Receitas com arandos

Este artigo apresenta uma grande variedade de pratos que podem ser preparados com a fruta do norte. As receitas com cranberry incluem assados, pratos de carne, molhos, sobremesas, bebidas curativas e preparações de inverno.

Aqui estão algumas receitas originais que podem adicionar variedade à sua dieta de inverno.

Receita nº 1 – Panquecas de aveia com molho de cranberry no café da manhã.

Você precisa tomar um copo de kefir, quatro colheres de sopa de açúcar, um ovo, seis colheres de sopa de farinha, cinco colheres de sopa de aveia, uma colher de chá de fermento em pó, quatro colheres de sopa de suco de laranja e um pouco de bacon defumado.

A massa é misturada, à qual são adicionados kefir, duas colheres de sopa de açúcar, um ovo, farinha, aveia e fermento em pó. A massa é deixada por meia hora para inchar.

Agora você precisa preparar o molho. Aqueça os cranberries com manteiga, duas colheres de sopa de açúcar e suco de laranja até atingir a consistência desejada. Você pode usar a mesma quantidade de água no lugar do suco de laranja.

Vamos começar a fritar as panquecas. O bacon também é frito em uma frigideira, mas antes de servir o prato e de forma que fique crocante. As panquecas prontas são regadas com o molho e o bacon pronto é adicionado a elas.

Em vez de bacon com molho de cranberry, você pode usar mel, geleia, creme de leite ou creme de leite.

Receita n.º 2 – crumble de maçã e cranberry.

Os ingredientes que você vai precisar são dez colheres de sopa de farinha, oito colheres de sopa de açúcar, cinquenta gramas de manteiga, uma maçã, quatro colheres de sopa de cranberries congelados e quatro colheres de sopa de geleia de mirtilo.

Farinha, açúcar e manteiga são misturados e amassados com as mãos para formar uma farofa. A maçã é cortada em cubos, passada no açúcar, misturada com cranberries e aquecida na manteiga. Em seguida, a massa de frutas e bagas é transferida para as formas onde o prato será preparado. A geleia de mirtilo é colocada por cima e, em seguida, a farofa doce. Se não houver geleia de mirtilo disponível, o prato pode ser preparado sem ela. As formas são colocadas no forno pré-aquecido a 170 graus por 35 a 40 minutos.

O que pode ser feito com cranberries?

Ao ver a fruta vermelha à venda, as donas de casa começam a se perguntar se vale a pena comprá-la. O que pode ser feito com cranberries e vale a pena gastar dinheiro e tempo para processá-la e prepará-la?

O cranberry não é apenas uma mini-farmácia à mesa, mas também a base para o preparo de diversos pratos e bebidas. Por exemplo, uma dona de casa pode agradar seus entes queridos com sucos e compotas de frutas, kissels e chás, kvass e sucos frescos.

Cranberries frescas, amassadas com açúcar ou mel, são ótimas como preparação para o inverno. A partir da beleza do norte, você pode preparar não apenas um prato independente que pode ser enrolado em potes e armazenado na geladeira. Existem muitas receitas em que cranberries são misturados com frutas saudáveis, como maçãs, laranjas e limões. E essa preparação também tem um enorme efeito curativo, além do sabor e aroma da mistura serem incríveis e incomuns.

Geleias e conservas de cranberry são uma boa alternativa às receitas doces tradicionais e uma ótima ajuda no inverno no combate a diversas doenças virais. Você também pode agradar seus entes queridos com outras sobremesas, como cranberries com açúcar, geleia de cranberry, coquetéis de leite e frutas e smoothies.

Os cranberries são usados como recheio de tortas e caçarolas, assim como queijo cottage. Também são usados para assar biscoitos e muffins. Nesse caso, você pode usar frutas frescas e congeladas, bem como cranberries amassadas com açúcar e geleia.

Cranberries são usados como aditivo em diversos pratos de vegetais e carnes. Saladas de chucrute e cranberry, carne de porco e carne com cranberries, peru e pato combinados com a beleza do norte – acontece que as donas de casa têm uma grande variedade de opções para usar cranberries no cardápio familiar. Não se esqueça dos molhos de cranberry, que serão uma "decoração" digna de qualquer prato de carne.

