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Dieta em glicemia
Última revisão: 23.04.2024
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Diabetes é um problema médico insidioso e complexo. A doença geralmente envolve o sistema nervoso no processo patológico, afeta os vasos, interrompe o metabolismo e o funcionamento dos órgãos internos. O aumento do nível de açúcar é devido à incapacidade de absorver a insulina como resultado da disfunção pancreática (nenhum hormônio especial é produzido).
No caso da diabetes mellitus, um tratamento não será suficiente, os pacientes precisam seguir uma dieta em combinação com a atividade física. A dieta com aumento de glicose baseia-se nos seguintes princípios:
- É inaceitável morrer de fome, o que pode reduzir drasticamente a quantidade de glicose;
- uma ração diária é dividida em 4-6 refeições de pleno direito, sem lanches;
- Os alimentos devem ser equilibrados com conteúdo suficiente de vegetais e frutas crus;
- A preferência é dada a alimentos com baixo teor calórico e com baixo teor de gordura;
- o consumo de doces não é excluído, mas é reduzido ao mínimo;
- os pacientes devem aumentar sua resistência ao estresse e não conflitos, pois aumentam o teor quantitativo de açúcar;
- Abstenha-se completamente de fumar, bebendo bebidas que contenham álcool.
O acúmulo de insulina no sangue afeta: obesidade, colesterol excessivo, disfunção hepática, presença de pancreatite crônica e predisposição genética.
Qual é a dieta para aumentar a glicose?
Em cada caso específico, uma dieta com aumento da glicose é desenvolvida individualmente, com base na gravidade específica, idade e sexo do paciente, nas patologias associadas, na sensibilidade individual aos produtos e no tipo de atividade profissional (atividade).
A dieta saudável de um diabético baseia-se na distribuição correta de proteínas (até 25%), carboidratos (até 50%) e gorduras (até 35%). A massa total é alimento com carboidratos, mas deve ser lembrado que está dividido em:
- carboidratos simples (mel, frutas) - frutose e glicose, aumentando o açúcar e, portanto, seu consumo é limitado;
- carboidratos complexos - de cereais, legumes, cuja utilização é exigida pelos diabéticos.
A porcentagem permitida de gorduras na louça depende do nível de atividade física e do índice de massa corporal. Qual é a dieta para aumentar a glicose? É desejável usar gorduras vegetais, e em porções de animais (banquetas, banha de porcelana, manteiga, etc.) em pequenas porções, coma para o almoço. Minimize também o consumo de produtos de queijo. Nos produtos elaborados de lácteos e lácteos com baixa manutenção de gordura (0,5-1,5%).
Você não deve esquecer uma quantidade suficiente de alimentos proteicos - feijão, nozes, soja, ervilhas e similares. A dieta de um diabético deve ser saturada de vitaminas e microelementos.
Dieta com glicose aumentada: um cardápio para todos os dias
Os diabéticos são baseados em legumes frescos, mas é importante lembrar que alguns deles afetam o nível de glicose, eles incluem berinjela, repolho, beterraba, cenoura, feijão e cebola. Necessário comer vegetais crus: batatas, cenouras, rabanetes, cebolas. Especialmente útil são as baixas calorias, normalizando o equilíbrio água-sal e os produtos que não afetam o teor de glicose: tomates, cranberries, pimentões, verdes, aipo, limões, cogumelos, pepinos (frescos ou salgados).
Bagas e frutas são uma fonte insubstituível de vitaminas, fibras e oligoelementos. Eles precisam comer em 4-5 recepções e somente após a refeição principal, e a taxa diária não é superior a 300 gramas. Dê preferência a presentes doces azedos ou doces com um mínimo de carboidratos simples (toranja, maçã, melancia, morango). Exclua frutas secas.
Com uma alta dieta de glicose:
- produtos de panificação - de variedades grosseiras de farinha (farelo, pão de centeio, etc.). Proibido - bolos, bolos, pão branco;
- permitiu dieta com pouca gordura na dieta / peixe - de preferência cozida em uma caldeira dupla, cozida ou inundada;
- cereais - rico em vitamina B, proteína vegetal, oligoelementos. Em primeiro lugar, os diabéticos serão: arroz, aveia, trigo sarraceno. Permissões: cevada pera e trigo. Você não deve cozinhar uma manga;
- Ovos - pode ser macio, sob a forma de omelete, como ingrediente em uma variedade de pratos;
- mel - com a permissão do médico assistente, mas não mais de 2 colheres de chá por dia;
- Leite - com a autorização do médico, até 2 copos;
- produtos de leite fermentados (kefir, iogurte e outros) - em quantidades limitadas;
- queijo cottage - útil em qualquer forma (caçarola, bolo de queijo, etc.), uma vez que normaliza a função hepática e contribui para o equilíbrio do metabolismo da gordura;
- queijo, creme, creme azedo - limite de consumo.
