Comida ideal e comida perfeita

A criação de uma comida ideal pareceu importante por muitas razões, e acima de tudo, porque uma série de doenças, além disso, as mais graves, surgem de alimentos defeituosos. Ao consumir produtos de alta caloria, doenças cardiovasculares comuns como hipertensão, aterosclerose, etc., diabetes, doenças do trato gastrointestinal, fígado, etc. Desenvolvem. A nutrição defeituosa também é uma causa do desenvolvimento físico e mental de uma pessoa e uma redução em seus chamados padrões fisiológicos . O excesso de comida, que resulta em excesso de peso e obesidade, é um exemplo das conseqüências negativas da desnutrição em sociedades industriais. Em particular, atualmente, mais de 20% da população do nosso país é obesa. Esta doença, em regra, é acompanhada por uma desordem metabólica, bem como por um conjunto de doenças, incluindo doenças cardiovasculares, e leva ao envelhecimento prematuro.

A análise bioquímica das substâncias necessárias para garantir a atividade vital do organismo levou à conclusão de que a criação de um alimento ideal pode, em última instância, ser assegurada por meios industriais. A transição da produção agrícola de produtos alimentares para industrial significaria uma nova grande revolução na história da humanidade. Isto foi repetidamente estressado por um dos maiores cientistas do nosso país, A.N. Nesmeyanov, que dedicou muitos anos de sua vida ao problema de criar alimentos sintéticos por métodos industriais. Finalmente, torna-se cada vez mais óbvio que o alimento ideal deve ser suficientemente individualizado.

A definição científica de alimentos ideais é formulada do ponto de vista da teoria da nutrição equilibrada, que foi desenvolvida graças ao florescimento da ciência experimental européia. O alimento ideal é alimento que contém em proporções ideais todos os componentes necessários para a composição constante e atividade vital do corpo. Conseqüentemente, em alimentos ideais, não há lastro nem substâncias nocivas típicas do alimento comum natural (isto é, natural). Assim, tentativas foram feitas para melhorar e enriquecer os alimentos, removendo lastro e compostos tóxicos, e os componentes úteis devem estar contidos em proporções ideais.

A idéia de um alimento ideal, inteiramente composta pelas substâncias necessárias em suas proporções ideais, parecia particularmente atraente em meados do século XX. Tal florescimento desta idéia foi devido a muitas razões, e principalmente o rápido desenvolvimento de uma série de ciências, em especial a química e tecnologia química, bem como a cosmonáutica com suas necessidades de alimentos ideais. Uma discussão detalhada dessas causas vai muito além do escopo deste capítulo (em parte isso foi feito em outros capítulos), mas eles são compreensíveis para todos na primeira aproximação.

As primeiras tentativas de criar comida perfeita e comida perfeita foram muito encorajadoras. No entanto, rapidamente descobriu que a idéia está repleta de complicações inesperadas, o que, em última instância, levou a uma revisão das visões não apenas sobre a alimentação ideal e nutrição ideal, mas também sobre a teoria clássica da nutrição equilibrada. Como observamos repetidamente, atualmente, está se desenvolvendo uma nova teoria da nutrição adequada, que difere significativamente da clássica. Mais detalhes sobre as principais disposições de ambas as teorias foram considerados anteriormente. Aqui, apenas os aspectos importantes em relação à consideração do problema da alimentação ideal e da nutrição ideal, bem como em relação à otimização real da nutrição do homem moderno e do homem no futuro, serão abordados aqui.

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