Dieta sem sal para perda de peso: benefícios e malefícios

Um método popular e simples de combater o excesso de peso é uma dieta sem sal. Vamos considerar as indicações de uso, características nutricionais, contraindicações, cardápio e receitas.

O sal ou cloreto de sódio é um microelemento essencial para todos os organismos vivos. Ele desempenha as seguintes funções:

• Faz parte dos ossos, do fluido intercelular, dos tecidos moles e da linfa.
• Participa de processos metabólicos e equilíbrio hídrico-sal.
• O íon cloreto é o principal componente para a produção de ácido clorídrico, que entra no suco gástrico.

Apesar de sua fórmula química bastante simples, existem muitos tipos de NaCl. Vejamos os tipos de sal mais populares usados para realçar o sabor dos alimentos:

1. Sal-gema - consiste em grandes cristais e contém muitas impurezas. É produzido pela purificação industrial do mineral halita.
2. Evaporado (extra) – sal-gema após purificação química e tratamento térmico. Possui grãos pequenos, por isso é excelente para consumo e cozimento.
3. A água do mar é um produto natural, obtido pela evaporação da água do mar. Contém muitos minerais e microelementos, sem impurezas estranhas.
4. Sal iodado é sal de cozinha com adição de iodato de potássio. Recomendado para o tratamento e prevenção da deficiência de iodo no organismo.

Um adulto contém aproximadamente 250 g de cloreto de sódio. O corpo deve receber de 5 a 7 g de sal diariamente. Quando há deficiência, os seguintes sintomas são observados:

• Destruição gradual do tecido ósseo e muscular (o corpo repõe a falta de microelementos dessas estruturas).
• Distúrbios dos sistemas digestivo e cardiovascular.
• Dores de cabeça, fraqueza geral, náuseas.

Mas muitas vezes abusamos do sal. Isso se deve ao fato de ele estar presente em muitos produtos, o que torna bastante difícil monitorar o consumo desse microelemento. A overdose é perigosa devido às seguintes consequências:

• A viscosidade do sangue aumenta.
• Pedras se formam no fígado e nos rins.
• Edema.

Na maioria das vezes, uma dieta sem sal é usada para fins terapêuticos por razões médicas estritas. Mas, em alguns casos, essa dieta é usada para perda de peso. A recusa temporária do sal reduz a carga sobre os rins, fígado, coração e vasos sanguíneos. Elimina o inchaço, melhora a digestão e o metabolismo e promove a perda de peso. A dieta não deve durar mais de 14 dias, pois a deficiência de cloreto de sódio leva à violação do equilíbrio hídrico e salino no corpo e a outras complicações graves.

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Indicações

A tabela de dieta nº 7 ou dieta sem sal tem as seguintes indicações para implementação:

• Nefrite crônica.
• Insuficiência renal.
• Insuficiência cardíaca com edema.
• Miocardioesclerose.
• Hipertensão.
• Ascite (acúmulo de líquido na cavidade abdominal).
• Disfunção do pâncreas.
• Obesidade.
• Inflamação crônica da mucosa intestinal.
• Gastrite crônica/aguda com alta acidez.
• Úlcera péptica do estômago e duodeno.
• Inflamação alérgica da mucosa da nasofaringe e dos olhos.
• Reumatismo articular.
• Disidrose com aumento da sudorese nas mãos e nos pés.

A dieta para as indicações acima deve ser prescrita pelo médico assistente e monitorada por meio de exames laboratoriais e instrumentais. A alimentação sem sal é realizada em um período de tempo estritamente estipulado. Graças a isso, são criadas condições favoráveis para o funcionamento normal dos rins e de outros órgãos internos. A dieta tem efeito antialérgico e melhora a micção.

Dieta sem sal para hipertensão

A hipertensão é uma doença cardiovascular que se caracteriza por pressão arterial elevada persistente. A hipertensão arterial pode ocorrer devido a fatores hereditários, estresse, maus hábitos, obesidade, diversas doenças do corpo, medicamentos e consumo excessivo de sal.

A dieta para hipertensão é um componente obrigatório do tratamento. Os pacientes recebem uma dieta anticolesterol e sem sal, cujo principal objetivo é reduzir a pressão arterial. Sem controle alimentar, a doença progride, causando complicações graves nos sistemas cardiovascular, nervoso e renal.

