Sobre a cultura da nutrição

Se hoje existisse um excesso de comida no mundo que possibilitaria sua livre escolha, isso salvaria mais de 8000 milhões de pessoas de formas severas de fome. Além disso, muitas pessoas deixariam de sofrer de outras deficiências nutricionais graves, por exemplo, de excesso de nutrição em carboidratos, levando a obesidade com todas as consequências graves que se seguem. No entanto, como demonstrado pela análise especial realizada em vários países, a produção suficiente de produtos alimentares por si só não garante a manutenção da saúde humana em um nível ótimo. É necessária uma alta cultura de nutrição. Além disso, é necessário garantir que uma cultura mais ampla, que deve ser chamada de tropolar, incluindo, além da cultura alimentar, uma cultura de produção (incluindo agricultura, ecologia, tecnologia industrial), distribuição e armazenamento de alimentos.

Até recentemente, a cultura do corpo humano era considerada principalmente como física. No entanto, a cultura do corpo é muito mais complexa e mais ampla e deve incluir muitos aspectos da biologia, incluindo genéticos, ecológicos, bioquímicos, fisiológicos, tropológicos, etc. A cultura podrophological significa compreender e usar no cotidiano de cada pessoa e da sociedade como um todo as leis básicas do metabolismo e as leis da nutrição que asseguram a vida óptima do organismo, com emendas às condições de vida existentes, clima, trabalho, etc. Cultivo de alimentos trophological incluído É um entendimento de não apenas as regras de ingestão de alimentos, mas também todas as fases do alimento na indústria agrícola e alimentar (em várias empresas da indústria alimentar e de conservas) e, claro, comércio. Trata-se de observar não só normas higiênicas, mas também "biológicas". Também é claro que a cultura tropológica só pode ser construída com base em abordagens científicas que nos permitem justificar não apenas o consumo adequado de produtos alimentícios, mas também sua produção, processamento, armazenamento e distribuição.

A cultura da nutrição faz parte da cultura trófica. Isto é verdade, porque sem um certo nível de cultura alimentar é muito difícil de resolver uma série de questões globais, incluindo o problema da vitória sobre a fome e muitas doenças terríveis de nosso século (aterosclerose, doenças cardiovasculares, certos tumores malignos, diabetes, distúrbios do trato gastrointestinal e muitos outros), bem como o problema de combater o envelhecimento do corpo.

À luz do conceito de cultura trófica, uma série de problemas devem ser considerados, incluindo a regulação do apetite. Nós já mencionamos que, provavelmente, um homem é parcialmente perturbado por essa incrível capacidade de regular a ingestão de alimentos, que é característica dos animais. Regulação da ingestão de alimentos - um dos mecanismos mais importantes da homeostase, garantindo a manutenção da constância da composição molecular do corpo. No entanto, esse mecanismo é um dos mais vulneráveis devido a muitas circunstâncias.

A gestão do apetite e nutrição foi formada ao longo da evolução e é baseada em um certo sistema de sinais. A educação alimentar inadequada e os hábitos alimentares humanos inadequados na ausência de uma cultura alimentar levam a numerosos erros no funcionamento de mecanismos que regulam o apetite. Destes erros, o mais comum é comer demais de alimentos de um tipo e desnutrição de outros. Já no quadro da teoria da nutrição equilibrada, para superar esse defeito fundamental, foram formulados modelos de alimentos ideais e nutrição ideal. No entanto, do ponto de vista da teoria da nutrição adequada, os alimentos não podem ser ideais. Mais apropriado é a idéia de alimentação adequada, que varia amplamente dependendo das condições externas e do estado funcional do organismo.

A proporção de vários componentes nos alimentos e a natureza da nutrição, que deve garantir o funcionamento efetivo do depósito e o "exercício" de vários sistemas metabólicos do corpo, deve ser considerada do ponto de vista da cultura trófica, incluindo a cultura nutricional. Deve-se notar que algumas "escolas alimentares" e correntes que usam certos tipos e modos de nutrição muitas vezes alcançam um sucesso significativo, pois afetam formas úteis de metabolismo e obtêm resultados úteis. No entanto, em vários casos, os efeitos são, infelizmente, de curta duração e às vezes indesejáveis. É por isso que a cultura da nutrição deve ser formada sob o controle de especialistas - médicos e professores, tendo em conta a longa experiência e as últimas realizações da ciência, conscientemente ("noosfera") otimizam a nutrição, que em humanos perdeu em grande parte sua regulação instintiva.

Atualmente, é difícil caracterizar todas as características de uma cultura alimentar. No entanto, algumas de suas características são óbvias. A cultura da nutrição é uma satisfação deliberadamente organizada, talvez mais ótima (adequada) das necessidades nutricionais com base nos avanços na trofologia, na humanidade e dentro dos limites da economia, da ecologia, etc. Também é necessário ter em mente os aspectos evolutivos do corpo humano. À luz disso, o alimento polimérico é adequado e não monomérico (elemental). Também é bastante claro que não se pode desprezar a endoecologia. Deste ponto de vista, as conseqüências destrutivas do uso de antibióticos e automedicação são trágicas, pois reprimem as populações bacterianas que se formam no nascimento e com as quais são estabelecidas interações simbionáticas positivas.

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