Cranberries em açúcar

Cranberries com açúcar são uma sobremesa deliciosa e incomum. Esta iguaria é preparada da seguinte forma:

Ingredientes: cranberries – meio quilo, açúcar de confeiteiro – meio quilo, clara de ovo de galinha – um pedaço.

Preparação:

• Primeiro, os cranberries são separados para selecionar os frutos mais inteiros, maduros e grandes;
• depois os cranberries são lavados e secos em papel toalha;
• depois disso é necessário separar a clara da gema;
• a proteína é batida um pouco e despejada em uma tigela preparada com antecedência, após o que você precisa colocar os cranberries lá e misturar tudo bem para que a proteína cubra cada fruta uniformemente;
• então os cranberries são despejados em uma peneira para permitir que o excesso de proteína escorra;
• depois disso, uma tábua de corte seca é retirada, cranberries açucarados são despejados sobre ela e distribuídos uniformemente por toda a superfície;
• algumas frutas são colocadas em uma tábua e cada uma delas é enrolada com os dedos para que fiquem uniformemente cobertas com pó;
• o mesmo procedimento deve ser feito com todas as frutas vermelhas, que depois devem ser colocadas em tigelas ou leiteiras;
• A sobremesa é armazenada na geladeira.

Torta de Cranberry

Se você quer presentear sua família com uma torta simples, mas diferente, a torta de cranberry é uma ótima opção para um jantar em família. Existem diversas receitas para essa torta deliciosa. Aqui estão algumas delas.

Receita n.º 1.

Ingredientes:

• manteiga ou margarina – um pacote (cento e oitenta – duzentos gramas),
• ovos - três pedaços,
• farinha - dois copos,
• cranberries frescos ou congelados – trezentos gramas,
• açúcar - três copos,
• amido – uma ou duas colheres de sopa.

Preparação:

• um pacote de manteiga ou margarina é cortado em pedaços pequenos,
• então pegamos os ovos e separamos as gemas das claras, e escondemos as claras na geladeira,
• bata as gemas com duas colheres de açúcar,
• depois as gemas são misturadas com a manteiga (ou margarina) e a farinha é adicionada à mistura,
• depois disso tudo é bem misturado e forma-se um caroço,
• a forma deve ser untada com manteiga e nela deve ser colocado um pedaço de massa,
• a massa é espalhada no fundo com os dedos e uma pequena borda é feita ao longo da borda, ela é furada em dois ou três lugares e colocada no forno,
• para o recheio você precisa pegar os cranberries e amassá-los com um esmagador de batatas,
• depois disso, dois copos de açúcar são adicionados à massa de frutas vermelhas e tudo é bem misturado,
• para engrossar o recheio, adiciona-se amido,
• depois que a massa adquirir uma cor amarela agradável, depois de cerca de vinte a vinte e cinco minutos, ela precisa ser retirada do forno,
• então o recheio é colocado sobre ele,
• as claras são retiradas da geladeira e batidas com um copo de açúcar até obter a consistência de “neve”,
• depois os cranberries são cobertos com claras de ovos, e a torta é levada ao forno por cinco minutos até que as claras adquiram uma cor chamada “café com leite”.

Receita n.º 2.

Ingredientes:

• cranberries - dois copos,
• nozes picadas - meio copo,
• açúcar - um copo,
• ovos - dois pedaços,
• manteiga amolecida – cem gramas,
• farinha - um copo.

Preparação:

• pegue uma assadeira e unte com manteiga,
• depois disso o forno é aquecido a cento e oitenta graus,
• cranberries e nozes são colocados no molde e polvilhados com meio copo de açúcar,
• em seguida, em uma tigela misture a farinha, o açúcar restante, a manteiga e os ovos,
• a massa é despejada sobre os cranberries e levada ao forno,
• O tempo de cozimento da torta é de quarenta a cinquenta minutos.

Torta de Cranberry e Creme de Leite

Existe outra maneira de fazer torta de cranberry: usando creme azedo. A torta de cranberry e creme azedo é uma massa simples feita com massa quebrada, muito saborosa.