Dieta sem sal para hipertensão arterial:

• Corrige distúrbios metabólicos.
• Melhora o funcionamento do músculo cardíaco.
• Normaliza a coagulação sanguínea.
• Aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos.
• Aumenta a síntese de hormônios neurorreguladores: serotonina, dopamina.

O NaCl retém líquidos no corpo, o que se manifesta no inchaço dos tecidos ao redor dos capilares. O efeito do aumento da pressão nas artérias aumenta a produção de sangue pelas cavidades cardíacas. A dieta baseia-se na limitação do consumo de cloreto de sódio e colesterol. Ao elaborar uma dieta, você deve seguir as seguintes regras:

1. Minimize a ingestão diária de sal. A dose ideal é de 3 a 4 g por dia. Para realçar o sabor dos alimentos, recomenda-se o uso de diversos temperos: endro, salsa, alho, suco de limão, manjericão, tomilho, etc.
2. Produtos ricos em gordura animal são proibidos. O colesterol ruim provoca pressão alta. Para restaurar a permeabilidade capilar, você deve abandonar qualquer alimento que interrompa o metabolismo lipídico. A lista de contraindicações inclui: gemas de ovo, carnes gordurosas, leite e creme integrais, miúdos e óleos vegetais sólidos.
3. Evite o consumo de álcool, nicotina e bebidas com cafeína. Estimulantes aumentam a frequência cardíaca e causam hiperexcitação das partes superiores do cérebro. O aumento do estresse no sistema cardiovascular causa aumento da pressão arterial.
4. Ao consumir carboidratos, dê preferência aos complexos. Os sacarídeos são a principal fonte de energia do corpo. Os carboidratos simples (doces, confeitos, geleias) provocam um aumento acentuado dos níveis de glicose no sangue e a liberação de grandes doses de insulina. O excesso de glicose é transformado em tecido adiposo, que é propenso à síndrome metabólica e à obesidade. Embora os sacarídeos complexos sejam absorvidos lentamente, não causam distúrbios metabólicos nem picos repentinos de açúcar no sangue.
5. A dieta de um paciente hipertenso deve incluir alimentos ricos em potássio e magnésio. Esses microelementos aceleram a remoção do excesso de líquido dos tecidos, têm um efeito relaxante nas artérias, previnem o acúmulo de placas ateroscleróticas nas paredes dos capilares e reduzem os espasmos da musculatura lisa.

Produtos para baixar a pressão arterial:

• Frutos do mar sem sal: peixes, algas, vieiras, ostras e outros.
• Produtos lácteos com baixo teor de gordura: queijo cottage, queijo, kefir, iogurte, soro de leite.
• Vegetais: abóbora, abobrinha, berinjela, repolho, beterraba, abacate, folhas verdes.
• Frutas, bagas, frutas secas: toranja, ameixas secas, damascos secos, limão, rosa mosqueta, cranberries, groselhas pretas, uvas, maçãs, frutas cítricas.
• Produtos integrais: pão de centeio, trigo sarraceno, arroz integral, aveia, massas feitas de variedades de trigo grosso.
• Óleos vegetais não refinados.

Ao preparar os alimentos, utilize métodos suaves: assar, estufar, cozinhar no vapor, ferver. Recomenda-se também uma dieta fracionada, ou seja, de 5 a 6 vezes ao dia. Atenção especial deve ser dada à proporção dos principais componentes dos alimentos: 15% de proteínas, 30% de gorduras e 60% de carboidratos complexos. A ingestão diária de água é calculada em 35-50 ml/kg de peso corporal, ou seja, você precisa beber pelo menos 1,5-2 litros de água por dia.

Pacientes hipertensos com excesso de peso devem dar preferência à alimentação vegetariana. Em caso de hipertensão moderada e grave, além da dieta, é fundamental seguir todas as prescrições médicas, incluindo a medicação.

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Dieta sem sal para doença renal

Em caso de doenças renais, todos os pacientes recebem a tabela de dieta nº 7. A dieta terapêutica prevê a limitação do consumo de sal e outras substâncias extrativas que irritam os rins. Isso proporciona um efeito anti-inflamatório e melhora a eliminação de produtos metabólicos suboxidados do corpo.

