Alho para gastrite

A recomendação dietética geral para inflamação da mucosa gástrica é evitar alimentos e bebidas que costumam causar sua irritação, e comer alho cru para gastrite também não é recomendado na maioria dos casos.[1]

O alho pode ser usado para gastrite?

O principal objetivo da dieta na gastrite é reduzir a inflamação gástrica, uma vez que a produção de glicoproteína, ou seja, o muco, que forma a camada protetora interna do epitélio da cavidade estomacal, é perturbada. Portanto, os gastroenterologistas aconselham fortemente seus pacientes a limitar o uso de vegetais picantes e temperos usados ​​na culinária, em particular pimenta (preta, vermelha, pimenta), alho e cebola, mostarda, raiz-forte e noz-moscada.

Contra-indicações claras para pacientes com inflamação hiperácida da mucosa gástrica: o alho na gastrite com hiperacidez é excluído da dieta. Veja: Dieta para gastrite com hiperacidez

O alho pode ser usado na gastrite crônica? Depende do nível de acidez do suco gástrico, e se a gastrite crônica for acompanhada de aumento da acidez estomacal , o alho não tem lugar na dieta, principalmente nos períodos de exacerbação da doença.

Alho na gastrite atrófica com insuficiência secretora acentuada, ou seja, baixo teor de ácido clorídrico no suco gástrico, é permitido em períodos de remissão - em quantidades mínimas.

Mais informações nos artigos:

• Gastrite atrófica
• Dieta na gastrite atrófica
• Dieta na gastrite atrófica com baixa acidez

A gastrite erosiva pode ser tanto com acidez alta quanto baixa, e somente em caso de secreção insuficiente de ácido clorídrico no estômago - desde que não haja sangramento de suas paredes - pode-se usar alho em pequenas quantidades na gastrite erosiva.

Como usar o alho na gastrite com baixa acidez? Recomenda-se adicioná-lo a pratos, por exemplo, em ensopados de legumes ou molhos. Muitas pessoas gostam de beterraba cozida com alho e creme de leite para gastrite, mas deve-se ter em mente que o índice de hidrogênio (pH) da beterraba é 4,9-6,6; o creme de leite tem um pH de 4,6-4,7, e a acidez aproximada do alho varia de 5,3-6,3. Portanto, é melhor tentar comer primeiro uma pequena quantidade desta salada para monitorar como você se sente.

Mas na gastrite hipertrófica o processo de digestão fica mais lento e comer alho – em quantidades razoáveis ​​– pode ativá-lo.

Mas os gastroenterologistas indianos, herdando as tradições do Ayurveda (reconhecido pela OMS como um dos sistemas de cura tradicional mais antigos do mundo), recomendam que os pacientes com gastrite incluam em sua dieta alimentos como maçãs, cranberries, alho e cebola, pois ajudam a inibir o crescimento da bactéria Helicobacter pylori , causando inflamação da mucosa gástrica.[2]

De acordo com pesquisas realizadas por especialistas da Universidade Nacional Chung Shin (Taiwan), polifenóis, flavonóides, alcalóides e outras substâncias biologicamente ativas de algumas plantas inibem ativamente a reprodução do H. Pylori. As plantas que apresentam grande potencial contra esta bactéria incluem algas ricas em carotenóides, chá verde, alho (seus compostos orgânicos de enxofre), maçãs (seus polifenóis da casca) e raiz de gengibre chinês (Boesenbergia rotunda).

Além disso, cebola e alho na gastrite com baixa acidez promovem uma boa digestão e reduzem a formação de gases no intestino (flatulência).

Porém, na gastrite hiperácida, a cebola crua é contraindicada devido ao aumento da acidez do suco gástrico.

Benefícios

Não importa o que você sinta em relação ao alho (Allium sativum), [3]os benefícios do alho devido à sua composição única, não só testados na prática, mas também comprovados cientificamente. Contém mais de três dúzias de compostos de enxofre biologicamente ativos (tiossulfinatos); aminoácidos e seus glicosídeos; quercetina flavonóide, apresentando propriedades antioxidantes e antiinflamatórias; saponinas esteróides (erubosídeo-B, isoerubosídeo-B, sativiosídeo); vitaminas C e B6; potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganês, selênio.

Mas os pesquisadores atribuem o principal valor terapêutico do alho aos compostos de enxofre - aliina, alicina, ajoenes, vinilditiína, dialil e metilalil, salilcisteína, S-alilmercaptocisteína, etc., responsáveis ​​​​pelo seu sabor e odor.

Quando os dentes de alho são esmagados, são liberados aproximadamente 3,5 mg do composto orgânico de enxofre alicina por grama. A alicina se decompõe em ajoenes e vinil ditiínas, que, segundo pesquisas, possuem propriedades antitrombóticas e são úteis na prevenção de infarto do miocárdio e acidente vascular cerebral isquêmico.[4]

Além disso, os ajoenes atuam como antioxidantes e possuem efeitos antimicrobianos e antivirais. O alho é capaz de combater muitos tipos de bactérias, incluindo Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, bem como fungos Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

O consumo regular de alho reduz os níveis de colesterol e ajuda a diminuir a pressão arterial na hipertensão arterial. O alho reduz as manifestações de angina de peito instável, aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos e reduz a oclusão das artérias periféricas.

O principal flavonóide da quercetina do alho, interagindo com as vitaminas C e E, aumenta a atividade das transferases e das isoenzimas do citocromo P450, contribuindo para a função de desintoxicação do fígado.

E os pesquisadores atribuem a atividade anticarcinogênica do alho cru à inibição do crescimento e proliferação de células tumorais e à estimulação de sua apoptose.

No entanto, o consumo excessivo de alho pode causar efeitos colaterais como náuseas e azia, reação alérgica, flatulência e diarreia, além de aumento do risco de sangramento.