Dieta para úlceras estomacais

Para tratar e prevenir completamente a recorrência da doença, é imperativo ajustar sua dieta e abandonar os maus hábitos: um dos componentes mais importantes das intervenções terapêuticas é uma dieta para uma úlcera estomacal.

gástrica é, infelizmente, uma doença bastante comum do trato digestivo. As taxas anuais de incidência global de úlcera péptica são de 0,10 a 0,19%, diagnosticadas por médicos, e de 0,03 a 0,17% para dados de hospitalização.[1]  

Nos Estados Unidos, cerca de 4,5 milhões de pessoas sofrem de úlcera péptica a cada ano. Aproximadamente 10% da população dos EUA tem sinais de úlcera duodenal. Apenas cerca de 10% dos jovens têm infecção por H. Pylori, mas a proporção de pessoas com infecção por Helicobacter pylori aumenta progressivamente com a idade.  A infecção por H. Pylori pode ser diagnosticada em 90-100% dos pacientes com úlcera duodenal e em 60-100% dos pacientes com úlcera gástrica.[2]  

O surgimento dessa patologia está intimamente relacionado aos nossos hábitos em nutrição, estilo de vida. Alimentação irregular, alimentação excessiva, fome, hábitos alimentares, tabagismo e álcool, situações estressantes provocam alterações no tecido mucoso gástrico.[3]

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Alimentos para úlceras estomacais

Um dos principais papéis no tratamento da úlcera péptica é a refeição balanceada, que deve ser seguida durante todo o desenvolvimento do processo patológico. [8], [9]

As refeições devem ser principalmente fracionadas: você precisa comer com freqüência, mas as porções dos alimentos não devem ser grandes.

Você não deve comer alimentos quentes ou muito frios: os alimentos da geladeira devem ser aquecidos, e os alimentos recém cozidos devem ser resfriados.

Frite ou asse a comida até dourar - infelizmente, é impossível. Agora você tem que comer cozido, ensopado ou cozido em pratos de banho-maria, bem como produtos que causam aumento da formação de gás (repolho, ervilhas).

Alimentos salgados, como frituras, também são tabus. A ingestão diária de sal deve ser reduzida para 10 g.[10]

Se não houver problemas com o sistema urinário e a glândula tireóide, a quantidade diária de fluido consumido deve ser aumentada para 2 litros. Pode ser decocções de ervas medicinais (camomila, rosa mosqueta, hortelã), não muito forte chá verde, ou apenas água pura. Bebidas carbonatadas, álcool e tabaco são estritamente excluídos.[11], [12]

A maior parte da ração diária do paciente deve consistir em produtos lácteos. O leite tende a envolver as paredes do estômago e reduz o efeito prejudicial do suco gástrico. Os produtos lácteos devem ser frescos e não peróxidos. Permitido usar leite fresco para cozinhar cereais, sopas, geleia. Queijo cottage recém moído, leite de soja também é útil.[13], [14], [15]

O que pode ser comido com uma úlcera de estômago?

• pão de farinha de alta qualidade de bolos de dois dias, bolachas frescas, bolachas;
• caldo de legumes, sopa com cereais (sem carne e repolho), pode ser com leite, macarrão pequeno, ovos;
• almôndegas e hambúrgueres cozidos ou a vapor, feitos de carne macia magra (frango, bezerro), peixe (sem osso);
• sopas de leite (usando quaisquer cereais, exceto milheto), pudim, suflê;
• puré de legumes (cenouras, batatas, abobrinhas, beterrabas, abóboras), clara de ovo na forma de omeletes de banho-maria ou arroz cozido mole, caçarola de queijo cottage com manteiga;
• baga doce ou purê de frutas, sucos frescos (diluídos em água), mel, marshmallows;
• Kissel no leite, baga ou base de frutas, chá com leite adicionado.

O que não pode ser comido com uma úlcera de estômago? [16]

• Pratos picantes, condimentados, salgados e azedos;
• produtos com conservantes e corantes;
• caldos fortes e ricos;
• produtos defumados e salsicha, banha de porco, carne gorda, pratos fritos;
• pastelaria fresca, panquecas, panquecas;
• repolho, rabanetes, picles, legumes em conserva;
• água com gás, coquetéis de gelo, álcool, sorvete, sorvete de frutas, bananas. [17]

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O que é uma dieta para úlceras estomacais?

O principal objetivo do tratamento da patologia ulcerativa é a regeneração dos tecidos do estômago e a restauração do mau funcionamento dos processos digestivos. Esta é a direção principal da dieta.

No período de exacerbação de 10 a 20 dias, os pacientes recebem a dieta Nº 1a e, em seguida, mudam para a dieta estendida No. 1. Durante a remissão, o paciente deve, a critério do médico, seguir a dieta n ° 1 com uma extensão individual, ou a dieta n ° 5, dependendo da condição. Em qualquer caso, é necessário observar estritamente a dieta prescrita.