As principais indicações para uma dieta sem sal nas patologias renais:

• Glomerulonefrite difusa aguda durante o período de recuperação.
• Nefrite crônica em remissão.
• Nefrite com insuficiência renal grave.
• Glomerulonefrite.
• Amiloidose.
• Tuberculose dos rins.
• Síndrome nefrótica.
• Insuficiência renal terminal em pacientes em hemodiálise.
• Hiperuricemia.

A Dieta nº 7 cria condições favoráveis para o funcionamento dos rins em caso de inflamação. Uma alimentação suave melhora os processos metabólicos nos tecidos renais e de outros órgãos, tem efeito antialérgico e estimula a micção.

Tipos de dieta nº 7:

• 7a – nefrite crônica com insuficiência renal grave. A dieta mais suave, sem sal e com baixo teor de proteínas. Para melhorar o sabor dos alimentos, recomenda-se o uso de ervas frescas e limão. À medida que o paciente se recupera, ele é transferido para a dieta 7b. Durante o tratamento, sal, pratos de carne e peixe, legumes e outras substâncias e bebidas que irritam os rins são completamente excluídos.
• 7b – prescrito para doenças renais crônicas com azotemia pronunciada. Indicado para pacientes no 15º ao 20º dia de tratamento. A dieta remove resíduos nitrogenados e produtos do metabolismo proteico suboxidados do corpo, previne o acúmulo de substâncias nocivas no sangue, reduz a hipertensão arterial, aumenta a micção e tem efeito anti-inflamatório.
• 7c – doenças renais crônicas com síndrome nefrótica: glomerulonefrite, amiloidose, tuberculose renal, nefropatia gestacional. A nutrição terapêutica visa reduzir a hipercolesterolemia, o edema, a proteinúria e repor os níveis proteicos. Essa dieta proporciona um maior teor de proteínas e fatores lipotrópicos, com forte restrição de NaCl, carboidratos simples e substâncias extrativas.
• 7g – insuficiência renal terminal em pacientes em hemodiálise permanente. Composição química recomendada da dieta: proteínas 60g, gorduras 110g, carboidratos 450g. Consumo de sal de cozinha – não mais que 2g por dia, água – até 1l por dia. A dieta deve limitar alimentos ricos em potássio e proteína vegetal.
• 7p – insuficiência renal terminal, hiperuricemia. A proteína deve ser 75% de origem vegetal. Refeições fracionadas, todos os produtos servidos cozidos ou assados.

Produtos permitidos:

• Pães e produtos de farinha (de farelo, sem fermento e sem sal).
• Sopas com cereais, vegetais, massas.
• Carne magra, aves, peixes (limitado durante as duas primeiras semanas de tratamento).
• Ovos (não mais que 2 por dia), leite e laticínios.
• Vegetais e verduras, frutas e bagas.
• Cereais e massas.
• Chás de ervas, decocção de rosa mosqueta e groselha preta, sucos de frutas e bagas.

Produtos proibidos:

• Pão branco e preto, bolos doces.
• Produtos em conserva, enlatados e quaisquer outros produtos salgados.
• Caldos de carne e peixe.
• Carnes gordurosas, peixes, aves.
• Conservas, molhos, patês para salgadinhos.
• Leguminosas, cebolas, cogumelos, alho, azedinha.
• Bebidas alcoólicas e gaseificadas.

Durante o tratamento, recomenda-se limitar a ingestão de sal e reduzir ligeiramente as proteínas, gorduras e carboidratos, mantendo-os inalterados. Refeições fracionadas e cozimento suave também são recomendados (alimentos fritos são contraindicados). Composição química e valor energético da dieta: proteínas 70 g, gorduras 80-90 g, carboidratos 300 g, conteúdo calórico 2000-2400 kcal.

Dieta sem sal para edema

Edema é um acúmulo excessivo de líquido nos órgãos e tecidos do corpo. Cerca de 2/3 do líquido está nas células e 1/3 no espaço intercelular. O edema ocorre quando o líquido passa das células para o espaço intercelular. Essa condição dolorosa ocorre em doenças renais, patologias cardiovasculares, devido ao consumo excessivo de alimentos salgados e outros motivos. Em qualquer caso, o edema sinaliza um mau funcionamento do corpo e requer tratamento.

