Ervilhas

As ervilhas desempenham um papel muito importante na dieta humana. Desde que essa cultura de leguminosas foi famosa por suas características de sabor únicas, nutrição especial e saturação.

Na Índia antiga e na China, as ervilhas eram consideradas um símbolo de riqueza e fertilidade, e na Roma e na Grécia antigas, ocupava um lugar significativo entre outros produtos: costumava ser usado em pratos preparados para reis e era o alimento de um comum comum.

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• Beneficiar e prejudicar as ervilhas
• Receitas de pratos de ervilhas

Até à data, uma variedade de pratos de ervilhas é impressionante. A partir desta planta, você pode cozinhar dezenas de pratos deliciosos: ervilhas cozidas, raladas, fritas em óleo, mingau de ervilha com carne, sopa de ervilha, sopa ou kisel, panquecas de ervilha, costeletas, salsicha e muito mais. Pode-se afirmar com confiança que as ervilhas estão na liderança entre outros vegetais em teor de proteínas, bem como a energia nutricional e energia que ele dá. De acordo com nutricionistas modernos, um adulto deve comer pelo menos quatro quilos de ervilhas verdes por ano.

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Variedades de ervilhas

As ervilhas são uma das mais antigas culturas de vegetais. Inicialmente, esta planta foi espalhada na Holanda, e depois ganhou popularidade em outros países europeus - França, Alemanha, Espanha, etc. Esta leguminosa é uma planta auto-polinizadora, cujo fruto é um feijão verde. Dos dois principais grupos de ervilhas - forragens e vegetais - apenas o último é usado em alimentos humanos. Existem três variedades vegetais de ervilhas, cada uma com propriedades culinárias especiais:

• descamando
• cérebro
• açúcar.

Para preparar sopas, sopas, cereais e outros pratos, o mais utilizado é as ervilhas descascadas. Este tipo de ervilha é cultivada para obter uma ervilha verde, que é usada para conservas. Com o mesmo objetivo, é utilizada uma variedade de cereais de ervilha, cujos feijões são ervilhas molhadas, com sabor muito doce. Ao cozinhar, os feijões da variedade de cereais não se tornam macios, por isso não são adequados para a preparação de sopas. Os vagens de ervilhas são usados inteiros. Essa variedade é cultivada por causa de "lâminas" - feijões não maduros, que são utilizados para alimentação sem incubação.

As ervilhas são adequadas para consumo, tanto frescas quanto congeladas ou enlatadas. Na maioria das vezes é adicionado a borscht, sopas, sopas, saladas, patés, omeletes, e também usado para preparar guarnições para peixe e pratos de carne. Algumas das variedades mais comuns são ervilhas: Alfa, Viola, Oscar, Izumrud, Premium, Matrona, Nicholas, Ashton e outros. Cada uma dessas variedades tem suas próprias características, propósito e métodos de cultivo. Todas as variedades são ricas em proteínas. Além disso, esta planta de leguminosas contém aminoácidos essenciais, sais minerais e um grupo equilibrado de vitaminas.

Composição de ervilhas

As ervilhas contêm muitos ingredientes úteis. A composição de uma ervilha verde inclui vitaminas B, H, C, A e PP, magnésio, potássio, ferro, fósforo, bem como fibras alimentares, beta-caroteno, amido, ácidos gordurosos saturados e insaturados. Além disso, os feijões de ervilha são ricos em antioxidantes - substâncias úteis que atrasam a oxidação. As ervilhas contêm proteínas, bem como minerais como iodo, ferro, cobre, flúor, zinco, cálcio e muitos outros importantes para o corpo humano.

A ervilha seca contém: proteínas - 23%, gorduras - 1,2%, carboidratos - 52%, e o valor energético das ervilhas por 100 gramas da parte comestível é de 298 kcal. As ervilhas verdes são consideradas como um produto dietético em que: proteínas - apenas 5% e carboidratos - 13%, com glicose e frutose representam metade de todos os carboidratos.

