Couve chinesa

Repolho chinês, ou como também é chamado - repolho de Pequim, apesar de sua origem exótica, já conquistou popularidade entre os apreciadores de vegetais frescos e saudáveis. Vamos considerar os benefícios do repolho chinês, o que pode ser preparado com ele e por que ele é considerado um produto ideal para perda de peso.

Leve, saboroso, crocante e, principalmente, com poucas calorias, o repolho chinês é apreciado por entusiastas da alimentação saudável em todo o mundo. Possui alto valor nutricional e diversas propriedades benéficas que combinam perfeitamente com o baixo teor calórico deste vegetal. É um ingrediente saboroso em muitos pratos orientais e, principalmente, um elemento-chave de uma dieta hipocalórica para perda de peso.

A couve-chinesa é uma cabeça alongada de repolho com folhas soltas de cor verde-claro ou amarelada. Este produto é considerado uma hortaliça para salada e é usado para preparar lanches leves e saborosos, saladas e até mesmo pratos principais e quentes. A couve-chinesa pertence à família das couves e é uma planta anual para salada. Esta hortaliça é a cultura mais antiga do Leste Asiático, e suas inúmeras variedades crescem em todo o mundo.

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Variedades de repolho chinês

Numerosas variedades de repolho chinês pertencem a dois tipos: repolho de Pequim e repolho chinês. Assim, o repolho chinês tem folhas ovais e oblongas, de cor verde-escuro, enquanto o repolho de Pequim tem folhas verde-claras, claras e em relevo. A peculiaridade de cada variedade de repolho chinês é a ausência de espigas. Vamos considerar as principais variedades de repolho chinês.

• Cálice – possui cabeças de repolho de tamanho médio, pesando até 2 kg. Apreciado pelo seu bom sabor e alto rendimento.
• Vesnyanka é uma variedade de repolho chinês que se distingue pelo seu alto teor de vitamina C. Possui folhas suculentas, é resistente à floração e possui excelentes qualidades gustativas.
• A romã é uma variedade de repolho chinês de maturação precoce. O peso médio de uma cabeça é de 1,5 a 2 kg. Possui folhas leves e macias. É frequentemente usada para fazer saladas, pois tem um sabor delicado.
• Mônaco - refere-se a variedades de maturação precoce, possui coloração de cabeça curta. Valorizada por sua resistência a condições desfavoráveis durante o cultivo.
• A Optiko é considerada uma variedade de repolho chinês de maturação precoce. É pouco exigente em condições de cultivo e apresenta alto rendimento.
• Khabinskaya - refere-se às variedades de maturação precoce da couve-chinesa. Possui alto rendimento, valorizado por suas folhas suculentas e ricas em vitaminas e microelementos, benéficas para o corpo.

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Propriedades do repolho chinês

As propriedades do repolho chinês determinam em grande parte seu valor. O repolho chinês é valorizado por suas propriedades medicinais e sabor agradável. Além disso, o repolho é considerado o mais útil de todos os vegetais. A utilidade do repolho chinês reside nas folhas ricas em vitaminas e minerais. Uma cabeça de repolho chinês contém o dobro de ácido ascórbico do que qualquer outra variedade de repolho. Portanto, o repolho chinês é uma fonte de vitaminas, minerais, proteínas e microelementos benéficos para o corpo.

O repolho chinês contém lisina, extremamente rara em vegetais, mas muito benéfica para o corpo humano. A lisina melhora o sistema imunológico e dissolve proteínas estranhas que entram na corrente sanguínea. Além disso, o repolho chinês contém 2% de fibras, 1% de substâncias nitrogenadas e 0,1% de amido. Essa quantidade de substâncias benéficas no repolho chinês o torna valioso em termos medicinais. Por isso, o repolho é usado para tratar problemas no sistema digestivo, normalizar processos metabólicos, limpar o intestino e prevenir doenças cardiovasculares e hepáticas. Além disso, o repolho chinês é indispensável em dietas, pois possui baixo teor calórico.

O consumo regular de repolho chinês reduz significativamente o risco de desenvolver câncer. E comer repolho no inverno fornece ao corpo todas as vitaminas e microelementos necessários para o funcionamento normal.