Uma dieta sem sal é um dos métodos eficazes para combater o edema. A essência da dieta é evitar alimentos que retêm água no corpo, principalmente o sal. O excesso de cloreto de sódio retém água, interrompe os processos metabólicos e aumenta a pressão arterial.

Características nutricionais:

1. A dieta deve ser realizada em consulta com o médico assistente, pois uma dieta restrita pode causar fraqueza grave. Isso representa um risco particular para pessoas com insuficiência renal e hepática.
2. Para melhorar o sabor dos alimentos, são utilizados substitutos do sal, ervas naturais e outros temperos.
3. Em caso de inchaço grave, são recomendados dias de jejum em combinação com tratamento medicamentoso.
4. Durante a dieta, é melhor evitar diuréticos, pois seu uso pode levar à desidratação e à perturbação do equilíbrio hídrico e salino.

No tratamento do edema, é muito importante escolher produtos naturais de fácil digestão e ricos em micro e macroelementos benéficos.

Produtos recomendados:

• Carnes magras, peixes, aves.
• Laticínios e produtos lácteos fermentados: queijo, queijo cottage, kefir, iogurte, creme de leite.
• Cereais e massas feitos de trigo duro.
• Pão de cereais (sem fermento).
• Vegetais e frutas ricos em potássio.
• Sucos e decocções espremidos na hora com efeito diurético.

Produtos proibidos:

• Gorduroso, picante, frito.
• Alimentos enlatados, salgados e em conserva.
• Conservas de peixe e patês.
• Produtos de salsicha.
• Molhos.
• Queijos.
• Confeitaria.
• Pastéis doces feitos com farinha de trigo.
• Lanches e alimentos com aditivos artificiais.

Você também deve limitar sua ingestão diária de NaCl a 1 g e de líquidos a 1,5 l. Além da dieta, você deve minimizar o estresse e o nervosismo, manter-se em forma e dormir o suficiente.

Uma dieta sem sal para edema exige que o corpo esteja preparado para a dieta e para abandoná-la. Você não pode abandonar o sal completamente de repente e retornar rapidamente à sua dieta habitual. Antes de iniciar o tratamento, recomenda-se reduzir gradualmente a quantidade de sal e, ao final da dieta, introduzi-lo gradualmente no cardápio.

Se você não seguir essas regras, o aumento da quantidade de cloreto de sódio se tornará um forte estresse para o corpo. Em primeiro lugar, afetará negativamente o sistema urinário e o funcionamento do coração. O edema reaparecerá, coágulos sanguíneos poderão se formar e a pressão arterial aumentará.

Dieta sem sal para urolitíase

A urolitíase (DCU) é uma condição patológica na qual formações sólidas, chamadas cálculos, se formam na bexiga e na pelve renal. Na maioria das vezes, essa anomalia ocorre em decorrência de distúrbios metabólicos no corpo. Um componente obrigatório do tratamento é a dietoterapia.

A dieta baseia-se na limitação do consumo de alimentos que contribuem para a formação de sedimentos e cálculos. Se a doença ocorrer no contexto de patologias do sistema cardiovascular, a restrição de líquidos é indicada. Antes de elaborar um plano alimentar, são prescritos ao paciente exames para determinar a composição dos cálculos: exames de sangue e urina para transporte de sais, análise geral da urina e estudo da estrutura e composição mineral dos cálculos.

Existem vários tipos de urolitíase. Dependendo da natureza das formações sólidas e de sua composição química, é formulada uma dieta terapêutica. Vamos considerar os principais tipos de cálculos e a dieta sem sal para seu tratamento:

1. Oxalatos (surgem dos sais do ácido oxálico).

Durante o tratamento, você deve limitar o consumo de sal e alimentos que provocam a formação de cristais de oxalato de cálcio:

• Espinafre, azedinha, ruibarbo e outros alimentos com vitamina C.
• Figo.
• Chocolate, cacau.
• Batatas, tomates.
• Groselha preta.
• Cebolas, cenouras, pimentões.
• Carnes gordurosas, aves, peixes e caldos feitos com eles.
• Pastéis doces.
• Alimentos enlatados e defumados.
• Chá forte, kvass, cacau.

