Dieta com colite ulcerativa

Com colite ulcerativa, uma dieta é importante na terapia complexa. Muitas vezes, os pacientes negligenciam as recomendações de um médico e não observam restrições dietéticas, o que prolonga o período de recuperação e pode causar deterioração. É a mudança na dieta que permite reduzir os sintomas desagradáveis da doença, aumentar a efetividade da terapia medicamentosa, complementar a perda de nutrientes devido à diarréia, além disso, a nutrição terapêutica com colite ulcerativa pode salvar o cólon da remoção.

[1]

Dieta 4 com colite ulcerativa

Os alimentos saudáveis № 4 são prescritos para exacerbação de doenças intestinais.

O objetivo principal desta dieta é reduzir a fermentação, processos putrefativos e inflamação da mucosa intestinal, normalizar o trato digestivo e reabastecer a falta de nutrientes que ocorre com qualquer distúrbio digestivo.

Em primeiro lugar, a tabela de tratamento №4 exclui quaisquer produtos que possam causar podridão ou fermentação, o que aumenta a motilidade intestinal e promove a secreção aumentada de suco gástrico.

A dieta pressupõe redução de gorduras e carboidratos, o que o torna baixo teor calórico (o teor de proteína corresponde às necessidades fisiológicas).

Tais alimentos não podem garantir o fornecimento completo de nutrientes e oligoelementos, portanto, a dieta número 4 deve ser observada apenas o número recomendado de dias (em média, a dieta é prescrita por 5 a 7 dias).

Tal como acontece com outras doenças gastrointestinais, os alimentos não devem ser muito quentes ou frios, os pratos são servidos apenas na forma moída.

Bolachas finas finas e não resfriadas, sopas em caldo de dieta, carnes macias e macias (carne, vitela, peru, frango, coelho, peixe), queijo cottage, não mais de dois ovos por dia, vegetais tratados termicamente (em sopas, fervidas, etc. .), mingau ralado de arroz, farinha de aveia, farinha de trigo sarraceno, geléia, geléia, caldos de peras, marmelos, mirtilos, maçãs, café preto ou verde, chá (sem leite).

Excluídos dos alimentos são pão, produtos à base de farinha, sopas ricas e lácteas, com macarrão, carnes gordurosas, produtos enlatados, arenque, leite e outros produtos lácteos (exceto queijo cottage), ovos em forma crua, frito ou fervida, cereais (cevada, milheto, cevada ), massas, legumes, lanches, doces (compotas, frutas e bagas, frutas secas, geléias, geléia), especiarias, molhos.

[2], [3], [4]

Dieta com exacerbação da colite ulcerativa

Com o agravamento da colite ulcerativa, uma grande quantidade de alimentos é digerido de forma equivocada, a absorção de nutrientes é prejudicada, por isso recomenda-se que coma frequentemente e gradualmente. O jantar deve ser o mais tardar até às 21 horas.

Nesta doença, há uma violação do metabolismo das proteínas, especialmente após a remissão. Durante este período é melhor consumir alimentos proteicos, especialmente proteínas de origem animal, enquanto limitam a quantidade de água que você bebe.

Depois de reduzir os sintomas desagradáveis, a dieta se expande, mas os produtos lácteos são proibidos de usar ao longo da vida.

Na dieta durante uma exacerbação deve incluir ovos, carne, peixe, ocasionalmente queijo cottage, mingau (manga, arroz), geléia, caldo de bagas.

Além disso, deve ser dada especial atenção aos produtos que contenham vitaminas A, K, C, grupo B, bem como cálcio. Proibida durante a exacerbação de alimentos gordurosos, fritos, picles, chocolate, temperos picantes e molhos, cogumelos, legumes, ameixas.

Observe a dieta terapêutica por um longo tempo não é necessário, uma vez que tal dieta não ajudará a restaurar o metabolismo perturbado e a força do paciente.

[5], [6], [7], [8]

Dieta de menu para colite ulcerativa

Exemplo de menu com tendência à constipação:

• Pequeno-almoço - vinagrete com óleo vegetal, pudim de queijo cottage, mingau de trigo sarraceno ou salada de vegetais, chá (para um lanche - legumes frescos moídos ou frutas, vários biscoitos).
• Almoço - sopa de vegetais, carne fervida, vegetais cozidos, gelatina (no lanche - vegetais cozidos, queijo cottage ou purê de cenoura).
• Ceia - carne zrazy, caçarola de vegetais, suflê de abóbora, chá.

Com uma propensão à diarréia, o menu é um pouco diferente:

• Pequeno-almoço - costeletas de vapor, purê de vegetais, chá (para lanches).
• Almoço - sopa com purê de carne, purê de beterraba, calda de vapor. Com uma tendência à diarréia, os especialistas recomendam que você exclua lanches entre o almoço e o jantar.
• Jantar - pudim de trigo mourisco, queijo caseiro esfregado, mingau de arroz na água, maçã assada.

Antes de ir para a cama, você pode beber geléia.

Receitas úteis

Pudim de trigo sarraceno : 100 g de trigo sarraceno pronto, 2 ovos (proteínas e gemas separadas), manteiga 1 colher de sopa, açúcar a gosto.

Mingau para moer em um liquidificador com manteiga, gema, açúcar. Os esquilos batem separadamente na espuma e entram gentilmente na mistura de trigo mourisco e gemas. Coloque no molde e asse por até 15-20 minutos.

Sopa com flocos de ovos : caldo de dieta 1L, 2-3 batatas, cebolas, cenouras, 2 ovos, verdes.

Cebola e cenoura finamente cortadas ou raladas, fritar em óleo, cortar as batatas e adicionar ao caldo de ebulição, depois de 5 minutos adicione cebolas e cenouras.

Ovos para chicotear e entrar gentilmente na sopa, imediatamente, uma vez que os ovos estão enrolados, retire a panela do fogo, se desejar, você pode adicionar verduras.

Soufflé de abóbora : abóbora 100g, 2 ovos, 2 colheres de sopa. Farinha, manteiga cremosa 40g, açúcar 2 colheres de sopa.

Abóbora cortada em pequenos pedaços, assar no forno e moer em um liquidificador. Na manteiga derretida, adicione farinha e misture bem, adicione açúcar. Separar as proteínas das gemas, chicotear os brancos em uma espuma. Em purê de abóbora, adicione a mistura com manteiga, gema e misture bem, depois entre gentilmente as proteínas e mude a mistura para dentro de um molde. Asse em uma temperatura média de 20 minutos. O suflê pronto pode ser polvilhado com açúcar em pó.

A dieta para colite ulcerativa deve ser bastante normalizada do que rigorosa. Com essa doença, você precisa comer alimentos que contenham nutrientes e oligoelementos necessários, a fome só pode piorar a condição. Deve lembrar-se que na colite você precisa comer alimentos quentes em forma ralada, em pequenas porções. Além disso, a dieta não deve ser muito longa, geralmente no 6-8º dia, os especialistas recomendam um pouco para retornar à dieta normal.