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Frutos secos para a gastrite: nozes, pinhões, cajus
Last reviewed: 03.07.2025
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As nozes comestíveis são uma delícia saborosa e saudável. São usadas como acompanhamento de pratos, além de serem adicionadas a molhos, saladas e doces. O sabor específico das nozes confere um toque especial aos pratos aos quais são adicionadas. Ao mesmo tempo, trata-se de um produto bastante pesado e gorduroso. O que as pessoas que sofrem de inflamação da mucosa gástrica devem fazer? É possível comer nozes se você tem gastrite?
Quais nozes você pode comer se tiver gastrite?
A nutrição dietética para gastrite envolve uma série de restrições aos alimentos consumidos. Mas a violação da absorção de substâncias necessárias à vida humana exige a inclusão na dieta daquelas que atendam às necessidades do corpo por nutrientes úteis. [ 1 ]
As nozes podem suprir a falta de nutrientes e aumentar a resistência à doença. Quais nozes podem ser usadas para gastrite? Da extensa lista disponível nas prateleiras, os seguintes tipos são permitidos para gastrite:
- amendoim (50g por dia);
- coco (polpa 30g);
- nozes (20g);
- cedro (20g);
- nozes-pecã (10g);
- avelãs (10g);
- castanhas de caju (5g).
É melhor adicioná-las trituradas aos pratos e não todos os dias, mas em hipótese alguma comê-las pela manhã com o estômago vazio. As nozes são alimentos pesados, digeridos no estômago por 2,5 a 3 horas.
Nozes para gastrite erosiva
A gastrite erosiva é causada pela diminuição das propriedades protetoras da mucosa gástrica e pela formação de feridas superficiais e, às vezes, mais profundas. Isso é facilitado pelo álcool, estresse, tratamento com anti-inflamatórios não esteroides e outros fatores. Pode ocorrer de forma crônica ou com exacerbações, inclusive acompanhadas de sangramento.
Condições agudas requerem tratamento medicamentoso com adesão rigorosa à dieta. Nozes não podem ser incluídas na dieta até que a remissão seja estabilizada. Qualquer alimento que cause produção adicional de ácido clorídrico é proibido.
O curso crônico com longa ausência de sintomas da doença permite o uso dos tipos recomendados com moderação. [ 2 ]
Nozes para gastrite com alta acidez
As nozes são um produto rico em calorias que contém ácidos graxos e também possuem uma estrutura grosseira. Tudo isso provoca a ativação da secreção gástrica. Para gastrite com alta acidez, elas não são muito desejáveis. Mas tudo depende do estágio da doença. As exacerbações excluem completamente seu consumo. Nos estágios de remissão da gastrite crônica, pinhões e nozes são os mais benéficos para o órgão. [ 3 ]
Em caso de gastrite hipoácida, as nozes ajudam a movimentar o bolo alimentar e aceleram o processo de digestão.
Benefícios
Por que as nozes ainda devem ser incluídas no cardápio mesmo com distúrbios digestivos? Pesquisas comprovaram seus enormes benefícios para o corpo. [ 4 ] Revisões anteriores, bem como ensaios epidemiológicos e / ou clínicos, mostraram que o consumo regular de nozes tem um efeito benéfico em resultados de saúde como obesidade, [ 5 ] hipertensão, [ 6 ] diabetes mellitus [ 7 ] e doenças cardiovasculares, [ 8 ] com diminuição de mediadores de doenças crônicas, como estresse oxidativo, [ 9 ] inflamação, obesidade visceral, hiperglicemia, resistência à insulina, disfunção endotelial e síndrome metabólica. [ 10 ]
As nozes são comumente incluídas na dieta mediterrânea e seu consumo é recomendado para populações em todo o mundo. [ 11 ] Nozes de árvore, como amêndoas, avelãs, castanhas de caju, castanhas do Brasil, nozes de macadâmia, nozes e pistaches, e sementes de leguminosas, como amendoim, são alimentos ricos em nutrientes, cada um com uma composição única. Em geral, esses alimentos contêm perfis de ácidos graxos monoinsaturados (MUFA) e poli-insaturados (PUFA) benéficos; proteínas; fibras solúveis e insolúveis; vitaminas B2, E e K; folato; tiamina; minerais como magnésio, cobre, potássio e selênio; e substâncias como carotenoides de zantofila, antioxidantes e compostos de fitoesteróis, com benefícios reconhecidos para a saúde. [ 12 ] Eles têm um baixo índice glicêmico, tornando-os benéficos para diabetes.
