Kefir para a diabetes mellitus de tipo 1 e de tipo 2

Uma nutrição adequada é a chave para a saúde de cada pessoa, ainda mais importante na presença de doenças. Em muitas doenças, uma dieta especial faz parte do tratamento complexo. Uma dessas doenças é o diabetes mellitus, e o kefir para diabetes está incluído no cardápio da tabela alimentar. Como, quando e em que quantidades é melhor consumir um popular produto lácteo fermentado - encontre respostas para perguntas práticas neste artigo.

O kefir pode ser usado por pessoas com diabetes?

Laticínios estão presentes em nossa mesa todos os dias, e não há pessoas saudáveis que recusem completamente os laticínios. O contrário acontece nesses casos quando se trata de patologias, especialmente aquelas relacionadas ao sistema digestivo. A questão de saber se o kefir é possível para diabéticos é especialmente relevante para pacientes com esse diagnóstico.

• O kefir, assim como outros laticínios, não está incluído na lista de alimentos proibidos para diabéticos. No entanto, deve ser consumido com moderação, considerando que o produto contém açúcar do leite.

A porção permitida de iogurte natural ou kefir desnatado para diabéticos não excede um copo por dia. De acordo com outros dados, o volume diário de leite ou kefir desnatado é de 500 ml. Uma dosagem mais precisa depende do peso, altura, idade e sexo do paciente.

É apropriado beber um copo da bebida antes da atividade física. Nesse caso, a insulina converte o açúcar em energia necessária para o trabalho muscular e não contribui para o acúmulo de gordura. E não há necessidade de excesso de gordura – nem para uma pessoa saudável nem para um diabético.

A medicina moderna considera o kefir um componente adicional no tratamento do diabetes. Esta saborosa bebida láctea fermentada fornece ao corpo cálcio, proteínas do leite e grupos inteiros de componentes vitamínicos.

Kefir para diabetes gestacional

Primeiro, vamos relembrar o significado do termo diabetes gestacional. É a hiperglicemia diagnosticada em gestantes. Essa condição é explicada pelo desequilíbrio hormonal resultante da gravidez. Se o pâncreas produz insulina insuficiente, o nível de açúcar sobe tanto que os médicos diagnosticam diabetes. O perigo é que existe o risco de desenvolver diabetes mellitus real.

• A doença ocorre em 5% das mulheres que estão esperando um bebê e representa um risco ao desenvolvimento fetal.

Portanto, o problema requer a atenção de profissionais médicos e a implementação de suas recomendações pelas mulheres. Com o controle adequado após uma resolução favorável, os níveis hormonais se normalizam e o diabetes gestacional cessa.

Medicamentos na forma gestacional não são usados, e o motivo é claro: são perigosos para o feto. O principal método terapêutico é a dieta. O kefir para diabetes gestacional está incluído na lista de produtos recomendados. É aconselhável consumir queijo cottage ou kefir para diabetes à noite, com uma dieta de seis pratos – no chamado segundo jantar. Um exemplo de cardápio para esse jantar é um sanduíche com queijo sem manteiga, ou 100 g de queijo cottage, ou 100 ml de kefir.

Indicações

No diabetes mellitus tipo 2, prescreve-se a dieta número 9, que contribui para a normalização do metabolismo de carboidratos. As variedades dessa dieta incluem laticínios, em particular, fermento natural, creme de leite, leite, queijo cottage, manteiga, iogurte e kefir para diabetes. Um pré-requisito é baixo teor de gordura e sem açúcar em bebidas e pratos: cheesecakes, pudins e caçarolas.

As indicações para consulta levam em consideração a presença de doenças concomitantes no paciente. Por exemplo, para pessoas com asma brônquica, alguns produtos se tornam alérgenos, portanto, o uso de kefir, rico em proteínas, deve ser feito com cautela.

