Dieta sem sal: receitas de pratos saborosos

Hoje em dia, muitas dietas foram desenvolvidas para perda de peso. A dieta sem sal para perda de peso é especialmente popular, pois não exige restrições significativas na dieta. Apenas o sal é proibido; em uma dieta rigorosa, ele é completamente excluído da dieta e, em uma dieta leve, ele é parcialmente limitado.

O sal de cozinha (cloreto de sódio) é uma substância necessária para o funcionamento normal do corpo. Faz parte dos fluidos extracelulares e intracelulares, dos tecidos, participa dos processos metabólicos e mantém o equilíbrio ácido-base. O excesso de sal leva à retenção de líquidos no corpo, causando edema e inibindo os processos metabólicos.

O principal objetivo de uma dieta sem sal é restaurar o equilíbrio hídrico e salino, normalizar os processos digestivos e acelerar o metabolismo. Uma dieta sem cloreto de sódio ajuda a eliminar centímetros extras na cintura, perder peso e rejuvenescer o corpo.

Regras da dieta:

• Dieta fracionada (4-5 refeições por dia).
• Os alimentos consumidos não devem ser salgados.
• Depois de comer, deve haver uma leve sensação de fome.
• Manter o equilíbrio hídrico – 1,5-2 litros de água limpa por dia.

A dieta deve ser dominada por vegetais e frutas, carnes magras, peixes e aves. Pão de centeio e pão integral são permitidos, mas não mais do que 200 g por dia. Sopas com caldo de legumes ou caldo de peixe fraco serão úteis. Laticínios e produtos lácteos fermentados devem ser com baixo teor de gordura; você também pode consumir ovos e manteiga. Entre as bebidas, é melhor dar preferência ao chá verde, infusões e decocções de ervas e compotas. Bebidas gaseificadas e álcool são contraindicados. Doces, açúcar, carnes defumadas, conservas e produtos salgados são proibidos.

Também deve-se levar em consideração que a limitação de NaCl na dieta apresenta uma série de contraindicações que exigem autorização médica para seguir a dieta:

• Aumento da atividade física.
• Insuficiência cardíaca.
• Hipertensão, pressão alta.
• Processos inflamatórios crônicos nos intestinos e no trato gastrointestinal.
• Reumatismo das articulações.

Após o término da dieta, o sal retorna gradualmente ao cardápio. No futuro, é necessário aderir ao seu uso moderado. A duração da dieta não deve exceder 10 a 14 dias. O processo de perda de peso não ocorre tão rapidamente quanto com dietas radicais. Apesar disso, é altamente eficaz e permite consolidar os resultados por um longo período.

Dieta japonesa sem sal

Curiosamente, a dieta japonesa não tem nada a ver com a culinária japonesa. Seu nome é uma homenagem aos especialistas japoneses que a desenvolveram. A essência dessa dieta é limitar o consumo de sal e alimentos ricos em carboidratos e gorduras.

Características nutricionais:

• Normalização dos processos metabólicos.
• Desintoxicação do corpo.
• Livrar-se do excesso de peso.
• Resultado duradouro por 2 a 3 anos com saída correta e consolidação dos resultados.
• Duração de até 14 dias.
• Tomar suplementos multivitamínicos.
• Regime nutricional fracionado com manutenção do equilíbrio hídrico.

A dieta japonesa sem sal requer consulta médica, pois tem contraindicações: doenças hepáticas, renais e gastrointestinais, doenças cardiovasculares, hipertensão, patologias endócrinas, gravidez e lactação, hipersensibilidade a alimentos proteicos.

Antes de iniciar a dieta, o corpo deve estar devidamente preparado. Antes de tudo, a atitude psicológica é importante. Uma semana antes de começar, mude para uma dieta leve. Minimize a quantidade de pão, alimentos gordurosos, fritos e salgados em sua dieta. A última refeição deve ser leve e composta de vegetais ou frutas.

A dieta japonesa sem sal tem vários tipos, que diferem em sua duração:

• Por 7 dias.
• Versão clássica por 13 dias.
• Por 14 dias.

Ao comer, dê preferência a produtos naturais, assados, cozidos ou ensopados. Carnes gordurosas, peixes e aves, molhos picantes e salgados, enlatados, marinadas, doces e bebidas alcoólicas são proibidos. Como alternativa ao sal, você pode usar molho de soja, ervas e vegetais secos e verduras frescas.

