Gengibre

As propriedades curativas do gengibre (do latim Zingiber officinale) são amplamente utilizadas pela humanidade há muito tempo. O cultivo dessa especiaria teve início no norte da Índia, Nepal e sul da China. Em textos da medicina védica indiana, com mais de 5 mil anos, cientistas encontraram menções às propriedades curativas do Zingiber officinale e a receitas nas quais o gengibre é o ingrediente principal. O gengibre era usado tanto cru quanto na forma de tinturas, decocções e chás.

A raiz de gengibre é extraída e fornecida em forma de comprimido; os componentes ativos incluem gingeróis (que lhe conferem seu cheiro e aroma característicos) e shogaols.

As propriedades curativas do gengibre permitem que ele seja usado tanto no tratamento de todos os tipos de doenças quanto para fins preventivos. A disseminação do Zingiber ocorreu rapidamente devido às suas propriedades milagrosas. Na Europa, era usado como uma medida preventiva eficaz contra epidemias de peste, enquanto o custo dessa especiaria era muito alto, assim como a eficácia de seu uso. Atualmente, o gengibre é cultivado em quase todos os países de clima tropical, por exemplo, no Sudeste Asiático, Austrália e Brasil. Na culinária moderna, é legitimamente considerado um componente internacional. Quase todas as cozinhas nacionais, independentemente de o gengibre ser cultivado em uma determinada área ou não, têm muitos pratos dos quais um dos ingredientes é o Zingiber. Na forma seca, é amplamente utilizado para assar pratos de confeitaria. É amplamente utilizado como aromatizante para fazer compotas, pudins, licores e até mesmo cerveja de gengibre. Suas propriedades curativas são significativamente aprimoradas quando misturadas com outras especiarias úteis, como noz-moscada ou cardamomo. Devido às poderosas propriedades antissépticas do gengibre, que permitem a desinfecção de produtos, os chefs japoneses o utilizam para preparar pratos com frutos do mar crus da culinária nacional. Em suma, sua versatilidade e singularidade são utilizadas há muito tempo por pessoas em diversas áreas da vida, seja na medicina védica ou popular, culinária, cosmetologia e dietética. O gengibre conquistou seu lugar de direito na dieta humana moderna, o que se justifica por suas propriedades únicas. Atualmente, suas propriedades foram estudadas em detalhes suficientes e possuem base científica. Desde a antiguidade, as poderosas propriedades antivirais do gengibre são conhecidas, ajudando a reduzir a atividade dos vírus da gripe e resfriados.

O chá de gengibre possui inúmeras propriedades benéficas. Esta bebida é especialmente relevante na estação fria, quando o sistema imunológico humano está mais suscetível ao enfraquecimento e a probabilidade de resfriados e gripes é alta.

O uso do gengibre no tratamento de artrite, tosse, dor de dente e bronquite se deve à sua capacidade de afinar o sangue, reduzir a pressão arterial e o colesterol. Por isso, é considerado um poderoso agente anti-inflamatório.

O efeito tônico do chá de gengibre melhora o suprimento sanguíneo para o cérebro e aumenta o desempenho intelectual humano. Devido à sua composição única, ele tem um efeito benéfico no sistema digestivo. Atualmente, as tecnologias de produção para o processamento de matérias-primas permitem o uso das propriedades benéficas do gengibre em conserva, seco ou moído. O efeito exato dessa especiaria depende, em primeiro lugar, do seu uso correto. Como em tudo, deve haver uma medida; portanto, apesar das propriedades curativas, o gengibre possui algumas contraindicações que devem ser consideradas antes de começar a usá-lo.

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Gengibre para perda de peso

O gengibre se tornou muito popular para perda de peso recentemente. Como ocorre o processo de perda de peso e como ele afeta a queima de quilos extras? Como já descobrimos, esta especiaria contém substâncias com propriedades únicas e benéficas que têm um efeito positivo no funcionamento do trato gastrointestinal. O gengibre promove os processos de limpeza do fígado, do trato gastrointestinal e a eliminação de parasitas intestinais. Essas propriedades eficazes permitem que você use o gengibre como um produto para perda de peso que ajuda a perder peso e reduzir a quantidade de gordura. Além disso, seu excelente sabor permite que você o use como o principal componente de uma dieta saudável.

