Dieta com gastrite com acidez gástrica reduzida: um cardápio para todos os dias

A peculiaridade desta doença reside no fato de que a condição necessária para um tratamento bem sucedido é a observância de certas regras alimentares. Isso deve se tornar a norma da vida, e os pacientes que querem tirar o máximo proveito das medidas de tratamento, chegarão a um acordo com algumas limitações. A nutrição dietética com formação insuficiente de ácido pode ter um efeito significativo no curso clínico da doença e também - corrigir sua direção geral e o desenvolvimento de complicações.

A falta de ácido clorídrico reduz as funções protetoras e digestivas do suco gástrico, indigestão e fermentação dos alimentos no estômago, o que provoca uma sensação de peso, náusea, ternura, eructos e outros problemas. Naturalmente, em pacientes com gastroenterologia com insuficiente formação de ácido, surge a questão: quais alimentos aumentam a acidez do estômago e, além disso, não agem de forma irritante na mucosa do órgão doente? Estas condições são atendidas pelo número de tabela 2. O estômago após uma exacerbação de uma gastrite de hipoácido requer especialmente uma nutrição poupadora, não irritando seu epitélio, aproximadamente durante um mês. Ao mesmo tempo, a dieta deve incluir produtos que estimulam a produção de ácido clorídrico e enzimas digestivas. Devem conter potássio, sódio, cálcio e magnésio em quantidades significativas.

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Produtos com acidez gástrica reduzida

A tabela №2 assume uma gama completa de pratos com um grau médio de ativação do processo de produção de suco gástrico. Esta é uma dieta leve, incluindo alimentos que foram brocados em graus variados e submetidos a vários tratamentos para cozinhar - cozidos no vapor, cozidos, cozidos, cozidos, até torrados, no entanto, não paned, pois não deve haver mucosas irritantes, irritantes, crostas. Alimentos ricos em fibras são utilizados em uma forma de purê.

Pão - de preferência trigo, você pode ter muito pouco centeio, mas deve notar-se que ele age de forma irritante na mucosa gástrica. O pão não deve ser fresco, você pode comer bolachas brancas não muito boas. Permitido a assar de uma massa sem fermento, em nenhum caso quente, melhor - ontem: pãezinhos, biscoitos, cheesecakes, empanadas - com batata, arroz, carne, enchimento de peixe, geléia e maçãs.

Você pode comer macarrão e mingau facilmente digerível: semolina, trigo, aveia, trigo mourisco, arroz. Eles precisam ser bem cozidos na água, com tolerabilidade - para adicionar leite.

Na primeira prepara pratos líquidos, cujos componentes são facilmente digeridos. Sopa de sopa, sopas e borscht, de preferência vegetariana, com vegetais triturados ou pequenos pedaços cortados, almôndegas, macarrão, cereais cozidos. Os caldos ativam a produção de suco gástrico, mas fortes - irritam a mucosa inflamada. Portanto, os primeiros pratos são preparados em um caldo secundário (drenando o caldo cozido pela primeira vez com espuma) de variedades de carne ou peixe com baixo teor de gordura. A carne cozida (peixe), se desejado, pode ser usada para preparar os pratos principais ou cortar, adicionar à sopa.

Os produtos que contêm proteínas animais estimulam a produção de enzimas digestivas e ácido clorídrico. Eles são usados com vapor e cozido, e também - fritos e assados, mas sem crosta, e são preparados a partir de partes de lombo de carne com pouca gordura, aves, peixes de variedades com baixo teor de gordura.

É permitido o uso de ovos macios fervidos cozidos (não mais de um por dia), omeletes - ordinário e proteico.