Receita de torta de cranberry e creme de leite.

Ingredientes:

• manteiga - cento e cinquenta gramas,
• açúcar - cento e cinquenta gramas,
• farinha - trezentos e cinquenta gramas,
• ovos - dois pedaços,
• creme de leite com baixo teor de gordura – quinhentos mililitros,
• amido de batata - uma colher de sopa,
• cranberries frescas - trezentos gramas,
• refrigerante - uma colher de chá.

Preparação:

• os cranberries são lavados e secos;
• a farinha é peneirada e deixada por algum tempo;
• a quantidade de manteiga preparada amolece;
• o forno aquece até uma temperatura de cento e sessenta graus;
• depois disso a manteiga é moída até formar uma massa homogênea junto com 50 gramas de açúcar;
• os ovos são adicionados à mistura e depois o refrigerante é adicionado;
• no final, adiciona-se farinha à mistura e amassa-se uma massa quebrada homogênea;
• a forma é untada com manteiga;
• depois disso, a massa quebrada é colocada ali e distribuída em uma camada uniforme ao longo do fundo da panela; também é necessário fazer as laterais;
• cranberries preparados são colocados na massa;
• depois disso, as frutas são polvilhadas com 50 gramas de açúcar;
• o creme de leite é misturado com o restante do açúcar e do amido até obter uma consistência homogênea;
• a mistura de creme de leite é espalhada sobre os cranberries e a forma é colocada no forno;
• A torta é assada por aproximadamente vinte a vinte e cinco minutos.

Cranberries com maçãs

Cranberries com maçãs são uma sobremesa saborosa e saudável. Além disso, essa iguaria é fácil de preparar e armazenar.

Pegue uma parte de cranberries, uma parte de maçãs e duas partes de açúcar granulado. Por exemplo, se houver meio quilo de cranberries, a quantidade de maçãs deve ser a mesma. Juntos, os ingredientes de frutas vermelhas e vermelhas totalizarão um quilo. Você precisa de dois quilos de açúcar para as frutas preparadas.

As maçãs precisam ser descascadas e raladas com um ralador fino. Os cranberries devem ser amassados com um pilão de madeira e passados por uma peneira para separar a casca da polpa. A casca da fruta não deve ser descartada, pois pode ser usada posteriormente como componente de uma bebida vitamínica com infusão de rosa mosqueta e mel.

Os cranberries são misturados com maçãs e o açúcar é adicionado à massa resultante. Tudo é bem misturado com uma colher de pau e deixado em um local aquecido por um tempo para que o açúcar se dissolva. Em seguida, a mistura de vitaminas é colocada em pequenos potes de vidro e armazenada na geladeira.

Geleia de cranberry

No frio e na geada do inverno, você vai querer se presentear com algo saboroso, mas ao mesmo tempo saudável. Para fortalecer o sistema imunológico e evitar um resfriado, a geleia de cranberry virá em seu socorro, pois tem um sabor interessante e muitas vantagens como remédio.

Então, aqui está uma receita de geleia simples e rápida de fazer. Essa tecnologia foi emprestada dos cozinheiros suecos. Ela tem muitas vantagens:

1. As frutas são primeiro fervidas sozinhas, liberando suco, sem adição de açúcar, por cerca de vinte minutos. Depois disso, o açúcar é adicionado à "infusão" de cranberry.

Isso permite que a fruta mantenha seu sabor fresco e original, além de uma grande quantidade de nutrientes. A geleia também tem uma cor vibrante incrível, que agradará os gourmets à mesa.

2. Como o açúcar é adicionado no final, é necessário muito menos do que na tecnologia tradicional de fazer geleia de cranberry: aproximadamente sessenta por cento do peso do cranberry, e se o fruto for muito azedo, oitenta por cento.

Para fazer geleia, você precisa de uma panela com fundo grosso e diâmetro razoavelmente largo. Um lembrete importante é que as frutas devem ser dispostas em uma camada de no máximo três centímetros. Nesse caso, a massa de cranberry estará devidamente embebida em seu próprio suco e preparada para armazenamento.