O gengibre para emagrecer pode ser considerado, com segurança, o remédio mais acessível e simples, além de ter um sabor delicioso! Basta adicioná-lo aos pratos principais e bebidas, e isso já tem um efeito positivo no trato gastrointestinal e nos processos metabólicos do corpo. O principal problema ao tentar perder peso é a interrupção dos processos metabólicos do corpo. Uma alimentação desequilibrada e inadequada contribui para a perturbação do sistema digestivo e o acúmulo de toxinas e resíduos no corpo. Como resultado, há um aumento constante do peso corporal, que por sua vez afeta negativamente o funcionamento de todos os outros órgãos, do sistema cardiovascular às articulações dos joelhos. O estresse é outro elemento importante para um aumento constante do peso corporal. Em uma situação estressante, o corpo experimenta uma sensação maior de fome. Assim, o corpo combate o estresse.

Usando gengibre para perda de peso, os processos metabólicos no corpo são estabilizados, as propriedades antioxidantes contribuem para um estado estável do sistema nervoso, o sistema digestivo é normalizado e o corpo é rapidamente limpo de toxinas e toxinas. Existem várias maneiras possíveis de usar gengibre para perda de peso. Esses métodos são bastante simples em sua técnica de aplicação, mas ao mesmo tempo muito eficazes. Com seu uso regular, você pode observar um efeito estável. Como você sabe, é usado como tempero na culinária. Adicionado ao prato principal, não só melhora o sabor, mas também melhora o processo de assimilação dos alimentos e o sistema digestivo do corpo como um todo. Por exemplo, Zingiber triturado combina bem com legumes cozidos. Adicione-o aos pratos que você cozinha como um ingrediente obrigatório - o resultado não demorará a chegar!

Antes de comer, não seria má ideia mastigar um pedacinho de gengibre descascado. Você também pode ralar ou picar finamente, temperar com suco de limão e consumir entre as refeições em pequenas porções – uma colher de chá de cada vez. Comer raiz fresca não só melhora o metabolismo, como também fortalece o sistema imunológico e acelera o processo de perda de peso.

Recentemente, o gengibre tornou-se o principal ingrediente da nutrição dietética. É amplamente utilizado em diversas dietas para perda de peso. De fato, para obter um bom resultado estável, nutricionistas recomendam pratos e bebidas com gengibre, tanto fresco quanto seco. Por exemplo, uma salada com gengibre se tornará um prato favorito em dias de jejum. O processo de cozimento não é nada complicado e não leva muito tempo. Para isso, você precisa de três beterrabas médias assadas, cinco cenouras médias assadas, um maço de aipo e a raiz fresca de Zingiber officinale. Os ingredientes descascados são picados, misturados e temperados com o suco de um limão médio e azeite.

Um dos métodos mais populares para reduzir o excesso de peso é, sem dúvida, o chá de gengibre. Qual é o seu segredo? Mesmo na medicina tibetana, o gengibre era usado como estimulante da circulação sanguínea, acelerando os processos metabólicos. Devido às suas propriedades de aquecimento, esses processos são complementados por um efeito diurético e pelo aumento da transpiração. Os óleos essenciais em sua composição conferem ao chá um aroma e sabor especiais, além de potencializar os processos metabólicos.

A composição vitamínica e suas propriedades antioxidantes têm um efeito positivo na condição da pele do rosto, mantendo-a jovem e com aparência fresca, além de um efeito positivo interno em todo o corpo. As diversas maneiras de preparar chá de gengibre permitem que você escolha a opção mais conveniente de acordo com o gosto e o método de preparo. Vamos considerar várias opções para preparar uma bebida de Zingiber officinale. A maneira mais conveniente e simples de preparar chá de gengibre para emagrecer: despeje 1,5 litro de água fervente sobre uma raiz média picada e deixe em uma garrafa térmica por cerca de 30 minutos. Essa quantidade de chá deve ser consumida ao longo do dia. O uso do chá de Zingiber officinale na nutrição dietética aumenta significativamente a eficácia da dieta.