A composição das ervilhas em grandes quantidades inclui o selênio, que tem um efeito anticancerígeno pronunciado. Além disso, as ervilhas jovens são capazes de "bloquear" a entrada no corpo humano de uma série de metais radioativos prejudiciais. O medicamento alternativo usa esta cultura de leguminosas para vários fins. Por exemplo, com a ajuda de loções de farinha de ervilha, você pode se livrar de infiltrados inflamatórios, acne, furúnculos, abscessos e outros problemas de pele. Deve-se notar que, devido à sua composição única, as ervilhas reduzem o desenvolvimento do câncer, bem como a hipertensão, acidente vascular cerebral, ataque cardíaco, contribui para a inibição do envelhecimento da pele.

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Conteúdo calórico de ervilhas

As ervilhas são consideradas um produto dietético com baixas calorias, embora contenha calorias suficientes para saturar o corpo - uma média de 300 kcal por 100 gramas do produto em forma seca. A composição das ervilhas é muito parecida com a carne. As proteínas vegetais contidas nele são digeridas muito mais rapidamente do que as proteínas da carne. Devido a estas propriedades, as ervilhas podem ser usadas como remédio natural auxiliar para prevenir o desenvolvimento de anemia. O uso regular de ervilhas ajuda a reduzir o peso, porque. Este produto tem um efeito benéfico sobre o sistema digestivo, "ajustando" o trabalho do estômago e intestino, além de melhorar a absorção de nutrientes pelo corpo. Os grãos de ervilha contêm muita fibra, o que ajuda com sucesso o corpo a limpar os intestinos contra toxinas, escórias e outras substâncias nocivas. Portanto, este tipo de culturas de leguminosas é de interesse para as pessoas que seguem a massa do seu corpo.

O teor calórico de ervilhas depende do tipo de produto: mais calorias estão contidas em ervilhas esmagadas secas (348 kcal / 100 g) devido ao aumento do teor de carboidratos, em forma cozida, o seu conteúdo calórico diminui - 115 kcal / 100 g. O teor calórico de ervilha inteira seca é de 340 kcal e Ervilhas verdes frescas - 280 kcal. O menor teor de calorias é encontrado em ervilhas enlatadas verdes - apenas 55 kcal.

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Mapa tecnológico das ervilhas

A prevalência de tal cultura de plantação, como ervilhas, é devido tanto às suas propriedades únicas e à tecnologia de cultivo não complicada. A principal tarefa de cultivar todas as leguminosas é aumentar o nível de colheita bruta, melhorar a fertilidade do solo e aumentar o suprimento de proteína vegetal.

O mapa tecnológico das ervilhas consiste no nome e escopo do trabalho relacionado ao cultivo deste produto, à composição da unidade e ao pessoal de manutenção, ao cálculo dos custos e à eficiência econômica do cultivo desta cultura.

A principal característica das ervilhas crescentes é a sua curta estação de crescimento, que permite semear essa cultura em muitos países do mundo, incluindo a Ucrânia. Deve-se notar que as ervilhas são cultivadas precocemente, sem exigência de cuidados, cultura resistente ao frio, que ocupa uma posição de liderança entre outras plantas de leguminosas por meio do rendimento. A pátria das ervilhas é considerada o sudoeste da Ásia, depois essa cultura começou a crescer ativamente no sul da Europa. A idade das ervilhas é mais de dois mil anos.

As ervilhas são consideradas um alimento valioso, bem como culturas forrageiras. O uso de máquinas agrícolas de alta qualidade na Ucrânia possibilita a obtenção de uma colheita sazonal de ervilhas, uma média de mais de 4 toneladas. É importante notar que as ervilhas, bem como muitas outras culturas leguminosas, contribuem para o acúmulo de nitrogênio útil no solo. Além disso, após a colheita, muitos restos radiculares de ervilhas permanecem no solo, que contêm fósforo, potássio, cálcio e outros microelementos. São estes fatores que influenciam o uso desta cultura como um vínculo intermediário no planejamento agronômico de rotação de culturas (alternância) entre cereais e culturas técnicas. Muitas vezes, a seguinte sequência de semeadura pode ser rastreada: colheita de cereais - um certo grau de ervilha - uma cultura técnica. É importante ter em conta que, depois de plantar ervilhas, é formado um alto rendimento de milho, bem como trigo de inverno, beterraba açucareira e outras culturas. Para melhorar a produtividade das ervilhas durante a semeadura, são utilizadas biopreparações eficazes. Assim, uma das condições obrigatórias é pré-semeadura de tratamento de sementes de ervilha com medicamentos especiais para fixação de nitrogênio.

