Vitamina A

A vitamina A é considerada um excelente lutador com infecções, pele seca e rugas. Portanto, esta vitamina é muito boa para beleza e saúde.

Vitamina A ou retinol-trans-9,13-dimetil-7 (1,1,5-trimetilciclohexen-5-il-6) nonatetraeno 7,9,11,13-ol. Quimicamente, a vitamina A é um álcool mono-hidrico insaturado cíclico (insaturado), constituído por um anel de ión-iónica de 6 membros e uma cadeia lateral constituída por dois resíduos de isopreno com um grupo de álcool primário. A vitamina A é lipossolúvel, portanto, a acumulação no fígado e outros tecidos com ingestão prolongada em altas doses podem ter um efeito tóxico. Esta vitamina não se dissolve em água, embora parte dela (de 15 a 35%) seja perdida durante o cozimento, escaldar com água fervente e preservar vegetais. A vitamina A pode suportar o tratamento térmico durante a cozedura, mas pode quebrar sob armazenamento prolongado sob a influência da luz.

A vitamina A tem duas formas: é uma vitamina A pré-fabricada e provitamina A ou uma forma vegetal de vitamina A (caroteno).

No total, cerca de quinhentos carotenóides são conhecidos. O mais famoso é o β-caroteno (foi isolado das cenouras, pelo que o nome do grupo de vitamina A dos carotenóides originários da cenoura (cenoura)), α-caroteno, luteína, licopeno, zeaxantina. Eles, como resultado da degradação oxidativa no corpo humano, são convertidos em vitamina A.

A vitamina A inclui uma série de compostos estreitamente relacionados: retinol (vitamina A - álcool, vitamina A1, a-xeroftol); desidroretinol (vitamina A2); Retinal (retinen, vitamina A - aldeído); ácido retinoico (vitamina A - ácido); Éteres destas substâncias e seus isómeros espaciais.

No sangue prevalece vitamina A livre, nos ésteres do fígado do retinol. As funções metabólicas da vitamina A na retina são fornecidas pelo retinol e retiniana e nos órgãos remanescentes pelo ácido retinóico.

Vitamina A: Metabolismo

Absorvida a vitamina A é semelhante aos lípidos - o processo envolve emulsificação e de hidrólise dos seus ésteres no lúmen do tracto gastrointestinal, a adsorção e transportá-lo para dentro das células da membrana mucosa, reesterifikatsiyu retinol neles e a ingestão subsequente de vitamina A no fígado como parte dos quilomicrons.

A absorção de vitamina A ocorre principalmente no intestino delgado, principalmente na parte superior. A vitamina A em condições normais, quando consumida em doses fisiológicas, é absorvida quase que completamente. No entanto, a integridade da absorção de vitamina A depende em grande parte da sua quantidade (em particular, à medida que a dose aumenta, a absorção diminui proporcionalmente). Esta diminuição, aparentemente, está associada ao aumento da oxidação e à violação dos mecanismos de absorção ativa da vitamina A no intestino, devido a mecanismos adaptativos destinados a prevenir o embriaguez induzida por vitamina.

A emulação do retinol é um passo necessário no processo de absorção no trato gastrointestinal. Na presença de lipídios e ácidos biliares, a vitamina A livre é absorvida pela mucosa intestinal e seus ésteres - após hidrólise por enzimas do pâncreas e mucosas do intestino delgado (ésteres de hidrolases de ácidos carboxílicos).

Até 40% do caroteno é absorvido inalterado. A assimilação de caroteno é promovida por proteínas de alto grau na dieta. Melhora a assimilação de ß-caroteno a partir de produtos cozidos e homogeneizados juntamente com emulsões de gorduras (especialmente ácidos gordos não saturados) e tocoferóis. O β-caroteno na mucosa intestinal sofre oxidação através de uma ligação dupla central envolvendo uma enzima específica da carotina dioxigenase do intestino delgado (carotinase), com a formação de duas moléculas de retina ativa. A atividade da carotinase é estimulada pelos hormônios tireoidianos. Com hipotireoidismo, este processo pode ser perturbado, o que leva ao desenvolvimento de pseudo-icterícia carotenêmica.