Se você seguir a dieta corretamente, poderá perder 3 kg em uma semana, melhorar seu metabolismo e desenvolver bons hábitos. A saída correta da dieta restritiva é de grande importância. O sal, assim como outros alimentos, é introduzido gradualmente na dieta. Ao mesmo tempo, recomenda-se consumir alimentos ricos em calorias na primeira metade do dia e é melhor não comer em excesso à noite. Para obter bons resultados, a dieta deve ser combinada com esportes e um estilo de vida ativo.

Dieta sem sal de Malysheva

Outra dieta popular com teor limitado de cloreto de sódio é a dieta sem sal de Malysheva. Elena Malysheva é conhecida na Rússia como médica e apresentadora de TV. Seu desenvolvimento se baseia em uma nutrição adequada, que promove a perda de peso e a melhora da saúde.

Princípios nutricionais:

• 4 a 5 refeições obrigatórias por dia. O jejum é inaceitável, pois o corpo passa a operar de forma econômica, armazenando uma grande quantidade de gordura.
• Um café da manhã equilibrado é essencial para dar energia durante todo o dia.
• Cálculo do conteúdo calórico ideal da dieta levando em consideração idade, peso, altura e adesão ao regime de ingestão de líquidos.
• Uma atitude psicológica positiva, sono adequado e atividade física.
• Quantidade mínima de sal na dieta diária.
• Evite alimentos gordurosos, fritos, em conserva, salgados e defumados.

Com base nas recomendações dietéticas oferecidas por Malysheva, podemos concluir que a nutrição visa desenvolver hábitos alimentares saudáveis, fortalecer o corpo e melhorar o bem-estar geral. Ao mesmo tempo, o médico não insiste na rejeição total do sal, recomendando minimizar seu consumo diário ou usar produtos substitutos.

Dieta chinesa sem sal

A dieta chinesa sem sal visa a reestruturação dos processos metabólicos, a perda de peso, a aceleração do metabolismo e a melhora geral da saúde do corpo. Uma dieta especialmente elaborada limpa o corpo de resíduos e toxinas, reduzindo o volume do estômago. Recomendações rigorosas implicam em um valor calórico diário máximo de 600 kcal.

Princípios da dieta chinesa:

• Três refeições obrigatórias por dia, qualquer lanche é proibido.
• Você precisa beber 1,5–2 litros de água sem gás todos os dias.
• O sal é estritamente proibido, pois causa inchaço ao reter líquidos no corpo.
• Os produtos podem ser consumidos cozidos, assados, ensopados, cozidos no vapor ou grelhados.

Produtos permitidos:

• Carnes e aves magras, peixes do mar, ovos.
• Legumes e frutas, verduras.
• Azeite de oliva e óleo vegetal.
• Suco de limão, mel natural.
• Chá verde, café coado, água mineral sem gás.

Produtos proibidos:

• Sal, especiarias, ervas, açúcar.
• Produtos de panificação frescos.
• Salsichas, carnes gordas e aves.
• Marinadas, picles, produtos defumados.
• Massa.
• Confeitaria, sobremesas.
• Bebidas alcoólicas e gaseificadas.

Antes de usar o método chinês de emagrecimento, você deve levar em consideração a presença de contraindicações: doenças do trato gastrointestinal, fígado, rins, sistema excretor e patologias cardiovasculares. A dieta não é recomendada durante o período de reabilitação após cirurgias, durante a gravidez e lactação, para crianças e idosos.

A duração da dieta não deve exceder 7 a 10 dias, pois uma dieta hipocalórica prolongada causa fraqueza, tontura e fadiga rápida. A saída correta da dieta não é de pouca importância, pois, durante sua observância, o estômago diminuiu de tamanho. Durante a primeira semana, recomenda-se seguir o esquema anterior, adicionando novos alimentos ao cardápio. É melhor expandir a dieta com frutas, vegetais, caldos e sopas com baixo teor de gordura.

Para evitar que os quilos extras retornem, você deve aumentar sua atividade física. Repita a dieta chinesa sem sal após 2 a 3 meses. Os resultados dependem da duração da dieta limitada. Em média, você pode perder de 3 a 5 kg em 10 dias.

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Dieta de arroz sem sal

Outro método popular para combater o excesso de peso é a dieta do arroz com uma quantidade limitada de NaCl. Essa dieta é adequada para pessoas com doenças crônicas, especialmente aquelas com patologias do trato gastrointestinal. O arroz integral ajuda a eliminar toxinas, sal e excesso de líquidos do corpo, além de aumentar os níveis de potássio.

