Papas de aveia para a gastrite

A gastrite se manifesta por dor, náusea, peso no estômago, arrotos e azia. Essa condição obriga a abandonar alimentos gordurosos, picantes e grosseiros e a optar por alimentos mais suaves: sopas mornas e líquidas, mingaus escorregadios e geleias. São os mingaus que formam a base das dietas. Eles não apenas revestem as paredes do estômago com uma película protetora, mas também fornecem ao corpo proteínas vegetais, vitaminas e minerais. Portanto, a resposta à pergunta se é possível comer mingau com gastrite é positiva, mas com uma ressalva quanto ao tipo de cereal com que é feito.

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Indicações de uso

Em caso de inflamação da mucosa gástrica, é muito importante que os alimentos não causem danos mecânicos ou químicos, mas tenham um efeito envolvente e adstringente. Além disso, eles contêm todos os elementos necessários para o pleno funcionamento do corpo. Mingaus bem preparados com grãos saudáveis, indicados para gastrite, possuem as seguintes propriedades:

• com alta acidez - há produção excessiva de ácido clorídrico, levando a danos à membrana mucosa. Mingaus com água e leite, como acompanhamentos e sobremesas com adição de frutas maduras e doces, podem ajudar a resolver o problema;
• aguda - ocorre mais frequentemente com intoxicação alimentar do corpo, conhecida como intoxicação alimentar; existem outras causas. Após um ou vários dias de abstinência alimentar e ingestão abundante de líquidos, começam a consumir sopas viscosas e mingaus líquidos;
• erosiva - um tipo grave de doença que afeta não apenas a superfície da membrana mucosa, mas também as camadas profundas, até a camada muscular. É provocada por produtos químicos agressivos, certos medicamentos, requer tratamento de longo prazo e uma dieta que inclui mingau com água e leite diluído ao meio com água;
• Exacerbação da gastrite - expressa no aparecimento de uma sensação de distensão, peso na região epigástrica, arrotos, azia. Requer uma transição para uma dieta alimentar, incluindo mingau;
• Atrófica - é caracterizada pela morte das células produtoras de suco gástrico. A capacidade das paredes do estômago de digerir os alimentos é gradualmente perdida, o que afeta outros órgãos internos. A principal carga terapêutica recai sobre uma dieta na qual predominam produtos amassados, picados e cozidos no vapor, incluindo mingaus cozidos em água.

Que tipo de mingau você pode comer se tiver gastrite?

Existe uma grande variedade de grãos e leguminosas na natureza, com os quais você pode fazer deliciosos mingaus. Nem todos são adequados para pessoas com problemas digestivos. Vamos analisar quais mingaus são úteis para gastrite e quais podem ser prejudiciais:

• Semolina - envolve as paredes internas do estômago, neutraliza a inflamação, reduz a dor, absorve e remove elementos tóxicos e toxinas do corpo, promove a cicatrização de erosões e úlceras, sendo eficaz para gastrite erosiva e ulcerativa e suas exacerbações. É obtido a partir de grãos de trigo. Fervido em água ou leite. O cereal é despejado no líquido fervente, mexendo sempre, até ficar macio. Você pode adicionar açúcar, sal, um pouco de óleo e frutas variadas, desde que não haja contraindicações. Ainda não é recomendado comê-lo todos os dias e várias vezes ao dia, pois pode remover o cálcio do corpo;
• Aveia - muitas pessoas saudáveis começam a manhã com aveia, e especialmente aquelas que sofrem de gastrite precisam incluir este prato em sua dieta. Ela cria uma película protetora perfeita nas paredes do estômago, normaliza o metabolismo, remove toxinas, alivia a dor, fornece as vitaminas e microelementos necessários e acelera a regeneração celular. Além disso, sua vantagem indiscutível é que ela sacia bem e não causa sensação de peso no estômago;
• arroz - como resultado do seu cozimento, forma-se muco, que é bem absorvido pela mucosa inflamada. Esse mingau é recomendado mesmo em caso de gastrite aguda, bastando apenas que seja amassado. Para gastrite com baixa acidez, é necessário beber caldo de arroz; para alta acidez, mingaus de leite, que são primeiro fervidos até a metade em água, depois despejados com leite e levados ao ponto de cozimento;
• Painço - o painço é obtido a partir do milheto. É rico em proteínas, vitaminas PP e do complexo B, ferro, magnésio, manganês, flúor, etc., mas também contém muita fibra - carboidratos que não são digeridos pelas enzimas estomacais, apenas pela microflora intestinal. O painço também aumenta a acidez. Para um estômago doente, este é um alimento pesado, portanto, comer mingau de painço só é possível na fase de remissão, com secreção normal ou reduzida;
• Milho - o cereal contém fósforo, ácido nicotínico, zinco, sódio, caroteno - componentes úteis e necessários para a saúde, mas também contém fibras suficientes. Portanto, o mingau não é recomendado em casos agudos, como gastrite erosiva, e é mais indicado para remissão. É melhor que sua consistência seja líquida;
• Trigo sarraceno - no espaço pós-soviético, adquiriu a reputação de um produto único por suas propriedades benéficas, mas não é reconhecido na Europa ou na América. Seja como for, tendo um diagnóstico de "gastrite", você não precisa excluí-lo do cardápio; pelo contrário, ele contém muitas proteínas, vitaminas e minerais, o que significa que pode nutrir o corpo com eles e fortalecê-lo, reduzindo a acidez, sem prejudicar pessoas com uma variante hiperácida da patologia. É melhor consumir mingau de leite líquido;
• Trigo - produzido, como a sêmola, a partir de grãos de trigo, mas com partículas maiores. Apesar de seu valor nutricional e utilidade, ainda é muito pesado para um estômago doente, por isso não é consumido durante uma exacerbação, mas somente após ela;
• Cevada - é feita a partir do grão de cevada por trituração e é um produto alimentício valioso. Contém potássio, magnésio, sódio, ferro, zinco, fósforo, tiamina, niacina, iodo, cobalto, manganês, vitaminas B6, PP, C e A. As proteínas da cevada têm valor nutricional superior às proteínas do trigo e são completamente absorvidas pelo organismo. O mingau de cevada, cozido tanto em água quanto em leite, está presente em tabelas dietéticas aplicáveis à gastrite;
• Linhaça - as sementes de linhaça contêm uma abundância de diversas vitaminas e minerais, mas os mais valiosos são os ácidos graxos ômega, proteínas e ligninas. A linhaça é famosa por sua ação anti-inflamatória, antibacteriana e antiviral. Durante a fase de exacerbação, o mingau de linhaça não é recomendado, mas apenas quando a doença entra em remissão;
• aveia - obtida a partir de grãos de aveia triturados, é muito nutritiva devido aos inúmeros aminoácidos e microelementos, suave para a mucosa gástrica, envolvendo-a com uma película protetora, protegendo-a de danos e aumentando a imunidade;
• Abóbora - Abóbora assada e cozida é bem aceita pelo estômago com acidez aumentada. Contém muito caroteno, como evidenciado por sua cor alaranjada. O mingau de abóbora alivia azia e desconforto estomacal e é usado em diversas dietas. Com baixa acidez, você deve se limitar a pequenas porções e não abusar da fruta;
• Cevada perolada - o cereal contém o componente mais valioso, a hordecina, um antibiótico natural que promove a cicatrização da mucosa gástrica. A cevada perolada, assim como os grãos de cevada, é feita de cevada e possui muitas propriedades benéficas. Ao mesmo tempo, o mingau de cevada perolada não ferve até ficar viscoso, sendo bastante áspero e duro para um estômago doente. Portanto, em períodos agudos, a cevada perolada é usada exclusivamente em sopas dietéticas, conferindo-lhes textura escorregadia e preenchendo-as com os componentes nutricionais necessários;
• Ervilha - entre as culturas herbáceas e de grãos, a ervilha é incomparável em termos de valor nutricional. Possui alto teor de proteínas, muitas vitaminas, micro e macroelementos. Devido à sua composição, regenera rapidamente os tecidos, aumenta a hemoglobina e a imunidade, melhora a motilidade intestinal, elimina a escória do corpo e previne a formação de placas de colesterol. O mingau de ervilha é cozido por um longo tempo até atingir o estado de purê, o que é adequado para pacientes com gastrite. A quantidade ideal de consumo deste prato é 2 vezes por semana, pois causa flatulência.