• Na ausência de contraindicações, os nutricionistas consideram aconselhável beber kefir duas vezes ao dia: de manhã, antes do café da manhã e no segundo jantar. No entanto, o esquema exato para cada paciente é determinado exclusivamente pelo médico.

Existem várias maneiras de usar o kefir preventivamente e como tratamento: além de uma bebida pura, ele pode ser combinado com trigo sarraceno, maçãs e canela, gengibre ou aveia. Essas misturas também são indicadas para perda de peso. Receitas de misturas dietéticas estão na seção correspondente do artigo.

Benefícios

Nutricionistas recomendam que pacientes com diabetes tipo 1 e tipo 2 bebam kefir. Este é um produto único, rico em proteínas, lactose, vitaminas e enzimas, gorduras do leite e minerais. Não menos importantes são os ingredientes vivos: microflora benéfica e fungos probióticos. O benefício do kefir para diabetes é que seu uso enriquece o corpo com vitaminas importantes de vários grupos.

Endocrinologistas e nutricionistas observam os seguintes benefícios do produto:

• Regula a digestão, mantém a microflora normal;
• Inibe processos de putrefação e microrganismos patogênicos;
• Previne constipação, cirrose hepática;
• Enriquece o tecido ósseo com cálcio;
• Ativa a função cerebral;
• Tem um efeito positivo na pele;
• Fortalece o sistema imunológico.

Não é por acaso que esta bebida láctea fermentada está incluída na tabela alimentar nº 9, elaborada para diabéticos. Quando consumida regularmente, a glicose e o açúcar do leite são decompostos no corpo, saturados com vitaminas A e D.

Algumas pessoas temem que o álcool presente na bebida não seja prejudicial. Na verdade, o teor alcoólico é insignificante, por isso o kefir é recomendado até mesmo para crianças. No entanto, é melhor oferecer a elas uma bebida fresca, pois o teor alcoólico aumenta ligeiramente durante o armazenamento.

Kefir noturno para diabetes

Uma porção de kefir ou leite fermentado contém 11 g de proteína, um terço da ingestão diária de cálcio e um quarto de vitamina D. Esses números já são suficientes para entender a utilidade do kefir no diabetes, e não só. Dados publicados indicam que pessoas que consumiram mais de meio litro de leite fermentado apresentaram níveis da chamada hemoglobina glicosilada mais baixos do que outros pacientes.

• Este parâmetro de referência avalia se a glicose está sendo regulada de forma eficaz durante o tratamento.

Diabéticos têm pouca escolha: de toda a linha, apenas produtos sem gordura são permitidos. Gorduras, incluindo laticínios, são indesejáveis, pois afetam negativamente o pâncreas. Beber kefir à noite com diabetes ou incluí-lo no cardápio matinal é uma questão ambígua e só pode ser respondida pelo seu médico. Diversas fontes indicam uma norma diária diferente - um ou dois copos. A porção diária máxima mencionada é de 1,5 litro. Recomenda-se combinar a bebida com canela, gengibre e linhaça moída.

Eles ressaltam que esses "coquetéis" consumidos na primeira metade do dia reduzem o açúcar e o colesterol ruim, tonificam e saturam o corpo e afinam o sangue. O kefir também é combinado com trigo sarraceno; esse mingau é tradicionalmente recomendado para o café da manhã.

Ao comprar kefir, preste atenção à validade. O produto natural é armazenado por até 5 dias e, com a tecnologia moderna, por até 2 semanas. Se oferecerem uma bebida feita há alguns meses, é improvável que seja kefir natural. Para garantir a qualidade, você mesmo pode fazer kefir caseiro com leite natural.

Beber kefir à noite enriquece o corpo com componentes essenciais e, ao mesmo tempo, não sobrecarrega o trato gastrointestinal. É especialmente útil para pessoas com excesso de peso.