Tipos de dieta de arroz sem sal:

• Dia de jejum

Um copo de arroz é bem lavado e enchido com água. O cereal é deixado em infusão por 3 a 6 horas, depois é bem lavado novamente e cozido até ficar pronto. O mingau resultante é consumido ao longo do dia sem adição de sal. Recomenda-se complementar a monodieta com chá verde, sucos naturais e água.

• 7 dias

Todos os dias, você precisa comer um copo de arroz cozido, preparado de acordo com a receita do dia de jejum. A porção diária é dividida em várias refeições. O arroz pode ser complementado com uma pequena quantidade de laticínios e produtos lácteos fermentados, carne magra, salpicada e aves. Legumes, frutas, verduras e óleos vegetais também são adequados. Doces, bolos frescos, café, álcool, frituras e alimentos gordurosos são proibidos.

• 40 dias

Com esta opção de dieta, você precisa consumir 500 g de arroz cozido e 200 g de produtos adicionais (vegetais, frutas, carnes magras e peixes) diariamente. Preparações multivitamínicas também são recomendadas. Os resultados de uma dieta sem sal a longo prazo dependem das características individuais do corpo. Muitos pacientes relatam uma perda de peso de 5 a 10 kg.

Para consolidar os resultados da perda de peso com arroz, é muito importante consumi-la corretamente. Para isso, recomenda-se expandir gradualmente a dieta, adicionando alguns alimentos que antes eram proibidos. Exercícios físicos regulares e a completa rejeição de álcool e refrigerantes não serão supérfluos.

Dieta sem sal e proteína

Um dos métodos eficazes para combater o excesso de peso é uma dieta proteica. Ela permite que você perca peso em um curto período de tempo. A essência da dieta proteica sem sal é o uso de proteína, ou seja, alimentos ricos em proteína com uso mínimo de sal de cozinha.

A dieta diária deve ser de até 1200 kcal. É necessário beber pelo menos 2 litros de água por dia, além de ingerir um complexo de vitaminas e minerais.

Produtos permitidos:

• Carne de aves (sem pele, gordura), peixes e frutos do mar.
• Miudezas.
• Vitela magra, carne bovina.
• Produtos lácteos com baixo teor de gordura.
• Claras de ovos.
• Vegetais e frutas sem açúcar.
• Cereais com baixo índice glicêmico.

Produtos contraindicados:

• Produtos semiacabados, enlatados, picles.
• Doces, assados.
• Produtos lácteos integrais.
• Bebidas doces e alcoólicas.
• Vegetais com alto teor de açúcar e amido.
• Frutas doces.
• Café, chá forte, cacau.

A duração ideal de uma dieta proteica é de 7 dias, após os quais você deve mudar para uma dieta completa por 4 meses (isso evitará a intoxicação por proteínas). Após a restauração da dieta, você precisa minimizar carboidratos simples e gorduras para manter os resultados da dieta.

Você também deve considerar a presença de contraindicações: doenças renais e hepáticas, problemas gastrointestinais, patologias oncológicas, idade avançada (risco de trombose). Durante a dieta, podem ocorrer picos de pressão arterial e agravamento de doenças crônicas, portanto, antes de realizá-la, consulte seu médico.

Dieta sem sal por 7 dias

Uma das durações mais comuns de uma dieta sem sal é de 7 dias. Esse tempo é suficiente para acelerar os processos metabólicos do corpo, melhorar o bem-estar geral e desenvolver um hábito alimentar saudável.

Características da dieta sem sal de 7 dias:

• Perda de peso eficaz.
• Aceleração dos processos metabólicos no corpo.
• Eliminação do inchaço.
• Obrigatório 3 refeições por dia.
• Ingestão calórica diária padronizada.
• Contra-indicações: patologias cardiovasculares, idade avançada, agravamento de doenças crônicas.

Para que o corpo tolere a restrição de sal normalmente, é necessário preparar-se adequadamente para a dieta. Alguns dias antes da dieta, é necessário eliminar da dieta alimentos gordurosos, fritos, defumados, em conserva e doces. Um cardápio rico em proteínas, vegetais e frutas será útil.