Ingredientes:

• cranberries frescos ou congelados - um quilo,
• açúcar - seiscentos gramas.

Preparação:

• os cranberries são separados e lavados,
• as frutas são colocadas em uma panela preparada e colocadas em fogo alto,
• como resultado, os cranberries começarão a liberar suco e, quando ferver, o fogo deve ser reduzido para baixo (que é próximo de médio),
• a panela é tampada e deixada por dez minutos (é preciso anotar o tempo),
• após o período de tempo especificado, a massa de cranberry é mexida e deixada sob a tampa por mais cinco a dez minutos,
• então a panela é retirada do fogo e o açúcar é adicionado aos poucos, que é misturado à massa de cranberry com uma colher de pau,
• a agitação deve ser continuada até que o açúcar esteja completamente dissolvido; ao fazer isso, você deve ter cuidado para não danificar a integridade dos frutos,
• a geléia de cranberry é resfriada à temperatura ambiente, colocada em potes e coberta com tampas de plástico,
• A geleia pode ser armazenada fora da geladeira; se houver apenas um pouco dela, a sobremesa doce pode ser consumida rapidamente e, em seguida, uma nova porção de massa de cranberry pode ser preparada,
• Se a geleia for preparada para uso futuro, ela deve ser colocada em potes esterilizados, tampados e armazenados na geladeira.

Cranberries com mel

Cranberries com mel não são apenas um prato saudável, mas também saboroso. Cranberries triturados e misturados com mel ajudam a combater resfriados, tosses, bronquites, além de melhorar a imunidade e o metabolismo do corpo.

Cranberries com mel são uma preparação de inverno que pode ser armazenada durante todo o ano, praticamente sem perder suas propriedades curativas. O preparo de cranberries com mel é simples e rápido. As frutas são lavadas e secas e, em seguida, torcidas em um moedor de carne ou trituradas no liquidificador. O purê de cranberry é misturado com mel na proporção de um para um. Esta poção é tomada de uma a duas colheres de sopa, duas horas após a ingestão. Para fortalecer o corpo, este procedimento deve ser realizado de cinco a seis vezes ao dia durante um mês.

Biscoitos de cranberry

Biscoitos de cranberry são uma ótima sobremesa para um chá da tarde em família ou uma reunião com os amigos. Os ingredientes para fazer os biscoitos incluem 300 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de amido de milho, dois ovos, 150 gramas de açúcar, 70 gramas de cranberries secas, 150 gramas de manteiga, uma laranja, cinco gramas de açúcar de baunilha, cinco gramas de fermento em pó e uma pitada de sal.

Em um recipiente preparado, misture a farinha de trigo e a de milho, o sal e o fermento em pó. Em uma tigela separada, bata a manteiga amolecida e o açúcar por pelo menos quatro minutos. Em seguida, misture bem a mistura batida e adicione os ovos. Após adicionar cada ovo, bata a mistura de manteiga com uma batedeira e adicione outro ovo.

Em seguida, as misturas dos dois recipientes devem ser combinadas e bem misturadas. As raspas de uma laranja e os cranberries são adicionados à massa e, em seguida, a massa é bem misturada. A massa deve ser moldada em um cilindro e embrulhada em celofane. Em seguida, o cilindro é mantido no congelador por uma hora. Após o período especificado, a massa é retirada do congelador, o celofane é desembrulhado e a peça de trabalho é cortada em círculos. O diâmetro dos círculos deve ser de aproximadamente um centímetro.

A assadeira é coberta com papel manteiga e os biscoitos são colocados sobre ela. O forno é aquecido a 180 graus, onde a assadeira é colocada. Os biscoitos são assados por quatorze minutos, até dourarem. Após isso, a assadeira é retirada do forno, os biscoitos são deixados esfriar por cerca de cinco minutos e, em seguida, transferidos para uma grade, onde finalmente esfriam.

Cupcake de Cranberry

Para fazer um delicioso bolo de cranberry para seis pessoas, você precisa de duzentos gramas de farinha, cento e vinte gramas de açúcar, cento e vinte gramas de manteiga, três ovos, cento e cinquenta gramas de cranberries, quinze gramas de açúcar de baunilha, duas maçãs e cinco gramas de fermento em pó.