Benefícios do repolho chinês

O principal benefício do repolho chinês está em sua composição. O alto teor de lisina e outros aminoácidos aumenta o nível de imunidade e a resistência do corpo a diversas doenças. E a fibra, também presente no repolho chinês, melhora os processos digestivos e ajuda a normalizar os processos metabólicos. O repolho chinês é considerado uma fonte de longevidade.

• O repolho chinês é bom para diabéticos, pois reduz os níveis de açúcar no sangue.
• O repolho auxilia o sistema cardiovascular e melhora o metabolismo do cálcio no corpo.
• O suco de couve chinesa ajuda a combater doenças do trato digestivo.
• O repolho chinês é usado para prevenir colite, gastrite e duodenite.
• O vegetal ajuda a lidar com a insônia.

Recentemente, cientistas declararam que, em um futuro próximo, as propriedades benéficas do repolho chinês ajudarão na luta contra o câncer.

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Danos do repolho chinês

Os malefícios do repolho chinês se devem às características individuais do organismo e às reações que ocorrem quando exposto às substâncias benéficas contidas no vegetal. Assim, uma grande quantidade de fibras pode causar cólicas intestinais, flatulência e até mesmo crises de pancreatite. O ácido cítrico contido no repolho chinês aumenta o risco de inflamação estomacal.

É por isso que o consumo excessivo de couve chinesa não é recomendado. Se você planeja seguir uma dieta hipocalórica, cujo principal produto é a couve chinesa, e tem problemas estomacais, é melhor consultar um nutricionista ou gastroenterologista.

Conteúdo calórico do repolho chinês

O teor calórico do repolho chinês é muito baixo, o que o torna um excelente produto para quem quer perder peso, mas não quer passar fome. Apesar de pertencer à família do repolho, o repolho chinês se parece muito com a alface. É por isso que o repolho chinês é chamado de repolho para salada. 100 gramas de repolho chinês contêm apenas 15 kcal. O repolho chinês contém cerca de 2 gramas de carboidratos, 1 grama de proteína e muitos microelementos úteis.

• 100 gramas de repolho chinês contêm até 95 mg de ácido ascórbico e vitamina C. Isso faz do vegetal um excelente antioxidante com um poderoso efeito de fortalecimento geral e estimulação do sistema imunológico.
• O repolho chinês contém vitamina B1 (tiamina), responsável pelo excelente desenvolvimento físico. Já a vitamina B2 (riboflavina) é responsável pela aparência saudável das unhas, pele e cabelo, além de normalizar a glândula tireoide.
• A vitamina A, rica em repolho chinês, prolonga a juventude e tem um efeito geral de fortalecimento do sistema imunológico.
• A vitamina B6 (piridoxina) tem um efeito benéfico no sistema nervoso e é responsável pelo crescimento normal do cabelo.

Cozinhando repolho chinês

Cozinhar repolho chinês geralmente não leva muito tempo, pois é usado em saladas e lanches leves. Combina bem com outros vegetais, muitos tipos de carne e até frutas. Saladas de repolho chinês são temperadas com azeite, suco de limão, maionese ou creme de leite.

Desde que o repolho chinês se tornou muito popular, todos tentam adaptar este vegetal ao seu gosto. Sopas são feitas de repolho chinês, que é cozido, marinado e fermentado. Os rolinhos de repolho são feitos de repolho chinês e usados como um complemento leve e saudável para pratos com carnes gordurosas. Existem muitas receitas simples e deliciosas para cozinhar pratos com repolho chinês. Mas o mais importante é que o repolho chinês é o vegetal com menos calorias, por isso pode ser consumido sem restrições (na ausência de contraindicações).

Receitas de pratos de repolho chinês

As receitas de pratos com repolho chinês são sempre baixas em calorias, têm excelente sabor e são preparadas muito rapidamente. Vamos dar uma olhada nas receitas mais populares que podem ser facilmente preparadas em casa.