Na dieta deve necessariamente incluir purés de vegetais, caçarolas, ragout, costeletas. Os pratos cozidos, cozidos e cozidos podem ser cozidos em quase todos os vegetais. Purê de batatas são alimentos muito dietéticos e saudáveis, eles satisfazem a necessidade de carboidratos, potássio e fósforo e estimulam a produção de suco gástrico. A abóbora também pode estar presente na dieta de um paciente com uma gastrite hipoácida na forma de mingau, de preferência com arroz, e não com milheto ou purê de batata. É permitido comer saladas de tomates maduros frescos, legumes cozidos (vaporizados, cozidos) com carne, peixe, ovos. Nas saladas não adicione cebolas e alho, pepinos (pepinos e repolho). Você pode polvilhar a comida com verduras picadas.

Aumente a acidez do estômago de repolho, abobrinha, cenoura, pepino, tomate, beterraba, couve-flor e ervilhas verdes. As limitações podem ser no repolho, que mesmo após o tratamento térmico muitas vezes causa inchaço, cólica, flatulência. As ervilhas também podem causar intolerância.

Os vegetais crus são usados em forma ralada ou sob a forma de sucos de vegetais. Suco de repolho, cenoura, tomate recém-espremido, tomado com o estômago vazio, estimula a formação de ácido e satura o corpo com vitaminas, que são perfeitamente digeridas nesta forma. Suco de batata e suco de abóbora, pelo contrário, neutralize a acidez, então quando a gastrite hipoácida é contra-indicada.

Nesta forma da doença, a intolerância ao leite geralmente se desenvolve. Não vale a pena se apoiar nesse produto, pois estimula os processos de fermentação. Pelo contrário - iogurte, kefir, leite cozido fermentado, queijo duro e não afiado, ralado ou fatiado, os pratos de queijo cottage desengordurado devem estar presentes na dieta do paciente como fonte de cálcio, necessária para o corpo. As bebidas com leite amargo são, além disso, probióticos naturais e contribuem para a prevenção da disbiose. Creme amargo, creme e leite integral podem ser adicionados aos alimentos cozidos.

Sobremesas: frutas que aumentam a acidez do estômago, quase todas, que não causam reações indesejadas do trato gastrointestinal e alergias. Você pode preparar o
Purê de fruta e baga de frutos maduros frescos, casca dura durante a limpeza. Não são recomendadas bagas como framboesas, groselhas vermelhas, que têm muitas pedras duras, ou as pedras devem ser removidas através de uma peneira fina ao cozinhar. Os frutos de consistência muito suave com pureza não podem ser apagados. Muito bem absorvido e não causa irritação de gelatina e maçãs assadas. Citrino (limão, toranja, laranja, mandarina) - adicione chá ou geléia. Se não houver intolerância - citrino, melancia, uva sem pele não superior a 200 g por dia. Você pode usar: mel, açúcar, geléias, geléia. Produtos de confeitaria - marshmallow, merengue, caramelo cremoso e íris de leite, marmelada e pastilha. No entanto, não seja zeloso, se você usar mel e, mais ainda, use-o regularmente para fins medicinais, então outros doces precisam ser excluídos. A maneira mais fácil, se não houver intolerância, tome uma colher de sopa de mel 10 minutos antes de comer, você pode dissolvê-la necessariamente com água fria e beber. A dosagem não deve exceder 150 gramas de mel por dia, uma vez que 30 g de espessado e 35 g de mel líquido são colocados em uma colher de sopa. Durante o tratamento, você não pode usar outros doces, exceto o mel, a duração da apiterapia de um mês e meio para dois.

De gorduras você pode usar cremoso (fresco e derrubado) e óleos vegetais, adicionar aos alimentos preparados e usar para cozinhar.

Às vezes, se desejado, cuide-se, fazendo o foreshmak de um arenque bem embebido, carne gelada (peixe, língua), patê de fígado, caviar preto. A tabela número 2 permite o uso de salsicha de doutor e leite, salsichas lácteas.

Os pratos são servidos molhos em caldos, creme azedo, limão com enfeites, salsa, aipo, folha de louro, canela e baunilha.