A manteiga é deixada na mesa até amolecer, depois é batida até ficar cremosa. Em seguida, adiciona-se açúcar à manteiga e tudo é batido novamente.

Bata um ovo na mistura de manteiga e misture bem. Separe as claras das gemas dos ovos restantes e adicione à massa. Adicione a farinha e o fermento e misture bem até obter uma mistura homogênea.

Os cranberries são lavados e secos e, em seguida, adicionados à tigela com a massa. Desta vez, a massa precisa ser misturada cuidadosamente para que os cranberries permaneçam inteiros. A assadeira é untada com manteiga e a massa é colocada lá. As maçãs são descascadas e cortadas em fatias e, em seguida, passadas no açúcar de baunilha. As fatias de frutas preparadas são colocadas sobre o bolo e o açúcar restante é despejado sobre os pedaços de maçã.

O forno é aquecido a 180 graus. O bolo é colocado no forno e assado até dourar. Isso acontece aproximadamente uma hora após o início do cozimento.

Geleia de cranberry

A geleia de cranberry pode ser preparada como sobremesa de outono, podendo ser servida imediatamente com chá. Também é uma boa opção para usar a geleia como preparação de inverno, para presentear você e seus entes queridos com algo saboroso durante o frio.

Para preparar a geleia, você precisará de meio quilo de cranberries, duzentos e cinquenta gramas de água e dois copos de açúcar. As frutas são selecionadas e lavadas, depois colocadas em uma panela esmaltada e cheia de água. O recipiente é coberto com uma tampa, colocado no fogo e cozido até que as frutas fiquem macias. Em seguida, a água é drenada e o suco é espremido das frutas. O açúcar é adicionado ao líquido, após o que tudo deve ser bem misturado. A panela é colocada em fogo baixo e o conteúdo do prato deve ser constantemente mexido até que toda a mistura atinja o estado de geleia. Em seguida, a geleia quente preparada deve ser despejada em potes esterilizados e enrolada com tampas fervidas. Os potes são resfriados à temperatura ambiente e armazenados na despensa.

Muffins de Cranberry

Muffins são um tipo de massa folhada de formato redondo ou oval, na qual são colocados diversos recheios. Em nossa cultura, muffins são cupcakes nos quais você pode colocar gotas de chocolate, frutas vermelhas e outras frutas, abóbora e cenoura, nozes e canela.

Para preparar muffins, você precisará de duzentos gramas de farinha de trigo, uma colher de chá de fermento em pó, meio copo de aveia, oitenta gramas de açúcar mascavo, uma pitada de sal, duzentos ml de leite, dois ovos de galinha, sessenta e cinco gramas de manteiga, cinquenta gramas de iogurte natural, duzentos gramas de cranberries congelados, duas colheres de chá de raspas de limão, meio copo de nozes trituradas, um pouco de tempero - gengibre, cravo e noz-moscada, quatro colheres de sopa de suco de limão, duas colheres de sopa de mel, duas colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.

Os cranberries são descongelados e o suco resultante é drenado. A manteiga é derretida em banho-maria. A farinha, a aveia, o açúcar e o sal são misturados. Em outra tigela, os ovos são batidos com leite, iogurte e manteiga derretida são adicionados. Em seguida, as misturas dos dois recipientes devem ser combinadas. Os cranberries, as raspas de limão, as nozes e as especiarias são cuidadosamente misturados à massa resultante. A massa é despejada em formas de muffin, enchendo-as até dois terços da capacidade. Os muffins são assados em forno pré-aquecido a 190 graus. O tempo de cozimento é de 25 minutos.

Depois que os muffins forem retirados do forno e deixados esfriar, prepare a cobertura. Para isso, misture o suco de limão com o mel, aqueça tudo e adicione o açúcar de confeiteiro. Deixe a mistura ferver, deixe esfriar um pouco e espalhe sobre os muffins já frios.