Em crianças com menos de 1 ano de idade, a carotinase está inativa, portanto a absorção de caroteno é fraca. Inflamações da mucosa intestinal e colestase levam ao fato de que os carotenos e a vitamina A são mal absorvidos.

Na mucosa intestinal na superfície interna das vilosidades, a vitamina A é semelhante aos triglicerídeos submetidos à ressincese, formando ésteres com ácidos graxos. Este processo é catalisado pela enzima retinol sintetase. O éter recém-sintetizado de retinol entra na linfa e é transportado para o fígado nos quilomícrons (80%), onde é capturado por reticuloendotelíticos estrelados e, em seguida, por hepatócitos. A forma etérica - o palmitato de retinilo é acumulado nas células do fígado, e seu estoque em um adulto é suficiente por 23 anos. Retinol esterase libera retinol, que é transportado no sangue pela trans-retinethin. A liberação de retinol pelo fígado é um processo dependente do zinco. O fígado não é apenas o principal depósito de vitamina A, mas também o site principal para a síntese de "proteína de ligação ao retinol" (RSB), com a qual a vitamina A se liga especificamente no sangue. RSB refere-se à fração de pré-albumina, seu peso molecular é de 21 kD. A concentração de PCB no plasma humano é de 4 mg por ml. O RSB em conexão com o retinol entra no complexo com uma proteína de pré-albumina de maior peso molecular - pré-albumina de ligação à tiroxina e é transportado como um complexo complexo: vitamina A + proteína de ligação ao retinol + pré-albumina de ligação à tiroxina.

Complexo de vitamina A e SSR tem valor fisiológico significativo que é não só para solubilizar o retinol insolúvel em água e a sua entrega a partir do depósito (fígado) para organammishenyam, mas também na prevenção da molécula de retinol forma livre instável de degradação química (por exemplo, vitamina A, torna-se estável aos efeitos oxidativos do álcool desidrogenase do fígado). RSB tem uma função protetora em casos de altas doses de vitamina A no corpo, o que se manifesta na proteção de tecidos do efeito tóxico, em particular a membrana, da vitamina. A intoxicação com vitamina A se desenvolve quando a vitamina A no plasma e nas membranas não está em combinação com RSB, mas de outra forma.

Além do fígado, a vitamina A também é depositada na retina, um tanto menos nos rins, coração, gordura, pulmões, na glândula mamária em lactação, nas glândulas supra-renais e outras glândulas endócrinas. Intracelularmente, a vitamina A está localizada predominantemente na fração microsomal, mitocôndria, lisossomos, membranas celulares e organelas.

Nos tecidos, a vitamina A é convertida em palmitato de retinilo, acetato de retinilo (ésteres de retinol com ácidos palmítico e acético) e fosfato de retinilo (éter fosfórico de retinol).

Parte do retinol no fígado (vitamina A - álcool) é convertida em retinal (vitamina A-aldeído) e ácido retinoico (ácido vitamina A), isto é, oxidação do grupo álcool, vitaminas A1 e A2, respectivamente, em aldeído e carboxilo.

A vitamina A e seus derivados são encontradas no corpo em uma transconfiguração (forma linear), com exceção da retina, onde os cisomeris (11-cis retinol e 11-cisrethinal folded form) se comprometem.

A atividade biológica é possuída por todas as formas de vitamina A: retinol, retinal, ácido retinoico e seus derivados de éter.

O ácido retino, retinóico são segregados por hepatócitos na bile na forma de glucurônidos, o glucuronido de retinol é excretado na urina.

A eliminação do retinol é lenta, portanto, quando aplicado como medicamento, é possível mudar para o desenvolvimento de uma overdose.

Como a vitamina A afeta o corpo?

A vitamina A restaura a forma e a força das unhas, contribui para a cicatrização das feridas, graças a que o cabelo cresce mais rápido, eles ficam mais saudáveis e brilhantes.

