Dieta nas doenças do trato biliar

O sucesso do tratamento depende em grande parte da dieta e do estilo de vida do paciente, por isso a dieta para doenças do trato biliar é um dos principais fatores para combater eficazmente a doença.

As patologias do trato biliar incluem doenças como colecistite calculosa e sua exacerbação (cólica), colangite e colecistite aguda ou crônica. A doença combinada mais comum é a colecistite calculosa – a formação de cálculos na vesícula biliar inflamada.

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Nutrição para doenças das vias biliares

A nutrição para colecistite aguda e crônica é ligeiramente diferente. Durante uma exacerbação, a alimentação deve ser o mais leve e suave possível, sem sobrecarregar o sistema digestivo. No primeiro dia, você deve evitar alimentos, optando completamente por chás de ervas: camomila, rosa mosqueta, groselha e tília. No dia seguinte, você pode consumir sopas viscosas e mingaus coados, caldos fracos com adição de arroz, aveia em flocos, cevada ou grãos de trigo.

A dieta médica para colecistite é recomendada no número 5.

A colecistite crônica fora da fase aguda requer o consumo de alimentos que melhorem a secreção biliar e reduzam os níveis de colesterol. O açúcar é completamente excluído da dieta e uma quantidade suficiente de fibras é introduzida. Em períodos agudos, adota-se uma dieta semelhante a um dia de jejum: pode ser um dia de kefir, arroz ou melancia.

Para melhorar o fluxo da bile, as refeições devem ser frequentes, mas não abundantes, as chamadas refeições fracionadas – até 8 vezes ao dia. Isso reduzirá significativamente a carga sobre a vesícula biliar.

O regime de ingestão de líquidos inclui a ingestão de uma quantidade suficiente de líquidos na forma de água pura, chá e compotas. Evite água mineral com alto teor de gás, refrigerantes e, principalmente, álcool.

Qual é a dieta para doenças do trato biliar?

Uma nutrição inadequada e desequilibrada é de importância decisiva na etiologia do desenvolvimento da inflamação nos ductos biliares. Pratos fritos, em conserva, gordurosos e condimentados, ricos em colesterol e lipídios, além de excessos alimentares e ingestão irregular de alimentos, afetam significativamente a qualidade dos processos bioquímicos do corpo. Isso contribui para a formação de areia e cálculos a partir de substâncias inorgânicas e orgânicas que se acumulam na vesícula biliar e nos ductos biliares. Se a dieta for equilibrada, os processos metabólicos ocorrem normalmente e não há formação de depósitos.

Uma dieta para patologias da vesícula biliar envolve reduzir a quantidade de alimentos com colesterol e aumentar a quantidade de componentes vegetais nos alimentos. Você deve eliminar alimentos gordurosos (ou seja, gorduras animais), álcool, limitar a quantidade de sal, pimenta e especiarias, evitar café forte e refrigerantes. Não é recomendado passar fome ou comer em excesso - o fígado é muito sensível a desequilíbrios na ingestão alimentar. Café da manhã, lanche da tarde, almoço, lanche da tarde e jantar - o número mínimo de refeições. Você precisa comer pequenas porções, levantando-se da mesa, sem esperar pela sensação de saciedade. Os lanches devem consistir em algumas frutas ou uma salada de legumes de baixa caloria.

Você deve beber cerca de 2 litros de água por dia entre as refeições, não durante elas. Água com gás pode ser consumida após a decantação para remover o dióxido de carbono. Dê preferência às águas minerais alcalinas: Truskavets, Morshinskaya, Borjomi, Nabeglavi, etc.

Cardápio de dieta para doenças das vias biliares

Uma opção de menu aproximada para patologia da vesícula biliar e ductos é semelhante a esta:

• Café da manhã – caçarola de queijo cottage feita com queijo cottage desnatado, claras de ovos e mel, chá de rosa mosqueta.
• Lanche – salada de frutas com mel ou iogurte.
• Almoço – sopa de arroz com purê de tomate, peito de frango assado com legumes, chá verde.
• Lanche da tarde – compota de frutas e frutas vermelhas com biscoitos.
• Jantar: caçarola de batata e cenoura com creme de leite, chá de ervas.
• Um copo de kefir à noite.