Para preparar o chá de gengibre com mel e limão, adicione 2 colheres de sopa de raiz triturada a um litro de água limpa e leve para ferver em fogo baixo. Cozinhe por cerca de 15 minutos. Em seguida, deixe a bebida esfriar a 36 °C e adicione mel e suco de limão a gosto. Ao preparar o chá de acordo com esta receita, você pode adicionar outras plantas e ervas medicinais, como hortelã, tília e folhas de mirtilo.

Para reduzir significativamente os quilos extras, recomendamos este método de preparo de chá. Os ingredientes principais desta receita são gengibre e alho, uma parte igual de cada, que devem ser amassados e misturados. Em seguida, despeje vinte partes de água fervente e deixe em uma garrafa térmica por cerca de 15 minutos. Antes de beber, este chá deve ser filtrado e consumido ao longo do dia. Uma dose gigante de vitaminas é fornecida a você!

É necessário prestar atenção a pontos importantes sobre o gengibre para perda de peso e chás. O uso de chás de Zingiber officinale não se limita aos dias de dieta; quando se busca perda de peso ativa, o uso diário, adicionado ao chá preto ou verde, apenas consolidará e potencializará os resultados. Devido ao seu forte efeito revigorante, é melhor tomar o chá durante o dia, e não à noite.

Algumas dicas sobre como armazenar gengibre fresco seriam úteis. É melhor armazenar o gengibre fresco Zingiber officinale na geladeira por no máximo uma semana, após a qual suas propriedades benéficas diminuem significativamente. É possível congelar a raiz no congelador e armazená-la, mas não por mais de 3 meses.

O gengibre para emagrecer, ou melhor, seu uso excessivo, pode causar náuseas, azia e irritação na boca. Antes de usá-lo, seja medicinal ou profilático, é necessário consultar um médico ou nutricionista. Não é recomendado o uso com alguns medicamentos, por exemplo, anticoagulantes ou anti-hipertensivos. Em qualquer caso, é necessária uma consulta com um especialista.

Conteúdo calórico do gengibre

O teor calórico do gengibre, independentemente do método de processamento culinário ou da falta dele, permanece em torno de 80 kcal por 100 gramas, enquanto durante o processamento, o teor calórico do gengibre diminui para 60 kcal. Esse fato acrescenta outra propriedade útil: seu baixo teor calórico e sua adequação para uso na nutrição dietética. Desde a antiguidade, devido ao seu baixo teor calórico e sabor único, o Zingiber officinale tornou-se o ingrediente principal em muitos pratos e bebidas. Além disso, é consumido fresco e seco. Atualmente, nutricionistas praticam dietas de "gengibre", nas quais ele é o principal componente, devido às suas propriedades de queima de gordura e baixo teor calórico. Nessas dietas, é utilizado no preparo de pratos principais e bebidas.

O cozimento, como a marinada, não afeta o conteúdo calórico do prato final, a menos que outros ingredientes com alto teor calórico sejam utilizados. Por exemplo, gengibre com mel ou Zingiber officinale cristalizado têm um conteúdo calórico superior a 350 kcal por 100 gramas de produto.

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Benefícios do gengibre

Os benefícios do gengibre são determinados por uma combinação única de propriedades medicinais e excelente sabor. Tal combinação é bastante rara na natureza e não é encontrada em outras plantas semelhantes. É seguro dizer que outras plantas medicinais são significativamente inferiores ao gengibre em suas qualidades benéficas. Suas propriedades medicinais e profiláticas expandem significativamente o alcance de sua aplicação. A opinião geral sobre propriedades analgésicas, anti-inflamatórias, bactericidas, diaforéticas, tônicas e antibacterianas é cientificamente comprovada. As substâncias contidas no Zingiber officinale contribuem para a cicatrização mais rápida de feridas e cortes, além da cicatrização de lesões cutâneas. Devido ao seu poderoso efeito antioxidante, os benefícios do gengibre para o fortalecimento do sistema imunológico são muito significativos. As propriedades antibacterianas permitem ativar as funções protetoras do corpo humano no combate a parasitas em doenças helmínticas e inibem a proliferação de bactérias.