Cranberry com laranja

Entre as receitas caseiras que as donas de casa podem fazer para agradar seus entes queridos, está a receita de cranberry com laranja. Este é um prato original e saboroso, com aroma inesquecível e cor incomum.

Esta iguaria é rica em vitaminas que podem fortalecer a imunidade durante os meses frios do inverno. Cranberry com laranja é fácil de preparar e o prazer é incrível. É bom como geleia, para passar no pão, como um complemento para chá e como recheio de mingau doce. Você também pode usar cranberry com laranja como ingrediente em qualquer sobremesa.

Receita de cranberries com laranja. Pegue cranberries frescas - dois quilos e oitocentos gramas, laranjas - cinco pedaços, limões - três pedaços, açúcar - três quilos e meio ou quatro quilos.

Laranjas e limões são lavados e cortados juntamente com as raspas. Os pedaços devem ser bem grandes. As sementes devem ser removidas e a fruta moída em um moedor de carne. Os cranberries são lavados e secos, depois misturados à massa cítrica. Em seguida, tudo é picado novamente, duas vezes.

Em seguida, adiciona-se açúcar à mistura de frutas e bagas na proporção de um para um. Em seguida, tudo é bem misturado, colocado em potes esterilizados e tampados. A mistura é armazenada na geladeira.

Queijo cottage com cranberries

Às vezes, você quer se presentear com um pouco de queijo cottage, mas não com uma combinação simples: queijo cottage, açúcar e creme de leite, mas com algo inusitado. Queijo cottage com cranberries, na medida certa, será aquele prato original com leite fermentado que agradará aos gourmets.

Queijo cottage com cranberries é muito fácil de preparar. Adicione a quantidade necessária de açúcar (a gosto) e creme de leite a uma porção de queijo cottage. Misture tudo muito bem, você pode até bater a mistura no liquidificador. Assim, você terá uma deliciosa sobremesa de queijo cottage. No final do cozimento, os cranberries são adicionados à mistura, que deve primeiro ser lavada e selecionada.

Existe outra receita para usar cranberries com queijo cottage: uma caçarola de queijo cottage. Este prato delicioso é preparado da seguinte maneira.

Receita de caçarola de queijo cottage

Pegue meio quilo de queijo cottage, três ovos, três colheres de sopa de açúcar, cinco colheres de sopa de semolina, uma colher de chá de vanilina e uma colher de sopa de cranberries.

Para preparar a caçarola, as claras são separadas das gemas. Em seguida, as claras são batidas com sal usando uma batedeira até obter uma boa consistência. As gemas, o queijo cottage, o açúcar, a semolina e a baunilha são moídos juntos até obter uma massa espessa e homogênea.

Os cranberries são lavados e secos e, em seguida, adicionados à mistura de coalhada. Em seguida, as claras em neve são cuidadosamente adicionadas à massa. A massa é então colocada em uma assadeira previamente untada com manteiga. A assadeira é levada ao forno, preaquecido a 180 graus, e deixada lá por 45 minutos até que a caçarola esteja completamente cozida.

Geleia de cranberry

No período de outono-inverno, há tanta falta de sol, calor e vitaminas! Uma pequena alegria nessa época será a geleia de cranberry, de cor vibrante e sabor agradável.

Para preparar uma sobremesa saudável, você precisa estocar potes de vidro com tampa. É melhor que sejam pequenos, por exemplo, de meio litro. Antes de preparar a geleia, os recipientes são lavados e esterilizados.

Receita de geleia de cranberry.

Ingredientes:

• cranberries frescos ou congelados – três xícaras e meia,
• açúcar granulado - um copo,
• suco de laranja espremido na hora - meio copo,
• água - um copo,
• canela - uma pitada.

Preparação:

• as bagas são lavadas e limpas de impurezas,
• todos os ingredientes da geléia são colocados em uma panela ou frigideira de fundo grosso,
• os pratos são colocados no fogão e levados para ferver,
• após o que a mistura deve ser cozida em fogo alto por vinte minutos,
• então o fogo é reduzido para baixo e o recipiente é coberto com uma tampa, após o que a geléia de cranberry é cozida por uma hora,
• depois disso a geleia é retirada do fogo e colocada no liquidificador, onde é batida até virar um purê,
• no final a geleia é colocada em um pote preparado,
• A quantidade recomendada de ingredientes rende aproximadamente trezentos mililitros de sobremesa.

