O tomate na pancreatite crónica: fresco, cozido e estufado

Muitas vezes, todas as nossas preferências culinárias são anuladas por certos processos patológicos no corpo, especialmente quando se trata do trato digestivo. A pancreatite é uma inflamação do pâncreas, um elo muito importante na cadeia de digestão dos alimentos, pois produz suco pancreático, cujas enzimas alimentares participam da quebra de carboidratos, gorduras e proteínas no duodeno. Esta doença não pode ser ignorada, manifestando-se com dores intensas, náuseas, vômitos e fraqueza durante uma exacerbação. Em casos crônicos, os sintomas são um pouco atenuados, mas obrigam você a "se levar em conta" e não comer tudo de uma vez. Tomates suculentos e carnudos são um vegetal favorito de muitas pessoas no verão, e por um bom motivo. Eles contêm glicose, frutose, ácidos orgânicos, proteínas, pectinas, carotenoides, vitaminas do complexo B, incluindo ácido fólico, ácido ascórbico, ácidos graxos, ferro, potássio, fósforo, magnésio, potássio e zinco. Então, você deve abrir mão de tal tesouro de nutrientes ou ainda pode comer tomates com pancreatite?

Tomates para pancreatite crônica

Em uma condição aguda, não apenas vegetais, mas também outros alimentos são definitivamente proibidos, já que o tratamento da fome é o principal componente da estabilização de um ataque. A recusa em comer elimina a participação do pâncreas no processo digestivo, acelerando assim o processo de redução da inflamação. Após 3 a 5 dias, alimentos levemente amassados são introduzidos na dieta em pequenas porções, mas tomates cozidos só aparecem com o desaparecimento definitivo dos sintomas da doença. A pancreatite crônica permite ampliar a gama de alimentos consumidos, incluindo tomates frescos, mas frutas suculentas maduras, variedades amarelas e rosas, são preferíveis devido à sua maior doçura. Tomates enlatados e em conserva são excluídos do cardápio devido ao fato de que conservantes como vinagre, ácido cítrico, sal e temperos picantes são usados em seu preparo. Você também deve recusar ketchups, extratos de tomate, etc. comprados em lojas. Para o inverno, você pode congelar as frutas cortadas em círculos no congelador e usá-las para preparar borscht e molhos.

Tomates para colecistite e pancreatite

Frequentemente, a colecistite (inflamação da vesícula biliar) e a pancreatite andam juntas. A causa de sua ocorrência pode ser uma infecção microbiana ou estagnação da bile, levando à formação de cálculos no órgão, resultando em aumento da pressão em suas paredes e, às vezes, em lesões. A bile é lançada no pâncreas, o que é prejudicial a ele, pois os tecidos e vasos sanguíneos são afetados, causando inchaço, hemorragia e, posteriormente, inflamação. O tratamento de patologias, neste caso, é complexo e a ênfase principal está na dieta. Refeições fracionadas e frequentes, evitando alimentos picantes, fritos e enlatados também são recomendadas. Tomates para colecistite e pancreatite fora do processo de exacerbação são permitidos nas mesmas condições do parágrafo anterior.

Benefícios

Qual o efeito do tomate no corpo e quais são seus benefícios? O tomate contém serotonina, o hormônio da alegria, graças ao qual atua como antidepressivo; fitoncidas, que têm efeito antibacteriano e anti-inflamatório; a fibra melhora o peristaltismo intestinal, previne a constipação; as sementes limpam perfeitamente o sangue, previnem a formação de colesterol ruim e, consequentemente, a formação de placas nos vasos sanguíneos. Tudo isso é inerente às frutas frescas. Mas tomates cozidos para pancreatite são ainda mais valiosos, pois, quando processados, aumentam o teor de licopeno – um poderoso componente anticancerígeno que previne mutações no DNA e o crescimento de células malignas. Outra substância presente no tomate, a alfa-tomatina, é capaz de matar tumores existentes, incluindo os do pâncreas.

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Contra-indicações

Apesar das muitas propriedades benéficas da fruta, ela também tem suas próprias contraindicações. Alergias alimentares podem ser um obstáculo ao seu consumo; o ácido oxálico em sua composição pode ser prejudicial a pessoas com doenças renais e articulares. O pronunciado efeito colerético do tomate torna-se um tabu para pacientes com cálculos biliares, uma vez que os cálculos podem se mover e obstruir os ductos biliares.

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Possíveis riscos

Os maiores riscos associados ao consumo de tomates durante a pancreatite são o consumo excessivo. Você pode evitar possíveis complicações se os excluir da sua dieta durante uma exacerbação da doença e comer uma fruta por refeição durante uma remissão estável. O principal é ouvir o seu corpo e parar de comê-los se ocorrerem quaisquer sintomas desagradáveis no trato digestivo. Outros problemas são possíveis se você ignorar as contraindicações.

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