O uso do gengibre na culinária não só melhora significativamente o sabor dos pratos prontos, como também promove a fácil digestão dos alimentos. O consumo regular dele na alimentação tem um efeito benéfico no estado do sistema digestivo humano como um todo. Usando esta especiaria em pequenas quantidades, há uma estimulação ativa dos processos digestivos, a formação do suco gástrico, melhora da secreção do estômago e, como resultado, um aumento do apetite. O gengibre é muito eficaz para indigestão, úlcera gástrica e arrotos. Em geral, tem eficácia significativa no tratamento e prevenção de diversas doenças do trato gastrointestinal. Seu efeito é benéfico para flatulência e diarreia. Zingiber officinale também é um remédio eficaz para intoxicação alimentar, e seu leve efeito laxante ajudará a lidar com a constipação e a limpar o trato gastrointestinal.

As propriedades reconfortantes do gengibre são muito eficazes no tratamento e prevenção de resfriados, como gripes, sinusites, resfriados e congestão pulmonar. As propriedades expectorantes são eficazes para dores de garganta e tosses. É eficaz no tratamento da asma brônquica. O gengibre é um excelente remédio para todos os tipos de reações alérgicas e doenças de pele.

O uso regular de Zingiber officinale ajuda a afinar o sangue e a reduzir os níveis de colesterol. A casca tem efeito diurético e estimula a produção de saliva. As enzimas aliviam eficazmente a dor causada por doenças articulares, reumatismo, dores musculares, entorses, artrite e artrose.

O uso do gengibre é de grande importância para o corpo feminino. Durante o início do ciclo menstrual, seus benefícios são especialmente significativos, pois ajuda a aliviar as cólicas. O efeito sedativo também é inestimável durante o início do ciclo menstrual. O Zingiber officinale tem sido usado com eficácia há muito tempo no tratamento da infertilidade, pois ajuda a tonificar o útero e a aumentar o desejo sexual. Recentemente, tem sido usado como um meio altamente eficaz para reduzir o excesso de peso corporal. Isso se deve à sua propriedade de ativar processos metabólicos no corpo humano. O gengibre é eficaz durante a gravidez, quando a toxicose se manifesta. Seu óleo é amplamente utilizado em cosmetologia e aromaterapia, na forma de máscaras, banhos e loções.

As propriedades antioxidantes estimulam a atividade mental e restauram a força física, auxiliando em situações estressantes. Além disso, melhora a circulação sanguínea no cérebro, fortalece o sistema cardiovascular como um todo, ajuda a melhorar a memória, aumenta significativamente a capacidade de aprendizagem e reduz a pressão arterial. O gengibre é eficaz no tratamento da aterosclerose. O Zingiber officinale é o melhor remédio para remover toxinas e resíduos do corpo humano. Recentemente, devido às suas propriedades antioxidantes, tem sido amplamente utilizado na prevenção do câncer.

A composição vitamínica do gengibre ajuda a combater eficazmente as alterações no corpo relacionadas à idade, tanto externas quanto internas. Alivia eficazmente os sintomas de náusea, tontura e fraqueza que ocorrem com o enjoo. O consumo regular de Zingiber officinale fresco, nomeadamente a sua mastigação, ajuda a melhorar a saúde das gengivas e da cavidade oral em geral, além de manter o hálito fresco por um longo período.

Os benefícios do gengibre não se limitam às suas propriedades medicinais e profiláticas únicas. Devido ao seu sabor e aroma especiais e pronunciados, ele é usado na culinária de muitas cozinhas nacionais do mundo e é um componente essencial de muitos pratos. Uma das propriedades culinárias desta especiaria é a sua capacidade de realçar e realçar o sabor dos pratos preparados. Ao mesmo tempo, a gama de suas aplicações na culinária é absolutamente ilimitada, podendo ser usado tanto para cozinhar pratos de carne e peixe quanto para preparar sobremesas e bebidas.

Quando se fala dos benefícios do gengibre, é impossível limitar seu uso a uma área específica de aplicação. Devido às suas inúmeras propriedades únicas, ele pode ser considerado um remédio universal.