Para cultivar completamente ervilhas, é importante usar arado profundo - até 25 centímetros. Devido a tal arar, observa-se a aeração do solo, e isso, por sua vez, tem um efeito positivo no crescimento do sistema radicular das ervilhas e também aumenta as reservas de umidade do solo. Quanto à necessidade de culturas de leguminosas no calor, não é alto: as sementes de ervilha podem germinar a uma temperatura de 12 ° C; enquanto o nível de umidade do solo para assegurar o melhor rendimento das ervilhas deve ser de 70 a 80%. O período de semeadura de ervilha coincide com o tempo de semeadura dos cereais iniciais da primavera. Isto é devido ao fato de que as ervilhas são uma planta amorosa e resistente ao frio e a semeadura tardia pode reduzir significativamente o rendimento. Claro, no processo de cuidado para a semeadura de ervilhas, é necessário tomar medidas apropriadas para a destruição efetiva de ervas daninhas. Os melhores resultados no combate a pragas e doenças das plantas são obtidos por colheita separada desta safra. A corte é realizada quando o amarelar de ervilhas é observado em 75% e o teor de umidade de sementes é de 40%. Após a colheita e a limpeza minuciosa de sementes, as ervilhas precisam ser inspecionadas por danos causados por pragas, em particular feijões de ervilha.

Como mergulhar ervilhas?

As ervilhas antes do consumo devem ser completamente embebidas. Uma das principais razões para a relutância das pessoas em incluir essa cultura de leguminosas em sua dieta é um longo período de preparação. Em geral, o processo de cozinhar ervilhas pode demorar meio dia, mas por causa desse problema, não se deve desistir do prazer de provar pratos saudáveis e saborosos de ervilhas.

"Como mergulhar ervilhas?" - esta questão pode interessar toda amante inexperiente. A resposta é simples: em água fria por 6 a 18 horas. Por que demora tanto tempo? O fato é que, na sua composição, as ervilhas contêm muitos tipos de amido. A evaporação lenta da umidade converte os amidos em formas necessárias para anabiose longa. É por causa de formas tão rígidas de amido que ocorre uma longa cozedura de ervilhas. No entanto, deve notar-se que os grãos de ervilha contêm enzimas especiais, que, quando a umidade entra, começa a transferir os amidos rígidos para formas que são mais adequadas para germinação e, portanto, facilitam a fabricação de cerveja. É por esta razão que antes do consumo de ervilhas é recomendável embeber na água. O principal não é sobre-expor-lo para o estado de agravamento.

Ao embeber para as primeiras seis horas de ervilha, os oligossacarídeos são removidos, que não são processados praticamente pelo suco gástrico, mas são um meio nutriente bom para bactérias que vivem no recto. Por causa dos oligossacarídeos, o efeito "ervilha" da flatulência é conhecido por todos. No processo de imersão, a quantidade de oligossacarídeos diminui gradualmente e, a cada hora, eles ficam menos, o que torna o uso de ervilhas mais seguro para o estômago.

Antes de mergulhar ervilhas na água, deve ser limpo e removido das partículas escuras. Para este fim, é necessário dispersar os feijões de ervilha em uma superfície dura e, em seguida, nivelar para uma camada em uma ervilha. Mergulhe deve ser exclusivamente água fria, cujo nível deve ser de 2 cm acima da ervilha. Primeiro, você deve misturar cuidadosamente as ervilhas na água, e depois de se instalar, primeiro despeje a água. A lavagem primária permite livrar-se do pó tecnológico, especialmente no que diz respeito às ervilhas esmagadas. A lavagem repetida com água permite limpar completamente os grãos de ervilha dos detritos, pó e partículas inadequadas. Após a lavagem, eles devem ser deixados sozinhos para o inchaço total. A hora de molhar a ervilha inteira é de 8 horas, as ervilhas esmagadas são embebidas menos - 4-6 horas. Após este tempo, a água deve ser completamente drenada, e somente depois de realizar esse procedimento, as ervilhas estão prontas para cozinhar mais.

Como cozinhar ervilhas?

