Alergia ao trigo

Segundo estatísticas, cerca de uma em cada duzentas pessoas apresenta graus variados de alergia a cereais. A alergia ao trigo ocorre como resultado da maior sensibilidade do corpo à proteína do trigo e pode frequentemente ser causada pela inalação de seu pólen. Com a hipersensibilidade ao trigo, o corpo também reage intensamente a produtos que contêm seus derivados.

Pacientes com alergia ao trigo não devem consumir produtos feitos de farinha de trigo – pão, macarrão, bem como semolina, sorvete, cerveja e outros produtos que contenham trigo de uma forma ou de outra. Para determinar o diagnóstico, se houver suspeita de reação alérgica ao trigo, são realizados testes de alergia especiais, um exame de sangue é feito e, se o diagnóstico for confirmado, o paciente recebe uma dieta especial e medicamentos antialérgicos. Na maioria das crianças com alergia ao trigo, a alergia desaparece espontaneamente por volta dos cinco anos de idade. Ao escolher produtos alimentícios no mercado, você deve estudar cuidadosamente os rótulos que descrevem a composição do produto. Se você tiver uma reação alérgica ao trigo, não deve consumir produtos que contenham as seguintes substâncias:

• Glúten;
• Amido gelatinizado;
• Proteína vegetal hidrolisada;
• Farelo de trigo;
• Trigo germinado;
• Glúten vegetal;
• Amido vegetal.

Causas da alergia ao trigo

As causas da alergia ao trigo são a reação aguda do corpo às substâncias incluídas em sua composição, que podem se manifestar na forma de erupções cutâneas, distúrbios respiratórios, distúrbios do trato gastrointestinal, etc. Uma doença como a enteropatia do glúten, na qual os processos de digestão são interrompidos devido a danos nas vilosidades do intestino delgado por substâncias que contêm glúten incluídas no trigo e em outros cereais, deve ser diferenciada de uma verdadeira alergia ao trigo.

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Sintomas de alergia ao trigo

Os sintomas de alergia ao trigo podem incluir coceira, neurodermatite, erupções cutâneas no rosto, mãos, pescoço e outras partes do corpo. As manifestações alérgicas do sistema respiratório incluem o desenvolvimento de bronquite espástica e asma brônquica endógena. Os sintomas de alergia ao trigo podem incluir disfunção intestinal, batimentos cardíacos irregulares, reação à temperatura corporal, febre do feno, eczema e distúrbios gastrointestinais.

Alergia ao trigo e ao leite

A alergia ao trigo e ao leite ocorre como resultado do aumento da sensibilidade do corpo à proteína contida nesses produtos. Manifestações de uma reação alérgica em ambos os casos podem incluir erupções cutâneas e coceira, distúrbios do sistema respiratório e do trato digestivo. Em tais situações, para corrigir a condição, o paciente deve seguir uma dieta terapêutica especial que exclua produtos que contenham leite e derivados de trigo. Em crianças pequenas, uma reação negativa ao trigo ou laticínios geralmente desaparece por conta própria aos cinco ou seis anos de idade. No entanto, deve-se lembrar que cada caso é individual e qualquer manifestação de reação alérgica requer consulta com um alergista para identificar com precisão o alérgeno e tomar as medidas necessárias.

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Alergia ao trigo em uma criança

Uma alergia ao trigo em uma criança pode ser causada pela introdução precoce de alimentos complementares com trigo na dieta do bebê, como, por exemplo, mingau de sêmola, que contém trigo. Como o sistema enzimático dos bebês ainda não está totalmente formado, a reação do corpo ao glúten pode se manifestar na forma de uma alergia – como resultado da entrada de grandes fragmentos de moléculas de proteína no corpo, o sistema imunológico produz uma reação "protetora", que pode se manifestar na forma de erupções cutâneas e vermelhidão na pele, coceira, queimação e outros sintomas alérgicos.

Como regra, uma reação alérgica ao trigo aparece pela primeira vez na infância e pode desaparecer por volta dos três a cinco anos de idade. Vale lembrar que, se uma criança for alérgica à proteína do trigo, uma reação semelhante também pode ocorrer ao arroz, aveia ou cevada. Se uma criança for alérgica ao trigo, todos os produtos que o contenham devem ser excluídos da dieta da criança. Antes de consultar um alergista, seria útil iniciar um caderno no qual você precisa descrever o regime e a dieta do bebê e da mãe (se a criança for amamentada). Nesse caderno, você deve fazer anotações diárias sobre o cardápio diário do bebê, quaisquer reações que ocorram após a ingestão de um determinado alimento (com uma indicação clara da data e hora), e também indicar quais medicamentos a criança tomou e quais produtos de cuidados com a pele foram usados.

Diagnóstico de alergia ao trigo

O diagnóstico da alergia ao trigo é realizado por meio do ensaio imunoenzimático. Graças a esse método, é possível não apenas estabelecer a presença de uma reação alérgica, mas também determinar sua gravidade. Durante a análise, é determinada a concentração de imunoglobulina E, bem como de anticorpos contra a imunoglobulina G. Este método não requer preparação especial e, durante sua implementação, você pode continuar tomando medicamentos antialérgicos. Dependendo dos resultados obtidos, o alergista prescreve o tratamento necessário. Na alergia verdadeira, ocorre uma reação de hipersensibilidade mesmo quando uma pequena quantidade de um alérgeno é introduzida, enquanto na pseudoalergia, as manifestações de uma reação alérgica dependem da quantidade de alérgeno que entrou no corpo. Um teste eliminatório pode ser usado para diagnosticar a alergia ao trigo. Sua essência reside na exclusão de um determinado produto da dieta por várias semanas (neste caso, trigo e seus derivados), após o que o produto é reintroduzido na dieta e as reações que ocorrem no corpo são observadas, com base nas quais são tiradas as conclusões apropriadas.

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Tratamento para alergia ao trigo

O tratamento da alergia ao trigo consiste principalmente na eliminação dos alimentos que o contêm da dieta. O paciente deve receber uma dieta que também limite o consumo de bebidas alcoólicas, pois muitas delas podem conter derivados do trigo, que causam aumento da sensibilidade do organismo. O uso de produtos geneticamente modificados também deve ser evitado. Se ocorrer uma reação alérgica ao trigo, o paciente deve tomar um anti-histamínico e, em seguida, consultar um alergista para diagnóstico e seleção de medicamentos e dieta terapêutica. A nutrição para alergia ao trigo pode incluir chás fracos, sucos, pratos feitos com carne, arroz, milho, batata, fígado, peixe, ovos, bem como produtos de panificação feitos com milho, arroz, centeio, cevada, aveia ou farinha de batata.

Prevenção da alergia ao trigo

A prevenção da alergia ao trigo em caso de hipersensibilidade a qualquer um dos seus componentes consiste na exclusão da dieta de produtos que contenham trigo e seus derivados. Pacientes com tendência a reações alérgicas ao trigo devem levar em consideração que ele está presente não apenas na farinha, no pão e na massa, mas também em diversos cereais, como a sêmola, e em bebidas alcoólicas (vinho, cerveja). Além disso, o amido de trigo está presente em diversas pomadas para fins medicinais e, em cosmetologia, o extrato de gérmen de trigo é usado em cremes para rejuvenescimento da pele. Também pode ser incluído em medicamentos imunomoduladores. Uma alternativa ao trigo cultivado pode ser o einkorn, que, segundo a opinião atual, não representa um dano para pessoas que sofrem de alergia ao trigo. Milho, batata, cevada, aveia, arroz ou farinha de soja também podem ser usados para substituir o trigo.