Efeito reivindicado do gengibre

Acredita-se que o gengibre seja um antiemético eficaz, especialmente para náuseas causadas por enjoo marítimo ou gravidez, e para reduzir cólicas intestinais. Também é usado como anti-inflamatório e analgésico. Pode ter efeitos antibacterianos e anticoagulantes in vitro, mas as evidências são conflitantes.

Danos do gengibre

Como regra, todos os medicamentos e plantas têm efeitos colaterais característicos. Seria um erro pensar que os medicamentos à base de plantas são absolutamente inofensivos e não podem causar danos. Não se esqueça de que quase todas as plantas podem provocar reações alérgicas, pois, por natureza, são alérgenos. E embora o gengibre seja considerado uma planta pouco alergênica, a possibilidade de sua intolerância individual não está descartada. É por isso que, antes de começar a usá-lo, você precisa realizar um teste de alergia.

Os malefícios do gengibre são determinados por uma série de critérios para seu uso. As propriedades medicinais têm um efeito bastante forte, razão pela qual a linha entre os efeitos benéficos e nocivos é insignificante. Muitas vezes, em vez do resultado positivo esperado, obtém-se o efeito oposto. Na presença de doenças agudas e crônicas do trato gastrointestinal, o uso descontrolado de gengibre deve ser evitado, devido a possíveis complicações. O mesmo se aplica a gestantes e lactantes.

As propriedades de aquecimento ativo limitam seu uso durante períodos de alta temperatura corporal ou em dias quentes de verão. As propriedades de afinamento do sangue excluem seu uso durante sangramentos.

Recentemente, a culinária oriental se tornou muito popular, com o uso do gengibre em conserva, que não só melhora o sabor dos pratos, como também limpa as papilas gustativas e neutraliza a ação de parasitas encontrados em peixes crus, como em sushis ou outros pratos orientais. O consumo excessivo de Zingiber officinale em conserva geralmente leva ao efeito oposto. E, em vez de benefícios, o gengibre causa malefícios.

Os malefícios do gengibre são um conceito relativo e, na verdade, consequência do uso e da exploração indevidos das propriedades benéficas desta planta única. Assim como em tudo deve haver uma medida, seu uso deve ser dosado. A dose diária recomendada para um adulto é de cinco gramas.

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Efeitos adversos do gengibre

Podem ocorrer náuseas, mal-estar estomacal e disgeusia. O gengibre é teoricamente contraindicado em pacientes com diátese hemorrágica ou em uso de anticoagulantes ou varfarina.

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Tratamento de gengibre

Se não houver contraindicações de uso nem reações alérgicas, você pode iniciar o tratamento com gengibre com segurança. Desde a antiguidade, o homem utiliza o Zingiber officinale para tratamento, graças às inúmeras propriedades benéficas desta planta. As propriedades benéficas do gengibre são comprovadas cientificamente há muito tempo, e Confúcio descreveu métodos de tratamento em suas obras.

As propriedades medicinais ajudam no tratamento de muitas doenças, das mais simples às mais complexas, como as infecciosas. O chá de gengibre ajuda a estabilizar distúrbios gastrointestinais e cólicas estomacais, pois uma de suas propriedades é a normalização dos processos metabólicos. Pelo mesmo motivo, o gengibre é eficaz para reduzir os níveis de colesterol no sangue e o excesso de peso. As propriedades tônicas e de aquecimento ajudam a acelerar os processos metabólicos e, assim, acelerar o processo de perda de peso. O tratamento com gengibre é usado em casos de alterações na pressão arterial, dores de cabeça e vários tipos de artrite. O tratamento com Zingiber officinale é recomendado para resfriados, tosses e doenças respiratórias. O efeito terapêutico nesses casos se deve à aceleração dos processos de remoção de toxinas e toxinas do corpo por meio do aumento da transpiração, o que é alcançado pelas propriedades de aquecimento e sudorese.

O chá de gengibre, sem causar efeitos colaterais, ajuda a eliminar os sintomas de enjoo matinal no início da gravidez, mas é obrigatória uma consulta com um médico que acompanha a gravidez. O gengibre é usado com sucesso em cosmetologia. Máscaras e cremes com Zingiber officinale e tinturas dele nutrem e rejuvenescem eficazmente a pele do rosto, conferindo-lhe uma cor e um rubor saudáveis.

