Comida dietética

Nutrição dietética - este conceito comporta em si mesmo não apenas a definição de números de dieta e a lista de produtos permitidos para uma determinada doença, mas sim a formulação de uma camada completa de medidas preventivas e meios destinados a preservar a saúde e a qualidade de vida das pessoas. Na verdade, a tradução da palavra "dieta" do grego significa apenas um modo de vida, isto é, um conjunto de regras, princípios e hábitos que contribuem para o funcionamento normal de todos os sistemas corporais.

Infelizmente, a frase "dieta alimentar", muitos de nós começamos a entender apenas com a idade, quando as doenças crônicas já foram adquiridas, o "bouquet" patológico está localizado no corpo. Os motivos são familiares - a falta de recursos de tempo para parar e pensar sobre o que está sendo absorvido em quantidades não razoáveis, problemas ambientais comuns e, como resultado, a falta de origem normal, natural dos produtos e muito mais. O resultado da dieta analfabeta são problemas gastrointestinais, pelo menos, excesso de peso e todas as patologias associadas, de cardiovascular para diabetes - como máximo.

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Alimentos dietéticos e dieta

Seria mais correto considerar a dieta dietética em duas direções vetoriais. Em primeiro lugar - este é o alimento certo original, que começa com os primeiros aniversários de uma pessoa, isto é, preventiva. A segunda direção faz parte das medidas complexas terapêuticas para restaurar a saúde, quebradas pela doença. Como regra geral, qualquer doença após a terapia medicamentosa, o uso de outros métodos e métodos de tratamento, termina com a designação de refeições dietéticas para consolidar o resultado terapêutico e prevenir uma recaída da doença. Além disso, há um grupo de doenças que são supervisionadas por uma dieta que atua como um método de tratamento independente. Isto é devido ao fato de que o alimento contém um número infinito de produtos químicos e compostos que afetam diretamente o metabolismo do corpo humano.

A norma da dieta ou dose, o regime, a freqüência de ingestão alimentar são desenvolvidos no nível estadual, geralmente os ministérios responsáveis pela saúde do país. Em diferentes estados, existem características específicas da norma e um conjunto de produtos, dependendo do território, características climáticas e tradições culturais. No entanto, o conceito de nutrição dietética tem alguns parâmetros e sinais comuns em todo o mundo. Isso parece assim:

A base de uma dieta racional é o princípio da racionalidade, que é medido por parâmetros qualitativos e quantitativos. A nutrição dietética deve corresponder às necessidades fisiológicas do corpo humano, reabastecendo completamente seus custos de energia.

Assim, idealmente, uma dieta não é mais do que uma dieta razoável de uma pessoa perfeitamente saudável que aspira a manter uma condição corporal saudável durante o maior tempo possível.

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Nutrição dietética no aspecto terapêutico

O que é nutrição dietética, se considerarmos esse conceito em seu aspecto terapêutico? Nesse sentido, a dieta destina-se a acelerar a recuperação de uma pessoa doente. As principais funções clínicas que possuem nutrição dietética são apoiar a atividade imune, criar sistemas de repouso máximos (principalmente digestivos), para normalizar o peso corporal. A nutrição dietética corretamente composta ajuda a prolongar o período de remissão em caso de doença grave e vice-versa - uma violação da dieta pode desencadear um agravamento da doença. A medicina moderna, sua pesquisa científica e realizações no campo da biologia, nos permitem aplicar nutrição terapêutica às vezes em par com terapia medicamentosa. A especialização em dietologia, que recentemente foi considerada algo exótica, agora está se tornando mais popular e exigida. No mundo científico, as primeiras "estrelas" da dietética "apareceram há bastante tempo. Um dos fundadores da ciência da nutrição no século passado foi o famoso terapeuta, o excelente clínico M.I. Pevzner, que possui o famoso ditado: "Se não há dieta terapêutica, não há tratamento racional".

As regras básicas que pressupõem a alimentação alimentar. 

• Exclusão de certos produtos e substâncias de acordo com o problema clínico; 
• Aumentar a freqüência de ingestão alimentar (recepção fracionada); 
• Alguns tipos de produtos devem ser submetidos a processamento tecnológico específico; 
• Conformidade com o princípio da diversidade e utilidade; 
• Conformidade com os princípios de brilho - térmico, químico e mecânico.

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Alimentos dietéticos: mais sobre as regras

Se uma pessoa sofre de diabetes, açúcar, alimentos amiláceos são excluídos do menu, compensando-os com substitutos de açúcar - sorbitol, xilitol. Com doenças digestivas diagnosticadas (gastroduodenite, úlcera péptica), todos os produtos, substâncias que possuem propriedades irritantes (produtos ácidos, especiarias, marinadas, alimentos fritos, etc.) estão excluídos.

O shchazhenie mecânico é um processamento de moagem e vapor, os produtos usados. Em regra, mecânica shchazhenie envolve o uso de produtos que não contenham fibra vegetal. Sombra química - exclusão do fornecimento de produtos afiados, salgados e ácidos ou sua restrição. O aspecto térmico do brilho é a exclusão de pratos contrastantes com temperatura (comida excessivamente quente ou muito fria). Se as regras básicas da dieta são observadas, então uma dieta rigorosa pode se tornar um fenômeno temporário na vida do paciente, mas uma dieta favorável deve continuar a ser a norma e um pré-requisito.

A nutrição dietética é quase um conceito ideal no sentido terapêutico, se pode afetar favoravelmente o equilíbrio ácido-base, o motor, o suco, as funções de evacuação do sistema digestivo. E, no sentido preventivo, a nutrição alimentar pode ser uma das formas eficazes de manter a saúde.

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