Receitas de mingau para gastrite

Existem várias receitas para preparar mingaus para gastrite. Dependendo do diagnóstico específico, da acidez estomacal e de outras características da patologia, mingaus de leite ou mingaus esfarelados, cozidos em água, caldo de legumes ou carne, podem ser indicados. Algumas receitas para esses mingaus:

• Mingau de trigo sarraceno com leite - ferva o leite desnatado (adicione água ao leite integral), lave bem o cereal, despeje no leite, adicione um pouco de sal, adicione açúcar a gosto e cozinhe em fogo baixo até que o cereal esteja macio (25 a 30 minutos). O mingau de trigo sarraceno pronto adquirirá uma agradável cor levemente rosada. A proporção aproximada de ingredientes é de 200 g de cereal por litro de leite;
• Mingaus quebradiços são obtidos a partir da trituração de qualquer grão inteiro ou grosso, desde que se mantenha a proporção de 1:2. Para um copo de cereal, digamos, você precisará de 2 copos de água ou caldo. Após ferver, leve ao fogo baixo e cozinhe até ficar macio, depois adicione um pouco de manteiga, se não tiver usado caldo;
• A abóbora é muito fácil e rápida de preparar: descascada, cortada em cubos, fervida em água, escorrida e prensada até ficar homogênea. Manteiga, sal e açúcar ajudam a realçar o sabor. É muito saborosa e saudável assá-la em fatias no forno. O mingau é preparado com abóbora e, em combinação com arroz e painço,
• O mingau de ervilha é preparado a partir de feijões secos, após 8 a 10 horas de molho. Após a fervura, é mantido por um longo tempo, em fogo baixo, em um recipiente de paredes grossas, até obter uma consistência de purê. Um liquidificador ou amassador ajudará a obter uma consistência uniforme. A mistura deve ser complementada com sal, óleo vegetal ou animal. Você também pode cozinhar ervilhas verdes frescas ou congeladas; isso levará muito menos tempo.

Os melhores cereais para gastrite são aqueles que são saudáveis, amados e não causam efeitos colaterais.

Quais cereais não devem ser consumidos?

Existem muitos mingaus instantâneos em redes de varejo que podem ser consumidos sem cozimento. Eles não devem ser consumidos se você tiver gastrite. Quais outros mingaus não devem ser consumidos? Esta lista inclui malpassados, muito espessos, frios ou quentes e em grandes porções. A melhor opção é comer mingau no café da manhã, alternando com cereais.

Contraindicações

Contraindicações graves incluem alergias a cereais e doença celíaca. Isso é possível se contiverem glúten (sêmola, aveia, cevada perolada). Eles contêm gliadina, um dos componentes do glúten, um componente proteico presente nos cereais que pode causar a produção de anticorpos e levar à absorção prejudicada de nutrientes e deficiência de vitaminas. Outros fatores que impedem o uso de certos cereais podem incluir diabetes ou doenças da tireoide.

O mingau de linhaça é contraindicado em casos de endometriose, doença policística, miomas uterinos, pancreatite, hepatite e inflamação intestinal.

A ervilha pode causar dor de estômago em pacientes com alta acidez, por isso deve ser consumida com moderação, e pedras nos rins geralmente são tabu para seu uso.

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Possíveis complicações

Via de regra, ao conhecer as contraindicações de um determinado cereal (é melhor consultar um médico), a probabilidade de possíveis complicações é mínima. Flatulência, peso no estômago, constipação ou diarreia são sinais para recusar o cereal e experimentar outro.

Avaliações

O efeito suave e delicado dos mingaus na mucosa não causa queixas nem relutância dos pacientes em incluí-los na dieta. Portanto, as avaliações de pacientes com gastrite são inequívocas: os mingaus ajudam a lidar com os problemas, ao mesmo tempo que saturam o corpo com os nutrientes necessários para uma vida plena.