Segunda opção:

• Café da manhã: omelete de proteína no vapor, um pedaço de pão de ontem, suco de fruta.
• Lanche – maçã ou pêra.
• Almoço – sopa cremosa de abobrinha, trigo sarraceno com bolinhos de peixe cozidos no vapor, suco de tomate.
• Lanche da tarde – biscoitos de aveia, iogurte.
• Jantar: peixe assado em papel alumínio com vegetais, chá.
• À noite – um copo de iogurte.

Terceira opção:

• Café da manhã – arroz doce com geleia de morango, chá de ervas.
• Lanche: maçã assada com queijo cottage.
• Almoço – sopa de legumes, pilaf com frango, compota de frutas vermelhas.
• Lanche da tarde: salada de frutas com iogurte grego.
• Jantar: caçarola de peixe com salada de legumes, chá de rosa mosqueta.
• À noite – chá com leite.

Produtos dietéticos são geralmente cozidos no vapor, fervidos ou assados no forno ou micro-ondas. Alimentos fritos irritam o trato digestivo, portanto, seu uso é excluído.

Os pratos devem ser pouco salgados, consumindo no máximo 8-10 g de sal por dia.

Apesar do cardápio rico, as porções dos pratos devem ser pequenas e você não deve comer até se sentir satisfeito. Comer em excesso sobrecarrega a vesícula biliar e aumenta a dor.

A dieta para doenças do trato biliar consiste em produtos integrais que servem de base para uma dieta racional e equilibrada. Essa nutrição é indicada não apenas na presença da doença, mas também como medida preventiva contra patologias e exacerbações de doenças do trato gastrointestinal.

O que você pode comer se tiver doenças do trato biliar?

• pratos de carne magra cozidos no vapor ou no forno (não frite), principalmente frango, peru, vitela;
• laticínios, iogurte não ácido, kefir fresco, queijo cottage, queijo feta sem sal (embebido), queijos com baixo teor de gordura, leite fermentado cozido, iogurtes;
• claras de ovos em forma de omeletes ou cozidas;
• frutas e bagas frescas não ácidas (peras, variedades doces de maçãs, melões, melancias, morangos, morangos silvestres);
• culturas vegetais (batata, abóbora, cenoura, abobrinha, beterraba, aipo);
• pão apenas na forma de biscoitos, torradas; produtos assados frescos são proibidos;
• a quantidade de óleo vegetal na dieta diária deve ser limitada a 25 ml por dia, manteiga – a 20 g;
• mingaus de cereais (aveia, arroz, semolina, trigo sarraceno);
• macarrão, aletria;
• mel, geleia azeda, compota;
• peixe cozido no vapor ou fervido;
• leite ou sopa de legumes.

Receitas dietéticas para doenças do trato biliar também podem ser usadas para outras doenças do trato digestivo: gastrite, enterocolite, pancreatite. O objetivo dessa dieta é minimizar a carga sobre o sistema digestivo e o fígado, estimular a secreção biliar e restaurar o metabolismo. Na forma crônica e calculosa da doença, recomenda-se seguir esse tipo de dieta constantemente para não provocar uma exacerbação da doença.

O que você não deve comer se tiver doenças do trato biliar?

Para reduzir a carga sobre os sistemas de excreção biliar e digestão em geral, é necessário excluir os seguintes produtos do cardápio diário:

• sopas gordurosas, borscht e caldos fortes;
• gorduras saturadas de origem animal;
• gema de ovo;
• produtos assados frescos, incluindo doces;
• alimentos salgados (batatas fritas, biscoitos, salsichas);
• produtos defumados (banha, peixe, carne, queijo);
• molho de maionese, ketchup, adjika, satsibeli;
• açúcar;
• café forte, chocolate, bolos, doces;
• miudezas;
• plantas que contêm ácido oxálico (ruibarbo, espinafre, salsa);
• leguminosas (lentilhas, ervilhas, feijões, soja).

Os alimentos consumidos devem estar em temperatura moderada (não muito quentes e nem vindos da geladeira).

Nos casos em que a vesícula biliar foi removida, esta dieta deverá ser seguida por toda a vida. Não é difícil e deve se tornar um hábito com o tempo:

• exclua alimentos gordurosos, temperos picantes e alimentos fritos;
• não coma muito de uma só vez (você precisa comer um pouco a cada 2-3 horas);
• não passe fome (você só pode ter dias leves de jejum com mingau de arroz ou kefir);
• Evite beber álcool de qualquer forma.

Com o tempo, quando o sistema digestivo voltar ao normal, a dieta poderá ser ampliada um pouco, após consulta médica.