• Uma salada leve de repolho chinês para quem está de dieta. Você precisará de alguns pepinos frescos, um tomate, queijo duro, repolho chinês e ovos cozidos. Para o molho, você pode usar azeite ou creme de leite desnatado. Pique todos os ingredientes e tempere com azeite ou creme de leite.
• Você pode fazer uma sopa de legumes dietética com repolho chinês. Prepare caldo de legumes ou de carne com antecedência. Corte cebolas, cenouras, cogumelos e batatas em cubos pequenos. Refogue os legumes em azeite. Assim que o caldo ferver, adicione os legumes e cozinhe. Nesse momento, corte o repolho chinês, o tomate e um pouco de pimentão em tiras pequenas. Adicione os ingredientes restantes ao caldo, deixe ferver, prove e adicione temperos, se desejar. Após 15 minutos, retire a sopa do fogo e aproveite o sabor maravilhoso de uma sopa de legumes de baixa caloria.
• Você pode fazer uma salada deliciosa e nutritiva de repolho chinês para uma grande empresa ou para toda a família. Você precisará de uma cabeça de repolho chinês, uma lata de abacaxi em conserva (pedaços), alguns croutons de trigo, uma lata de milho em conserva, peito de frango cozido e um copo de creme de leite desnatado. Corte o repolho em tiras, adicione os ingredientes restantes e tempere com creme de leite. Por fim, adicione croutons e temperos a gosto.
• Outra receita de salada de repolho chinês. Para preparar a salada, você precisará de parte de uma cabeça de repolho, um punhado de endro e cebola, sementes de girassol, suco de limão, azeite e croutons de trigo. Corte o repolho chinês, o endro e a cebola em pedaços pequenos. Misture os ingredientes e adicione as sementes. Refogue os croutons de trigo em azeite e adicione à salada. Para o molho, misture o suco de limão e o azeite. Bom apetite!

Pratos quentes de couve chinesa

Pratos quentes de couve chinesa são um verdadeiro milagre gastronômico. Vamos conferir algumas receitas simples de pratos quentes de couve chinesa.

1. Rolos

Ingredientes:

• Cabeça de repolho chinês.
• Cenoura.
• Alho (alguns dentes).
• Endro e cebolinha.
• Filé de frango.
• Azeite.
• Temperos a gosto.

Preparação:

Corte o frango em tiras e frite em azeite temperado. Pique a cenoura, a cebola e o alho e adicione ao frango na frigideira. Retire as folhas da cabeça de repolho, corte o talo grosso e bata um pouco nas partes mais grossas. Despeje uma colherada do recheio sobre o repolho e enrole. Espalhe o restante do recheio da mesma forma sobre as folhas de repolho chinês e enrole.

2. Sopa de repolho chinês e frango

Uma sopa delicada e saudável feita com repolho chinês dietético e carne de frango igualmente dietética. Uma receita excelente para quem está de dieta.

Ingredientes:

• Caldo de galinha e carne de frango.
• Repolho chinês.
• Cebolinha.
• Molho de soja.
• Temperos a gosto.

Preparação:

Adicione repolho chinês picado finamente ao caldo de galinha. Após alguns minutos, despeje três colheres de molho de soja na panela. Pique a cebola e despeje na sopa. Deixe ferver e adicione temperos a gosto. A sopa deve ferver por 10 a 15 minutos, após os quais pode ser servida.

Salada de repolho chinês

A salada de repolho chinês é o prato mais simples que pode ser preparado com este vegetal saudável e de baixa caloria. Oferecemos algumas receitas simples para deliciosas saladas de repolho chinês.

• Pegue uma cabeça de repolho chinês, pimentão, cebolinha e um pouco de milho enlatado. Corte o repolho e o pimentão em tiras e a cebola em rodelas. Misture tudo com o milho e tempere com azeite ou creme azedo e molho de maionese.
• Salada de repolho chinês, queijo duro feito com sementes de gergelim. Refogue o gergelim em azeite até dourar. Rale o queijo em um ralador grosso e corte o repolho em tiras. Misture todos os ingredientes e tempere com maionese light, se desejar.
• Corte o repolho chinês em tiras, adicione maçã ralada e milho em conserva. Decore a salada com sementes de romã. Para o molho, use uma colher de azeite e suco de limão.

