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Cebolas de pancreatite
Última revisão: 23.04.2024
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É impossível imaginar cozinhar sem cebolas, e muitas pessoas adoram e apenas cru quando se trata de sal ou borscht. No entanto, nem todas as condições de saúde permitem que você use este vegetal. Isso se aplica especialmente a pessoas com doença pancreática. A proibição absoluta da cebola existe no período agudo da pancreatite, uma vez que contém óleos essenciais e ácidos que aumentam a síntese de enzimas pancreáticas. Como resultado, eles começam a quebrar seus próprios tecidos, exacerbando o processo patológico, o que é inaceitável. O curso crônico da doença em remissão permite seu uso na dieta. Portanto, para responder à pergunta se as cebolas podem ser usadas para pancreatite definitivamente não é possível.
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Os benefícios das cebolas
Abandonar completamente a cebola seria um erro, porque Os benefícios disso são enormes e são os seguintes:
- glukinin na sua composição reduz a produção de insulina;
- devido a fitoncídios ocorre um efeito antibacteriano, anti-inflamatório e anti-fúngico;
- sua fibra aumenta a motilidade intestinal;
- ele normaliza o sono;
- fornece o corpo com vitaminas e minerais;
- previne a atrofia do tecido pancreático;
- fortalece o sistema imunológico devido a antioxidantes.
Tipos de cebolas
Existem muitas variedades de cebolas, variando de comestíveis e terminando com variedades decorativas. Em nossa cultura alimentar, o mais utilizado é o bulbo, a chalota, o alho-poró. Formas de prepará-los também são bastante diversificados. Considere o impacto do indivíduo no pâncreas, pré-estipulando que a exacerbação da doença elimina qualquer cebola fresca:
- cebola cozida - cebola adicionada ao primeiro, pratos de carne e peixe, molhos, onde é essencialmente cozido. Isso é possível durante o período de atenuação de um surto de pancreatite, quando outros vegetais são permitidos;
- cebola verde com pancreatite - diferentes óleos essenciais agressivos, o que o torna indesejável mesmo com a redução da inflamação. Branqueando ou fervendo, ele tem uma chance em pequenas quantidades de estar presente em pratos, porque isso reduz a quantidade de óleo. Se não ocorrerem conseqüências desagradáveis, então você pode continuar a adicioná-lo à dieta, porque é uma fonte de potássio, ácido ascórbico e outras substâncias úteis;
- alho em caso de pancreatite é como tempero, é amado por muitos, mas seus compostos químicos não são aceitáveis para um paciente pancreático, seja cru ou processado termicamente;
- cebola cozida com pancreatite - legumes cozidos minimiza o impacto negativo sobre o corpo e, ao mesmo tempo, mantém muitas de suas propriedades. Doses razoáveis não prejudicam o pâncreas;
- cebola assada para pancreatite - ele é atribuído o papel de um curandeiro: comendo uma cabeça assada no forno de manhã antes de comer por um mês, você pode melhorar significativamente a sua condição.
Outra receita está associada à preparação do xarope de cebola: cebola picada, coberta com açúcar e colocada no forno para obter uma massa de tonalidade marrom (para 1 kg de cebola 2 xícaras de açúcar). Uma colher de sopa três vezes ao dia trará um efeito terapêutico no órgão doente;
- Alho-porro com pancreatite é um valioso produto nutricional, que inclui vitaminas B1, B2, C, E, ácido fólico, caroteno, sais de magnésio, ferro, potássio, sódio. Tem um bom efeito urinário e colerético, impede a formação de placas de colesterol, reduz o risco de câncer, tem um efeito benéfico sobre a visão. Com tais características, é impossível recusar-se de pancreatitis dele, mas aplicá-lo só depois do tratamento de calor, exceto a fritura.