A vitamina A - um antioxidante, luta com o envelhecimento, fortalece o sistema imunológico, aumenta a resistência a vírus e patógenos.

A vitamina A é muito boa para o sistema reprodutivo de homens e mulheres, aumenta a atividade de produção de hormônios sexuais e também luta com uma doença tão grave como a cegueira noturna (hemeralopatia).

Funções biológicas da vitamina A

A vitamina A possui uma ampla gama de efeitos biológicos. No corpo, a vitamina A (sua forma ativa de retina) controla os seguintes processos:

• Regula o crescimento normal e a diferenciação das células do organismo em desenvolvimento (embrião, corpo jovem).
• Regula a biossíntese de glicoproteínas de membranas citoplasmáticas externas que determinam o nível de processos de diferenciação celular.
• Aumenta a síntese de proteínas na cartilagem e no tecido ósseo, o que determina o crescimento dos ossos e da cartilagem no comprimento.
• Estimula a epitelização e previne a queratinização excessiva do epitélio da hiperqueratose. Regula a função normal de um epitélio plano de camada única, que desempenha um papel de barreira.
• Aumenta o número de mitoses em células epiteliais, vitamina A regula a divisão celular e diferenciação em proliferação rápida de tecido (dividir), previne a acumulação neles eleidin (cartilagem, tecido ósseo, o epitélio da pele e membranas mucosas, do epitélio espermatogénico e placenta).
• Promove a síntese de ARN e mucopolissacarídeos sulfatados, que desempenham um papel importante na permeabilidade celular e subcelular, especialmente membranas lisossômicas.
• Devido à lipofilicidade, está integrado na fase lipídica das membranas e tem um efeito modificador sobre os lípidos da membrana, controla a velocidade das reações em cadeia na fase lipídica, pode formar peróxidos, o que, por sua vez, aumenta a taxa de oxidação de outros compostos. Suporta o potencial antioxidante de vários tecidos a um nível constante (isto explica o uso de vitamina A na cosmetologia, especialmente nas preparações para a pele de desvanecimento).
• Com um grande número de ligações não saturadas, a vitamina A ativa os processos redox, estimula a síntese de bases de purina e pirimidina, participa no suprimento de energia do metabolismo, criando condições favoráveis para a síntese de ATP.
• Participa na síntese de albumina e ativa a oxidação de ácidos graxos não saturados.
• Participa da biossíntese de glicoproteínas, como um suporte lipídico através da membrana celular de resíduos hidrofílicos de mono- e oligossacarídeos para os locais de sua conexão com a proteína base (para o retículo endoplasmático). Por sua vez, as glicoproteínas têm amplas funções biológicas no corpo e podem ser enzimas e hormônios, participar de interações antígeno-anticorpo, participar do transporte de metais e hormônios e em mecanismos de coagulação sanguínea.
• Participa da biossíntese de mucopolissacarídeos que compõem o muco, realizando uma ação protetora.
• Aumenta a resistência do corpo à infecção, a vitamina A aumenta a formação de anticorpos e ativa a fagocitose.
• É necessário o metabolismo normal do colesterol no organismo:
  • regula a biossíntese do colesterol no intestino e sua absorção, com a falta de vitamina A, a absorção do colesterol é acelerada e ocorre acumulação no fígado.
  • participa na biossíntese de hormônios do córtex adrenal do colesterol, a vitamina A estimula a síntese de hormônios, com uma falta de vitamina reduz a reatividade não específica do organismo.
• Inibe a formação de tireoidiborins e é um antagonista das iodotrononas, suprime a função da glândula tireoidea e a própria tiroxina contribui para a degradação da vitamina.
• A vitamina A e seus análogos sintéticos podem inibir o crescimento de alguns tumores. O efeito antitumoral está associado à estimulação da imunidade, ativação da resposta imune humoral e celular.

