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Nutrição ideal, elementar, nutrição parentérica
Última revisão: 04.07.2025
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Uma das ideias que decorrem da teoria da nutrição equilibrada é a criação de alimentos e nutrição ideais. No final do século XIX e início do século XX, surgiu o conceito básico de melhoria da alimentação e da nutrição. Assim, já no século XIX, surgiu a ideia de criar alimentos mais aprimorados, enriquecendo os produtos alimentícios com substâncias diretamente envolvidas no metabolismo e descartando substâncias de lastro.
[ Nutrição elementar
A ideia de criar um alimento ideal e maximamente útil, já no final do século XIX e início do século XX, transformou-se na ideia de construir uma mistura de substâncias necessárias à manutenção da vida e que não exigisse uma proporção ideal, ou seja, na ideia de criar as chamadas substâncias elementares ou monoméricas. A ideia de nutrição elementar resumia-se ao fato de que os alimentos oligo e poliméricos que consumimos deveriam ser substituídos por alimentos compostos por elementos que participam do metabolismo. Esses alimentos deveriam consistir em conjuntos de aminoácidos, monossacarídeos, ácidos graxos, vitaminas, sais, etc. Presumia-se que tais alimentos satisfariam as necessidades humanas em estrita conformidade com as peculiaridades de seu metabolismo.
Nutrição parenteral
Uma consequência da teoria da nutrição balanceada é a ideia, claramente formulada em 1908 por P.-E.-M. Berthelot, de que uma das principais tarefas do século XX é a introdução direta de nutrientes no sangue, ignorando o trato gastrointestinal. Atualmente, a nutrição direta (intravascular ou parenteral) tornou-se um meio amplamente difundido e muito eficaz de introdução direta de nutrientes no sangue, usado no tratamento de várias doenças por períodos de tempo bastante longos. Em particular, a revisão de P. S. Vasiliev (1988) fornece características de uma série de misturas especializadas usadas na prática clínica para nutrição parenteral e destaca seu papel positivo na correção de várias doenças (distúrbios metabólicos, em particular proteínas; vários ferimentos, incluindo queimaduras; distúrbios do trato gastrointestinal, em particular intervenções cirúrgicas; doenças oncológicas; patologia do fígado, rins e uma série de outras).