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Requisitos básicos de energia
Última revisão: 20.11.2021
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A nutrição apropriada visa atingir e manter a composição corporal desejada, bem como manter um alto potencial para o trabalho físico e mental. O equilíbrio de energia com energia consumida é necessário para manter o peso corporal. O consumo de energia depende da idade, gênero, peso, atividade metabólica e física. Se a energia recebida exceder o consumível, então o peso aumenta. Se o consumo de energia for inferior ao consumo, observa-se perda de peso.
Os requisitos diários para nutrientes essenciais também dependem de idade, gênero, peso, atividade metabólica e física. Todos os 5 anos, a Administração de Alimentos e Nutrição da Academia Nacional de Ciências / Conselho Nacional de Pesquisa do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) emite recomendações nutricionais que incluem normas recomendadas para o consumo de proteínas, energia, certas vitaminas e minerais (RDAs). Para vitaminas e minerais menos conhecidos, o seu requerimento diário seguro e adequado é indicado.
Grávidas e lactentes têm necessidades nutricionais especiais.
O USDA publica o Nutrition Handbook, que lista a ingestão diária recomendada de vários grupos de alimentos. Alguns nutricionistas recomendam consumir mais frutas e vegetais. Para pessoas idosas, para quem há necessidades alimentares separadas, uma pirâmide alimentar separada foi criada. A ingestão de líquidos adequada é a base dessa pirâmide.
Tamanho do serviço
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Grupo de alimentos |
Tamanho do serviço |
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Pão, cereais, arroz e macarrão |
1 fatia de pão 1 onça * cereais prontos para comer 1/2 xícara de cereais cozidos, arroz ou massa |
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Frutas |
3/4 xícara de suco de fruta 1 maçã média, banana ou laranja, 1/2 xícara de fruta picada, cozida ou enlatada |
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Carne, aves, peixe, ovos, feijões secos e nozes |
1/2 xícara de feijão seco cozido 2-3 onças de carne magra, aves ou peixe cozidas (1 ovo ou 2 colheres de manteiga de amendoim corresponde a uma carne magra de 1 onça) |
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Leite, iogurte e queijo |
1 xícara de leite ou iogurte 1,5 onças de queijo natural 2 onças de queijo processado |
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Legumes |
3/4 xícara de suco de vegetais 1 xícara de legumes frescos 1/2 xícaras de outros vegetais, cozidos ou recém-cortados |
1 onça - 28 349 g.
As gorduras devem representar cerca de 30% do total de calorias, ácidos gordurosos saturados e trans - menos de 10%. O excesso de consumo de gordura, incluindo gorduras saturadas, aumenta o risco de desenvolver aterosclerose. Substituir gorduras saturadas por ácidos graxos poliinsaturados pode reduzir a probabilidade de aterosclerose. O uso habitual de aditivos alimentares não é necessário ou útil; alguns aditivos podem ser prejudiciais.