O ácido retinoico está envolvido em estimular o crescimento de apenas ossos e tecidos moles:

• Regula a permeabilidade das membranas celulares, aumentando a sua estabilidade, controlando a biossíntese de seus componentes, em particular glicoproteínas individuais e, portanto, tem um efeito na função de barreira da pele e das mucosas.
• Estabiliza as membranas das mitocôndrias, regula sua permeabilidade e ativa enzimas de fosforilação oxidativa, biossíntese da coenzima Q.

A vitamina A possui uma ampla gama de efeitos biológicos. Promove o crescimento e o desenvolvimento do corpo, a diferenciação dos tecidos. E também fornece uma função normal do epitélio das mucosas e da pele, aumenta a resistência do organismo às infecções, participa nos processos de fotorrecepção e reprodução.

A função mais conhecida da vitamina A no mecanismo da visão noturna. Ele participa do ato fotoquímico da visão formando um pigmento de roodose, capaz de detectar até mesmo uma luz mínima, o que é muito importante para a visão noturna. Mais médicos egípcios em 1500 aC. E., descreveu os sinais de "cegueira de frango" e, como um tratamento prescrito, há um fígado de touro. Não sabendo sobre a vitamina A, confiando no conhecimento empírico da época.

Em primeiro lugar, a vitamina A é um componente estrutural das membranas celulares, portanto, uma das componentes de suas funções é a participação nos processos de proliferação e diferenciação de diferentes tipos de células. A vitamina A regula o crescimento e diferenciação de células embrionárias e o corpo da mulher, bem como a divisão e diferenciação de tecidos de proliferação rápida, especialmente as células epiteliais, particularmente da epiderme e do epitélio glandular, que podem produzir secreção mucosa, pelo controlo da síntese de proteínas do citoesqueleto. A falta de vitamina A leva a uma violação da síntese de glicoproteínas (mais precisamente, as reações da glicosilação, ou seja, a ligação do componente de carboidrato à proteína), o que se manifesta pela perda das propriedades protetoras das mucosas. O ácido retinóico, que tem uma ação semelhante a hormônio, regula a expressão dos genes de alguns receptores do fator de crescimento, enquanto previne a metaplasia do epitélio glandular em queratinização plana.

Se há pouca vitamina A, a queratinização do epitélio glandular de vários órgãos ocorre, o que interrompe sua função e contribui para a ocorrência de certas doenças. Isto é devido ao fato de que uma das principais funções da proteção de barreira - o mecanismo de depuração não lida com a infecção, já que o processo de maturação e desquamação fisiológica são interrompidos, bem como o processo de secreção secretiva. Tudo isso leva ao desenvolvimento de cistite e piielite, laringotraheronquite e pneumonia, infecções cutâneas e outras doenças.

A vitamina A é necessária para a síntese de sulfatos de condroitina de osso e outros tecidos conjuntivos, com sua deficiência, o crescimento ósseo é prejudicado.

A vitamina A faz parte da síntese de hormônios esteróides (incluindo progesterona), espermatogênese, é um antagonista da tiroxina - o hormônio da glândula tireoidea. Em geral, no presente, muita atenção é dada na literatura mundial aos derivados de vitamina A - retinóides. Acredita-se que seu mecanismo de ação é semelhante aos hormônios esteróides. Os retinoides atuam sobre proteínas receptoras específicas nos núcleos celulares. Além disso, um tal complexo receptor de ligando se liga a regiões específicas de DNA que controlam a transcrição de genes especiais.

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O efeito antioxidante da vitamina A

A vitamina A e, especialmente, os carotenóides são os componentes mais importantes da defesa antioxidante do corpo. A presença de duplas ligações conjugadas na molécula de vitamina A promove a sua interação com radicais livres de vários tipos, incluindo radicais livres de oxigênio. Esta importante característica da vitamina nos permite considerar isso um antioxidante efetivo.