Suas propriedades antioxidantes o tornam um tônico e estimulante natural, melhorando a função cerebral e a capacidade de reação, além de ajudar a eliminar o estresse e os efeitos negativos no sistema nervoso. Em geral, o chá de gengibre é recomendado para consumo como bebida terapêutica e profilática natural, para quase todas as pessoas, desde que não haja contraindicações ou reações alérgicas.

A seguir, consideraremos diversas receitas e métodos da medicina tradicional que utilizam gengibre para o tratamento e prevenção de doenças. Vale ressaltar desde já que essas receitas e métodos devem ser usados como meios auxiliares, e não como tratamento principal, e antes de utilizá-los, é necessária uma consulta obrigatória com um especialista.

Uma infusão de gengibre com folhas de hortelã-pimenta, mil-folhas e flores de sabugueiro preto ajudará a aliviar dores abdominais intensas. Para isso, triture uma colher de sopa de cada ingrediente e despeje um copo de água fervente sobre a mistura, deixando em infusão por 25 a 30 minutos. Em seguida, beba a infusão, dividindo-a em duas doses. Esta infusão pode ser usada se a dor abdominal não for causada por doenças crônicas.

O gengibre fresco ajuda no estágio inicial da inflamação da garganta e da boca. Para isso, um pedaço descascado de gengibre fresco, com cerca de 1,5 cm de espessura, deve ser chupado e mastigado na boca até que todo o suco de gengibre seja liberado. Ao mesmo tempo, uma leve sensação de formigamento é sentida na boca, causada pela ação antibacteriana dos óleos essenciais contidos no gengibre. Os óleos essenciais eliminam bactérias patogênicas no local da inflamação. Este método de tratamento pode ser usado para melhorar o sistema digestivo, remover toxinas do corpo, fortalecer o sistema imunológico, dor de dente e doenças gengivais. Um pequeno pedaço de gengibre fresco ajudará a refrescar o hálito por um longo tempo.

O pó seco de Zingiber officinale é usado para preparar um banho de gengibre, cujo efeito ajudará a aliviar dores musculares e fadiga física, relaxar e restaurar a força. É necessário dissolver três colheres de sopa de gengibre em pó seco em um litro de água fervente e ferver por 10 minutos. A decocção resultante deve ser despejada na banheira. Tome um banho de gengibre por 15 a 20 minutos. Será eficaz aplicar um mingau com consistência de creme azedo, feito com pó seco e infusão preparada, nas articulações e músculos. Da mesma forma, você pode preparar uma mistura para uma compressa nas costas, semelhante em seu efeito aos emplastros de mostarda. Para fazer isso, duas colheres de chá de gengibre em pó seco devem ser bem misturadas com 0,5 colher de chá de pimenta vermelha e uma colher de chá de açafrão. Dilua a mistura resultante com uma pequena quantidade de óleo de gergelim ou mostarda morno, misture bem e deixe em infusão por 10 minutos. É necessário aplicar esta mistura em uma camada uniforme de 0,5 cm de espessura em um guardanapo de algodão. Esses guardanapos com mistura de gengibre são aplicados no local de localização da dor.

O chá de gengibre pode ser considerado um remédio preventivo eficaz e também universal em sua aplicação. A gama de aplicações desta bebida milagrosa é bastante ampla, desde distúrbios do sistema digestivo até inflamações do trato respiratório. Além disso, o chá tem um sabor agradável e picante e um retrogosto característico. O consumo regular de chá de gengibre fortalece o sistema imunológico, melhora a função cerebral, estabiliza a pressão arterial, além do prazer de um sabor agradável.

Existem muitas maneiras de preparar chás de gengibre. Gengibre triturado, na quantidade de uma a três colheres de chá, pode ser misturado com chá verde ou preto, ou Zingiber officinale pode ser preparado separadamente ou em combinação com outras ervas medicinais. Por exemplo, uma colher de sopa de folhas de hortelã-pimenta, tomilho, tília e gengibre triturado deve ser despejada em 0,5 litro de água fervente, infundida por 20 minutos e consumida como chá, podendo-se adicionar limão e mel a gosto. Em geral, a quantidade de Zingiber officinale no chá é determinada individualmente e pode ser aumentada ou diminuída. Você pode tomar chá de gengibre com limão, mel ou sua geleia favorita.