A tecnologia de fazer ervilhas é bastante simples, mas exige a execução obrigatória de várias ações consecutivas. Você pode cozinhar uma variedade de pratos de ervilhas. O principal é executar corretamente as instruções passo a passo da receita.

Um dos estágios mais importantes na preparação desta leguminosa é pré-imersão. Esta fase promove o amolecimento das ervilhas, posteriormente acelera o processo de cozimento e, em princípio, determina o sabor do prato pronto.

As ervilhas são recomendadas para mergulhar durante a noite com água excepcionalmente fria, que deve cobrir todas as ervilhas em cerca de dois centímetros. Tempo de imersão - não menos de 6-8 horas, e se o recipiente com ervilhas encharadas colocar na geladeira - então ainda mais. As ervilhas embebidas devem ser lavadas novamente e derramadas novamente com água fria em uma proporção de 1: 3, em seguida, coloque um prato. A quantidade total de tempo para cozinhar ervilhas é de cerca de uma hora e meia. Durante a cozedura, você pode adicionar apenas água fervente, e antes de apagar a água deve ser a tempo de remover a espuma. O fato é que, se você não remover a espuma das ervilhas cozidas em tempo hábil, ele adquirirá uma sombra acinzentada desagradável.

Às vezes, torna-se necessário ferver ervilhas sem pré-imersão. Neste caso, os proprietários precisarão do seguinte método de preparação expresso. As ervilhas devem ser completamente enxaguadas, cheias com água fria e levadas a ferver. Em seguida, a água deve ser drenada, as ervilhas lavadas, derramado água fria e novamente levaram a ferver. Este procedimento deve ser feito três vezes, após o que cozinhar as ervilhas até estar pronto. Use o sal recomendado no final do cozimento - para que não permita que as ervilhas fervem completamente. Ao fazer uma puré de ervilha ou uma sopa de creme, é necessário obter uma massa homogênea, de modo que as ervilhas devem ser completamente amassadas enquanto ainda estão quentes. Levar em consideração esta nuance impedirá a formação de caroços.

Quanto cozinham as ervilhas?

Peas - uma cultura de legumes única, que é simplesmente indispensável na culinária. De ervilhas, você pode cozinhar uma variedade de pratos: como o primeiro (sopas, sopas) e o segundo (mingau, purê de batatas), bem como gelatina, bolinhos, vários lanches e até chá.

Não há uma resposta inequívoca a esta questão, tudo depende do tipo e tipo de ervilhas, e também da dureza da água. Por exemplo, ervilhas inteiras precisam cozinhar por uma hora e meia, e esmagadas, geralmente produzidas de 45 minutos a 1 hora. A idade dos grãos de ervilha também é importante: o tempo de cozimento da ervilha "antiga" pode atingir 2 horas.

Ao cozinhar ervilhas, você deve considerar as regras importantes:

• a panela deve estar aberta;
• Antes de cozinhar, os feijões devem ser embebidos em água fria;
• Ao mergulhar ervilhas, é importante não sobre-expor-lo na água, de modo que não amolece;
• Se a grua de ervilha for macia, ela pode ser adicionada imediatamente ao cozinhar a carne (o tempo de cozimento neste caso será uma hora e meia);
• Ao cozinhar, é possível adicionar ¼ hora de uma colher de refrigerante (em um copo de ervilhas), - assim, o tempo de preparação das ervilhas esmagadas fará 1 hora e a totalidade - uma hora e meia.

As ervilhas devem ser provadas antes do final da cozedura. Em um multivark, geralmente as ervilhas cozinham sem imersão. Para isso, o modo "Quenching" é usado, e o tempo de cozimento é de 2 horas.

Como cozinhar ervilhas?

As ervilhas podem ser usadas não só para fazer sopa ou mingau, pois deste vegetal único pode obter uma variedade de pratos. O mais importante é que esses pratos não só serão saborosos, mas também úteis, já que este maravilhoso representante das leguminosas é uma rica fonte de proteína, contém muitos micronutrientes e vitaminas úteis. É simplesmente indispensável para o esforço físico pesado, e durante o período de jejum os pratos nutritivos e nutritivos das ervilhas decoram a ração de cada família.