O efeito antioxidante do retinol também é evidente que a vitamina Aznachitelno aumenta o efeito anti-oxidante da vitamina E. Em conjunto com tocoferol e de vitamina C, ele activa o interruptor da peroxidase de glutationa de selénio (enzima peróxido lipídico desintoxicada). A vitamina A ajuda a manter os grupos SH no estado reduzido (grupos SH de uma classe diversificada de compostos também possuem função antioxidante). Especificamente, a oxidação impedindo proteínas contendo SH na formação e a sua transversal SS-reticulação composto por queratina, vitamina A, reduzindo assim o grau de epitélio queratinização (amplificação queratinização pele leva ao desenvolvimento de dermatite, e envelhecimento prematuro da pele). No entanto, a vitamina A pode manifestar-se como um pró-oxidante, uma vez que é facilmente oxidado pelo oxigénio com a formação de produtos de peróxido altamente tóxicos. Acredita-se que os sintomas da hipervitaminose A, precisamente devido ao seu efeito pró-oxidante sobre a membrana biológica, em particular, o processo é reforçada a peroxidação lipídica em membranas lisossomais, a vitamina A que apresenta tropismo pronunciada. A vitamina E, protegendo as ligações duplas não saturadas do retinol da oxidação e a formação, como resultado, dos radicais livres do próprio retinol, interfere na manifestação de suas propriedades prooxidantes. Também é necessário notar o papel do ácido ascórbico sinergístico com o tocoferol nesses processos.

O efeito antioxidante da vitamina A e do β-caroteno desempenha um papel importante na prevenção de doenças cardíacas e arteriais, a vitamina A tem efeito protetor em pacientes com angina de peito e também aumenta o conteúdo de colesterol "útil" (HDL) no sangue. Eles protegem as membranas das células cerebrais do efeito destrutivo dos radicais livres, enquanto o β-caroteno neutraliza os tipos mais perigosos de radicais livres: radicais poliinsaturados e radicais de oxigênio. Sendo poderosos antioxidantes, a vitamina A é um meio de prevenir e tratar o câncer, em particular, prevenir o reaparecimento do tumor após a cirurgia.

O efeito antioxidante mais poderoso é a reserva de carotenóides contida em vinho tinto e amendoim. O licopeno, que é rico em tomates, difere de todos os carotenóides em tropismo pronunciado para tecido adiposo e lipídios, tem um efeito antioxidante sobre lipoproteínas, algum efeito antitrombogênico.

Além disso, é o carotenóide mais "forte" em termos de proteção contra câncer, especialmente câncer de mama, endométrio e próstata.

A luteína e a zeaxentina são os principais carotenóides que protegem nossos olhos: ajudam a prevenir a catarata e também reduzem o risco de degeneração macular, que em cada terceiro caso é a causa da cegueira. A deficiência de vitamina A é acompanhada de keratomalácia.

Vitamina A e ação imunotrópica

A vitamina A é essencial para o bom funcionamento do sistema imunológico e é parte integrante do processo de controle de infecção. O uso de retinol aumenta a função de barreira das mucosas. Devido à proliferação acelerada de células do sistema imunológico, aumenta a atividade fagocítica de leucócitos e outros fatores de imunidade inespecífica. O β-caroteno aumenta significativamente a atividade dos macrófagos, pois eles contêm processos específicos de peróxido que requerem uma grande quantidade de antioxidantes. Macrófagos, além de fagocitose, realizam a apresentação do antígeno e estimulam a função dos linfócitos. Existem muitas publicações sobre o efeito do β-caroteno no aumento do número de ajudantes de T. O maior efeito é mostrado nas pessoas (pessoas e animais) com estresse (dieta inadequada, doença, idade avançada). Em organismos completamente saudáveis, o efeito é geralmente mínimo ou ausente. Isso se deve, inter alia, à eliminação de radicais peróxidos que inibem a proliferação de células T. Por um mecanismo similar, a vitamina A estimula e produz anticorpos por células plasmáticas.

A atividade imune da vitamina A também está associada ao seu efeito sobre o ácido araquidônico e seus metabolitos. Supõe-se que a vitamina A suprime a produção de produtos de ácido araquidônico (refere-se a ácidos gordos omega), inibindo a produção de prostaglandina E2 (substância lipídica fisiologicamente ativa). A prostaglandina E2 é um supressor de células NK, reduzindo seu conteúdo, a betakarotina aumenta a atividade das células NK e estimula sua proliferação.