Frango com Repolho Chinês

Frango e repolho chinês combinam muito bem. Frango e repolho são usados para fazer deliciosas saladas, acompanhamentos e até sopas. Apresentamos a você as receitas mais deliciosas de frango com repolho chinês.

• Corte o filé de frango em pedaços e frite em azeite até dourar. Pique finamente o repolho chinês e regue com suco de limão. Adicione o filé de frango e os tomates picados finamente ao repolho. Coloque tudo em uma frigideira, adicione de 3 a 5 colheres de sopa de molho de soja e temperos a gosto e cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 minutos.
• Você pode fazer uma salada deliciosa com frango e repolho chinês. Você precisará de filé de frango cozido, pimentão fresco, pepino, extrato de tomate, maionese, alho e temperos a gosto. Corte o frango e o repolho em tiras, o pepino, o alho e o pimentão em cubos. Misture o extrato de tomate com a maionese e tempere a salada.
• Misture o filé de frango cozido com abacaxi em lata, cebolinha picada e repolho chinês picado. Tempere a salada com uma colher de creme de leite e uma colher de maionese; adicione temperos, se desejar.

Repolho chinês Repolho recheado

Os rolinhos de repolho feitos com repolho chinês são muito macios e arejados, não sendo inferiores a um prato similar feito com repolho branco. Vamos conferir algumas receitas deliciosas de rolinhos de repolho feitos com repolho chinês.

1. Rolinhos de repolho sem tratamento térmico.

Primeiro, você precisa preparar o recheio para os futuros rolinhos de repolho. Misture um copo de arroz cozido com milho enlatado, ovo ralado, palitos de caranguejo picados finamente e maçã picada. Tempere o recheio com maionese. Bata um pouco as folhas de repolho, coloque o recheio e embrulhe. Você pode decorar os rolinhos de repolho com sementes de gergelim e maionese.

2. Rolinhos de repolho chinês ao estilo oriental.

Para preparar rolinhos de repolho, você precisará de uma cabeça de repolho chinês, filé de salmão ou outro peixe vermelho, um copo de cuscuz, pimentão, um pouco de queijo duro, uma colher de farinha, azeite de oliva, temperos a gosto e creme para o molho.

• Separe a cabeça de repolho chinês em folhas, adicione sal e despeje água fervente sobre ela. Coloque um copo de cuscuz na segunda tigela e despeje água fervente sobre ele.
• Pique o pimentão e a cebola, refogue em azeite. Corte a cebola e o pimentão em cubos pequenos.
• Adicione o peixe vermelho picado e os legumes fritos ao cuscuz já inchado. Sal e pimenta a gosto.
• Retiramos as folhas de couve chinesa da água e cortamos as partes duras. Colocamos o recheio nas folhas e formamos os rolinhos de repolho.
• Despeje a farinha em uma frigideira pré-aquecida e frite até dourar. Adicione o creme de leite à farinha e mexa, tomando cuidado para não empelotar. Coloque os rolinhos de repolho no recheio e polvilhe com queijo ralado por cima. Cubra a frigideira com papel-alumínio e leve ao forno por 10 a 15 minutos.

Salada de caranguejo com repolho chinês

Salada de caranguejo com couve chinesa é deliciosa, leve e, o mais importante, é preparada muito rapidamente. Vamos dar uma olhada na receita clássica de salada de caranguejo com couve chinesa.

Ingredientes:

• Cabeça de repolho chinês.
• Embalagem de palitos de caranguejo.
• Uma lata de milho enlatado.
• 3-4 ovos cozidos.
• Maionese e temperos a gosto.

Preparação:

Pique o repolho finamente, corte os ovos e os palitos de caranguejo. Misture os ingredientes com milho enlatado. Tempere a salada com maionese e adicione temperos a gosto. Coma a salada gelada.

Repolho chinês ao estilo coreano

O repolho chinês ao estilo coreano é um prato oriental verdadeiramente picante. Para preparar o repolho chinês ao estilo coreano, você precisará de: uma cabeça de repolho chinês, cebola, alho, pimenta, molho de soja, gengibre, açúcar, sal, vinagre e pimenta.

