Maçãs para pancreatite: assadas, frescas, secas

O diagnóstico de pancreatite faz com que você tenha uma abordagem especial para sua dieta, porque. O bem-estar do paciente depende em grande parte disso. Ao mesmo tempo, muitas restrições alimentares se resumem à ingestão insuficiente de substâncias úteis necessárias ao seu funcionamento, abundantes nas frutas. Mas todos eles são adequados para nutrição com inflamação do pâncreas e há maçãs nesta lista?

Quais frutas podem ser consumidas com pancreatite?

O papel do órgão é produzir suco pancreático, que é necessário para a quebra e digestão dos alimentos. Quando entra no estômago, o segredo através do ducto de conexão entra no intestino delgado. Sua tarefa é neutralizar a ação do ácido clorídrico do suco gástrico, processar o bolo alimentar com enzimas e promover a absorção de tudo o que é necessário nas paredes intestinais. A pancreatite ocorre quando a saída do suco digestivo é perturbada, permanece no pâncreas e começa a digerir seus próprios tecidos. Portanto, a nutrição em caso de doença deve ser tal que se destaque o menos possível.

Com inflamação do pâncreas, você pode comer frutas com baixo nível de acidez, sem casca dura (a fibra é difícil de digerir), não muito açucarada (o órgão doente não é capaz de produzir insulina para processar glicose em energia). Estes incluem frutas maduras e macias:

• Damasco;
• cerejas;
• pêssego
• peras;
• ameixas;
• abacaxis;
• tangerinas;
• banana ;
• abacaxis
• caquis .

É possível comer maçãs com pancreatite?

A maçã também está incluída na lista de frutas permitidas, mas de olho na fase da doença, sua variedade e estrutura. Em estado agudo, essa questão nem é considerada e, com sua estabilização, a fruta tratada termicamente é introduzida primeiro, amassada, como parte de compotas e geleias, e depois fresca.

Na pancreatite crônica durante a remissão, você também precisa ter cuidado: abandone as variedades ácidas e duras, é melhor descascar a pele, comê-las não com o estômago vazio, na quantidade de 1-2 peças por dia.

Um companheiro frequente da pancreatite é a colecistite. É caracterizada pela estagnação da bile na vesícula biliar. Um elemento importante no tratamento da doença também é a dieta. Ambas as patologias têm a mesma tabela alimentar número 5, portanto, a inclusão de frutas na dieta, incluindo maçãs, não contradiz a nutrição com pancreatite.

Benefícios

Ninguém duvida dos benefícios das maçãs, e sua disponibilidade permite que você aproveite ao máximo. Informações sobre a composição química das frutas dizem que seu valor está disponível:

• fibra;
• pectina;
• caroteno;
• Saara;
• ácidos fólico e orgânicos;
• vitaminas: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• muitos oligoelementos: potássio, ferro, fósforo, iodo, etc.;
• taninos.

Acredita-se que esta seja uma proteção contra a doença de Alzheimer, um remédio eficaz para reduzir o colesterol, o peso, a prevenção do câncer, fortalecer os sistemas imunológico e cardiovascular, melhorar a digestão, limpar o fígado. Eles são bons para beribéri e anemia, têm efeito desinfetante. [1],  [2],  [3],  [4], [5]

Maçãs assadas

Embora o tratamento térmico prive uma certa quantidade de vitaminas, é muito melhor absorvido pelo organismo. Maçãs assadas no forno ou no microondas são o que um pâncreas inflamado precisa e, além disso, também é uma sobremesa muito saborosa. Não é à toa que eles são recomendados durante o período de reabilitação após um surto da doença, ao contrário dos crus.

Maçãs cruas para pancreatite são introduzidas no cardápio seletivamente e muito mais tarde, quando o estado de saúde se estabiliza. Não recomendo variedades vermelhas, azedas e muito doces. Os de inverno, adequados para armazenamento a longo prazo, são muito difíceis. Para evitar influências indesejadas, é melhor assá-los.

Compota de maçã para pancreatite

Na fase aguda da inflamação, a compota de maçã pancreática é indicada não antes do 4º dia do curso da doença. É preparado a partir de frutas frescas sem adição de açúcar, não muito concentrado. Antes de tomar, é filtrado por uma peneira para que as fibras da fruta não entrem, embora sejam macias. Um estado mais estável permite que você coma maçãs cozidas.

O curso crônico da doença na ausência de exacerbações permite que você beba compota de maçãs secas, o chamado uzvar. A secagem de frutas permite preservar a maioria de suas propriedades úteis. Você pode até comer fatias secas, elas não sobrecarregarão o corpo, mas contribuirão para uma limpeza suave dos intestinos.

Maçãs embebidas para pancreatite

Este método de colheita de frutas foi inventado por nossos ancestrais e tem sido usado com sucesso até hoje. Maçãs embebidas são saborosas, armazenadas por muito tempo e contêm toda a gama de substâncias úteis. Mas, infelizmente, eles são inaceitáveis para esta doença, e tudo por causa da tecnologia de sua preparação. Envolve o uso de açúcar, especiarias, sal, além de um longo período de fermentação. Após a fermentação, eles estão prontos somente após 2 meses.

Molho de maçã para pancreatite

Fazer purê é uma ótima oportunidade para colher maçãs do seu jardim para o inverno. O enchimento branco é especialmente adequado para esta finalidade. Não é armazenado por muito tempo e sai rapidamente, mas os frutos são macios e doces.

Para obter uma massa homogênea, é melhor descascá-los, retirar o meio e cortar em pedaços. No fogo, os pratos são mantidos até que a massa fique homogênea e a cor seja levemente amarelada. Você não pode adicionar açúcar ou limitar-se a 200g por quilo de maçãs. O purê acabado é colocado em frascos esterilizados e hermeticamente selados.

A consistência macia do produto não prejudicará o órgão doente, mas você não deve se empolgar demais, porque. Isso pode causar aumento da produção de gás.

É melhor não usar purês de frutas comprados em lojas, eles provavelmente foram preparados com conservantes.

Contra-indicações

Maçãs doces são contra-indicadas em pacientes com diabetes mellitus, as azedas são inaceitáveis para gastrite com alta acidez, úlceras. Os ácidos contidos na fruta podem afetar negativamente a condição do esmalte dos dentes, mas para isso eles precisam ser consumidos em grandes quantidades.

Possíveis riscos

Tendo um diagnóstico de pancreatite, você precisa estudar meticulosamente todas as recomendações sobre nutrição e tentar segui-las. Se o pâncreas começar a doer depois das maçãs, é provável que elas causem uma exacerbação. Tais complicações são possíveis. O que fazer? Pare de comê-los, recorra a uma dieta mais rigorosa e, depois de diminuir, retorne gradualmente as maçãs ao menu, primeiro assadas, depois um pouco cruas e certifique-se de seguir a reação.