Dieta com gastrite com alta acidez

Com quaisquer doenças gastrointestinais, é extremamente importante seguir certas regras de nutrição, de modo que uma dieta com gastrite com alta acidez é um elemento indispensável da terapia bem-sucedida da inflamação da mucosa gástrica.

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Indicações

Indicações para a dieta - diagnosticado como medido pelos níveis de pH gástrico hyperacid gastrite, acompanhada por sintomas típicos (azia, dor no estômago, eructação, inchaço), bem como exacerbação de formas crónicas da doença.

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Informação geral com gastrite com alta acidez

Os pratos com gastrite com alta acidez são cozidos, cozidos para um casal (ou em uma colher elétrica) cozidos ou cozidos no forno.

Algumas receitas especiais para a gastrite com alta acidez são praticamente não utilizadas: é fácil cozinhar mingau (você precisa ferver bem a garupa), carne ou vegetais, para cozinhar a sopa de vegetais mais simples ou a sopa de purê.

Se as sopas vegetarianas com gastrite com alta acidez não são do seu agrado, você pode colocar uma tigela de carne ou frango finamente picada, cozida separadamente e uma colher de chá de creme azedo fraco.

Todas as saladas com gastrite com alta acidez devem ser cozidas a partir de vegetais cozidos (sem ervilhas enlatadas ou milho!) E reabastecer com óleo vegetal (sem maionese!). Veja publicações - Dieta com maior acidez do estômago e uma dieta com exacerbação de gastrite

No cardápio de café da manhã para gastrite com alta acidez, os porridges de leite (aveia, trigo mourisco, manga, arroz) são geralmente preenchidos com manteiga; Bolos de queijo a vapor ou vareniki preguiçoso com creme azedo com baixo teor de gordura; omelete (vapor); Ovos macios (dois ovos todos os dias).

O menu para almoço pode consistir em sopa de vegetais; Carne cozida ou picada de vapor (com macarrão ou purê de batata para decorar); peixe cozido no vapor com vegetais cozidos; Caçarola de batata com carne fervida. Para um lanche, você pode tomar chá com bolachas ou gelatina com biscoitos, comer um par de maçãs cozidas ou iogurte. E no menu para uma ceia com gastrite com alta acidez pode incluir uma massa de queijo caseiro com baixo teor de gordura, um sanduíche do pão de ontem com manteiga e queijo com baixo teor de gordura, peixe cozido com purê de vegetais, salsicha e salada de beterraba fervida com creme azedo, etc.

O menu com exacerbação de gastrite com aumento da acidez difere em que a preferência é dada a sopa de purê e purê de mingau em água ou leite diluído; O pão é excluído e o sal é limitado a 8 g por dia.

Benefícios

O uso de uma dieta para pacientes foi reconhecido mesmo em medicina antiga: Hipócrates disse: "Deixe a comida ser seu remédio", e o médico romano Galen acreditava que um bom médico também deveria ser um bom cozinheiro.

Nas patologias dependentes do ácido do trato gastrointestinal, em particular, quando o excesso de ácido clorídrico é produzido no estômago, a essência da dieta é minimizar a secreção gástrica e minimizar os efeitos químicos (e, quando exacerbados e mecânicos) dos alimentos ingeridos na mucosa gástrica inflamada.

Ao escolher produtos alimentares para gastrite com maior acidez, deve-se guiar pelas recomendações do sistema de nutrição terapêutica de Pevsner, de acordo com o qual é necessário aderir à dieta n. ° 1 com um teor calórico máximo diário de 3000 kcal. Com um volume igual de proteínas e gorduras consumidas por dia (100 g cada), a quantidade de carboidratos não deve exceder 450 g por dia; refeições cinco refeições por dia em pequenas porções. Aflige extremamente negativamente o estado do lanche de muco gástrico danificado em gastrite com alta acidez, por esse motivo - quando há menos cinco refeições por dia - há seis a sete vezes, enquanto reduzindo proporcionalmente a quantidade de porções.

Os pratos com gastrite com alta acidez devem ser preparados por cozinhas comuns ou cozidos no vapor, cozidos ou cozidos.

Uma dieta com exacerbação de gastrite com alta acidez é a dieta número 1a, que não só limita o teor calórico total (até 1980 kcal) e a quantidade de carboidratos (até 200 g), mas também envolve cortar alimentos, isto é, comer pratos, como cereais triturados, sopa-purê, pudim, etc.

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O que pode e o que não pode?

Então, o que pode e não pode ser comido se você tiver uma gastrite hiperácida?

Sob a queda da proibição: qualquer carne gorda e aves de capoeira; Bacon e bacon salgados e fumados; carne enlatada; Peixe salgado e defumado, incluindo arenque; conservas de peixe e alimentos enlatados; caviar preto e vermelho, bem como frutos do mar - camarões, mexilhões, lulas, etc.

Não traga benefícios para a mucosa gástrica pão fresco e pãezinhos, pão preto; culturas de leguminosas; farelo, milho, cevada pera e mingau de milho; Produtos lácteos fermentados, cremes gordurosos e creme azedo; Queijos de coalho comestíveis; Sorvete e confeitaria.

Excluído do menu do repolho fresco e chucrute (assim como todos os pickles vegetais e marinadas), couve de bruxelas, rabanete e rabanete, espinafre, azeda, tomates, pimentos, cebolas e alho, frutas frescas com fibra grosseira, citrinos e frutos azedos.