Durante o cozimento, retire as folhas do repolho e corte-as em tiras finas. Coloque o repolho em uma panela e polvilhe com sal. Cubra a panela com filme plástico e deixe descansar durante a noite para que o repolho fique bem salgado. O repolho liberará suco, mas ele deve ser escorrido. Corte a cebola em meias argolas finas, pique o alho e faça o mesmo com a pimenta e o gengibre. Agora prepare o molho: misture o vinagre, o molho de soja e o açúcar e despeje sobre o repolho. Cubra o repolho com uma tampa, misture bem e deixe em infusão por 2 a 3 dias em local fresco.

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Repolho chinês refogado

Repolho chinês refogado é um ótimo prato para quem quer experimentar um novo sabor de um vegetal de baixa caloria. Para preparar o repolho refogado, você precisará de cebola, alho e repolho chinês. Cem gramas de repolho refogado contêm 82 kcal, das quais 4,5 g são gorduras, 3,2 g são proteínas e 8,2 g são carboidratos.

Corte a cebola em meias argolas finas, pique o alho e rale o repolho. Refogue a cebola e o alho em azeite. Adicione o repolho chinês. Tampe o repolho e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos. Arroz cozido e peito de frango cozido são ótimos como acompanhamento. Saboroso, nutritivo e, o mais importante, com poucas calorias.

Repolho chinês em conserva

Repolho chinês em conserva é um ótimo aperitivo. A receita abaixo pode ser usada para conservar não apenas o repolho chinês, mas também outros vegetais. Então, para preparar o repolho em conserva, você precisará de:

• Cabeça de repolho chinês e cenouras.
• Um copo de óleo vegetal e meio copo de vinagre.
• Açúcar, sal, pimenta, louro e cominho.

Preparação:

Separe o repolho chinês em folhas e corte-as em tiras finas. Rale as cenouras em um ralador grosso. Coloque os vegetais em um recipiente de vidro e misture. Adicione um copo de água fervente, vinagre, sal, pimenta e açúcar. Misture tudo novamente, feche o recipiente com uma tampa e deixe marinar por 6 a 8 horas. O repolho chinês marinado combina bem com pratos de batata e qualquer mingau.

Mães que amamentam podem comer repolho chinês?

Mães que amamentam podem comer couve-chinesa? Esta é uma questão urgente para mulheres que se preocupam com seus corpos e com o corpo de seus bebês durante a lactação. Muitos nutricionistas concordam que a couve-chinesa pode causar cólicas e aumento da formação de gases no bebê. Mas essa teoria não tem comprovação científica, visto que o leite é formado a partir do sangue e da linfa, e não do conteúdo estomacal da mãe. Ou seja, as enzimas da couve-chinesa digerida não entram no corpo do bebê.

Mas as recomendações oficiais dos médicos indicam que, no primeiro mês após o parto, a lactante deve evitar o consumo de repolho chinês. Durante todo o período de lactação, recomenda-se o consumo de repolho chinês após tratamento térmico, ou seja, cozido, cozido ou frito. Mas, em qualquer caso, o repolho chinês ajuda a restaurar o funcionamento do corpo, normaliza os processos metabólicos e contribui para uma excelente forma física.

Repolho chinês para perda de peso

O repolho chinês para perda de peso ajuda a modelar a silhueta de forma rápida e eficaz. O repolho chinês remove toxinas do corpo, limpa os intestinos e melhora os processos metabólicos. O repolho tem propriedades diuréticas e é um excelente produto para desintoxicar o corpo. Nutricionistas recomendam comer repolho chinês não apenas para perda de peso, mas também para reduzir a pigmentação do corpo e resolver outros problemas de pele. O repolho chinês contém muita fibra e um mínimo de calorias. Recomenda-se passar os dias de jejum comendo repolho chinês e usá-lo como um dos principais ingredientes de uma dieta hipocalórica para perda de peso. Todas as receitas acima são ótimas para perda de peso. O repolho sacia perfeitamente, sacia a fome e cuida da magreza da figura.

O repolho chinês é um vegetal saudável, saboroso e de baixa caloria. Você pode fazer muitas saladas, aperitivos e pratos quentes com repolho. O repolho ajuda a perder peso e satura o corpo com a quantidade necessária de vitaminas, minerais e microelementos.