Durante a semana sem sal, você pode comer quase todos os alimentos, mas eles não podem ser salgados. Molho de soja, especiarias, ervas secas e frescas, frutas cítricas e óleos vegetais são adequados como alternativa a esse tempero. A saída da dieta deve ser gradual. Gradualmente, os alimentos anteriormente proibidos são introduzidos na dieta e os pratos são salgados, sem exceder a ingestão diária de cloreto de sódio.

Cardápio de dieta sem sal de 14 dias

O sal entra no corpo em combinação com diversos alimentos, portanto, mesmo que rejeitemos esse tempero, obtemos uma quantidade suficiente de NaCl. A restrição temporária do sal tem um efeito positivo no bem-estar, melhora os processos metabólicos, reduz o inchaço e normaliza o funcionamento dos rins e do trato gastrointestinal. Promove a eliminação de toxinas e melhora a condição do sistema musculoesquelético e dos ossos.

Na maioria das vezes, uma dieta de 14 dias é realizada por motivos médicos. Princípios básicos da nutrição:

• Em uma dieta rigorosa, todos os pratos são preparados e consumidos sem sal. Em uma dieta mais moderada, temperos são adicionados aos alimentos já preparados, mas em quantidades mínimas.
• Coma fracionadamente de 4 a 5 vezes ao dia, em pequenas porções. Você precisa terminar de comer com uma leve sensação de fome.
• Alimentos gordurosos, fritos, defumados e em conserva são proibidos. Evitar esses alimentos facilita o funcionamento do trato gastrointestinal e melhora os processos de digestão.
• Óleo, ervas e outras especiarias devem ser adicionados aos alimentos cozidos.

Vejamos um cardápio aproximado para uma dieta sem sal por duas semanas:

Dias 1 a 3 – coma peito de frango cozido sem gordura e pele, com saladas de legumes e frutas. Beba kefir, água morna com limão e chá verde.

Dias 4 a 6 – coma peixe cozido, assado ou cozido no vapor (não mais que 500 g por dia). Arroz cozido e vegetais podem ser usados como acompanhamento. Para bebidas, escolha decocções de ervas, infusões e água purificada.

Dia 7 a 10 – nos próximos três dias, coma mingaus com água (trigo sarraceno, arroz, cevada perolada, aveia). Os mingaus podem ser temperados com manteiga, leite, ervas e suco cítrico. Ovos cozidos e laticínios serão úteis.

Dias 11-12 – saladas de legumes, legumes cozidos e assados (exceto batatas), grelhados. Saladas de repolho temperadas com suco de limão e óleo vegetal serão úteis.

Dia 13-14 – nos últimos dois dias, coma frutas, mas não mais do que dois quilos por dia (exceto bananas e uvas, pois contêm muito açúcar). Queijo cottage com baixo teor de gordura e kefir também são permitidos. Não se esqueça da água – pelo menos 2 litros de água por dia.

O menu acima com a sequência de produtos recomendada tem como objetivo acelerar e melhorar os processos metabólicos.

Receitas para dieta sem sal

Para tornar a dieta fácil e saborosa, existem muitas receitas simples sem sal que diversificarão perfeitamente a dieta quaresmal:

1. Peito de frango assado.

• Filé de frango – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Tomate – 1 unid.
• Cebola roxa – 1 unid.
• Folhas de endro e salsa.
• Queijo mussarela ou Adyghe.

Lave bem o filé de frango e corte-o em formato de bolso. Corte o pimentão em tiras finas, a cebola em meias rodelas, o tomate em cubos e pique as folhas verdes. Despeje os ingredientes picados e o queijo ralado no bolso. Leve ao forno por 20 a 30 minutos a 180-200°C. 5 minutos antes de ficar pronto, rale o queijo restante por cima para obter uma crosta dourada.

2. Lavash com queijo cottage e ervas.

• Lavash fino – 1 unid.
• Queijo cottage com baixo teor de gordura – 300 g.
• Alho – 2-3 dentes.
• Endro, salsa.
• Iogurte natural ou creme de leite desnatado.

Pique o alho e as ervas, misture com o queijo cottage e o creme de leite/iogurte. Você deve obter uma massa com consistência semelhante à do creme de leite. Coloque o pão pita na mesa e espalhe o queijo cottage uniformemente sobre ele. Enrole com cuidado e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos, cortado em porções.

3. Cavala assada com ervas.

• Cavala congelada – 1 unidade.
• Salsa, endro, cebolinha.
• Limão.
• Ameixas secas – 30 g.