Os alimentos devem ser sempre preparados e com uma quantidade mínima de sal (≈12g por dia). É necessário comer pequenas porções de cinco a sete vezes por dia e mastigar completamente a comida. O uso de alimentos triturados deve ser limitado a um a dois meses após a exacerbação. Com a normalização do bem-estar após consulta com um médico, uma dieta dietética pode ser alterada.

Gastrite com pouca acidez pode ser chá verde, chá com limão, cacau e café, cozido em água e com leite. Compotas (incluindo frutas secas), beijos azedo, sucos de vegetais e frutas (diluído 1: 1 com água), ervas e infusões de ervas.

Para fins medicinais, os chás que aumentam a acidez do estômago, melhoram a digestão e aumentam a bebida do apetite antes de comer e preparar da seguinte maneira:

1. Chá verde. Tome uma colher de chá de folhas de chá, enxágüe com água fervida quente, despeje 300 ml de água quente (≈ 80 ° C), insista em meia hora, coloque pratos com chá em uma panela de água quente e repita por uma hora a fogo baixo, coloque e tome duas colheres antes de comer minutos para quinze.
2. Chá de anis. Para preencher um termo, uma colher de chá de sementes de anis e despeje água fervente num volume de 250 ml. Para manter 2-3 horas. Coloque e tome ¼ xícara três vezes por dia antes das refeições. Este chá tem a capacidade de inativar Helicobacteria, bem como um efeito relaxante sobre a musculatura do trato gastrointestinal.
3. Ivan-tea. Ele remove a inflamação e envolve a membrana mucosa dos órgãos do trato gastrointestinal. Se Helicobacter pylori ou erosão é detectada, este chá é simplesmente insubstituível. Suas folhas contêm caroteno e vitamina C, que nesta planta é mais do que nas laranjas três vezes. Efetivo nos distúrbios dos processos metabólicos e da hematopoiese, ele normaliza o processo digestivo (pode eliminar a frustração e constipação), essas propriedades com gastrite crônica com baixa acidez são muito valiosas. O chá, elaborado a partir das folhas desta planta, estimula a restauração da mucosa danificada do estômago, tem um efeito de fortalecimento e tonificação no corpo. Prepare o chá de ivan com gastrite hipoácida da seguinte forma: 60 g de folhas despejam um litro de água, levem a ferver, após um filtro de meia hora. Beba antes de cada refeição 150 ml até o completo desaparecimento do desconforto no estômago.

Os sucos que aumentam a acidez do estômago são feitos de quase todas as frutas frescas, bagas e vegetais, com exceção de batatas, abóboras e uvas, que estão claramente contra-indicadas na gastrite hipoácida.
A água mineral com uma acidez reduzida do estômago não deve ser carbonatada. Na gastrite com baixa acidez, recomenda-se a água mineral de cloreto-sódio. Por exemplo, "Kuyalnik" (mineralização 3,5 g / l) ou "Mirgorodskaya", é menos mineralizado (de 2,5 a 3,2 g / l) e pode ser bebido como água de mesa.

Uma boa opção é a água mineral de cloreto de sódio Essentuki-4, Essentuki-17, pode ser comido regularmente, 20 minutos antes das refeições, antes de verter um copo e deixar os gases, já que esta água ainda não existe.

Menu com acidez gástrica reduzida

Uma dieta aproximada, calculada para seis refeições, pode ser assim.

