Nutrição terapêutica de crianças com doenças do estômago

Uma grande carga na mucosa gástrica é compensada pela alta atividade regenerativa do tecido. Em condições patológicas, os processos regenerativos da cobertura epitelial são descompensados, especialmente no período agudo da doença, o que justifica um dos princípios mais importantes da nutrição terapêutica das crianças em doenças do estômago - a poupança da mucosa.

Shchazhenie mecânico alcançado pela seleção de produtos alimentícios, limitando o volume de refeições em grão. Os seguintes produtos devem ser restritos ou excluídos da dieta:

• contendo pano áspero e paredes celulares - vegetais (nabo, rabanete, rabanete, feijão, ervilhas), frutas e bagas (groselhas, groselhas, uvas, frutas não maduras), pão grosseiro, nozes;
• rico em fibras vegetais e fibras - vegetais e frutas crus (repolho branco, ameixas, damascos, frutos secos);
• contendo tecido conjuntivo grosseiro - cartilagem, pele de aves e peixe, carne intensa.

Aplique um tratamento culinário especial: esfregando, raspando, fervendo até ficar macio.

A quantidade de alimento que causa o excesso de esforço afeta as funções secretoras e motoras do órgão, o que requer refeições freqüentes em pequenas porções. É necessário levar em consideração o tempo de atraso dos alimentos individuais no estômago:

• durante 1-2 horas - 200 ml de água, chá, cacau, caldo, ovo macio;
• por 2-3 horas - 200 ml de leite, ovos cozidos, ovos fritos, peixe cozido, gelatina, compotas, biscoitos secos, pão branco;
• por 3-4 horas - vegetais cozidos, carne fervida, frango, vitela, pão de centeio, maçãs;
• por 4-5 horas - carne ou jogo frito, arenque, purê de legumes.

Com vista a shchazheniya química com várias doenças do estômago, a dieta deve ser construída levando em consideração as mudanças na atividade funcional das glândulas estomacais. Em crianças, em primeiro lugar, há uma violação das funções de secreção e formação de ácido, mais tarde, na formação da atrofia das células principais, ocorrem violações do desenvolvimento da fermentação. Da dieta exclui fortes irritantes da secreção digestiva:

• produtos e pratos que contenham extrativos (caldos, molhos, pratos fritos, cogumelos);
• produtos e pratos que contenham óleos essenciais (especiarias, produtos defumados, café, cacau, chocolate, nabo, rabanete, rabanete, alho, cebola, azeda, rábano, aneto, salsa, pimentão);
• Pão preto, pastelaria macia, nozes;
• Decocções e sucos concentrados de ooohschnye, chá forte, bebidas carbonatadas.

Os patógenos fracos da secreção gástrica são:

• Pratos de leite e leite (porrinos, sopas, beijos);
• ovos cozidos e ovos mexidos;
• carne bem fervida;
• peixe fervido;
• pão seco branco;
• chá solto;
• Água mineral alcalina sem dióxido de carbono.

O processamento culinário especial inclui ferver, ferver, cozinhar, bradhar.

Um papel importante na poupança da mucosa é desempenhado pela temperatura dos alimentos colhidos. Os pratos a frio comprimem o ácido e as funções formadoras de enzimas, retardam a regeneração do epitélio. A comida demasiado quente também é desfavorável; A temperatura recomendada dos pratos durante a exacerbação é de 30-40 ° C, no período de remissão - 20-60 ° C.

O número de glândulas gástricas depende diretamente do peso corporal do paciente, bem como do grau de processos atróficos causados por uma diminuição da capacidade regenerativa, em relação ao qual é necessário individualizar a dieta com esses parâmetros considerados.

Em processo de recuperação, juntamente com uma dieta poupar, use a chamada nutrição curativa em forma de ziguezague de crianças com doenças do estômago, proporcionando a expansão da dieta em intervalos curtos com retorno subseqüente a uma dieta poupadora. Essa dieta é considerada um treinamento, que promove a revitalização dos processos regenerativos.

Ao compilar um menu de crianças com doenças do estômago, é necessário levar em consideração o requisito de idade para ingredientes alimentares básicos e calorias. A criança deve receber alimentos que satisfaçam as necessidades fisiológicas relacionadas à idade. A restrição destes ou outros ingredientes, o desvio de suas proporções ou a diminuição do conteúdo calórico é possível apenas por um curto período de tempo.