Nutrição e dieta na intoxicação alimentar

O sistema digestivo é o principal afetado pela intoxicação alimentar, portanto, uma dieta para intoxicação alimentar é a segunda medida mais importante para ajudar a lidar com a intoxicação. Em primeiro lugar, é claro, estão a neutralização dos sintomas e as medidas de desintoxicação.

Como regra, sob a influência de toxinas, toda a mucosa do trato gastrointestinal fica inflamada, pois é irritada tanto por vômitos quanto por diarreia. Assim, uma dieta para intoxicação alimentar deve ter como objetivo restaurar as paredes irritadas do intestino, estômago e laringe. A primeira regra da dieta é beber bastante líquido, a água deve estar em temperatura ambiente. É melhor que o paciente receba preparações salinas de farmácia para beber - Gastrolit, Regidron ou água mineral de mesa sem gás. Começando literalmente com uma colher de sopa, a ingestão de líquidos é gradualmente aumentada para um copo a cada 1-1,5 horas. Qualquer alimento é excluído no primeiro dia após a intoxicação. A partir do segundo dia, você pode dar ao paciente 150-200 ml de caldo de legumes líquido. A ingestão diária de alimentos é a seguinte:

1. Segundo dia – 150-200 ml de caldo em três doses, 2 croutons, 1,5-2 litros de líquido, purê de vegetais (100 ml).
2. Terceiro dia - mingau de arroz líquido em água - 250-300 gramas, 2-4 biscoitos por dia, 150-200 ml de caldo de legumes, 3-4 biscoitos.
3. Dia quatro - caçarola de legumes sem ovos (na semolina) - 200 gramas, caldo de galinha - 150 ml, 3-5 croutons, 4-6 biscoitos, 100 gramas de peixe cozido em forma de costeleta.
4. Quinto dia – 250-400 ml de caldo (frango) com almôndegas, arroz cozido – 250 gramas, 5-6 croutons, 250-300 gramas de caçarola de queijo cottage (ou suflê).

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Nutrição após intoxicação alimentar

A dieta após uma intoxicação alimentar deve ser a mais rigorosa possível. É melhor fazer um jejum nos dois primeiros dias e não comer nada, substituindo a comida por bastante líquido. A nutrição após uma intoxicação alimentar consiste em um cardápio que exclui laticínios, carnes e pratos apimentados e ácidos. Legumes cozidos amassados, caldos de legumes magros, mingaus cozidos - arroz e trigo sarraceno, biscoitos, bolachas - provavelmente são tudo o que ajudará o trato digestivo a se recuperar mais rapidamente. A famosa dieta nº 5, de acordo com Pevzner, também lida bem com problemas alimentares e promove a recuperação mais rápida do fígado, vesícula biliar e intestinos. Deve-se levar em consideração que as porções devem ser pequenas e aumentadas gradualmente a cada dia. A dieta deve ser fracionada - de 5 a 7 vezes ao dia.

A nutrição após uma intoxicação alimentar envolve a ingestão dos seguintes alimentos:

• Sopas de purê de legumes.
• Carne moída cozida em forma de costeletas cozidas no vapor.
• Peixe picado cozido em forma de costeletas cozidas no vapor.
• Queijo cottage assado – suflê, caçarolas, pudins.
• Mingaus na água (arroz, trigo sarraceno).
• Biscoitos.
• Biscoitos secos.
• Legumes cozidos ou assados.
• Água mineral de mesa sem gás.
• Chá verde.
• Decocção de endro.
• Frutas assadas ou cozidas (não ácidas) – maçãs, peras, marmelos.
• Decocção de camomila com mel.
• Decocção de rosa mosqueta com mel.

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O que você pode comer se tiver intoxicação alimentar?

Em caso de intoxicação alimentar, qualquer alimento é estritamente contraindicado no primeiro dia da doença. Em primeiro lugar, o estômago irritado provavelmente não aceitará o alimento e, em segundo lugar, os produtos alimentícios são um fator que provoca desconforto adicional. Portanto, a única resposta para a pergunta "o que se pode comer com intoxicação alimentar" é "nada". A partir do segundo dia, talvez apenas no terceiro, o uso de uma quantidade mínima de produtos dietéticos é permitido. Quaisquer laticínios, carnes e peixes são excluídos.

Permitido

É proibido

Biscoitos caseiros, biscoitos magros e secos Sopas de legumes quaresmais, sopas com arroz A partir do quarto dia, você pode comer almôndegas de frango, costeletas de vitela cozidas no vapor e suflês de carne. A partir do quarto dia, você pode comer peixe magro cozido, de preferência bolinhos de peixe cozidos. A partir do quinto dia, você pode comer caçarola de queijo cottage, suflê de queijo cottage Legumes cozidos e amassados Caldo de arroz, do terceiro dia arroz cozido, trigo sarraceno No quinto dia você pode comer uma omelete de ovo cozido no vapor Gelatina de frutas, a partir do terceiro dia, chá verde, passas e decocção de rosa mosqueta

Pão fresco, biscoitos, tortas e assim por diante Caldos de carne, caldos de aves, caldos de ossos, sopas de leite Salsicha – cozida, defumada. Carne frita, costeletas, hambúrgueres fritos, banha Peixe frito, defumado, seco, salgado, caviar e leite, alimentos enlatados são estritamente proibidos Leite, mesmo fervido, iogurtes, kefir Vegetais crus, frutas Painço, cevada perolada, aveia Ovos fritos, cozidos, cozidos moles Compotas ácidas ou muito doces, compotas enlatadas

O que beber se você tiver intoxicação alimentar?

Em caso de intoxicação alimentar, uma das regras é não comer, mas sim manter um regime de ingestão de líquidos. Beber bastante líquido evita a desidratação e o choque hipovolêmico. Além de repor as perdas causadas pela diarreia e vômitos, o líquido ingerido ajuda a limpar o trato digestivo e a eliminar rapidamente os produtos da intoxicação do corpo. As recomendações a seguir ajudarão você a decidir como e o que beber em caso de intoxicação alimentar:

1. Você precisa beber em pequenos goles para que seu estômago já irritado possa absorver o líquido.
2. Você precisa beber regularmente — a cada hora e meia, ao longo do dia.
3. Uma dose única de líquido é de pelo menos 200 mililitros.
4. É melhor repor a perda de líquidos com medicamentos farmacêuticos, como o Regidron, que normaliza o equilíbrio de eletrólitos e sais.
5. Como alternativa ao Regidron, uma solução serve: ½ colher de sopa de sal, uma colher e meia de açúcar para cada litro de água. A proporção pode ser alterada para aumentar a quantidade de sal.
6. Você também pode beber água pura, mas ela deve ser fervida ou purificada.
7. Uma escolha eficaz e saudável seria água mineral de mesa sem gás.
8. Para beber, você pode preparar uma decocção de endro: 1 colher de chá de sementes ou folhas de endro picadas para 1 litro de água. Deixe ferver por 2 a 3 minutos, deixe em infusão por 15 minutos, deixe esfriar e beba em pequenos goles. A decocção deve ser fraca e insaturada.

Chá, mesmo chá saudável – verde, de rosa mosqueta, passas, camomila e outros – não deve ser tomado no primeiro dia de intoxicação alimentar. Essas opções de bebidas são boas para consumo no segundo e terceiro dia, após o desaparecimento dos sintomas de intoxicação aguda.

Portanto, a dieta para intoxicação alimentar deve ser a mais suave possível, as refeições devem ser pequenas e a bebida deve ser abundante.