As principais funções fisiológicas da flora bacteriana intestinal, o fluxo de nutrientes

Uma condição obrigatória para a assimilação de alimentos é a desmontagem de suas estruturas complexas em compostos simples que ocorrem durante a digestão. Os monómeros liberados (aminoácidos, monossacarídeos, ácidos graxos, etc.) são desprovidos de especificidade da espécie e são predominantemente os mesmos para todos os organismos. Em alguns casos, podem ser formados oligómeros (di-, tri- e ocasionalmente tetramadores), que também podem ser assimilados. Em organismos superiores, o transporte de oligómeros é demonstrado pelo exemplo de dipeptídeos. Assim, a assimilação dos alimentos é realizada em três estágios: digestão extracelular (cavidade) - digestão da membrana - absorção e em vários organismos - em quatro, envolvendo digestão intracelular.

O fluxo de hormônios e outros compostos fisiologicamente ativos

Recentemente, demonstrou-se que as células endócrinas do trato gastrointestinal também sintetizam o hormônio estimulante da tiróide e ACTT, isto é, hormônios típicos do hipotálamo e glândula pituitária, e as células da hipófise são gastrinas. Conseqüentemente, os sistemas hipotálamo-pituitário e gastrointestinal pareciam estar relacionados a certos efeitos hormonais. Existem também dados que as células do trato gastrointestinal secretam alguns hormônios esteróides.

Durante muito tempo, acreditava-se que as células endócrinas do trato gastrointestinal secretam hormônios e outros fatores fisiologicamente ativos envolvidos principalmente na auto-regulação da digestão e absorção de nutrientes. No entanto, é sabido agora que as substâncias fisiologicamente ativas controlam não só as funções do aparelho digestivo, mas também as funções endócrinas e metabólicas mais importantes de todo o organismo. Descobriu-se que os chamados hormônios clássicos do trato gastrointestinal (secretin, gastrina, colecistoquinina) e uma série de hormônios hipotéticos não identificados, além de ações locais ou locais, desempenham várias funções para a regulação de outros órgãos. Um exemplo de hormônios de ação geral também são somatostatina e arterímetro.

A violação do fluxo endógeno de fatores fisiologicamente ativos do trato gastrointestinal no ambiente interno do organismo causa conseqüências graves. Demonstraram que a remoção de uma parte do sistema endócrino do aparelho digestivo sob certas condições leva à morte ou à doença grave do animal.

O fluxo exógeno de substâncias fisiologicamente ativas consiste principalmente de substâncias específicas formadas durante a separação de alimentos. Assim, quando se hidrolisam proteínas de pepsina de leite e trigo, são formadas substâncias naturais denominadas de exorfolina, ou seja, compostos naturais de morfina (por ação). Sob certas condições, os péptidos resultantes podem penetrar no sangue em algumas quantidades e participar da modulação do fundo hormonal geral do organismo. Pode também assumir-se que certos péptidos, incluindo aqueles formados durante a digestão normal de certos componentes alimentares, desempenham funções reguladoras. Tais péptidos pertencem à casomorfina, produto da hidrólise da proteína do leite (caseína).

O papel da nutrição na formação de padrões fisiológicos e psicológicos do homem é reforçado pela descoberta das funções de certos aminoácidos como neurotransmissores e seus predecessores.

Assim, a nutrição não é um simples ato de comer que pode ser reduzido a enriquecer o corpo com nutrientes. Simultaneamente, um fluxo complexo de fatores hormonais coexiste, o que é extremamente importante e talvez vital para a regulação da assimilação alimentar, do metabolismo e, como se revela, de certas funções do sistema nervoso.

Fluxos de metabolitos bacterianos

Com a participação da flora bacteriana do intestino, são formados três fluxos, direcionados do trato gastrointestinal para o ambiente interno do organismo. Um deles é um fluxo de nutrientes modificados por microflora (por exemplo, aminas que surgem durante a descarboxilação de aminoácidos), o segundo é o fluxo dos produtos da atividade vital das próprias bactérias e o terceiro é o fluxo de substâncias de lastro modificado da flora bacteriana. Com a participação da microflora, são formados nutrientes secundários, incluindo monossacarídeos, ácidos gordurosos voláteis, vitaminas, aminoácidos essenciais, etc., substâncias que, no nível atual de conhecimento, aparecem indiferentes e compostos tóxicos. Foi a presença de compostos tóxicos que deram origem à idéia da conveniência de supressão da microflora intestinal, expressa por II. Mechnikovym. No entanto, possivelmente substâncias tóxicas, se o seu número não atravessar certos limites, são fisiológicos e são constantes e inevitáveis companheiros de exotrofia.

Algumas substâncias tóxicas, em particular as aminas tóxicas formadas no aparelho digestivo sob a influência da flora bacteriana, têm atraído a atenção por muito tempo. Entre as aminas com alta atividade fisiológica, são descritas cadaverina, histamina, octopamina, tiramina, pirrolidina, piperidina, dimetilamina, etc. Uma certa idéia do conteúdo dessas aminas no corpo dá o nível de sua excreção na urina. Alguns deles afetam significativamente o estado do corpo. Com várias formas de doenças, em particular a disbacteriose, o nível de aminas pode aumentar dramaticamente e ser uma das causas de distúrbios em várias funções corporais. A produção de aminas tóxicas pode ser suprimida por antibióticos.