Esta questão é de interesse para muitas donas de casa. Este produto pode ser usado para a preparação de saladas (para este fim, as ervilhas enlatadas mais comumente usadas). Por exemplo, com a ajuda de ervilhas, prepare essas saladas populares, como olivier e vinagrete. Por sinal, além de usar ervilhas, você pode colocar pastilhas de ervilha inteiras em uma salada.

Os pratos comuns são sopas de purê de ervilhas, bem como porridges, beijos, pratos, almôndegas, costeletas, bolinhos. As ervilhas podem ser usadas como um enchimento para tortas, além de adicioná-lo a vários pratos de cogumelos (juliana, ragout, etc.). A farinha de ervilha é um excelente ingrediente para fazer deliciosos bolos, macarrão, pão.

Deve-se notar que as ervilhas têm sido consideradas um ingrediente tradicional de pratos em diversos países ao redor do mundo. Então, um prato bastante comum no Cáucaso é uma sopa de ervilha com carne de carneiro chamada "bozbash". Na Armênia, popular é o chirapur de sopa doce, que é feito de ervilhas e damascos secos. Pea kulesh - um prato nacional de ucranianos - é uma espécie de sopa de purê, que muitas vezes é servido com cracklings.

Para fazer um delicioso cereal ou sopa de ervilhas antes de cozinhar, as ervilhas devem ser embebidas com água fria, caso contrário, o mingau se tornará insípido. As ervilhas podem ser combinadas com outros cereais: por exemplo, com mingau de milho é muito mais saboroso. Se você adicionar cenouras assadas e cebolas ao mingau de ervilhas, o sabor será ainda mais forte. É desejável combinar sopa de ervilhas com endro para evitar inchaço e gaseificação excessiva. Além disso, não é recomendável beber água fria imediatamente após comer ervilhas.

Como cozinhar ervilhas em uma multivariada?

Peas - um produto único que pode ser usado para preparar todos os tipos de pratos no multivark. Por exemplo, muitas donas de casa compartilham receitas para cozinhar o delicioso puré de ervilha - um prato de comida excepcionalmente leve e delicioso que se adequa a qualquer prato feito de aves ou prato de carne. Além do excelente sabor, este purê possui propriedades nutricionais. Claro, este prato atrairá toda a família.

A receita de purê de batatas é bastante simples: você precisa tomar 1 xícara de ervilhas e mergulhar durante a noite, ou começar a cozinhar de imediato. Para fazer isso, coloque as ervilhas lavadas em uma tigela e coloque 2,5 copos de água para que cubra completamente a ervilha, adicione sal. Em seguida, você precisa ativar o modo "Quenching" por uma hora e meia (para multivariantes com potência de 700 watts ou menos). No purê de ervilha acabado devem ser adicionados 50 gramas de manteiga. Um purê tão saudável para provar como um purê de sopa de ervilha grosso.

No multivark você pode fazer mingau de ervilha. Para isso, não é necessário pré-embeber as ervilhas na água, porque ele fervirá rapidamente. A água é melhor usar chave ou purificada, então o processo de cozimento irá mais rápido. Primeiro, você deve enxaguar as ervilhas e colocá-las no multivark, então despeje água quente de modo que a croup estivesse coberta por alguns centímetros. Então você precisa estacionar e sazonar o croup, ativar a opção "Quenching" e cozinhar o mingau por 2 horas. Durante este tempo, as ervilhas ferverão bem, e o mingau se revelará muito saboroso, especialmente se você o tempera com manteiga e aneto fresco.

Tratamento com ervilhas

As ervilhas encontraram sua ampla aplicação não só na culinária para a preparação de vários pratos, mas também em medicina alternativa, pois possui várias propriedades curativas. Existem muitas receitas eficazes de ervilhas que ajudarão a se livrar de problemas de saúde. Mesmo a simples introdução desta cultura de leguminosas na dieta terá um efeito positivo no bem-estar da pessoa.

O tratamento com ervilha é muito eficaz. De acordo com a pesquisa moderna, as proteínas de ervilha contêm muitos aminoácidos essenciais, pelo que você pode reduzir a pressão arterial elevada. O aminoácido de glutamina é especialmente valorizado, que alimenta ativamente células cerebrais - também é encontrado em ervilhas. Além disso, a ervilha contém um complexo de vitaminas e minerais essenciais, dos quais os mais importantes para o corpo humano são sais de ferro, cálcio, selênio, magnésio, etc. O aumento de conteúdo na fibra de ervilha ajuda a remover rapidamente as toxinas nocivas do corpo, além de reduzir o nível colesterol no sangue.