Receitas

Nutricionistas oferecem aos pacientes diabéticos o kefir não apenas em sua forma pura; para variar, ele é combinado com outros produtos dietéticos que possuem qualidades úteis, valor nutricional e sabor específico. As receitas mais populares são as seguintes:

• O kefir de trigo sarraceno é preparado com 3 colheres de sopa de grãos descascados e 150 ml de bebida. A mistura é deixada em infusão durante a noite, durante a qual o trigo sarraceno é embebido em leite fermentado, amolece e fica pronto para consumo.

A mistura de kefir e trigo é consumida em jejum, após uma hora, bebendo água. O café da manhã é servido uma hora depois. O consumo periódico de kefir de trigo sarraceno proporciona prevenção, e o consumo regular reduz eficazmente o açúcar no sangue.

• A bebida dietética curativa é preparada com maçãs descascadas e picadas finamente, kefir e canela (uma colher de chá por copo). A poção é tomada em estômago vazio. Restrições se aplicam a gestantes e lactantes, hipertensos e pessoas com distúrbios de coagulação sanguínea.
• Bebida picante de gengibre e kefir, devido ao seu sabor específico, não é apreciada por todos os diabéticos. Para preparar uma porção, pegue um copo de kefir, esfregue uma colher de chá de raiz de gengibre e adicione a mesma quantidade de canela. A mistura picante atua como um remédio preventivo contra picos de açúcar.
• O kefir de aveia é preparado a partir de um copo de bebida diluído em um quarto de água e flocos de aveia. O prato fica pronto para consumo após ser infundido durante a noite. É útil consumi-lo puro ou coado.

Trigo sarraceno moído com kefir para diabetes

O trigo sarraceno é um componente essencial da dieta para diabéticos. Quando combinados com kefir, ambos os ingredientes de baixa caloria são digeridos especialmente bem. Está comprovado que a combinação de sêmolas de trigo sarraceno com kefir no diabetes tem um efeito benéfico em pacientes com qualquer tipo de doença: melhora não apenas a digestão, mas também o corpo como um todo.

O ideal é que o trigo sarraceno seja da mais alta qualidade, com kefir e teor mínimo de gordura, e que sejam combinados de acordo com as regras e as receitas. Para obter farinha, grãos comuns limpos são moídos em um processador de alimentos ou outro utensílio de cozinha e peneirados. Em particular, veja como preparar trigo sarraceno moído com kefir para diabetes.

• Por que o trigo sarraceno não é cozido como um alimento tradicional, mas sim adicionado ao kefir?

A questão é que esse método preserva muito mais das valiosas propriedades dos grãos do que o tratamento térmico. O produto não contém carboidratos e gorduras prejudiciais, mas é rico em minerais, vitaminas e aminoácidos valiosos.

A mistura promove efetivamente a normalização da glicose, que é o indicador mais importante para pacientes diabéticos. O prato é consumido em jejum (na ausência de contraindicações). Para fins terapêuticos, a farinha, preenchida com kefir, é usada por várias semanas. O prato é benéfico para outras doenças do sistema digestivo. A farinha com kefir estimula o peristaltismo, regula a microflora e trata doenças intestinais.

Kefir com canela para diabetes

Outro remédio popular aprovado pela medicina oficial é o kefir com canela para diabetes. O principal é usar corretamente o tempero aromático e não ignorar outras recomendações médicas. Aliás, é melhor comprar bastões e fazer você mesmo o pó com eles.

• Os benefícios do kefir para o diabetes são bem conhecidos. O benefício da canela é que ela reduz a absorção de açúcar, os níveis de colesterol e a pressão arterial. O efeito é observado tanto no diabetes tipo 1 quanto no tipo 2.

A canela também é essencial para pessoas saudáveis: limpa o fígado e melhora a atividade cerebral. O produto é indesejável apenas no cardápio de gestantes, hipertensos e pessoas com hemorragia interna.

O kefir em combinação com canela é usado uma vez ao dia, com maior eficácia antes do café da manhã. Também é possível tomá-lo à noite. Após algumas semanas de uso desse nutriente, o tônus do paciente melhora, a pressão arterial, frequentemente observada em diabéticos, é interrompida e os níveis de açúcar no sangue normalizam.