Dieta 1 para úlceras estomacais

Atribuído a pacientes com úlcera gástrica na fase de exacerbação subsiding ou na fase de recuperação, a duração da dieta é de até 5 meses. Refeições de alto teor calórico - até 3000 calorias por dia. Este método de comer envolve comer pratos limpos que não têm um efeito mecânico na parede do estômago. Os produtos para dieta 1 são cozidos ou cozidos em banho-maria. Comer deve ocorrer a cada 2-3 horas. A proporção de carboidrato-proteína-gordura deve ser observada na faixa de 5: 1: 1.

O menu de dieta inclui o uso de doces obsoletos, pão de ló sem fermento, carne cozida com baixo teor de gordura e proteínas de ovo. Bem-vindo leite e sopa de legumes (exceto repolho), temperado com uma pequena quantidade de manteiga ou óleo vegetal (refinado). Pedaços de carne cozida permitidos de variedades de baixo teor de gordura, peixe sem ossos e pele, cozidos em banho-maria. Dos pratos laterais são preferidos mingau de cereais amassados, vermicelli pequeno, purê de legumes ou pudim. Certifique-se da presença na dieta de leite, queijo cottage azedo e creme de leite. Para a sobremesa, você pode assar ou soldar frutas doces (maçãs, peras, morangos), sucos diluídos com água, mel, marshmallow, geléia não azeda.

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Dieta 1a com úlcera gástrica

Um tipo mais estrito de dieta 1. Apontou, por via de regra, com a exacerbação da doença de úlcera de estômago, com a condição obrigatória da complacência com a base de cama. Excluído para o máximo de produtos que melhoram a produção de suco gástrico e irritam a membrana mucosa. Ao usar essa dieta, os alimentos devem ser tomados 6-8 vezes ao dia; a proporção de carboidrato-proteína-gordura é definida na faixa de 2: 0,8: 0,8. A ingestão calórica na dieta 1a não deve exceder 2000 quilocalorias por dia.

O uso de pão é excluído completamente. Você pode usar na dieta suflê de frutas, geléia de baga e suco, geléia, mel. A base da dieta deve ser uma sopa de purê, sopa e mingau de aveia (aveia, sêmola, arroz), com a adição de ovos, peixe magro e carne, leite e manteiga. Todos os pratos antes de servir, esfregou através de uma peneira para reduzir o trauma das paredes gástricas.

Dieta 5 para úlceras estomacais

Esta dieta é projetada para nutrição do paciente e cria condições favoráveis para a restauração das funções do trato digestivo. Atribuir a dieta de Pevsner 5 depois de aliviar os sintomas de exacerbação, no estágio de recuperação. Dieta implica a ingestão de uma refeição completa e equilibrada, com exceção de alimentos ricos em substâncias essenciais (cebola, alho, gengibre), frituras, gorduras (refratários), alimentos formadores de colesterol. Na dieta deve ser bastante frutas e legumes. [21]A comida ainda é fervida ou cozida em banho-maria ou no forno.

É permitido incluir no pão de ração (cozido ontem ou seco), cheesecakes, biscoitos azedo e biscoito. A variedade de sopas é expandida: pratos de repolho (sopa de repolho, borsch, sopa de beterraba) são permitidos, temperos como cominho, canela, endro podem ser usados. Queijo mole, alfazema, caviar, salsichas de presunto com baixo teor de gordura, língua são permitidos. O café é adicionado à lista permitida de líquidos, no entanto, natural e com a adição de leite.

Excluídos são pratos de cogumelos, azedas, rabanetes, fritos, pratos quentes e frios.

Bem-vindo ao uso de chá ou decocção da erva de Hypericum, camomila, semente de linho, tília, yarrow. Ajuda com úlcera péptica também banana, erva-doce, malva e alcaçuz.

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Menu de dieta para úlceras estomacais

A variedade de dieta e cardápio diário depende diretamente do estágio do processo ulcerativo. É por isso que todas as perguntas sobre pratos permitidos ou proibidos devem sempre ser coordenadas com o médico que controla a dinâmica da doença.

Considere algumas das nuances da dieta, dependendo do estágio do processo e da forma da doença.

Dieta com uma úlcera de estômago aberta

Os primeiros 1-2 dias após a descoberta de uma úlcera aberta é recomendado que se abstenha de tomar qualquer alimento, substituindo-o com caldos de ervas, semente de linhaça, suco de cenoura, metade diluída com água. Depois disso, coordenando suas ações com seu médico, você pode fazer uma dieta. Na maioria das vezes, esta é a dieta No. 1a. O alimento deve ser frequente, fracionado, completo, quimicamente e mecanicamente suave.

Um exemplo de tal dieta:

• Café da manhã - mingau de aveia (solo) sobre a água e sem sal, decocção de camomila;
• Snack - iogurte, bolachas;
• Almoço - sopa de legumes moída (sal mínimo), purê de batatas com uma pequena quantidade de manteiga, chá com leite adicionado;
• Seguro, almôndega de peixe cozido no vapor, arroz cozido, decocção de cor linden;
• Jantar - dois ovos cozidos, kissel de aveia, cracker;
• À noite - uma xícara de leite.

Essa nutrição delicada deve ser respeitada antes que a cicatrização da úlcera comece, dentro de 10 a 12 dias.