Minimizar o consumo de doces, chocolate, açúcar, passas, uvas, figs.
Dieta com aumento de glicose: menu:
- A primeira refeição é o queijo cottage cottage, café sem açúcar ou ervas;
- segunda refeição - farelo de trigo na forma de caldo, salada, pão dietético;
- para o jantar - sopa de legumes, carne cozida no vapor / fervida, mingau de trigo mourisco, salada de repolho, caldo de rosa selvagem;
- segundo almoço - ovos mexidos, maçã fresca;
- à noite - peixe cozido / parovarnaya, costeletas de vegetais com ervas, chá verde / ervas;
- antes de ir para a cama - kefir ou leite.
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Dieta com aumento de glicose: receitas para cada caso
Os regimes de alimentação diabética são construídos individualmente, então você precisa visitar um nutricionista para compor seu menu diário. O médico leva em conta as preferências de gosto do paciente, as reações alérgicas, bem como o tipo de diabetes e a quantidade de glicose. Para ajudar os diabéticos vêm a vapor, multivarques, preservando o máximo de substâncias úteis e descobrindo novas qualidades de sabor de produtos familiares.
Não é apenas uma dieta com aumento da glicose, mas o cumprimento das regras de nutrição são a chave para a recuperação:
- Pegue a comida todos os dias ao mesmo tempo, sem perder, evitando lanches;
- Mergulhe completamente, aprecie pratos;
- Não coma demais, pare antes de obter o suficiente;
- Beba mais água limpa e fresca.
O diagnóstico de diabetes não é uma desculpa para desistir de sua dieta favorita, mas apenas a necessidade de adaptar pratos, alterando a quantidade de sal, gordura e açúcar consumidos. É necessário restringir, mas não completar a rejeição do doce com um aumento simultâneo no número total de fibras consumadas.
Dieta com glicose aumentada: receitas:
- Os primeiros pratos são vegetais, sopas de cogumelos (é possível em frango / caldo de carne), rassolnik, sopa com lentilhas, etc. Quanto à assadeira, é possível freir cebolas, cogumelos em óleo vegetal por 3-5 minutos. Variante de sopa com cogumelos e chucrute: será necessário - cebola, cevada, cogumelos, cenouras, chucrute. As tiras de pérolas são encharcadas durante a noite, a água é drenada e fervida, adicionam-se cogumelos. As cebolas com cenouras durante alguns minutos são fritas em óleo vegetal e injetadas na sopa. O repolho é adicionado antes do final da cozedura por 10 minutos (você pode fritar na frigideira). Tempere com sal e especiarias a gosto;
- Saladas - de legumes frescos, verdes, você pode com frango, peixe, vestido com iogurte, azeite. Exemplo de uma salada de frango e abacate: peito de frango cozido / cozido é cortado em pedaços, metade de um pepino, esfrega uma maçã (sem a pele), casca de abacate e corte em fatias, injete meio limão, adicione espinafres picados, óleo de azeite;
- Pratos de carne - preparados a partir de variedades com baixo teor de gordura de peixe / carne, de preferência um casal ou assar no forno. Por exemplo, fraldas de frango com flocos de aveia no molho de creme azedo: cortar frango em um moedor de carne, pré-despejar os flocos com água fervente e permitir que eles incham, em seguida, misture com carne, entre o ovo, sal e misture o recheio. Forme as costeletas, coloque-as em um molde, despeje uma pequena quantidade de água, cozinhe no forno por cerca de meia hora. Misture leite (teor de gordura 0,5%) e creme azedo sem gordura (não mais de 15% de teor de gordura), adicione sal e alho, despeje as empanadas na mistura e asse por cerca de 10 minutos;
- As sobremesas são a questão mais dolorosa para os diabéticos. Se possível, substitua o açúcar por frutose (outros substitutos do açúcar), evite os cremes gordurosos, cremosos, creme azedo e queijo caseiro para usar apenas sem gordura. Variedade de caçarola de coalho: para meio quilo de queijo caseiro com baixo teor de gordura, coloque duas colheres de mangás ou aveia, ovo, 1-2 maçãs, frutose a gosto.