As seguintes receitas são recomendadas:

• Coquetel. Para 250 ml de bebida 1%, adicione 1 g de canela em pó e metade de uma maçã fatiada. Bata a mistura até ficar homogênea usando um liquidificador.
• Bebida com gengibre. Além dos ingredientes acima, adicione uma pitada de gengibre seco e, se desejar, uma colher de mel.
• Café da manhã. 2 colheres de sopa de sementes moídas, despeje o kefir misturado com uma colher de chá de canela.

Sementes de linhaça com kefir para diabetes

As sementes de linhaça são ricas em ácidos graxos ômega 3 e fibras. Elas também contêm muitos antioxidantes, vitaminas e componentes anti-inflamatórios. Uma qualidade importante do produto é seu leve efeito laxante. A fibra solúvel no trato digestivo se transforma em uma substância gelatinosa que absorve toxinas e amolece as pedras duras, facilitando sua excreção para fora do corpo.

Os ácidos graxos reduzem o colesterol, o açúcar e o peso corporal. Também são valiosos no diabetes, pois restauram as células produtoras de insulina do ácido pancreático.

• Sementes de linhaça com kefir para diabetes: uma mistura de baixa caloria com benefícios duplos.

A bebida não só trata muitas doenças, como também melhora a condição do cólon e da microflora intestinal em geral. Existem programas preventivos e terapêuticos de purificação com a mistura de kefir e linhaça, de acordo com um esquema especial.

A linhaça + kefir para diabetes é usada após moer o cereal até a consistência de farinha. Para a produção, utiliza-se um moedor de café, e a farinha é preparada aos poucos, para que não estrague e perca suas propriedades benéficas. Além de normalizar os níveis de glicose, o uso desse coquetel ajuda a eliminar diversos problemas digestivos, toxinas e toxinas, vermes e edemas, além de reduzir os riscos de desenvolver algumas patologias perigosas.

Contra-indicações

O kefir para diabetes é frequentemente combinado com outros ingredientes benéficos para os pacientes. Nesse caso, deve-se levar em consideração a possibilidade de contraindicações relacionadas não apenas ao produto principal, mas também aos adicionais. Portanto, se você adicionar linhaça ao kefir, a bebida é indesejável em:

• Gastrite com hiperacidez;
• Baixos níveis de glicose;
• Da gravidez;
• De obstrução intestinal ou tendência a ficar perturbado;
• De coagulação sanguínea insuficiente;
• Colecistite;
• Patologias crônicas do fígado, vesícula biliar, estômago na fase de exacerbação;
• Tumores na musculatura uterina;
• Intolerância aos componentes.

O trigo sarraceno com kefir é usado com especial cautela na presença de patologias hepáticas e distúrbios gastrointestinais.

Complicações após o procedimento

Para evitar possíveis complicações, você deve seguir a dosagem indicada e as recomendações do médico.

• Há uma opinião de que a eficácia do kefir no diabetes em combinação com o mesmo trigo sarraceno é um mito comum, apoiado por pessoas que acreditam em cura milagrosa e perda de peso.

Na verdade, alguns especialistas acreditam que isso seja um eco da monodieta de kefir e trigo, que realmente proporciona o efeito de perda de peso, reduzindo o açúcar e a pressão arterial. No entanto, o resultado é muito curto: após interromper a dieta, os quilos perdidos voltam facilmente às mesmas áreas problemáticas do corpo.

Se você foi diagnosticado com diabetes, precisa conviver com ela de alguma forma. A doença, infelizmente, não tem cura, mas isso não é um veredito. A dieta, que inclui kefir, é um componente essencial do programa de tratamento para diabetes. É importante lembrar que isso não é uma panaceia e que uma vida plena pode ser alcançada se você seguir uma abordagem sistemática: tomar medicamentos, controlar o açúcar no sangue, seguir uma dieta e praticar exercícios moderados.