Salada com cranberries

Há uma variedade de receitas de saladas com cranberries: tanto de vegetais quanto de frutas. Salada com cranberries é sempre um prato incomum com um sabor interessante. Apresentaremos uma receita de salada de vegetais e frutas com a adição da fruta do norte.

Receita n.º 1 - salada de abóbora, cranberry e algas marinhas.

Para preparar a salada, você precisará de cento e dez gramas de cranberries, duzentos e quarenta gramas de algas marinhas, cento e setenta e cinco gramas de abóbora, um pouco de endro, sal e temperos a gosto.

A abóbora é cortada em cubos, a alga marinha é picada e o endro é rasgado em pedaços pequenos. As frutas vermelhas são amassadas com um pilão. Todos os ingredientes são misturados e, se necessário, são adicionados temperos e sal. A salada é resfriada antes de servir.

Receita n.º 2 – salada de frutas e frutos silvestres.

Você precisará de duas colheres e meia de sopa de cranberries, quatrocentos e vinte e cinco gramas de damascos, meio copo de nozes, duas colheres de sopa de raspas de laranja, açúcar e um terço de um copo de suco de cranberry.

Os damascos devem ser lavados, secos, sem caroço e fatiados. As nozes são moídas no liquidificador, assim como as raspas de laranja. O suco de cranberry é misturado com açúcar. Todos os ingredientes são misturados e temperados com suco de cranberry doce.

Repolho com cranberries

Um prato tradicional eslavo como o chucrute é uma constante demanda no outono-inverno. Você pode diversificar o preparo deste prato com vários ingredientes incomuns, como cranberries.

Repolho com cranberries não é apenas saudável, mas também delicioso. Aqui está uma receita simples de chucrute com cranberries, que certamente agradará as donas de casa e suas famílias.

Você precisará de dois quilos de repolho, uma cenoura grande, cento e cinquenta gramas de cranberries, quatro colheres de sopa de sal, duas colheres de sopa de açúcar e três folhas de louro.

Os cranberries são lavados e secos, o repolho é picado e as cenouras são raladas. O repolho picado é misturado com as cenouras raladas e prensado um pouco para que os vegetais liberem o suco. Açúcar e sal são adicionados.

Um terço do repolho é colocado em uma panela esmaltada, compactada, e por cima, uma folha de louro e um terço das frutas vermelhas. Em seguida, são repetidas duas camadas. Um prato é colocado sobre o repolho preparado e um peso é colocado sobre ele, por exemplo, uma jarra de três litros de água. O recipiente é deixado na cozinha em temperatura ambiente por cinco a seis dias. Quando a espuma aparecer na superfície do repolho, é necessário furá-la até o fundo com um pedaço de madeira em vários pontos.

Molho de cranberry

O molho de cranberry é um molho para carnes e doces, com sabor agridoce. Nos países norte-americanos, o molho de cranberry é usado como ingrediente em pratos de peru e, na tradição britânica, em pratos de aves, como frango. A culinária de alguns países utiliza o molho de cranberry como complemento a pratos com queijo cottage e queijos.

Receita de Molho de Cranberry

Você precisa estocar três copos de cranberries, as raspas de uma laranja, um copo de açúcar, meio copo de suco de laranja (preparado na hora) e meio copo de vinho.

Coloque todos os ingredientes em uma panela funda de esmalte e misture. Em seguida, leve a mistura ao fogo e deixe ferver. Reduza o fogo para que o líquido ferva com o mínimo de borbulhamento. Nesse estado, ferva os cranberries até que estourem. Quando o suco dos cranberries aparecer e o líquido engrossar, desligue o fogo e retire o recipiente do fogão. Deixe o molho esfriar um pouco e misture bem com um liquidificador. Após o cozimento, despeje o molho em um recipiente de vidro, que é refrigerado. O molho de cranberry pode ser usado por muito tempo, pois essa preparação pode ser perfeitamente armazenada por muito tempo.