Dieta para a exacerbação da gastrite

A dieta para exacerbação da gastrite não é muito diferente dos princípios da nutrição para gastrite aguda, porque em ambos os casos estamos lidando com inflamação aguda dos tecidos mucosos da cavidade gástrica.

Qual é a essência dessa dieta? O que você deve comer e o que deve limitar? Como compor corretamente um cardápio para que seja variado, saboroso e saudável durante uma exacerbação de gastrite?

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Qual é a dieta durante uma exacerbação de gastrite?

O estômago tem dificuldade para funcionar com as paredes inflamadas; portanto, durante uma exacerbação da gastrite, é necessário abster-se de alimentos no primeiro dia. Recomenda-se beber apenas líquidos mornos na forma de chá, água mineral sem gás e decocção de rosa mosqueta, cerca de 2 litros por dia. Nos dias seguintes, o paciente pode consumir alimentos cozidos no vapor e amassados, sem sal e temperos. O princípio básico dessa dieta é que os alimentos não devem, em hipótese alguma, irritar a mucosa gástrica e, portanto, devem:

• em purê (sem pedaços grossos que sejam difíceis de digerir);
• nem frio nem quente (apenas morno, aproximadamente 35-40°C);
• sem substâncias agressivas à mucosa (sal, pimenta, ácidos, especiarias, etc.);
• não frito (mas apenas cozido ou cozido no vapor);
• não gorduroso;
• sem inclusões difíceis de digerir (chocolate, nozes, sementes, etc.).

Na medicina, a dieta para exacerbação da gastrite é designada como dieta nº 5a, que é prescrita para gastrite, enterite, colite na fase aguda e durante recaídas.

A alimentação é feita aproximadamente 5 vezes ao dia, evitando-se comer em excesso e sentir fome. Uma dieta rigorosa geralmente é seguida por 1 a 2 semanas.

Cardápio de dieta para agravamento da gastrite

Oferecemos um exemplo de um menu de dieta de sete dias para uma exacerbação de gastrite.

Dia 1

• Café da manhã: Costeletas de arroz cozido no vapor, uma xícara de chá com leite, um biscoito.
• Almoço: Sopa cremosa de batata, carne cozida com macarrão, uma xícara de chá.
• Jantar: Abobrinha recheada com carne cozida, geleia de frutas.

Dia 2

• Café da manhã: Queijo cottage com creme de leite desnatado e chá verde.
• Almoço: Sopa de galinha, costeletas de trigo sarraceno com carne, compota de maçã.
• Jantar: Filé de peixe com batatas cozidas no vapor, uma xícara de chá.

Dia 3

• Café da manhã: Pudim de semolina, infusão de rosa mosqueta.
• Almoço: Sopa de macarrão, coxa de frango sem pele cozida no vapor, arroz, xícara de chá.
• Jantar: Caçarola de cenoura com queijo cottage e creme de leite, uma xícara de chá.

Dia IV

• Café da manhã: Aveia com manteiga, chá de camomila.
• Almoço: Sopa de arroz, carne cozida no vapor com guarnição de cevada, uma xícara de chá com leite.
• Jantar: Uma porção de bolinhos com queijo cottage e creme de leite desnatado, geleia.

Dia 5

• Café da manhã: Caçarola de queijo cottage com geleia de morango e chá verde.
• Almoço: Sopa cremosa de brócolis, costeletas de batata cozidas no vapor com carne, compota.
• Jantar: Ensopado de legumes, xícara de chá.

Dia 6

• Café da manhã: Omelete de clara de ovo cozida no vapor, crouton, compota.
• Almoço: Sopa de almôndegas de peixe, frango pilaf, xícara de chá.
• Jantar: Mingau de trigo sarraceno com costeleta cozida no vapor e compota de frutas vermelhas.

Dia 7

• Café da manhã: Caçarola de queijo cottage com mel e chá verde.
• Almoço: Sopa de aveia, batatas recheadas com carne, uma xícara de chá.
• Jantar: Bolinhos de massa com batatas, vegetais, chá de ervas.

Além das refeições principais, recomenda-se fazer dois lanches durante o dia. Esses lanches são feitos para evitar a sensação de fome entre as refeições. O lanche deve ser leve e consistir, por exemplo, dos seguintes pratos:

• maçãs assadas;
• queijo tipo cottage;
• geleia de fruta;
• suflês e pudins;
• chá com um biscoito ou torrada;
• iogurte natural;
• polpa de banana ou pêra.

Recomenda-se beber 100-200 ml de kefir fresco ou iogurte natural todas as noites. Durante o dia, beba chás de ervas com a adição de sorveira, morango silvestre, urtiga, rosa mosqueta, groselha, camomila, hortelã e mil-folhas.

Receitas de dieta para exacerbação de gastrite

Ao planejar seu cardápio, você pode usar as seguintes receitas simples e saudáveis.

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Sopa de arroz e milho

Ingredientes: água 2 l, batatas 350 g, arroz 80 g, uma lata de milho, 250 g de frango (filé), ervas, um pouco de sal.

Adicione a carne em cubos à água fervente e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Cozinhe o arroz por cerca de 20 minutos.

Corte as batatas em cubos e adicione-as ao caldo. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione o arroz cozido, o milho (sem o líquido), um pouco de sal e as verduras à panela. Desligue o fogo. Deixe a sopa descansar por cerca de 5 minutos e despeje em tigelas.