A base da dieta deve ser frutas que removem o ácido oxálico: uvas, peras, ameixas, maçãs. Uma dieta desintoxicante temporária com frutas permite restaurar a saúde normal, alcalinizando a urina e reduzindo a quantidade de oxalatos.

A dieta deve ser baseada nos seguintes produtos:

• Pão branco e de centeio de ontem.
• Leite fermentado e laticínios (com moderação).
• Ovos sem gemas.
• Sopas de legumes e cereais.
• Mingau e macarrão.
• Sucos de frutas e bagas.
• Decocções de tussilagem, folhas de bétula e raízes de violeta.

O conteúdo calórico da dieta não deve exceder 3500 kcal. A quantidade de líquidos é de até 2 litros por dia. Pratos frios e quentes são contraindicados.

2. Urato (precipitado de sal que se forma em ambiente ácido).

A dieta visa restaurar o metabolismo das purinas, deslocando a reação da urina para o lado alcalino e reduzindo a intensidade da síntese de sais de ácido úrico. Sal, proteínas e gorduras devem ser ingeridos em quantidades moderadas. A quantidade de líquido é de 1,5 a 2 litros por dia, e o conteúdo calórico é de 3.000 kcal.

Produtos proibidos:

• Variedades gordurosas de peixe, carne e aves.
• Caldos de carne, cogumelos e peixe.
• Miudezas.
• Leguminosas.
• Espinafre e azedinha.
• Bebidas alcoólicas, café, cacau.
• Sal, enlatados, produtos em conserva.

Os pacientes recebem de 3 a 5 refeições por dia. O cozimento dos produtos e a temperatura dos alimentos não são regulados. Recomenda-se também a ingestão adicional de vitamina C e B1.

Pratos recomendados:

• Produtos lácteos.
• Carne magra e peixe.
• Sopas de legumes e cereais.
• Pão branco e preto.
• Mel.
• Massa, mingau.
• Ovos.
• Frutas doces.
• Legumes, alface.
• Sucos de frutas e bagas.

Com uratos, todos os tipos de laticínios, vegetais, frutas e cereais são benéficos. A dieta deve ser semelhante à vegetariana.

3. Fosfatos (formados no ambiente alcalino do corpo).

Os cálculos são formados devido à violação das proporções de cálcio e fósforo na urina. Como a urina tem uma reação alcalina, os fosfatos não se dissolvem nela. Uma dieta sem sal visa reduzir alimentos com alto teor de cálcio e aumentar o ambiente ácido da urina. Alimentos vegetais, laticínios e farinhas são proibidos.

Produtos contraindicados:

• Variedades ácidas de frutas vermelhas e vegetais.
• Leite e laticínios.
• Bebidas alcoólicas e gaseificadas, café.
• Temperos picantes, sal.

O menu de tratamento deve incluir:

• Couves de Bruxelas.
• Groselha vermelha e mirtilo.
• Abóbora.
• Ervilhas.
• Maçãs.
• Fígado bovino.
• Cenoura.
• Gemas de ovos.
• Manteiga.
• Produtos lácteos fermentados.

Uma dieta sem sal para urolitíase impede a formação de novos cálculos. Uma dieta bem composta é equilibrada e extremamente segura para os rins, uma vez que todos os fatores irritantes são excluídos.

Informação geral dieta sem sal

O cloreto de sódio desempenha uma função importante no corpo humano. A substância faz parte da linfa, das células e do sangue. A deficiência, assim como o excesso de sal, representa um risco para o desenvolvimento de diversos problemas de saúde.

O principal objetivo de uma dieta sem sal é normalizar o nível de NaCl no corpo, prevenir e tratar edemas, patologias dos sistemas cardiovascular, renal e hepático.

A essência da dieta é baseada na adesão aos seguintes princípios nutricionais:

• Você pode adicionar sal a um prato pronto, mas não durante o processo de cozimento.
• Refeições fracionadas com última refeição até às 19:00.
• Como alternativa ao NaCl, você deve usar vários temperos: ervas, cebolas, alho, verduras.
• Alimentos fritos, defumados e marinadas são contraindicados.
• A duração mínima da dieta é de 4 dias, a máxima é de 15 dias.