Descongele a cavala, lave-a e retire as vísceras. Lave as ameixas com água morna e seque-as com papel-toalha. Corte o limão em fatias finas. Coloque um punhado de folhas verdes (para remover o amargor e adicionar aroma ao prato), algumas rodelas de limão e algumas ameixas secas na barriga do peixe. Faça cortes nas laterais da cavala e insira frutas secas neles. Embrulhe o peixe em papel-alumínio e leve ao forno por 30 a 40 minutos a 180°C. Assim que o peixe estiver assado, regue com um pouco de suco de limão e retire as folhas verdes.

4. Panquecas de abóbora.

• Abóbora – 300 g.
• Farinha de centeio – 100 g.
• Passas – 20 g.
• Ovo – 2 unid.
• Canela, noz-moscada, gengibre seco.

Asse a abóbora no forno, pique-a bem e adicione os temperos. Deixe as passas de molho em água morna. Bata duas claras em neve até formar uma espuma firme e adicione farinha, depois o purê de abóbora e as gemas. Adicione as passas à massa homogênea e espessa. As panquecas devem ser assadas em uma frigideira antiaderente, sem adicionar óleo vegetal ou manteiga. Se você não tiver uma frigideira, pode usar o forno e uma assadeira com papel manteiga untada com manteiga. O prato finalizado deve ser regado com um pouco de mel ou suco de laranja fresco.

5. Salada com berinjela.

• Berinjelas – 2-3 unidades.
• Ovo – 2 unid.
• Queijo com baixo teor de gordura – 20 g.
• Verduras a gosto.
• Orégano seco.
• Noz – 10 g.

Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas. Regue com um pouco de óleo vegetal, polvilhe com orégano e leve ao micro-ondas por 15 a 20 minutos na potência máxima. Cozinhe os ovos cozidos e corte-os em cubos. Rale o queijo. Adicione os ovos picados, o queijo, as ervas e as nozes picadas às berinjelas cozidas e ligeiramente resfriadas. Misture tudo bem e adicione um pouco de suco de limão ou uma colher de creme de leite/iogurte desnatado, se necessário.

Molho de soja para uma dieta sem sal

O molho de soja é um dos principais ingredientes da culinária asiática. É líquido, de cor escura e com um cheiro característico. É um excelente substituto do sal para quem segue uma dieta com quantidade limitada de NaCl.

O molho de soja de alta qualidade não é apenas saboroso, mas também saudável. Contém micro e macroelementos, vitaminas, aminoácidos e possui propriedades assépticas. A soja é usada para preparar o molho. Ela é fervida até ficar macia e, em seguida, misturada com farinha de grãos de trigo ou cevada torrados. A mistura resultante é salgada e enviada para fermentação (de 40 dias a 3 anos). A saturação da cor e o sabor do molho dependem da duração da fermentação.

O produto final é usado para temperar saladas e pratos principais. Combina bem com peixes e carnes, mingaus e acompanhamentos. Durante uma dieta, o molho de soja deve ser consumido com cautela, não mais do que 1 a 2 colheres de sopa por dia.

O que posso usar para substituir o sal em uma dieta sem sal?

Para tornar a dieta saborosa e o mais fácil de tolerar possível, existem muitos substitutos seguros do sal.

• As algas marinhas são ricas em micro e macroelementos benéficos e têm sabor salgado. Podem ser adicionadas a sopas, saladas, consumidas frescas e temperadas com azeite.
• Alho, gengibre, raiz-forte e cebola – têm aroma forte e sabor intenso. Podem ser usados frescos e secos, complementando diversos pratos.
• Limão, cranberry, romã, suco de laranja – dão ao prato um aroma e sabor agradáveis e ajudam a compensar a falta de cloreto de sódio.
• Vegetais e ervas desidratados – vegetais desidratados contêm sal concentrado. Este aditivo alimentar melhora o sabor e permite diversificar a dieta. É melhor usar tomates secos, pimentões e raiz de aipo moída.
• Nozes secas, sementes – gergelim, avelãs, amêndoas, pistaches, nozes, amendoim.
• Vinagre balsâmico ou de maçã, vinagre de arroz e vinagre de vinho.
• O molho de soja é um dos substitutos mais valiosos para o sal. Ao escolher um molho, você deve dar preferência a um produto de qualidade com o mínimo de açúcar e conservantes.

Limitar temporariamente a ingestão de sal permite que você experimente o sabor de alimentos familiares de uma nova maneira e dê um descanso ao seu corpo.