Dieta para úlcera gástrica aguda

O processo ulcerativo agudo é acompanhado por uma síndrome de dor pronunciada, de modo que toda a comida que entra no estômago deve ser de textura delicada e ralada e afetar minimamente as paredes do estômago. Esses alimentos podem incluir mingau, sopas trituradas, caldos diluídos, sopas de leite, iogurte, amassados em uma peneira ou no liquidificador. Todos os pratos são preparados com uma quantidade mínima de sal (ou melhor sem ele), servido não quente ou frio. Se desejar, adicione um pouco de mel ou manteiga (caseiro natural) ao mingau.[23]

Por exemplo:

• Café da manhã - omelete de vapor de proteína, farinha de aveia;
• Lanche - iogurte;
• Almoço - sopa de cevada, purê de batata e cenoura, fatia de peito de frango ao vapor, chá com leite;
• Hora do chá - sopa de arroz com leite;
• Jantar - aveia com manteiga, decocção de camomila;
• Para a noite - chá com leite.

Dieta durante a exacerbação de úlceras gástricas

Durante a exacerbação do curso crônico de uma úlcera, a nutrição é a mesma que no caso da forma aguda de uma úlcera gástrica. Dieta combina quimicamente, termicamente, mecanicamente poupando componentes: a consistência mucosa de sopa, mingau (especialmente arroz e aveia), purê de legumes, geléia, decocção de ervas, produtos lácteos (na ausência de intolerância ao leite). Com o tempo, com a permissão do médico, a dieta se expandiu gradualmente.

Dieta para sangrar úlceras estomacais

Para sangramento úlceras, a menos que seu médico sugere o contrário, você deve manter uma dieta bastante rigorosa. Estes são puros, não contendo fibras grosseiras, sopas e papas (preferencialmente trigo sarraceno, arroz ou aveia) na água ou leite (não no caldo!), Clara de ovo (fervida ou na forma de omelete a vapor), chás, decocções de ervas, geleia, cenoura e suco de batata, diluído com água. Há necessidade de um pouco mais! Por que é necessário comer comida líquida? É necessário permitir que a úlcera (ferida) aperte, e para isto o estômago deve evitar o esforço na forma da digestão pesada da comida e sobre o esticamento excessivo.

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Dieta após úlcera gástrica perfurada

A úlcera perfurada no estômago é tratada em condições estacionárias através de intervenção cirúrgica. O período pré e pós-operatório geralmente prevê a proibição da ingestão de qualquer tipo de alimento em geral: muitas vezes o paciente é transferido para nutrição parenteral.

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Dieta após a cirurgia úlceras estomacais

Já no segundo ou terceiro dia após a cirurgia, o paciente pode beber água mineral destilada, chás fracos ou chá. Com a permissão do médico, depois de alguns dias, o paciente é oferecido ovo branco cozido, sopa de muco amassada ou arroz, trigo sarraceno, bem cozido e picado. Você pode beber caldo de vegetais diluídos, suco de cenoura, soufflé de queijo de requeijão batido com pouca gordura.

Uma dieta rigorosa para úlcera gástrica é mostrada por 10-12 dias após a exacerbação. Em seguida, permissão para comer purê de legumes (batatas, cenouras, abóbora, abobrinha), peixe e carne magra, cozidos em banho-maria. O pão é comido não antes de 30 dias após a cirurgia, em quantidades limitadas e em forma seca. Produtos de leite azedo incluem na dieta após 60 dias após a cirurgia.[28]

A dieta após uma úlcera de estômago não deve ser a mesma que antes da doença. Se o paciente não quiser provocar o aparecimento de novas exacerbações e o desenvolvimento de complicações (hemorragia, perfuração, peritonite), será necessário aderir a certas regras do comportamento de comida.

Em primeiro lugar, é necessário excluir os ricos produtos de panificação, subprodutos  [29](rins, fígado, miúdos, pulmões), produtos defumados, produtos decapados, salsichas. É melhor recusar de repolho, legumes, cogumelos, alho, rabanete, mostarda, cebola. É imperativo esquecer o álcool, fumar, beber bebidas carbonatadas.

A expansão do cardápio após a recuperação deve ser gradual e não antes de seis meses após o período agudo da doença. Certifique-se de consultar o seu médico: muitas vezes, a dor durante uma úlcera pode diminuir apenas porque a úlcera começou a sangrar. Visite o médico e após o tratamento para evitar a recorrência da doença e não perder os importantes sintomas e sinais de patologia.

As receitas de dieta para úlceras de estômago são variadas, mas não tome uma decisão por conta própria: se todo mundo diz que você pode leite, e seu médico afirma que é impossível, isso significa que você realmente não pode usá-lo. A maioria das doenças é individual. Tanto o tratamento quanto as nuances da dieta são negociados separadamente para cada paciente.

Uma dieta para úlcera de estômago não substituirá o tratamento, no entanto, sem uma dieta, o tratamento não trará qualquer efeito. Nutrição desempenha um papel enorme na nossa vida, a nossa saúde: com uma úlcera péptica, irá acelerar a cicatrização e prevenir a ocorrência de complicações.