As ervilhas são muito úteis para doenças do sistema cardiovascular, bem como anemia e hipovitaminosis. Uma vez que ajuda a baixar a pressão arterial, ajuda com hipertensão, aterosclerose e também insubstituível para inchaço, diabetes, tosse seca, tuberculose. De qualquer forma, as ervilhas são recomendadas para deficiência de proteínas e coagulação sanguínea reduzida, várias doenças renais e hepáticas, sangramento de gengivas, hemorróidas e constipação e constipação e dispneia.

Está provado que as ervilhas também têm um efeito antitumoral, e as substâncias benéficas contidas em ervilhas verdes, tanto enlatadas quanto congeladas, participam nos processos de desaceleração do envelhecimento da pele. Uma ação diurética eficaz é uma decocção de grama de ervilha. Tal medicamento promove uma melhor dissolução das pedras na urolitíase. Para reduzir o colesterol no sangue, bem como com hipertensão ou aterosclerose, as ervilhas secas devem ser molhadas em um moedor de café para o estado da farinha. Pegue esta farinha por 1 colher de chá por hora antes das refeições três vezes ao dia, com metade de um copo de água. Normalmente, o curso de tratamento é de 10 dias, após o qual é necessário fazer uma pausa de uma semana e depois repetir o tratamento novamente.

Quando se recomenda a azia, coma 3-4 ervilhas (ambas embebidas em água e frescas). Puré de ervilha é útil para úlceras de estômago: deve ser tomado 2 colheres de sopa duas vezes por dia antes das refeições. A urolitíase renal e renal é bem tratada com uma ervilha de ervilha: 2 colheres de sopa de ervas devem ser preenchidas com uma meia xícara de água fervente, insista durante uma hora e drena. Use esta decocção deve ser 2 colheres de sopa 4 vezes por dia durante vários minutos antes de comer.

Em processos inflamatórios da pele (acne, feridas purulentas, eczema) aconselhados a tomar jovens ervilhas: deve ser moído para um estado de suspensão semelhante e uniformemente misturada com a clara de ovo no estado em bruto, e, em seguida, a mistura resultante foi aplicado no local da inflamação, coberto com um filme fino, e seguro com a atadura . Recomenda-se mudar esta bandagem 2-3 vezes ao dia.

Deve-se lembrar que o tratamento com ervilhas às vezes pode ser contra-indicado. Em primeiro lugar, é devido à sua capacidade de provocar flatulências. É por isso que as pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais, é desejável abster-se de ingestão regular de ervilhas, tanto em forma bruta quanto cozida. Além disso, as ervilhas contêm purinas, pelo que seu uso é altamente indesejável por quaisquer violações da troca de minerais no corpo. Por esta razão, as ervilhas devem ser excluídas da dieta com gota, porque é devido a esta doença que um aumento na quantidade de ácido úrico no sangue e a deposição de urato nas articulações. Uso freqüente contra-indicado de ervilhas em condições após acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco, aumento da coagulabilidade sanguínea e tromboflebite.

Ervas com diabetes

As ervilhas não são apenas deliciosas, mas também nutritivas: contém muitas vitaminas e microelementos benéficos. Esta planta não é fácil, porque tem várias propriedades curativas. A ervilha contém substâncias necessárias para diabéticos, por exemplo, arginina - uma substância que age da mesma forma que a insulina. No processo de fazer um menu para diabéticos, a regra principal é a seleção de alimentos que ajudam a reduzir o açúcar no sangue.

As ervilhas em diabéticos são realmente muito úteis. Sem dúvida, este produto não poderá substituir o efeito total dos medicamentos, mas pode criar condições para uma assimilação mais efetiva dos medicamentos, bem como aumentar seu efeito terapêutico. Devido ao baixo índice glicêmico das ervilhas (total - 35), há uma absorção lenta de açúcares no intestino. Procedendo disso, pode-se afirmar com confiança que as ervilhas salvam uma pessoa da glicemia.