Dieta com aumento de glicose: tabela
Índice glicêmico de alimentos e bebidas - para os diabéticos, a unidade é vital, mostrando a velocidade da degradação dos carboidratos. Todos os alimentos podem ser divididos em três grupos, dependendo da taxa de queima de glicose:
- alta velocidade (de 70 e acima) - o alimento mais perigoso para diabéticos;
- média (70-50);
- menor (de 50 e abaixo) - a dieta recomendada para aumentar a glicemia.
Dieta com tabela de glicose elevada, mostrando índice glicêmico e teor calórico de alimentos no exemplo de vegetais:
Produto |
Índice Glicêmico |
Kcal em 100g |
Salsa, manjericão |
5 |
49 |
Espargos / espinafre / aneto |
15 |
22/31 |
Folha de salada / cebola / tomate fresco |
10 |
17/48/23 |
Pepinos frescos |
20 |
13 |
Repolho / brócolis frescos |
10 |
25/27 |
Rabanete |
15 |
20 |
Repolho repolho repolho |
15 |
75/17 |
Couve-flor / pimenta vermelha |
15 |
29/31 |
Pimenta verde |
10 |
26 |
Cenoura em forma bruta |
35 |
35 |
Lentilha / feijão cozido |
25/40 |
128/127 |
Ragout de vegetais |
55 |
99 |
Beterraba |
64 |
54 |
Abóbora assada / abobrinha assada |
75 |
23/104 |
Batata cozida / purê de batatas |
65/90 |
75/92 |
Batata frita / frito |
95 |
266/184 |
O paciente diabético precisa ser capaz de adaptar as refeições habituais de acordo com o programa curativo. A dieta com aumento de glicose requer a substituição da maioria dos ingredientes:
Componente do prato |
Substituir |
Carne gorda |
Carnes magras, sem gordura |
Frango com pele |
Carne branca sem pele cozida ou cozida |
Frito |
Assado, grelhado |
Manteiga |
Vegetal |
Conservas de peixe |
Peixe em salmoura |
Queijo |
Queijos com baixo teor de gordura |
Queijo cremoso |
Queijo cottage não gordo |
Leite / produtos lácteos |
Baixo teor de gordura ou baixo teor de gordura |
Açúcar |
Substitutos mínimos ou de açúcar |
Farinha de grau mais elevado |
Grosseiramente moído |
Arroz branco |
Arroz marrom marrom |
Macarrão |
Massas de variedades de trigo grosso |
Vegetais cozidos |
Vegetais crus |
Café da manhã seco |
Pequeno-almoço completo com farelo |
Sal |
Suco de limão |
Molho de soja |
Molho de soja com baixo teor de sal |
Dieta com aumento da glicose na gravidez
Durante a gravidez, muitas vezes ocorre diabetes do tipo gestacional, o que cria uma ameaça de aborto em uma idade precoce e é repleto de malformações congênitas para o bebê.
Uma mulher grávida deve visitar um médico nutricionista para fazer um esquema individual de restrições de alimentos. A dieta com aumento da glicose durante a gravidez baseia-se na diminuição do número de calorias consumidas sem danos decorrentes do estado nutricional. Regras básicas para comer:
- Comer deve ser regularmente sem passes em 5-6 recepções em pequenas porções;
- esquecer os produtos semi-acabados e fast food (salsichas, purê de batatas e outros);
- enriquecer a dieta com fibras vegetais - cereais, legumes crus e frutas, arroz, cereais;
- Excluir pratos gordurosos e fritos, produtos defumados, alimentos enlatados;
- Não coma alimentos para aumentar o açúcar - figos, caquis, cremes cremosos, pãezinhos, etc.
- substituir gordura animal por óleo vegetal;
- preferivelmente cozinhe em uma caldeira dupla, multivark, forno ou grelha;
- monitorar a ingestão suficiente de água potável por dia (pelo menos 1,5 litros);
- Certifique-se de que a ingestão de microelementos e vitaminas no corpo é suficiente.
Na náusea da manhã, abasteça-se de biscoitos salgados, que na quantidade de uma peça deve ser comido antes de sair da cama. A dieta é suplementada com aumento de glicose no período de gestação do bebê com um conjunto de exercícios físicos que ajudam a controlar o peso e a melhorar a ação da insulina. A terapia com insulina pode ser prescrita apenas pelo médico assistente se a dieta não traz o efeito esperado e o nível de glicose não diminui.