Chá azul: os benefícios e danos, contra-indicações

Beber chá há muito tempo se tornou uma tradição na cultura do nosso povo. Com o chá, muitas pessoas começam a manhã e terminam o dia. Alguns preferem preto, outros - verde. Há fãs de vários aditivos na bebida, o que lhe dá uma variedade de bom gosto. No verão, no calor, eles se lembram do chá karkad-vermelho. Mas a maioria nem ouviu falar de azul. Mas existe e pertence às variedades caras de elite.

De que é feito o chá azul?

O chá azul é obtido a partir das flores e folhas da orquídea tailandesa, secando-as e fermentando-as. 

Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea), uma  [1]planta perene ornamental, cultivada em uma parte tropical da Ásia, conhecida como ervilha-marisqueira pertencente à família Fabaceae. É comum em áreas tropicais, como Ásia, Caribe e América Central e do Sul. Floresce com grandes flores azuis, que define o nome do chá. Clitoria ternatea é amplamente utilizado como um medicamento fitoterápico tradicional. Além da atividade biológica, Clitoria ternatea flor é uma fonte de corante natural e bebida azul em todo o mundo. Seu extrato de raiz é usado na medicina para o tratamento da tosse convulsa e na prática ayurvédica. [2]

A tradição de preparar a bebida partiu da Tailândia, onde é chamada nam dok anchan. Muitas vezes as flores são usadas como corante alimentar. Recolha-os ao amanhecer para que os botões ainda fiquem fechados e apenas manualmente. Primeiro, ele é seco ao ar livre, fazendo com que o núcleo da flor esteja úmido, e a parte externa já esteja seca, então é oxidada. Antes de embalar, eles são torcidos em espirais.

Gosto de chá azul

Aqueles que experimentaram o chá azul, notam seu improvável sabor e aroma leve, levemente iodo. À primeira vista, nada de especial, mas algo faz você voltar para ele de novo e de novo e querer beber uma xícara de bebida novamente.

No processo de fabricação de cerveja, a água é colorida de azul e notas de flores, cogumelos da floresta e outros tons incomuns aparecem no aroma.

O uso de chá azul

Além do prazer alimentar, o chá azul perfeitamente sacia a sede, alivia a ansiedade. Além disso, os antioxidantes contidos no chá têm um efeito benéfico sobre a pele,  [3]unhas, cabelos, podem ser recomendados para uso no tratamento de vários tipos de feridas cutâneas. [4] Pode ser usado para prevenir a progressão do comprometimento cognitivo em pacientes com demência vascular e doença de Alzheimer. [5] Ciclotídeos de C. Ternatea podem ser usados para quimiossensibilização no tratamento de câncer. [6]

Tipos de chá azul

Existem muitas variedades de chá azul, diferentes países de crescimento, o grau de fermentação. Chá azul da Tailândia "Nam Doc Anchan", foi mencionado acima, na rede de vendas pode ser encontrada sob o nome "Blue Purple" Chang Shu Anchan "," chá de ervilha borboleta "," triplo clitoria "," ervilhas traça ", a partir das versões tradução do nome da planta.

Há também o chá azul chinês. Refere-se aos chamados chãos uluns - semi-fermentados. A matéria-prima para isso é a planta do chá, não o clitoria ternate. Devido ao processamento incompleto da folha de chá, mas apenas as suas bordas, quando a cerveja, uma cor incomum é obtida. Estes chás são chamados de azul-verde, porque Acontece algo entre azul e preto. Dependendo do grau de fermentação, a cor da bebida é diferente.

Existem várias variedades: Dong Fai Mei Ren, Feng Huang Dan Cong, Chai Da Hong Pao. Este último é uma variedade muito cara. Todos eles são caracterizados por um excelente aroma e sabor.

O chá azul vietnamita é uma folha de chá comum, aromatizada com flores de uma plumeria tropical. Suas flores são branco, vermelho, roxo, cor azulada. Eles dão um aroma fresco e levemente cítrico com um toque de jasmim. Plumeria, florescendo na cor azul dá a bebida a cor apropriada.

Os apreciadores de chá valorizam não apenas a bebida de alta qualidade e incomum, mas toda a cerimônia do chá é importante para eles. Outra categoria de pessoas ignora isso, é para eles que os fabricantes de chá azul forneceram a embalagem de saquinhos de chá instantâneos.

Como preparar flores de chá azul?

Sinta o verdadeiro sabor do chá azul só pode fermentar corretamente. Para isso, uma porcelana ou bule de vidro é enxaguada com água fervente, 2 colheres de chá de matérias-primas são despejadas e derramadas com uma pequena quantidade de água quente (80-90ºС). Literalmente 10 segundos depois, é drenado e reabastecido com um copo, conservado por 5 minutos, vertido em xícaras.

O chá está pronto, você pode colocar açúcar, mel, limão, embora os verdadeiros conhecedores simplesmente o bebam. É bom em quente e frio. Curiosamente, a bebida pode ser usada até 3 vezes, esta propriedade não degrada o chá. Deve ser bebido moderadamente, várias vezes ao dia, algumas fontes recomendam apenas 1-2 vezes por semana.

Propriedades úteis do chá azul

A composição química da planta é insuficientemente estudada, mas entre os componentes encontrados contém saponinas, glicosídeos de flavonóides,  [7]flavonóides, carboidratos, vários ácidos graxos (palmítico, esteárico, oleico, linoléico e linolênico), taninos, antioxidantes, peptídeos de alto peso molecular, ciclotídeos. Este conjunto inteiro fornece as seguintes propriedades benéficas do chá azul:

• elimina insônia;
• alivia o estresse;
• acalma;
• melhora a memória, atenção, [8],  [9];
• Tem um efeito hepatoprotetor significativo no dano hepático causado por drogas; [10]
• ação antimicrobiana e diurética; [11]
• atividade antidiarréica. [12]

Estudos relatam antiagregantes plaquetários, vasodilatadores, antipiréticos, antiinflamatórios, analgésicos  [13],  [14]nootrópicos, ansiolíticos, antidepressivos, anticonvulsivantes e antiestresse  [15] da Clitoria ternatea, apresentando atividade antidiabética [16], antiasmática [17]e anti- oxidante [18]. 

Recentemente, foi relatado que um extrato aquoso de flores de Clitoria ternatea inibe enzimas digestivas, como α-glucosidase intestinal e α-amilase pancreática in vitro [19]. Fornece atividade larvicida contra os três principais portadores dos mosquitos Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus e Anopheles stephensi. [20]

Contra-indicações para o uso

O chá azul é contraindicado para uso por gestantes, durante a lactação, com intolerância à composição química da planta, anemia. Tem a capacidade de diluir o sangue, portanto, tomando drogas que diminuem a coagulação do sangue, você precisa levar isso em conta.

Prejuízo do chá azul

Com um efeito sedativo pronunciado, o chá azul pode causar danos a pessoas cuja profissão ou hobby está associada à gravidade da reação, por exemplo, dirigir um carro. A ocorrência de uma alergia a plantas não é excluída.

Médicos Comentários

A maioria dos médicos adere à regra do "não fazer mal", portanto, eles são instados a não abusar da bebida e limitá-la a alguns tea parties por semana. Outros não acreditam em sua utilidade em tudo e consideram o hype em torno dele para ser uma promoção de marketing comum. O melhor de tudo, tentar algo novo, ouvir o seu corpo, sensações, especialmente porque os sábios asiáticos têm uma experiência secular de consumir chá azul.