Tvorog na gastrite erosiva, com aumento da acidez, exacerbação de

O queijo cottage é um alimento valioso, uma fonte de proteína completa, de fácil digestão e que contém gorduras, carboidratos e diversas vitaminas: A, B1, B2, B12, C, PP; fósforo, cálcio, potássio, magnésio e ferro. Como resultado de pesquisas, constatou-se que, para sua digestão, são liberadas muito menos enzimas, suco gástrico e seu componente mais importante, o ácido clorídrico, do que o leite integral ou fermentado. O processo inflamatório da mucosa gástrica reduz a absorção de nutrientes, obrigando a pessoa a limitar o consumo de alimentos necessários ao funcionamento normal do organismo. Existe lugar para o queijo cottage na gastrite, pois ele melhora o metabolismo da gordura, promove a hematopoiese, restaura o sistema nervoso e fortalece a cartilagem e o tecido ósseo?

O que você pode comer e o que não pode se tiver gastrite?

A gastrite é tratada com medicamentos e fisioterapia, mas junto com eles existem regras especiais de nutrição, das quais o resultado depende em grande medida. É impossível listar tudo o que pode e não pode ser ingerido com uma doença estomacal, mas é importante conhecer os princípios básicos de uma dieta para gastrite: os alimentos não devem irritar a parede interna do órgão com alta acidez, promover sua síntese no caso de gastrite hipoácida, enquanto o saturam com tudo o que é útil para garantir a vida humana. As porções são pequenas e as refeições são frequentes. O cardápio é dominado por mingaus viscosos em água ou leite desnatado de aveia, arroz, sêmola, grãos de cevada, primeiros pratos em caldo não concentrado, carne magra dietética, o mesmo peixe, cozido no vapor ou fervendo, assado no forno. Produtos lácteos, incluindo queijo cottage, também não são excluídos.

Que tipo de queijo cottage você pode comer se tiver gastrite?

O queijo cottage mais delicioso é o caseiro, mas geralmente é gorduroso. Esse produto é indesejável para gastrite. O queijo cottage comprado em loja tem uma marcação indicando seu teor de gordura, mas ainda é melhor comprar leite caseiro, levar seu teor de gordura ao nível necessário com água e cozinhá-lo você mesmo. Este processo não requer habilidades culinárias especiais. Você deve manter o leite fora da geladeira até que azede, coletar o creme de leite de cima e colocar o pote no forno. Após separar o soro e coalhar a proteína, que é visualmente visível, retire o recipiente do forno, deixe esfriar, forre uma peneira com gaze e despeje o conteúdo. O queijo cottage permanecerá no tecido, e o soro também pode ser usado para fazer okroshka ou panquecas. A acidez reduzida permite consumir o leite fermentado cru e, em caso de gastrite hiperácida, é melhor dar preferência a produtos culinários com sua participação.

Queijo cottage para gastrite erosiva, gastrite com alta acidez, exacerbação

A gastrite com secreção aumentada de suco gástrico é caracterizada por secreção abundante, que danifica a mucosa gástrica, causando defeitos e inflamação. A dieta recomendada é selecionada de forma a neutralizar seu impacto negativo na parede interna do órgão. Queijo cottage fresco, mesmo com baixo teor de gordura, pode agravar a condição, por isso é recomendável consumir o produto que passou por processamento culinário. Se, durante um período de remissão estável, você realmente quiser comer queijo cottage fresco, escolha queijo cottage com baixo teor de gordura ou com baixo teor de gordura e triture-o no liquidificador até obter uma pasta.

O quadro clínico da gastrite erosiva é a presença de pequenas feridas e erosões na mucosa gástrica. Alimentos ácidos, ásperos e condimentados provocam uma liberação adicional de ácido clorídrico, o que causa danos adicionais ao órgão lesionado. O não cumprimento das regras nutricionais pode levar à formação de úlceras e hemorragias internas. Pacientes diagnosticados com gastrite erosiva são obrigados a seguir uma dieta constante, e queijo cottage com baixo teor de gordura ou laticínios com baixo teor de gordura, assim como outros produtos lácteos fermentados, estão na lista de alimentos permitidos.

A exacerbação da gastrite é um período doloroso no desenvolvimento da doença. Dores intensas, náuseas, vômitos e azia exigem uma dieta mais branda e, frequentemente, vários dias de jejum completo. Para sair dessa condição, a dieta baseia-se em sopas e mingaus amassados, um sistema fracionado de consumo alimentar, e somente a redução completa dos sintomas permite incluir queijo cottage com baixo teor de gordura em produtos termicamente processados na dieta.

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Receitas de pratos de queijo cottage para gastrite

Os fãs de queijo cottage fresco, para quem não há contraindicação em casos de gastrite, têm a oportunidade de diversificar o cardápio preparando uma massa de coalhada. Para isso, você precisará de queijo cottage, creme de leite, um pouco de açúcar e frutas não ácidas: maçãs doces sem casca, pêssegos, damascos e peras. O produto é passado por uma peneira, as frutas são cortadas em cubos pequenos, açúcar e creme de leite são adicionados, e tudo é bem misturado.

Existem muitas receitas deliciosas de pratos com queijo cottage que não causam danos à gastrite:

• Caçarola de queijo cottage - uma sobremesa culinária dietética muito saborosa, macia e arejada, preparada da seguinte forma: meio quilo de queijo cottage, 2 ovos previamente embebidos em 100 g de creme de leite, 2 colheres de sopa de semolina, 3 colheres de sopa de açúcar, uma pitada de sal e um pouco de baunilha são colocados no liquidificador e misturados. As paredes da multicozinha ou das formas, ao assar no forno, são untadas com manteiga, toda a massa é disposta, com uma fina camada de maçãs fatiadas por cima. Após 40 minutos de cozimento, a sobremesa está pronta, mas deve ser consumida fria;

• Vareniki com queijo cottage para gastrite - a massa ficará mais macia se misturada com kefir ou leite azedo. Você não pode adicionar ovo, mas um pouco de sal e açúcar o deixará mais saboroso. Para o recheio, você precisará de queijo cottage com baixo teor de gordura; você pode adicionar um ovo batido, açúcar e baunilha a gosto. Apenas maçãs ou damascos fatiados no recheio realçarão o sabor do vareniki. Após a formação dos produtos, ferva-os em água fervente com sal. Sirva com creme de leite com baixo teor de gordura;

• Cheesecakes para gastrite - a receita tradicional envolve fritar este produto em uma frigideira, mas isso é inaceitável para patologias estomacais. Uma saída para a situação pode ser cozinhar no vapor ou assar no forno. Para obter uma mistura pastosa a partir da qual eles são formados, pegue queijo cottage com baixo teor de gordura, farinha, açúcar a gosto, um pouco de sal e misture com as mãos ou no liquidificador. Em média, são necessárias 2 colheres de sopa de farinha para 400 g de queijo cottage. Para evitar que se espalhem durante o cozimento, é melhor bater um ovo na massa. Pré-aqueça o forno, forre uma assadeira com papel manteiga, coloque os cheesecakes formados e asse. Para cozinhar no vapor, você precisará de uma multicozinha e formas de silicone. Depois de colocar a massa de coalhada e adicionar pedaços de frutas, se desejar, ajuste o modo "vapor".