Doces na pancreatite: o que pode e o que não pode?

A inflamação do pâncreas requer uma abordagem especial à nutrição. Por um lado, é necessário fornecer ao corpo tudo o que é necessário para todo o seu funcionamento, por outro lado - escolher produtos que não podem prejudicar o órgão. Tais forças de equilíbrio para encontrar um compromisso constante entre "Want" e "Can". Às vezes, é difícil desistir de seus alimentos favoritos em favor de sua saúde. Os comedores doces estão preocupados com a pergunta, o que pode e o que não pode ser doce na pancreatite? [1]

Sorvete para pancreatite

Ao estudar recomendações nutricionais, um paciente com pancreatite certamente encontrará a regra para não comer alimentos muito frios ou quentes. Independentemente do estágio da doença: exacerbação ou remissão, o sorvete é contra-indicado por vários motivos:

• Alimentos frios podem provocar espasmos dos ductos pancreáticos e biliares, levando a um surto da doença;
• É um produto gorduroso e de alta caloria que requer aumento da produção de enzimas alimentares para o colapso, que é uma carga adicional no órgão;
• É doce, indicando teor de açúcar suficiente; O próprio açúcar na pancreatite é permitido em pequenas quantidades durante períodos estáveis, mas um produto muito doce requer aumento da secreção de insulina, o que é difícil para a glândula danificada;
• Ele contém conservantes, aromas, vários aromas e ingredientes (nozes, chocolate, frutas, leite condensado) que não são adequados para a inflamação.

Marshmallows para pancreatite

Felizmente, nem todos os doces são proibidos na pancreatite. Um exemplo disso é marshmallow. E tudo porque é feito de claras de ovos, pectina, vitaminas e minerais, ágar-agar.

Existem algumas variedades desse tratamento: branco, rosa com recheio de frutas adicionais, coberto de chocolate. Para evitar aditivos nocivos (os fabricantes nem sempre usam o ingrediente útil declarado), é melhor escolher o branco.

No estágio agudo da doença e nos próximos 2 meses, ela deve ser abandonada por completo. Em seguida, deixe-se meio marshmallow com chá sem açúcar. Se não houvesse resposta negativa do pâncreas, coma 1-2 peças por dia.

Caçarola de pancreatite

Qualquer comida assada é muito mais saudável do que frita e mais saborosa do que fervida. Nesse caso, uma caçarola de queijo cottage pode combinar sabor e benefícios: simples, com maçãs, cenouras e outros; com arroz e abóbora ou aqueles com imaginação suficiente.

A única condição no primeiro caso é que o queijo cottage deve ter um pouco de gordura, açúcar um pouco e apenas as claras de ovos devem ser usadas. Para obter um efeito arejado, os brancos são espancados com açúcar, combinados com a massa principal de queijo cottage bem drenado, adicione uma pitada de sal e 1-2 colheres de semolina anteriormente embebidas em creme de leite. O topo pode ser decorado com frutas ou bagas.

Geléia de pancreatite

O JAM é uma maneira de preparar bagas e frutas para o inverno, mas é preparado com a adição de açúcar, o que é indesejável para um pâncreas doente. Em formas agudas, é completamente excluído e, em períodos de remissão estável, você pode se dar ao luxo de adicionar um pouco ao chá, iogurte, kefir, pedaços diluídos, cozinheiro azedo.

A ausência de diabetes mellitus permite que você ocasionalmente envie uma colher na boca, mas só deve dar preferência a um produto das frutas permitidas na pancreatite. Isso inclui maçãs, damascos, grossas, cerejas, ameixas, morangos, pêssegos.

O melhor é o congestionamento caseiro, no qual a anfitriã tentou preservar o maior número possível de vitaminas e minerais e, portanto, não cozinhou demais e não destruiu tudo útil.

Tortas para pancreatite

A maioria das receitas para tortas assume sua preparação para o fermento e este é o principal obstáculo quando o pâncreas está doente. Vários componentes são sempre adicionados à massa para eles: gorduras, açúcar, ovos, o que os torna de alta caloria e prejudiciais ao órgão. Quaisquer produtos de panificação frescos são inaceitáveis para a tabela de dieta número 5, prescrita para pancreatite.

Nos produtos adquiridos adicionam conservantes, corantes, aromas, que também não são adequados para os pacientes. Portanto, os mais adequados são as migalhas de pão, secas à mão, os biscoitos de galette "Maria", "Zoological".

Na prolongada ausência de queixas, pode-se permitir biscoitos de aveia (os flocos de aveia contêm enzimas semelhantes às produzidas pela própria glândula), biscoitos secos, bolos de queijo cottage, merengue, mas não mais que 50g por dia.

Candy para pancreatite

Os doces podem prejudicar a pancreatite? Para saber com certeza, você precisa entender do que eles são feitos. Eles contêm açúcar, a maioria das variedades usa gorduras sólidas, óleo de palma, corantes, espessantes, aromas, pode haver leite em pó, lactose, conhaque, licores, nozes, chocolate.

Cada componente separadamente já fala não a seu favor. Os doces são calóricos, ricos em carboidratos, que estão associados a uma carga aumentada no pâncreas, altamente alergênicos, podem provocar disbacteriose, causar flatulência.

Mesmo em longos períodos de calma sem exacerbações, o consumo deste tratamento deve ser minimizado o máximo possível, e as variedades mais seguras entre elas são doces para diabéticos, suflés "leite de pássaro", geléia "Korovka".

Não adequado para esta doença inclui caramelo, caramelo, doces.

Halva para pancreatite

O Halva é um produto completamente não dietary, pois é preparado a partir de grãos assados de nozes de manteiga ou sementes com a adição de massa de caramelo, à qual uma grande quantidade de melaço é adicionada para manter a plasticidade do produto.