No caso de uma dieta rigorosa sem sal, o estado do paciente deve ser monitorado pelo médico assistente, devido ao risco de diversas complicações.

Dieta sem sal durante a gravidez

Excesso de peso, inchaço intenso e risco de gestose são as principais indicações para uma dieta sem sal durante a gravidez. Nos primeiros estágios da gravidez, muitas mulheres sentem atração por alimentos salgados. Esse desejo está associado ao aumento da produção de progesterona, que estimula os músculos do útero e promove a implantação bem-sucedida do embrião.

A progesterona também afeta as paredes dos vasos sanguíneos, o que se manifesta em pressão arterial baixa, náuseas e tonturas. O consumo excessivo de cloreto ajuda a neutralizar esses sintomas. Ao mesmo tempo, a especiaria retém líquidos no corpo, causando inchaço, não apenas externo (inchaço nos dedos e pés), mas também interno (aumento acentuado do peso corporal).

Uma dieta com teor limitado de NaCl pode ser prescrita tanto nos estágios iniciais quanto no terceiro trimestre da gravidez.

Características da dieta:

• Evite alimentos salgados, picantes, fritos, gordurosos e defumados.
• Limite o consumo de farinha e produtos de confeitaria.
• Elimine salsichas, alimentos enlatados e conservas.
• A base da dieta deve ser carnes e peixes magros, vegetais e frutas frescas, óleos vegetais naturais, laticínios e cereais.
• Prepare pratos fervendo, cozinhando no vapor, assando e ensopando.
• Em caso de inchaço grave, a quantidade de líquido deve ser limitada.

A duração da dieta não deve exceder 14 dias. A dieta sem sal é realizada somente mediante prescrição médica.

Dieta sem sal durante a amamentação

Durante a lactação, o corpo sofre o dobro da carga. Uma nutrição adequada com consumo mínimo de sal é um dos métodos para melhorar a amamentação e o bem-estar geral. O uso excessivo de especiarias causa retenção de líquidos no corpo, o que afeta negativamente a lactação. Limitar o sal é necessário para melhorar a produção de leite e normalizar o fluxo de fluidos nas células do corpo.

Características da dieta:

• Alimentos gordurosos, fritos e picantes são contraindicados.
• Uma jovem mãe deve beber água limpa e chás de ervas, que têm um efeito geral de fortalecimento e tônico.
• Adicione mais vegetais e frutas à sua dieta.
• O cardápio deve incluir laticínios, cereais e massas feitas de trigo duro.
• Minimize o consumo de doces, assados, café e bebidas carbonatadas.

Também é importante considerar que o cloreto de sódio é perigoso para processos inflamatórios no sistema geniturinário e nos órgãos pélvicos, que frequentemente ocorrem após o parto. Uma dieta sem sal ajuda a prevenir doenças crônicas que se agravam durante a lactação e a normalizar sua figura.

Benefícios

Uma dieta sem sal, como qualquer outra dieta, pode ser benéfica ou prejudicial ao corpo. Características da nutrição terapêutica:

• Não há restrições alimentares rígidas.
• Minimiza a carga no fígado, rins e sistema cardiovascular.
• Melhora os processos metabólicos do corpo.
• Melhora os processos de digestão.
• Elimina o inchaço.
• Promove a perda de peso.
• Normaliza a dieta através de refeições frequentes.

Se você seguir todas as recomendações de uma dieta sem sal, o corpo se livrará do excesso de sal, a pressão arterial, a função renal e o sistema urinário se normalizarão. O sistema musculoesquelético será aliviado, o inchaço no rosto e em todo o corpo desaparecerá. A eliminação do excesso de líquidos promove a queima de gordura e a perda de peso.

Outra vantagem de uma dieta sem sal é o seu efeito cosmético. Ajuda a eliminar a celulite. Após a remoção do excesso de líquido, a pressão sobre as células de gordura diminui. Devido a isso, as membranas celulares tornam-se menos densas. Esta dieta também é útil para gestantes, pois reduz a carga sobre os rins e o coração, prevenindo a pré-eclâmpsia e a eclâmpsia.