O chá de gengibre com leite tem um efeito universal e também é uma bebida tônica muito saborosa. Para preparar este chá, você precisa de um copo de leite e água limpa, 1,5 colher de chá de chá preto ou verde, açúcar ou mel a gosto e 2 colheres de chá de gengibre triturado. Primeiro, leve a água, o chá e o gengibre para ferver e cozinhe por quatro minutos. Em seguida, adicione o leite e mexa, deixando por cinco minutos. A bebida está pronta para beber; adicione mel ou açúcar a gosto. Para doenças respiratórias, é eficaz beber leite quente com Zingiber officinale seco dissolvido na quantidade de 1/3 de colher de chá e mel.

Um remédio preventivo eficaz que fortalece o sistema imunológico é fácil de preparar em casa. Para isso, triture 400 gramas de gengibre fresco e despeje 300 gramas de álcool sobre a massa resultante. Deixe o líquido em infusão por duas semanas em local aquecido. Agite o recipiente com o líquido duas vezes por semana. Após duas semanas, a tintura adquirirá uma tonalidade amarela; coe o líquido. Use a tintura de gengibre antes das refeições, uma colher de chá de cada vez.

Antes de iniciar o tratamento com gengibre, é necessária uma consulta com um especialista. Apesar de suas inúmeras propriedades medicinais, o gengibre possui uma série de contraindicações de uso que, obviamente, não devem ser ignoradas.

Contraindicações ao uso do gengibre

Recentemente, a grande popularidade do gengibre como agente preventivo e terapêutico, bem como ingrediente culinário, é bastante compreensível devido às propriedades únicas desta planta. No entanto, não devemos esquecer que tudo é bom com moderação. E no caso do Zingiber officinale, esta regra continua relevante. Estudos científicos sobre contraindicações ao uso de gengibre identificaram as principais restrições. A dose recomendada para um adulto é de cerca de cinco gramas. Se consumido em excesso, uma pessoa saudável pode apresentar irritação da mucosa oral, diarreia ou azia. A principal contraindicação ao uso de gengibre está mais relacionada não ao Zingiber officinale em si, mas à sua combinação com outros medicamentos.

Contém componentes ativos e óleos essenciais, cuja ação potencializa significativamente as propriedades medicinais desta planta. Apesar de suas inúmeras propriedades benéficas, ainda existem contraindicações ao uso do gengibre. Vamos analisá-las mais detalhadamente. Contém substâncias essenciais e é contraindicado em distúrbios do trato gastrointestinal, por exemplo, úlceras estomacais ou esofágicas e urolitíase. Seu uso é inaceitável em processos inflamatórios progressivos acompanhados de temperatura corporal elevada. O gengibre contém uma quantidade significativa de substâncias cardioativas que aumentam a atividade cardíaca e aceleram a frequência cardíaca. Na presença de doenças cardiovasculares, hipertensão, o uso de Zingiber officinale e preparações à base dele só pode ser iniciado após recomendação de um especialista. Em casos de uso de medicamentos hipotensores e antiarrítmicos, seu uso é geralmente contraindicado.

Em geral, o gengibre é contraindicado para colite ulcerativa inespecífica, refluxo esofágico, doenças gastrointestinais, diverticulose e diverticulite. Substâncias ativas podem provocar complicações dessas doenças. Durante a gravidez e a amamentação, o gengibre é excluído da dieta da mulher para evitar efeitos adversos.

As contraindicações ao uso de gengibre em todos os casos listados devem ser discutidas com o médico responsável. É extremamente importante evitar consequências indesejáveis do uso. Como consequência do uso descontrolado, pode não haver efeito terapêutico e podem ocorrer complicações de doenças crônicas e, em alguns casos, o quadro do paciente pode piorar. Considerando todas as contraindicações de uso, a probabilidade de possíveis exceções pode ser quase completamente excluída.