Para pessoas saudáveis, esse confeitaria é um excelente fornecedor de energia, devido a ácidos graxos poliinsaturados, impede o desenvolvimento de aterosclerose e, graças ao potássio, magnésio é útil para os sistemas musculares, cardíacos, reprodutivos e nervosos.

Em períodos agudos de pancreatite em halva, é imposto um tabu rigoroso e somente após vários meses de ausência de sintomas, você pode tentar cuidadosamente não mais que 20-30g por dia, e não todos.

Leite condensado para pancreatite

O leite condensado é um produto de leite concentrado com alto teor de açúcar. Além disso, na ausência de controle adequado do estado sobre a qualidade dos produtos, o leite natural é frequentemente substituído por gorduras vegetais.

O leite condensado na pancreatite é um produto perigoso que pode causar uma exacerbação. Se o pâncreas for normal e não se preocupar por um longo tempo, ocasionalmente você pode se entregar a uma colher de guloseimas, se estiver confiante no fabricante.

Marmelada para pancreatite

A geléia natural é preparada com base em sucos de frutas e frutas. Embora uma parte significativa dos componentes úteis seja fervida no processo de sua preparação, mas algo permanece, incluindo pectinas que afetam favoravelmente o sistema digestivo. Eles contribuem para o peristaltismo intestinal, limpando o corpo de toxinas e toxinas, reduzindo o colesterol.

Agar-Agar, obtido de algas ou gelatina (de cartilagem ou ossos de animais) é usado para espessamento. Para baratear, o produto pode aplicar aromas, corantes. Portanto, a marmelada para pacientes com inflamação do pâncreas é posicionada como relativamente segura.

Não deve ser usado em uma dieta rigorosa. Uma remissão estável permite essa doçura e você deve começar com uma peça, mas não mais de quatro por dia.

A qualidade de qualquer produto é refletida sobre o preço na direção de seu aumento; portanto, escolha o produto deve ser guiado por ele, é melhor pré-embalado, cuja embalagem contém uma composição impressa, cor clara sem corantes. A melhor opção é cozinhar você mesmo, usando receitas da Internet ou livros de receitas.

Goma para pancreatite

A mastigação estimula a produção de sucos pancreáticos e gástricos. Em essência, o reflexo digestivo é enganado: o corpo está pronto para receber comida, mas não há comida. Nesse caso, o pâncreas "come" suas próprias células.

Por outro lado, a goma de mascar usa adoçantes, nem sempre sabores naturais, antioxidantes que afetam negativamente o órgão.

O único resumo possível é: não use. Os conselhos para os grandes fãs são recusar completamente as exacerbações de patologia e limitar ao mínimo em outros períodos calmos.

Pancreatite marshmallow

Esse tipo de sobremesa não prejudicará o órgão de forma alguma, excluindo períodos picantes, se você o preparar, especialmente de maçãs verdes.

A receita é bastante simples: corte a fruta em fatias sem descascar a pele (contém os nutrientes mais úteis), coloque-os em uma panela, adicione um pouco de água para impedir que eles queimem e cozinhe. O suco resultante para escorrer, retire a pele de cada peça manualmente ou com uma peneira, adicione o açúcar (não se empolgue), o liquidificou para se transformar em uma massa homogênea. Prepare uma assadeira, coloque o papel manteiga untada com óleo vegetal, espalhe uma fina camada de purê de batatas nele. Seque a pastilha em um forno aquecida a ^1300CPor uma hora e meia, com a porta ligeiramente aberta (coloque um objeto não queimador nele).

Cornsticks para pancreatite.

Os grãos de milho dos quais os palitos de milho são feitos são ricos em fibras, o que é desfavorável para a glândula. Embora os próprios paus sejam leves e arejados, eles usam açúcar ou açúcar em pó, sal, óleo vegetal e para expandir a variedade e vários outros aditivos (revestimento de chocolate, especiarias), aprimoradores de sabor.

Na forma crônica de pancreatite com uma ausência prolongada de ataques, você pode comprar uma pequena porção, mas não secar e adicionar ao iogurte, ryazhenka, beber chá. E para o café da manhã, ainda é melhor dar preferência aos flocos de arroz e aveia.

Frutose para pancreatite

Com um papel tão negativo do açúcar no órgão doente, surge a questão se não é melhor usar substitutos do açúcar na dieta? Os médicos concordam com essa afirmação, especialmente quando se trata de naturais, são mais doces que o açúcar, por isso é preciso menos para obter as sensações usuais.

Um deles é a frutose, encontrada em mel, bagas e frutas. Sua ingestão no corpo não é acompanhada pela liberação de insulina, ao contrário da glicose. No entanto, ele pode ser consumido apenas durante a diminuição da doença.

Geléia para pancreatite

A geléia pode ser não apenas saborosa, mas também uma sobremesa saudável se você usar produtos que não são proibidos na pancreatite, como maçãs, ameixas, pêssegos. As fatias de frutas geladas sem muito açúcar darão prazer e não prejudicarão, desde que não haja processo agudo.

A preparação da geléia em casa permite que você minimize as substâncias que podem prejudicar o pâncreas. No entanto, agentes de gelificação, embora úteis para articulações, cartilagem, tecido conjuntivo, mas não muito desejáveis na pancreatite, especialmente contra o fundo dos cálculos biliares, portanto, você não deve se levar muito.

Merrendo para pancreatite

Para preparar o merengue, as claras são usadas, combinadas com açúcar. Se você o preparar em casa, poderá eliminar todos os riscos para o pâncreas: também para não adoçar, não adicione aditivos nocivos. Somente neste caso, a sobremesa se torna condicionalmente permitida durante a doença crônica, distância distante de tempo suficiente do surto de patologia.