Quanto aos danos e desvantagens, uma dieta sem sal a longo prazo ou a rejeição total do NaCl corre o risco de distúrbios do equilíbrio hídrico-sal, nos quais o corpo repõe a deficiência de cloreto de sódio dos ossos, enfraquecendo-os. Deve-se levar em consideração também que a dieta apresenta uma série de contraindicações e restrições à sua implementação.

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O que pode e o que não pode?

A base de uma dieta sem sal deve ser uma dieta vegetariana, que pode ser diversificada com os seguintes produtos:

• Carnes magras, peixes e aves.
• Frutos do mar, vísceras, ovos.
• Laticínios com baixo teor de gordura e produtos lácteos fermentados.
• Legumes (exceto batatas), verduras, saladas de folhas.
• Frutas (exceto uvas, bananas) e bagas.
• Cereais com baixo índice glicêmico.
• Pão sem sal, produtos assados feitos com farinha de centeio.
• Massa de trigo duro.
• Chá verde, café fraco sem açúcar, sucos de vegetais e frutas, decocções.
• Óleos vegetais refinados, manteiga sem sal.

É melhor consumir vegetais e frutas frescos. Produtos congelados e enlatados podem conter sal e outros ingredientes artificiais. Ao escolher queijo, prefira variedades levemente salgadas.

Para enriquecer o sabor dos pratos, você pode usar cebola, alho, aipo, vegetais secos e outros temperos, mas sem cloreto de sódio. Limitar o uso de sal puro permite que você sinta o verdadeiro sabor dos alimentos.

Como qualquer dieta, uma dieta sem sal implica uma série de restrições alimentares. Não apenas o sal puro é proibido, mas também os seguintes produtos:

• Carne gordurosa, peixe, aves.
• Produtos lácteos integrais.
• Produtos semiacabados, enlatados, salsichas.
• Produtos em conserva e salgados, enlatados.
• Pastéis doces.
• Confeitaria.
• Vegetais e frutas com alto teor de açúcar e amido.
• Bebidas gaseificadas e alcoólicas.
• Chá e café fortes.

Se a dieta for prescrita para pacientes com doenças renais ou cardiovasculares, caldos de carne, cogumelos e peixe, leguminosas, rabanete, espinafre, azedinha e mostarda são proibidos, assim como a abstinência total de sal. Para pacientes com saúde normal, é possível consumir a ingestão diária mínima de sal.

Contra-indicações

Apesar de todos os benefícios de uma dieta sem sal, a dieta tem uma série de contraindicações que devem ser levadas em consideração:

• Aumento da atividade física – durante esportes ativos, até 30 g de sal são excretados do corpo pelo suor por dia. Para repor as perdas, durante a dieta, você deve beber água mineral com cloreto de sódio e adicionar um pouco de sal à comida, mas não exceda a ingestão diária de sal.
• Gravidez e lactação – durante este período, a dieta só pode ser realizada por motivos médicos (doença renal, patologias cardiovasculares, edema). Este aviso se deve ao fato de que, durante a gravidez, o corpo feminino consome uma grande quantidade de NaCl. Uma restrição brusca e irracional da ingestão deste mineral pode causar complicações de saúde tanto para a mulher quanto para a criança.
• Clima quente – dieta sem sal não é recomendada durante calor extremo. A dieta é melhor seguida no período de outono-primavera, quando o corpo não transpira tão ativamente e perde microelementos.

A dieta é prescrita com cautela especial para pacientes com doenças cardíacas, renais e da tireoide. Restrições à alimentação sem sal se aplicam a crianças, adolescentes e idosos.

Mas se não houver contraindicações, você deve mudar para uma dieta após consultar seu médico. Nesse caso, uma dieta sem sal pode ser seguida no máximo 2 a 3 vezes por ano e por no máximo 10 a 14 dias.

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Possíveis riscos

Eliminar completamente o sal por um longo período causa uma série de alterações no corpo. Vejamos os principais riscos associados a uma dieta sem sal:

• Distúrbios metabólicos.
• Náusea.
• Falta de apetite.
• Distúrbios digestivos.
• Mal-estar geral.
• Uma queda acentuada na pressão arterial.
• Fraqueza muscular.