Junto com o endógeno, há uma histamina exógena, que é formada principalmente nos intestinos como resultado da atividade bacteriana. Portanto, o uso de antibióticos pode levar a uma série de mudanças no estado hormonal do corpo. Talvez muitas mudanças patológicas no corpo sejam provocadas não pela hiperfunção das células do estômago que segregam a histamina, mas devido ao excesso de produção no intestino pela flora bacteriana. Assim, com a hiperprodução de histamina pela flora bacteriana do intestino, aparecem úlceras no estômago, tendência a perturbar as funções hipotálamo-hipófise, alergias, e assim por diante.

A importância fisiológica dos nutrientes secundários é indicada por um aumento acentuado da demanda de vitaminas em seres humanos e animais em que a flora bacteriana é suprimida por antibióticos.

A transformação de substâncias de lastro no intestino ocorre principalmente sob a influência da microflora anaeróbica.

Além desses fluxos, há um fluxo de substâncias provenientes de alimentos contaminados como resultado de várias tecnologias industriais e agrícolas, ou de um ambiente poluído. Este fluxo também inclui xenobióticos.

Agora, está firmemente estabelecido que as fibras alimentares desempenham um papel importante na normalização da atividade do trato gastrointestinal (especialmente no intestino delgado e pequeno), aumentam a massa da camada muscular, afetam sua atividade motora, a taxa de absorção de nutrientes no intestino delgado, a pressão na cavidade dos órgãos digestivos , metabolismo de eletrólitos no corpo, massa e composição eletrolítica de fezes, etc. É importante que as fibras alimentares tenham a capacidade de ligar água e ácidos biliares e também adsorver compostos tóxicos Eu sou. A capacidade de ligar a água tem um efeito significativo na taxa de trânsito do conteúdo ao longo do trato gastrointestinal. Na literatura, há relatos de que as fibras alimentares de farelo se ligam 5 vezes mais água do que seu próprio peso, e as fibras de vegetais como cenouras e nabos são 30 vezes maiores. Finalmente, as fibras alimentares afetam o habitat das bactérias no intestino e são para elas uma das fontes de nutrição. Em particular, os microrganismos utilizam celulose, hemicelulose e pectina, metabolizando-os parcialmente em ácidos acético, propiónico e butírico.

As fibras dietéticas são necessárias para a atividade normal não só do aparelho digestivo, mas também de todo o organismo. Uma série de distúrbios, incluindo aterosclerose, hipertensão, doença cardíaca isquêmica, patologia gastrointestinal, diabetes, etc., em muitos casos, não só o resultado do consumo excessivo de proteínas e carboidratos, mas também a conseqüência do uso insuficiente de substâncias de lastro. Há evidências de que a falta de fibra dietética na dieta pode provocar câncer de cólon. Sem fibras alimentares, o metabolismo de ácidos não biliares, mas também colesterol e hormônios esteróides, é perturbado. (É impressionante que Avicena e seus predecessores já tenham sabido sobre o dano de alimentos purificados.)

Muitas formas de patologia do trato gastrointestinal e do metabolismo são suscetíveis a prevenção e tratamento devido à fibra dietética introduzida na dieta. Assim, essas fibras podem aumentar a tolerância à glicose e modificar sua absorção, que pode ser usada para prevenir e tratar diabetes, hiperglicemia e obesidade. Um aumento na quantidade de fibra dietética na dieta reduz o nível de colesterol no sangue, o que está associado à participação de fibras na circulação do ácido biliar. O efeito antitóxico da fibra dietética vegetal também é mostrado. Ao mesmo tempo, ao usar uma série de fibras dietéticas, a absorção de certos oligoelementos, especialmente o zinco, diminui.

O uso prolongado de fibras alimentares leva a uma diminuição da gravidade da síndrome do intestino irritável e diverticulose do cólon. As fibras dietéticas contribuem para o tratamento bem sucedido de constipação, hemorróidas, doença de Crohn e outras doenças do trato gastrointestinal, e também podem ser preventivas contra recaídas de úlcera péptica do estômago e duodeno. Em particular, com pancreatite crônica, uma dieta enriquecida com fibra, isto é, com fibra dietética, na maioria dos casos produz um efeito terapêutico positivo.

Portanto, é necessário que não somente proteínas, gorduras, carboidratos, oligoelementos, vitaminas, etc., sejam incluídos nas rações de alimentos, mas também na fibra dietética, que é um componente valioso dos alimentos.

Assim, com base na teoria clássica, foram feitas tentativas para criar alimentos melhorados e enriquecidos, removendo fibras alimentares, o que levou ao desenvolvimento de muitas doenças, as chamadas doenças da civilização. Atualmente, a direção oposta está sendo desenvolvida intensamente - pesquisas estão sendo feitas para rações alimentares adequadas, correspondentes às necessidades do organismo que surgiu ao longo da evolução. Nos seres humanos, um alimento tão evolutivamente adequado inclui uma proporção significativa de substâncias que foram, sem sucesso, chamadas de lastro por um longo período de tempo.

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