Nozes para gastrite
As nozes estão entre as mais indicadas para gastrite. A concentração de antioxidantes nelas é duas vezes maior do que em outros tipos. As vitaminas predominantes são A, C, E (gama-tocoferol), K, PP, grupo B, ácido fólico, e os ácidos graxos e aminoácidos são asparagina, glutamina, valina, oleico e linoleico. [ 13 ]
Eles fortalecem os ossos, os vasos sanguíneos, aumentam a hemoglobina e são uma medida preventiva contra diabetes e câncer. Ao mesmo tempo, estimulam a atividade do trato gastrointestinal, o que deve ser levado em consideração e cuidado com a gastrite hiperácida. [ 14 ]
Algumas evidências sugerem que as nozes (Juglans regia L.) podem reduzir o risco de doenças relacionadas à idade devido aos efeitos aditivos ou sinérgicos de seus componentes antioxidantes e antiinflamatórios. As nozes são ricas em antioxidantes (3,68 mmol/oz), incluindo flavonoides, ácido fenólico (ácido elágico), melatonina, folato, gama-tocoferol (vitamina E), selênio, juglona e proantocianidinas. [ 15 ] Além disso, as nozes contêm altas quantidades de ácido n-3 α-linolênico (ALA), um ácido graxo ômega-3 de origem vegetal que tem potentes efeitos antiinflamatórios. [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ] As nozes também contêm proteína (4 g/oz), fibra (2 g/oz), fósforo (10% VD) e magnésio (11% VD).
De 1.113 alimentos diferentes que foram testados quanto ao conteúdo antioxidante, as nozes ficaram em segundo lugar. [ 19 ] Entre as frutas secas, as nozes têm a melhor potência antioxidante, como evidenciado pelo fato de que as nozes têm o maior conteúdo fenólico, seguidas por amêndoas e castanhas de caju e, em seguida, passas. [ 20 ] Outro relatório descobriu que 50 gramas de nozes continham significativamente mais fenólicos em comparação com um copo de 8 onças de suco de maçã, um copo de 5 onças de vinho tinto ou uma barra de chocolate ao leite. [ 21 ]
Pinhões para gastrite
Devido à sua composição, maciez e sabor neutro, é utilizado no tratamento de gastrite. As principais vitaminas em sua fórmula bioquímica são vitaminas do complexo B, ácidos graxos poli-insaturados, zinco, magnésio e fósforo.
Os pinhões têm um efeito benéfico nas articulações e nos ossos, ajudam a eliminar a anemia e aumentam a imunidade. Devem ser consumidos para prevenir aterosclerose, diabetes e distúrbios do sistema nervoso. Este tipo de noz é amplamente utilizado na produção de medicamentos para o tratamento de anemia, doenças coronárias e fortalecimento das defesas do corpo. [ 22 ]
Castanha do Brasil para gastrite
A castanha-do-pará não é muito conhecida em nossa região, mas com as fronteiras comerciais abertas, ela pode acabar na mesa de um paciente com gastrite. A castanha-do-pará (Bertholletia excelsa) vem da região amazônica e tem uma matriz complexa composta por substâncias bioativas como selênio, α- e γ-tocoferol, compostos fenólicos, folato, magnésio, potássio, cálcio, proteínas e ácidos graxos mono (MUFA) e poli-insaturados (PUFA). [ 23 ], [ 24 ] Em termos de sabor, são inferiores aos seus parentes castanhas de caju e amêndoas. [ 25 ], [ 26 ]
Os médicos não recomendam usá-los para gastrite, há restrições até para pessoas saudáveis - não mais do que duas peças por dia.
Castanha de caju para gastrite
A castanha de caju é consumida in natura ou torrada ou convertida em subprodutos alimentares. [ 27 ] De sabor suave e levemente adocicado, destaca-se pelo alto teor lipídico (47,8 g/100 g) como fonte de ácidos graxos insaturados (AGI) - ácidos oleico (ω-9) e linoleico (ω-6). [ 28 ], [ 29 ] Outras propriedades funcionais do óleo da semente devem-se ao seu conteúdo fenólico (flavonoides, antocianinas e taninos) e fibras. [ 30 ] Os micronutrientes mais valiosos contidos na castanha de caju são o folato e os tocoferóis, [ 31 ] que retardam distúrbios metabólicos, protegendo contra a aterosclerose e outras doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). [ 32 ]
Das normas permitidas de consumo de nozes acima, a castanha de caju representa a menor dose. Foi estabelecido que, além das propriedades benéficas (proteínas, carboidratos, vitaminas A, B1, B2, minerais: ferro, zinco, fósforo, cálcio), capazes de resistir à psoríase, anemia, distrofia e cicatrização de danos nas paredes internas do estômago, elas contêm substâncias cáusticas que podem agravar a gastrite. Portanto, é melhor não elevar sua concentração a um nível alto. [ 33 ]
O consumo de castanha de caju de 28 a 64 g/dia em adultos com hipercolesterolemia leve reduziu o colesterol total (-23,9% vs. 4,5%) e o colesterol LDL (-24,8% vs. -3,1%), respectivamente, em comparação com uma dieta de controle.[ 34 ]
Contra-indicações
As nozes são produtos com alto risco de alérgenos e, entre os listados, as nozes são as mais alergênicas. Cada tipo tem suas próprias contraindicações. Portanto, as nozes não são muito adequadas para pessoas com problemas de pele, aumento da coagulação sanguínea e pancreatite. Os pinhões não são recomendados para pessoas com obesidade. No entanto, existem estudos que comprovam que os pinhões podem reduzir o apetite. [ 35 ]