Segundo as estatísticas, o risco de desenvolver deficiência de cloreto de sódio é extremamente baixo. Isso se deve ao fato de que a rejeição completa dessa substância é simplesmente impossível. O sal faz parte de muitos alimentos, portanto, entra no corpo em qualquer caso, mesmo que em quantidades mínimas. Se você seguir todas as recomendações alimentares, o risco de complicações é mínimo.

Quais são os perigos de uma dieta sem sal?

Um dos perigos de uma dieta com teor limitado de NaCl é a deterioração da saúde geral, queda acentuada da pressão arterial, fraqueza, letargia e tontura.

Uma dieta rigorosa sem sal não deve durar mais do que 3 a 5 dias. Esse período é suficiente para normalizar o equilíbrio eletrolítico do corpo e aliviar o inchaço. Uma ausência prolongada de cloreto de sódio causa perda de apetite, diminuição do tônus muscular e distúrbios digestivos.

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Complicações após o procedimento

Na maioria dos casos, uma dieta sem sal não causa complicações fatais. Mas a eliminação injustificada de sal da dieta pode causar problemas como:

• Aumento dos níveis de colesterol ruim e triglicerídeos (lipoproteínas e gorduras de baixa densidade).
• Risco de desenvolver resistência à insulina, diabetes mellitus e patologias endócrinas.
• Exacerbação de doenças crônicas.
• A restrição prolongada de cloreto de sódio em pacientes com diabetes tipo 2 é fatal.
• Se uma dieta for prescrita para mulheres durante o período da pré-menopausa, então as alterações hormonais devem ser levadas em consideração, pois perturbam o equilíbrio de sal no corpo.

Todos os pacientes correm o risco de desenvolver hiponatremia, pois o sódio entra no corpo em pequenas quantidades. A hiponatremia se manifesta com os seguintes sintomas: perda de apetite, náuseas, dores de cabeça, alterações comportamentais e irritabilidade. Em casos raros, ocorrem fraqueza muscular, cãibras, incontinência urinária e comprometimento da consciência.

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Sair de uma dieta sem sal

Um dos pontos importantes de qualquer dieta, incluindo uma sem sal, é a saída correta dela. Vamos considerar como finalizar a dieta corretamente e consolidar seus resultados:

1. Após o término da dieta limitada, você deve preparar seu corpo adequadamente para uma dieta mais completa. Nos primeiros 3 a 5 dias, você precisa diversificar seu cardápio habitual com produtos anteriormente proibidos, mas não exceda a ingestão diária de sal.
2. Preste atenção ao conteúdo calórico da dieta. Se a dieta sem sal foi voltada para a perda de peso, após sua conclusão, você pode aumentar o conteúdo calórico em no máximo 30%.
3. Continue comendo o que você comia durante a dieta. Substitua gradualmente os produtos dos quais você está cansado por outros semelhantes.
4. A base da nova dieta deve ser vegetais, frutas, verduras, carnes magras, peixes e aves. Escolha produtos que contenham muitas vitaminas e microelementos. Esqueça salsichas, bolos e carnes defumadas.
5. Escolha uma dieta equilibrada e saudável. Você precisa comer com frequência, mas em pequenas porções. Não coma em excesso. A última refeição deve ser de 3 a 4 horas antes da noite de descanso planejada.

A saída da dieta sem sal deve durar pelo menos 10 dias. Durante esse período, é necessário estabelecer um regime que garanta uma nutrição completa e adequada no futuro.

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Avaliações e resultados

Numerosas análises e resultados positivos confirmam a eficácia de uma dieta com teor limitado de cloreto de sódio em doenças renais, edemas, patologias cardiovasculares e excesso de peso corporal.

A dieta sem sal visa melhorar a saúde do corpo e os processos metabólicos. Limitar o sal de cozinha e alimentos ricos em carboidratos tem um efeito dessensibilizante no corpo. Uma seleção bastante ampla de produtos e opções culinárias tem um efeito benéfico no sistema digestivo e no bem-estar geral. Além disso, a dieta ajuda a desenvolver e consolidar o hábito de uma alimentação adequada e equilibrada para o resto da vida.

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