Acredita-se que a vitamina A protege contra resfriados, gripe e infecções do trato respiratório, trato digestivo, trato urinário. A vitamina A é um dos principais fatores responsáveis pelo fato de que as crianças nos países mais desenvolvidos são muito mais fáceis de tolerar doenças infecciosas como o sarampo e a varíola, enquanto que em países com baixo padrão de vida, a taxa de mortalidade dessas infecções virais "inofensivas" é muito maior. A vitamina A prolonga a vida mesmo para pessoas com AIDS.

Vitamina A: propriedades especiais

A vitamina A quase não perde suas propriedades durante o tratamento térmico, mas em combinação com o ar, durante o armazenamento a longo prazo, ele colapsa. Ao cozinhar, perdem-se 15 a 30% de vitamina A.

Da maneira como os vegetais são cultivados com vitamina A, o conteúdo desses produtos depende. Por exemplo, se os solos são muito pobres, então a vitamina A é muito menor. Se os vegetais são cultivados com um alto teor de nitratos, eles têm a propriedade de destruir a vitamina A - tanto no corpo quanto nas próprias plantas.

Os vegetais, que são cultivados no inverno, têm 4 vezes menos vitamina A do que os cultivados no verão. O cultivo em estufa também esgota vegetais para vitaminas em cerca de 4 vezes. Se os vegetais não tiverem vitamina E, a vitamina A será absorvida muito pior.

O leite (natural) contém muita vitamina A. Mas apenas se as vacas são alimentadas com plantas cultivadas em solos férteis e se sua dieta contém vitamina E. Ela protege a vitamina A da destruição.

Para obter vitamina A na forma de caroteno a partir de alimentos vegetais, você precisa destruir as paredes das células por trás das quais o caroteno está contido. Portanto, essas células precisam ser moídas. Isso pode ser feito mastigando, triturando com uma faca ou cozinhando. Em seguida, a vitamina A é bem absorvida e bem absorvida no intestino.

Quanto mais macios os vegetais, dos quais tomamos caroteno, a melhor vitamina A será absorvida.

A melhor fonte de caroteno, a partir da qual é imediatamente absorvida, é fresca. Verdade, eles precisam beber imediatamente, porque em combinação com oxigênio, as propriedades úteis de fresco são destruídas. Fresco deve ser bebido não antes de 10 minutos.

Vitamina A: propriedades físicas e químicas

Vitamina A e retinol, que está incluída em sua composição - um lutador reconhecido com envelhecimento e beleza. A vitamina A também contém muitas substâncias solúveis em gordura, ácido retinóico, retinal, ésteres de retinol. Para esta propriedade, a vitamina A também é chamada dehidroretinol.

A vitamina A no estado livre tem a forma de cristais amarelos ligeiramente coloridos com um ponto de fusão de 63640 C. É solúvel em gorduras e na maioria dos solventes orgânicos: clorofórmio, éter, benzeno, acetona, etc., mas insolúveis em água. Em uma solução de clorofórmio, a vitamina A tem uma absorção máxima em λ = 320 nm, e desidroretinol (vitamina A 2) em λ = 352 nm, que é usado na sua determinação.

A vitamina A e seus derivados são compostos instáveis. Sob a influência dos raios ultravioleta, ele se decompõe rapidamente com a formação de Rionon (uma substância com cheiro de violetas) e, sob a influência do oxigênio atmosférico, é fácil de oxidar com a formação de derivados epoxídicos. Sensível ao aquecimento.

Como a vitamina A interage com outras substâncias?

Quando a vitamina A já entrou no sangue, ela pode colapsar completamente se o corpo não tiver vitamina E. A vitamina A não é mantida no organismo se não tiver vitamina B4.