Teremos que recusar pratos como borsch, sopas com carne e caldo de peixe, caldo de frango, sopa de cogumelos, sopa de feijão e ervilha, pepino, vinagrete, musculação e frio, shish kebab e pelmeni.

Estragão, pimenta preta, açafrão, gengibre e outras especiarias com gastrite com alta acidez são absolutamente contra-indicativos. Assim como maionese, mostarda, rábano, tomate, cogumelo e molho de soja. É estritamente proibido comer fast food.

E na lista, incluindo os produtos permitidos para gastrite com alta acidez, especialistas em nutrição terapêutica incluem:

• Pão seco de farinha de trigo, biscoitos, hambúrgueres cozidos com enchimento neutro (não mais de duas vezes por semana), panquecas ou biscoitos sem fermento (uma vez por semana);
• carne magra, língua de boi, coelho, peru jovem, peito de frango sem pele ou filetes, fígado de frango - cozido, cozido, cozido em porções ou sob a forma de calda de vapor;
• Óleo vegetal (girassol ou azeitona), manteiga sem sal;
• salsichas cozidas com baixo teor de gordura ou salsichas lácteas (não mais de 60 g por dia);
• peixe magra - bacalhau, atum, truta, perca de pique - em forma cozida e sob a forma de costeletas de peixe cozidas no vapor;
• Queijos cheios e com teor de gordura de 30% (máximo de 30 a 45 g por dia);
• iogurte natural e coalhada não ácida com teor de gordura de 3,2%;
• Ovos de galinha e codorna - fervido, omelete com leite ou creme;
• mingau (sêmola, trigo mourisco, aveia, arroz);
• macarrão de variedades de trigo duro premium (que são colocados em sopa ou são o prato lateral para o segundo);
• Batatas (cozidas, cozidas ou purê, proibidas proibidas);
• cenouras e beterrabas (em forma cozida);
• Couve-flor e abobrinha (vapor ou vapor);
• Abóbora (purê, bem como em mingau ou sobremesas);
• Maçãs doces (incluindo assadas), peras maduras (sem casca), pêssegos, melões, bananas.

O que pode e não pode ser bebido com gastrite com alta acidez

A maioria dos pacientes é ajudada por água mineral-cloreto-sulfato-hidrocarboneto ou hidrocarboneto-água mineral de sódio em gastrite com alta acidez, como: Naftusya, Polyana Kvasova, Svalyava, Essentuki, Borjomi. Só antes de beber, é necessário derramar água no copo de antemão para que o dióxido de carbono sai.

Você pode beber chá verde, chá preto fraco e fervido, sucos de frutas naturais naturais (depois de diluí-los com água 1: 1), compota de frutas secas, beijo.

Mas aqui o iogurte (e todas as bebidas azucaradas azedas), o café preto natural, o cacau, a água carbonatada e o caldo de roseiras aumentam a acidez do estômago e podem aumentar os sintomas da gastrite hiperácida.

Quanto ao leite, que os gastroenterologistas tradicionalmente recomendam para beber à noite com uma gastrite hiperácida, o teor de gordura deve ser pelo menos 2,5%, e antes de usar deve ser ligeiramente aquecido. Ao mesmo tempo, muitos especialistas estrangeiros acreditam que proteínas de leite de cálcio, caseína e soro de leite podem estimular a liberação de ácido clorídrico adicional no estômago e assim fortalecer os sintomas da gastrite. Além disso, o leite fresco tem uma reação fraca-ácida (pH 6,68), de modo que os pacientes com gastrite devem decidir sobre o uso de leite, com base em uma reação individual a este produto.

É importante lembrar que, imediatamente após uma refeição, não é recomendável beber nada, o uso de líquido deve ser adiado por pelo menos uma hora depois de comer.

É completamente inaceitável para qualquer álcool com gastrite com alta acidez (vodka, champanhe, vinho branco e vermelho, cerveja). Lembre-se também de que muito prejudicial à mucosa gástrica é fumar com gastrite com alta acidez.

Contra-indicações

Contra-indicações para tais fome - doenças relacionadas dos sistemas cardiovascular e endócrino, infecciosas e doenças virais (tuberculose, hepatite), câncer, anemia grave, IRR, crianças e terceira idade.

Segundo os gastroenterologistas, observando os princípios da nutrição terapêutica para pacientes com doenças gastrointestinais, incluindo dependentes de ácido, não são observadas complicações e os riscos associados à dieta estão ausentes.

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Como perder peso com gastrite com alta acidez?

Os gastroenterologistas alertam: é perigoso realizar um dia de jejum com gastrite com alta acidez, mas se a doença é crônica e não há exacerbação, então com peso corporal excessivo um dia por semana você pode comer aveia cozida em água e beber muito (pelo menos 1,5 litros) de água.

Mas um jejum de um dia com gastrite com alta acidez é permitido no caso da aparência dos primeiros sintomas ou exacerbação da inflamação hiperácida crônica do estômago. E, é claro, essa fome não se destina a reduzir o peso.

Os pacientes são aconselhados a beber pelo menos 2,5 litros de água durante o dia; pode ser água mineral alcalina sem gás. No terceiro dia, a ingestão de alimentos é limitada à sopa viscosa na água, esfregada com mingau e geleia de bagas doces. Então, deve ser comido por mais dois dias, após o que pequenas porções são devolvidas a carne fervida e peixe, queijo cottage, ovos e vegetais.