Segunda-feira

1. Bolo de carne de vitela com mingau de trigo sarraceno, cozido em água, gelatina
2. Pão branco seco com manteiga e queijo, chá solto com leite
3. Sopa de batata triturada em caldo de vitela com biscoitos, arroz com vitela cozida, compota
4. Maçãs assadas, água mineral
5. Jellied peixe, pão, chá fraco
6. Um copo de iogurte

Terça-feira

1. Caçarola de queijo cottage, café não forte com leite
2. Kissel com croutons
3. Borsch vegetariano (você pode adicionar uma colher de creme azedo, se desejar), peixe guisado com legumes, água mineral
4. Gallet biscoitos, chá verde
5. Macarrão com costeletas de frango ao vapor, salada de beterraba assada com óleo vegetal e algumas gotas de suco espremidas de limão, um chá fraco com leite
6. Um copo de ryazhenka

Quarta-feira

1. Aveia com manteiga, queijo, cacau com leite
2. Ovo macio, chá verde com limão
3. Sopa de Vermicelli, cozida em caldo de frango fraco, omelete de proteína, pão, compota
4. Pancakes, chá não forte com leite
5. Frango assado com legumes, roseira
6. Um copo de iogurte

Quinta-feira

1. Dedos de peixe frito, café não forte
2. Purê de maçãs frescas, biscoitos secos
3. Rassolnik com pepino de pepinos e arroz, frango fervido com purê de batata, chá
4. Pancakes com creme azedo, cacau com leite
5. Pudim de arroz, roseiras
6. Um copo de iogurte

Sexta-feira

1. Panquecas com queijo cottage, café com leite
2. Manteiga de maná com manteiga, beijo
3. Sopa de vegetais, macarrão com estilo flutuante, compota
4. Torta com maçãs, calcinhas
5. Guisado de legumes com turquia, chá com limão
6. Um copo de leite coalhado

Sábado

1. Costeletas de carne cozidas no vapor, purê de batatas, cacau com leite
2. Colar de fígado, pão, chá
3. Sopa de trigo sarraceno com um caldo de carne leve, almôndegas com macarrão, geléia
4. Lanche da tarde: maçãs cozidas ou purê de frutas frescas
5. Jantar: peixe frito ou assado com batatas cozidas, caldo de rosa selvagem
6. Um copo de iogurte

Domingo

1. Latschevnik assado com queijo, chá verde com limão
2. Caçarola de arroz com frutas, cacau com leite
3. Caldo com almôndegas, ensopado de vegetais com carne, compota
4. Muffin de ontem, roseiras
5. Jellied língua, pão, chá solto
6. Um copo de iogurte

O paciente pode receber dietas diferentes, eles estão sujeitos a correção dependendo da fase da doença e das patologias que a acompanham.

O que não pode ser comido com uma diminuição da acidez do estômago?

Normalmente, na recepção, o médico informa ao paciente o que não pode ser comido com sua doença. No entanto, a informação é às vezes muito, e é impossível lembrar de tudo ao mesmo tempo.

Quando gastrite com baixa acidez, você deve abster-se de todos os tipos de produtos cozidos frescos, não apenas de manteiga amanteigada e gorda, mas também de fresco. Restringir o uso de produtos que contenham farinha de centeio.

Excluído da dieta:

• especiarias agudas e molhos com um alto teor de gordura;
• enlatados e fumados, carnes salgadas, peixe e produtos deles;
• animais e gorduras combinadas, banha de banha;
• Frutas e bagas frescas, com pele grosseira e grãos duros (amoras, framboesas, figos), chocolate, confeitaria com creme, sorvete;
• produtos de leite acidificados com alto grau de acidez, restrições ao uso de creme azedo;
• Tipos afiados e específicos de queijo, por exemplo, roquefort;
• Legumes, crus e não cozidos, marinadas, legumes enlatados e picles, cebola e alho, rabanete e rabanete, pimenta doce, rutabaga e cogumelos, feijão, feijão e ervilha; o uso de pepinos - com grande cuidado;
• suco de uvas, kvass;
• variedades gordurosas de carne, aves, peixe, pratos defumados e salgados, ovos cozidos;
• sopa de leite, okroshka.

Do uso de pratos são removidos de produtos difíceis de digerir, fortemente refrigerados e assados a quente, especiarias, gaseificadas e, claro, bebidas alcoólicas.

Limite o uso de cereais de milho, cevada pera e cereais de milho.