Caçarola de cenoura e queijo cottage

Ingredientes: 0,5 kg de queijo cottage, 3 cenouras, 3 ovos de galinha, 100 g de açúcar, 1 colher de sopa de amido de batata, 1 colher de sopa de manteiga, 150 ml de leite, 3 colheres de sopa de mel, 3 colheres de sopa de semolina, um pouco de sal, vanilina.

Rale as cenouras descascadas e coloque-as em uma panela. Adicione a manteiga, o mel, o leite e cozinhe em fogo baixo até dourar. Adicione a semolina e mantenha no fogo por mais 3 a 4 minutos. Desligue o fogo, adicione um pouco de baunilha e reserve.

Misture o queijo cottage com sal, ovos, açúcar e amido. Adicione as cenouras cozidas com a semolina e misture. Coloque em uma forma untada e leve ao forno a 180 °C por 35 a 45 minutos.

Esta caçarola ficará ainda mais deliciosa se você cobri-la com creme de leite, mel ou xarope ao servir.

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Creme de Abobrinha e Couve-flor

Precisaremos de: uma pequena cabeça de couve-flor, 1 abobrinha (pequena), 2 tomates pequenos, cebola, ervas, 50 ml de óleo vegetal.

Lave os legumes, divida o repolho em floretes, descasque a abobrinha. Corte a abobrinha e o repolho em cubos e coloque em uma panela com água fervente (cerca de 250 ml). Cozinhe até ficar macio.

Descasque a cebola, pique-a e refogue-a em óleo vegetal. Adicione os tomates picados finamente, sem pele, e cozinhe em fogo baixo.

Misture os legumes preparados e os tomates cozidos com as cebolas e bata no liquidificador. Despeje em pratos e polvilhe com ervas. Se desejar, adicione um pouco de creme de leite ou manteiga.

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Mingau de arroz com abóbora

Precisaremos de: polpa de abóbora ½ kg, arroz 10 colheres de sopa, açúcar a gosto (até 100 g), manteiga 50 g.

Corte a abóbora em cubos e cozinhe-a junto com o açúcar, adicionando água. Cozinhe o arroz separadamente até ficar macio.

Preparamos purê de abóbora, adicionamos arroz cozido e manteiga. O mingau pronto pode ser consumido imediatamente ou pode ser colocado em potes de barro e assado no forno por cerca de 10 minutos. Bom apetite!

O que você pode comer durante uma exacerbação de gastrite?

Além do primeiro dia, quando é recomendada a descarga digestiva, é permitido o consumo nos dias subsequentes da dieta:

• pão branco seco (de ontem), assados sem açúcar (podem ser recheados com queijo cottage, ovos, arroz, carne moída cozida);
• primeiros pratos à base de caldos de legumes (ou caldos fracos de carne ou peixe, sem gordura), com adição de cereais, aletria, legumes cozidos;
• carne magra (de preferência branca), peixe, laticínios e salsichas infantis feitas de carne natural;
• vegetais cozidos sem casca;
• mingaus de cereais com água ou com adição de 1/3 de leite desnatado;
• massas cozidas, pudins;
• purê de maçã ou pêra, geleia, compota não ácida, geleia, geléia não ácida;
• omelete cozida no vapor, ovo cozido;
• produtos lácteos fermentados (frescos);
• chá, infusões de ervas.

O que você não deve comer durante uma exacerbação de gastrite?

• produtos assados frescos, bolos e massa folhada;
• leite integral, okroshka, kefir azedo;
• gordura animal na forma de banha, carne gordurosa;
• produtos defumados e enlatados;
• ovos fritos ou cozidos;
• especiarias, raiz-forte, mostarda, etc.;
• vegetais crus, alho, cebola, rabanetes;
• cogumelos e caldo de cogumelos;
• feijões (feijões, ervilhas, etc.), painço e cevada perolada;
• chocolate, bolos, doces, sorvetes;
• sucos ácidos, bebidas gaseificadas, sucos embalados comprados em lojas;
• gordura processada, gordura de cozinha.

Avaliações de dieta para exacerbação de gastrite

Via de regra, a exacerbação da gastrite ocorre repentinamente e, a princípio, o paciente perde completamente o apetite. Isso pode ser útil: a grande maioria dos especialistas recomenda ficar sem comer no primeiro e, frequentemente, no segundo dia de exacerbação, bebendo apenas líquidos. Assim, permitimos que o estômago inflamado descanse um pouco e se recupere.

Mas jejum é jejum e, sem mudanças adicionais na nutrição, não funcionará. A dieta terapêutica deve ser seguida por 1 a 2 semanas, até que a função estomacal esteja completamente normalizada. Durante essa dieta, o jejum é categoricamente desaconselhado, assim como comer em excesso. É necessário elaborar um plano alimentar conveniente para você, de modo a comer um pouco, mas a cada 2 a 3 horas. Podem ser lanches leves, chá com biscoito, queijo cottage, etc.

Vale lembrar que bebidas alcoólicas, nicotina e outros maus hábitos não são de forma alguma compatíveis com o tratamento da gastrite. Além disso, todos os alimentos devem ser o mais frescos possível, assim como vegetais e frutas, bem lavados e descascados.

A dieta durante uma exacerbação da gastrite deve ser mantida o máximo possível: não se apresse em retornar à dieta anterior, caso contrário, os sintomas podem retornar rapidamente. A adesão a longo prazo à dieta geralmente ajuda a esquecer as recaídas por um longo tempo e a se sentir bem em qualquer circunstância.