Queijo em pancreatite aguda e crônica: variedades permitidas

Doenças associadas com os órgãos digestivos requerem tratamento cuidadoso de sua dieta, escolha de alimentos e a maneira como eles são cozidos. A pancreatite é uma patologia do pâncreas, o órgão diretamente responsável pela digestão dos alimentos. Através dos ductos pancreáticos, as enzimas liberadas por ela entram no duodeno e participam de processos metabólicos: a clivagem de nutrientes, a absorção dos componentes nutricionais necessários ao organismo. Falhas nesta cadeia causam danos aos tecidos do pâncreas, sua morte, o que leva a ataques de dor e outros sintomas desagradáveis. A questão é aguda, o que está lá, para não prejudicar a si mesmo e, neste contexto, pode queijo em pancreatite?

Queijo para pancreatite crônica

A pancreatite aguda não aceita queijos, assim como outros alimentos, porque Além do tratamento médico, o jejum é usado. Em doenças crónicas do pâncreas, os nutricionistas recomendam mesmo teor de queijo com baixo teor de gordura, devido a um número de ácidos raros amino na sua composição (a metionina, lisina, triptofano), bem como fosfatidos, devido a que o corpo está a recuperar de inflamação e totalmente envolvido no metabolismo e de processamento de alimentos, bem como dá nutrientes necessários para a vida humana.

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Queijo em colecistite e pancreatite

Falhas no trato digestivo são frequentemente causadas por inflamação da vesícula biliar - um reservatório de bile, do qual entra no duodeno para posterior digestão dos alimentos. A fraca motilidade do órgão leva à sua estagnação, que provoca sua inflamação e, muitas vezes, a formação de pedras. A colecistite e a pancreatite são doenças que provocam mutuamente e exigem uma dieta especial em que são colocados queijos com baixo teor de gordura.

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Queijo com gastrite e pancreatite

O conceito de "gastrite" inclui inúmeras violações do estômago e dar recomendações claras sobre nutrição sem problemas detalhados não pode ser, e para isso você precisa se submeter a um teste, determinar a sua acidez e estabelecer um diagnóstico. Queijos duros com gastrite hipercaptida e pancreatite são categoricamente proibidos, tk. Os ácidos orgânicos e a dureza do produto podem agravar a inflamação da mucosa e até provocar a formação de erosões e úlceras. Mais benefícios para gastrite e pancreatite trarão um queijo jovem de consistência delicada, lembrando queijo cottage. Acidez reduzida do estômago permite que este produto lácteo em quantidades moderadas, porque ajuda a aumentar a síntese do suco gástrico.

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Benefícios

Falando sobre os benefícios do queijo, temos naturalmente em mente um produto natural. É produzido a partir do leite de vários animais e é a principal fonte de cálcio: 100g contém 1g de um microelemento e outros minerais, gorduras, proteínas, carboidratos, vitaminas. Suas proteínas estão relacionadas aos fluidos corporais humanos: linfa, sangue e estão presentes em enzimas, hormônios, órgãos imunológicos. A vitamina B12 desempenha um grande papel na produção de sangue, B1, B2 dão energia, aumentam a capacidade de trabalho, a vitamina A melhora a visão. Outras propriedades benéficas dos queijos incluem fortalecimento da imunidade, sistema cardiovascular, dentes, unhas, cabelo, prevenção da osteoporose, especialmente em mulheres durante a menopausa. A digestibilidade do queijo é muito maior que o leite. Cada tipo de queijo é útil à sua maneira, dependendo do método de sua preparação.

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Contra-indicações

Queijos são contra-indicados na intolerância a produtos lácteos, durante exacerbações de patologias do trato gastrointestinal. Eles são indesejáveis para pessoas com um alto índice de colesterol de baixa densidade, arteriosclerose dos vasos, úlcera péptica, hipertensão.

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Possíveis riscos

Com o uso de queijos, existe o risco de pegar listeriose - uma infecção bacteriana que penetra nos animais através de pastagens. Outras possíveis complicações estão associadas a contraindicações e ignorando as recomendações sobre nutrição dietética.

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Que tipo de queijo você pode comer com pancreatite, tipos

No mundo existem muitos tipos de queijo, em cada país suas próprias receitas e tradições de queijo e, claro, nem todos são adequados para pessoas com pancreatite. De acordo com a classificação mais simplificada, os queijos são divididos nos seguintes tipos:

• sólido (holandês, russo, gouda, broca, dvaro, kostroma, parmesão);
• Macio, com uma consistência de coalhada de maturação rápida (feta, ricota, mussarela, queijo brie);
• derretido (âmbar, cremoso, "Amizade");
• Fumado (pigtail, salsicha, cheddar, suíço);
• com mofo (dorblyu, roquefort, stilton).

Vamos nos debruçar sobre algumas das espécies mais populares em nosso país e determinar se pode ser comido em pancreatite:

• Queijo Adyghe - tem excelentes qualidades de sabor, leve, não acentuado, não é gordo, bem absorvido pelo corpo, é indicado para a inflamação do pâncreas. O produto é feito a partir de leite de vaca, sua terra natal é Adygea, é um prato nacional da culinária circassiana. A gosto - leite azedo, ligeiramente salgado, em consistência densa, ele é um parente de mascarpone, mozzarella.
• Queijo congelado - durante sua fabricação são utilizadas gorduras saturadas, fosfatos de sódio, potássio, citrato, com os quais se funde. Estes componentes proíbem o uso na inflamação do pâncreas;
• Queijo duro - a partir de uma ampla variedade de nomes em pancreatite, variedades gordurosas devem ser excluídas da dieta, incluindo vários aditivos: cogumelos, nozes, condimentos picantes e mofo. Não se encaixam e aqueles que passaram pela fase de fumar;
• Queijo "Philadelphia" - cream cheese, feito com leite e creme. Ele tem uma consistência de plástico macio, gosto doce. A variedade destes queijos é muito grande e eles diferem no teor de gordura (de 5% para 69%), a gosto (depende de enchimentos: ervas, frutas, legumes). Escolhendo um pulmão com um baixo percentual de gordura sem suplementos, o que pode agravar a inflamação, é bem possível que se deliciem;
• Queijo de cabra - de todos os queijos é preferível a todos, tk. Faça do leite mais útil. Tem uma pequena quantidade de gordura saturada, sem colesterol, niacina suficiente, tiamina, riboflavina, muita vitamina A, fósforo, cobre, cálcio. Além disso, é leve e agradável em uso, este produto só beneficiará não só o pâncreas, mas também todo o sistema digestivo.

Resumindo o exposto, concluímos que a doença requer variedades de queijos com baixo teor de gordura sem aditivos agudos, fumo, em pequenas quantidades e somente durante a remissão.