Para preparar uma decocção de cura para diabéticos, as vagens jovens verdes são especialmente valiosas. 25 gramas de abas jovens devem ser esmagadas com uma faca, despeje 1 litro de água e cozinhe em fogo baixo por 3 horas. Beba tal decocção em partes iguais ao longo do dia. A duração do curso de tratamento deve ser de pelo menos 1 mês.

As ervilhas maduras são geralmente comidas cruas. Essas pequenas bolas verdes contêm muita proteína vegetal, que serve como uma alternativa às proteínas de origem animal. A farinha de ervilha também é útil. Com diabetes, é útil usá-lo em porções antes das refeições - 0,5 colher de chá. Para diabéticos é muito útil ervilhas verdes de forma congelada, que pode facilmente formar a base de uma dieta saudável no inverno.

Dieta estrita é uma das condições importantes para o tratamento da diabetes. No menu de diabéticos, você pode entrar com segurança na sopa de ervilha. Para preparar este prato, as ervilhas verdes de forma fresca são as melhores. Mas também é possível usar este produto em forma seca. Essa sopa é de preferência cozida em caldo de carne bovina. Além disso, a primeira água durante a cozedura deve ser drenada, após o que a carne deve ser recarregada com água fria e continuar a cozinhar. Assim, a sopa de ervilha para diabéticos deve ser preparada com um caldo secundário. Durante o cozimento, são adicionadas batatas, bem como cebolas e cenouras fritas em manteiga. Como resultado, a sopa de ervilhas torna-se rica, nutritiva e muito saborosa.

A que idade podem ser as ervilhas?

As ervilhas contêm um complexo inteiro de vitaminas, uma grande quantidade de proteína, bem como microelementos necessários para o corpo. Promove a ativação dos órgãos do trato digestivo, do sistema nervoso e do cérebro. As propriedades únicas deste representante de leguminosas o colocam na fila dos produtos alimentares mais úteis.

Muitas mães estão interessadas na pergunta: "Em que idade pode ser alimentada com ervilhas para crianças?" Como um prato cheio, é recomendável que uma minga de ervilha ou uma sopa entrem na dieta do bebê somente após 1-2 anos. No entanto, se uma criança de meia idade comer 1-2 colheres de sopa, então não haverá danos para o corpo. Pratos de ervilhas, como novos produtos, devem ser introduzidos na dieta do bebê gradualmente, começando com 1-2 colheres de servir. Neste caso, é necessário observar a reação da criança. Deve também notar-se que as ervilhas, como outras leguminosas, são consideradas alimentos dietéticos. Apesar de conter muitas proteínas, úteis para o corpo, podem causar formação excessiva de gás.

Como cozinhar sopas de ervilhas para o benefício da criança? Antes de tudo, a base deste prato é melhor tomar caldo de vegetais, mas você também pode usar caldo de carne. Neste caso, é desejável escolher a polpa de carne com baixo teor de gordura e cortá-la. Primeiro, os pedaços de carne devem ser colocados em uma panela com água fria e, depois de ferver para retirar, drenar a água, depois lavar a carne novamente com água fria e derramar água fervente. Depois de uma fervura lenta durante meia hora, o caldo estará pronto. Para as ervilhas melhor ferva, deve ser embebido em água fria da noite. Todos os ingredientes preparados para cozinhar a sopa de ervilha devem ser colocados na panela em ordem de tempo decrescente necessário para a sua preparação: em primeiro lugar, ervilhas, cenouras, batatas e cebolas. As mães jovens são recomendadas para cozinhar purê de sopa de ervilha dessa maneira. O bebê será mais fácil de comer e seu estômago irá lidar com o processamento de alimentos.

Para preparar uma sopa de ervilha "leve" é melhor usar ervilhas verdes de qualquer forma - frescas ou congeladas. O prato de ervilhas verdes será 100% dietético e atenderá até crianças até aos 3 anos de idade. Tal sopa de ervilha pode ser introduzida na dieta de crianças após 6 meses. No entanto, alguns produtos não são recomendados para sopa de ervilha. Entre eles: carne gordurosa e produtos defumados, várias especiarias picantes, bem como cubos de caldo.

As ervilhas são um dos produtos alimentares mais úteis, e isso deve ser lembrado ao planear o menu. Além disso, a variedade de pratos de ervilhas permite que você escolha a melhor opção, levando em consideração preferências de gosto individuais.

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