Vitamina A: prevalência na natureza e necessidade

A vitamina A e as provitaminas carotenóides são generalizadas na natureza. A vitamina A entra no corpo principalmente com alimentos de origem animal (fígado de peixe, especialmente bacalhau, alabote, lubrificante, porco e fígado de vaca, gema de ovo, creme azedo, leite), não ocorre em produtos vegetais.

Os produtos à base de plantas contêm um precursor de vitamina A - caroteno. Portanto, fornecer parcialmente o corpo com vitamina A é devido a produtos vegetais, se o corpo não violar o processo de conversão de carotenóides alimentares em vitamina A (com patologia do trato gastrointestinal). As provitaminas são encontradas nas partes amarela e verde das plantas: o caroteno é particularmente rico em cenouras; fontes satisfatórias de beterrabas de caroteno, tomates, abóbora; em pequenas quantidades são encontradas em cebolas verdes, salsa, espargos, espinafre, pimenta vermelha, groselha preta, mirtilo, groselha, damasco. Os espargos de caroteno e os espinafres têm duas vezes mais atividade que as cenouras de caroteno, uma vez que os vegetais verdes de caroteno são mais ativos que os vegetais e frutas de laranja e vermelho de caroteno.

Onde está a vitamina A?

A vitamina A pode ser encontrada em alimentos de origem animal, aí está na forma de éter. Provitaminas Um olhar como substâncias de cor laranja, cortam os vegetais em que estão contidos, em laranja. Os produtos vegetais também contêm vitamina A. Nos vegetais, as provitaminas A são convertidas em licopeno e beta-caroteno.

A vitamina A em combinação com caroteno também está nas gemas de ovos, e também na manteiga. A vitamina A se acumula no fígado, é uma vitamina solúvel em gordura, portanto, alimentos com vitamina A não podem ser comidos todos os dias, é suficiente para reabastecer o corpo com as doses necessárias de vitamina A.

Vitamina A: fontes naturais

• Este fígado - no fígado de carneiro 8.2 mg de vitamina A, no fígado de frango - 12 mg de vitamina A, no fígado dos porcos 3,5 mg de vitamina A
• Este alho-porro selvagem é uma planta verde em que 4.2 mg de vitamina A
• Este é um viburnum - contém 2,5 mg de vitamina A
• Este alho - contém 2,4 mg de vitamina A
• Esta manteiga - contém 0,59 mg de vitamina A
• Este creme azedo - contém 0,3 mg de vitamina A

A necessidade de vitamina A por dia

Para adultos, é até 2 mg. A vitamina A pode ser obtida a partir de suplementos de farmácia (um terço do requisito diário) e dois terços desta vitamina - de produtos de origem natural, em que há caroteno. Por exemplo, cenouras.

O requisito diário para vitamina A é de 1,0 mg (por caroteno) ou 3300 UI para um adulto, 1,25 mg para mulheres grávidas (4125 ME), 1,5 mg para amamentação (5000 ME). Ao mesmo tempo, pelo menos 1/3 do requisito diário de retinol deve ser fornecido ao corpo em forma pré-fabricada; o resto pode ser coberto pelo uso de pigmentos de plantas amarelas - carotenos e carotenóides.

Quando a necessidade de vitamina A aumenta

• Com obesidade
• No esforço físico
• Com trabalho mental pesado
• Em condições de trabalho com iluminação insuficiente
• Com trabalho constante com um computador ou TV
• Com doenças do trato gastrointestinal
• Com doenças hepáticas
• Com lesões de infecções virais e bacterianas

Como a vitamina A é digerida?

A vitamina A é normalmente absorvida no sangue, é necessário que ele entre em contato na bile, como uma vitamina que se dissolve em gordura. Se você comeu vitamina A, mas na sua dieta não havia alimentos gordurosos, a bile será pequena e a perda de vitamina A será de 90%.

Se uma pessoa consumir alimentos vegetais com carotenóides, por exemplo, cenouras, menos de um terço do beta-caroteno é absorvido, e metade disso é convertida em vitamina A. Isso é, para obter 1 mg de vitamina A de alimentos vegetais, é necessário 6 mg de caroteno.