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Composição do gengibre

As propriedades milagrosas do gengibre devem-se à sua composição química única. As fibras do seu rizoma contêm um grande número de substâncias úteis. Trata-se de oligoelementos na forma de potássio, manganês, cálcio, ferro, magnésio, ácido oleico e caprílico, sódio, crômio, alumínio, silício, fósforo, ácido nicotínico e linoleico, asparagina e colina. A composição vitamínica do gengibre é representada pelas vitaminas C, B1, B2 e niacina.

O aroma característico da especiaria, com um tom picante e ácido, é formado devido ao alto teor de óleos essenciais, aproximadamente 1,5 a 3,5%, concentrados na raiz. Os principais componentes da composição são o zingibereno - em uma quantidade ligeiramente superior a 70%, amidos - cerca de 4 a 5%, e o gingerol - não mais que 2%. Os demais componentes, na forma de canfeno, gingerina, bisaboleno, cineol, borneol, linalol, felandreno, açúcar e gordura, estão contidos em uma quantidade de até 1,5% do volume total. O sabor picante característico do gengibre é dado pelo gingerol, semelhante ao fenol.

O zingiber contém uma quantidade bastante grande de aminoácidos, como triptofano, leucina, metionina, fenilalanina, valina e muitos outros. 100 gramas de raiz fresca contêm 6,0 gramas de fibras e gorduras, cerca de 70,0 gramas de carboidratos e cerca de 10,0 gramas de proteínas. Os microelementos estão contidos nas seguintes quantidades: zinco - cerca de 5,0 mg, sódio - cerca de 32,0 mg, potássio - cerca de 2,0 mg, fósforo - cerca de 150,0 mg, magnésio - não mais que 185,0 mg, ferro - não mais que 12,0 mg, cálcio - 120,0 mg. De acordo com a quantidade de vitaminas contidas em 100 gramas, podemos destacar a niacina - cerca de 6,0 mg, as vitaminas B1 - 0,2 mg, B2 - 0,05 mg e C - 12 mg. Esta é apenas uma pequena parte da composição vitamínica. O conteúdo calórico de 100 gramas de gengibre cru é de aproximadamente 80 kcal.

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Tipos de gengibre

O gengibre é cultivado em países tropicais, em quase todos os continentes. O desenvolvimento vegetativo depende em grande parte da temperatura, umidade, composição do solo e métodos de cultivo. As qualidades gustativas dependem dessas condições básicas e do local de cultivo. De acordo com a região de cultivo, distinguem-se os principais tipos de gengibre: chinês, indiano, africano, australiano, jamaicano e brasileiro. Cada um dos tipos listados possui aroma, sabor e densidade de tecido radicular característicos. Esses indicadores de consumo determinam como determinados tipos serão utilizados.

A geografia do cultivo do gengibre é bastante ampla e, portanto, em cada região, o processamento para armazenamento tem suas próprias características. De acordo com o método de processamento, existem tipos brancos, ou mais precisamente, acinzentados e pretos. A tecnologia de processamento é bastante simples. Nos países do Sudeste Asiático, os rizomas de Zingiber são embebidos em ácido, por exemplo, enxofre ou pó descolorante durante a noite. Em seguida, a casca é removida do rizoma e seca ao sol. Nos países da América Latina, as raízes descascadas são lavadas em leite de limão e fervidas em calda de açúcar. O gengibre branco ou de Bengala tem uma superfície lisa descascada, durante o processamento da qual a casca superior é removida. As espécies pretas ou de Barbados, ao contrário, não são descascadas e seu processamento consiste apenas na secagem. Portanto, o sabor e o cheiro do gengibre preto são mais pronunciados. Na quebra, todos os tipos têm uma cor branco-acinzentada, sendo possível uma tonalidade ligeiramente amarelada. Em geral, quanto mais velhos os rizomas, mais amarelada será a cor na quebra.

Portanto, o gengibre preto praticamente não é processado; o gengibre branco é pré-lavado e limpo das camadas densas da superfície. Como resultado do processamento, o gengibre preto tem sabor e aroma pronunciados.