Dieta para a hepatose gorda

Vamos descobrir por que é tão importante seguir uma dieta no tratamento da hepatose gordurosa? Para entender a importância da dieta para a hepatose gordurosa do fígado, você precisa entender o que é a hepatose gordurosa em si. Vamos considerar outro aspecto: é possível curar a hepatose gordurosa do fígado sem seguir uma dieta?

A hepatose gordurosa é uma doença hepática, também chamada de degeneração gordurosa. As células hepáticas são afetadas pelo excesso de gordura, a circulação sanguínea no tecido hepático diminui e leva à necrose. O tecido hepático é substituído por tecido conjuntivo. A hepatose gordurosa leva à cirrose e até mesmo ao câncer. Os médicos identificam algumas causas da hepatose gordurosa:

• Nutrição. Consumo frequente de alimentos gordurosos e pesados. Este é o principal motivo;
• Amor ao álcool;
• Tomar antibióticos por muito tempo, tomar medicamentos com alto grau de toxicidade;
• Vários distúrbios metabólicos, patologias de órgãos internos, distúrbios endócrinos no corpo.

Os médicos afirmam que, sem uma dieta rigorosa, o sucesso no tratamento da hepatose gordurosa não pode ser alcançado. A dieta para hepatose hepática é um elemento obrigatório, senão fundamental, do tratamento.

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Tratamento da doença hepática gordurosa com dieta

Via de regra, todos os médicos que atendem pacientes com esse diagnóstico prescrevem, além de medicamentos, o tratamento da esteatose hepática gordurosa com dieta. A dieta prescrita pelo médico visa vários objetivos simultaneamente. Em primeiro lugar, trata-se da restauração completa da função hepática, normalizando o metabolismo da gordura e reduzindo os níveis de colesterol. Em segundo lugar, a dieta deve fornecer ao corpo um nível de glicogênio que forneça glicose nas quantidades necessárias. Em terceiro lugar, deve equilibrar a formação de bile. Como se sabe, a bile é responsável por neutralizar as toxinas do corpo. O tratamento da esteatose hepática gordurosa com dieta consiste em uma restrição significativa de gorduras animais na dieta diária do paciente – não mais que 70 gramas; recomenda-se ingerir de 100 a 120 gramas de proteína por dia, e o restante da alimentação deve ser enriquecido com fatores lipotrópicos e isento de purinas e colesterol. É necessário comer pequenas porções, observando pequenos intervalos entre as refeições. Em média, cinco refeições por dia. Alimentos com baixo teor de sal e açúcar, enriquecidos com fibras e pectina, e uma quantidade suficiente de carboidratos. É dada atenção especial à quantidade de líquido consumido no tratamento da hepatite gordurosa com dieta - pelo menos dois litros de água por dia devem ser ingeridos por um paciente com hepatose gordurosa.

Qual é a dieta para hepatose gordurosa?

A dieta para hepatose gordurosa consiste em uma combinação de três fatores: consumir apenas alimentos permitidos, método de preparo e número de refeições. Uma vez identificados os alimentos permitidos, vamos analisar detalhadamente como cozinhá-los corretamente. Agora, apenas fervemos, cozinhamos no vapor e assamos os alimentos. Um paciente com hepatose gordurosa nunca deve comer alimentos fritos ou defumados. Cinco refeições por dia, em pequenas porções, de preferência quentes, não frias. E uma quantidade suficiente de líquidos. A combinação de todos esses fatores é a chave para uma recuperação rápida para pacientes com hepatose gordurosa.

Dieta nº 5 para hepatose gordurosa

A famosa dieta nº 5 para hepatose gordurosa foi desenvolvida pelo renomado nutricionista soviético Manuel Pevzner, que dedicou sua vida a estudar os efeitos das dietas em certas doenças. No total, ele desenvolveu quinze dietas, mas, no caso do tratamento da hepatose gordurosa, estamos interessados na dieta nº 5. A propósito, a dieta nº 5 para hepatose gordurosa é muito eficaz para a perda de peso.

Se você seguir a dieta número 5, até cinco quilos extras "sumirão" sem que ninguém perceba. As vantagens da dieta número 5 são inegáveis, por isso ela tem sido relevante no tratamento de pacientes desde o início do século passado. Evite alimentos que contenham quantidades significativas de substâncias extrativas e óleos essenciais, responsáveis pelo aumento da secreção gástrica e pancreática. Alimentos fritos são excluídos do cardápio por conterem gorduras refratárias e muito colesterol.

Os princípios da dieta nº 5 incluem uma dieta equilibrada. A proporção aproximada de proteínas/gorduras/carboidratos é de 110 gramas/80 gramas/300 gramas. Recomenda-se consumir no máximo 8 a 10 gramas de sal por dia. A quantidade de líquido necessária é de pelo menos um litro e meio a dois litros por dia (quanto mais pesado o paciente, mais líquido ele precisa). De cinco a sete refeições por dia é a norma para a dieta nº 5. E já discutimos o método de cozimento dos alimentos – cozido no vapor, fervido ou assado. A nutrição fracionada "acelera" o metabolismo. Isso elimina a fome excessiva – e os consequentes excessos alimentares e ansiedade. É necessário reduzir drasticamente a quantidade de açúcar e sal consumidos. Aqueles que estão cansados de beber água podem tomar chás de ervas, sucos de frutas naturais e decocções.

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Cardápio de dieta para hepatose gordurosa

O cardápio da dieta para hepatose gordurosa pode ser composto por sopas, carne e peixe com acompanhamento leve, ovos e mingau no café da manhã e laticínios no almoço. Vamos dar uma olhada mais de perto no cardápio da dieta para hepatose gordurosa:

• Sopas - todas as sopas de vegetais, possivelmente com adição de cereais. Sopas de leite são permitidas - com arroz e macarrão.
• Carne. Já dissemos que a carne é predominantemente magra. Remova toda a cartilagem, películas e tendões. Das vísceras, apenas a língua.
• Aves: Ao cozinhar frango ou peru, retire a pele e a gordura.
• Peixes. Já escrevemos sobre os tipos de peixes permitidos. Acrescentemos que arenque demolhado e caviar preto são permitidos.
• Ovos. Você pode comer a gema de um ovo inteiro apenas uma vez por dia. Mas se usar apenas a clara para cozinhar, não há restrições.
• Pão e doces. Pão NÃO é FRESCO. Simplificando, de ontem. De preferência, feito de trigo ou centeio. E a palavra "doces" para um paciente com hepatose hepática significa biscoitos, bolachas secas e biscoitos, como biscoitos.
• Laticínios. Todos os laticínios com baixo teor de gordura são permitidos, assim como queijo cottage fresco e pratos feitos com ele.
• Cereais. Em forma de pudins, mingaus ou adicionados como tempero para sopas. Pudins de cereais também são possíveis.
• Massa. Em quantidades limitadas, somente de trigo duro.
• Frutas e doces. Qualquer fruta. Maçãs assadas com uma quantidade limitada de canela, peras. Saladas de frutas. Quantidade limitada de mel e açúcar, um pouco de marmelada ou pastila.
• Especiarias. Mistura de ervas italianas, louro, salsa e endro. Limite o uso de canela, cravo e baunilha.
• Bebidas. Chá e café são permitidos fracos, recomenda-se decocções (rosa mosqueta), sucos de vegetais e frutas (primeira prensagem). Compotas, decocções de ervas, chá dos Cárpatos (ervas, frutas silvestres secas).
• Use óleos sem processamento - como molho para salada ou um pouco em mingaus, em sanduíches. Omeletes apenas cozidas no vapor.

Receitas de dieta para hepatose gordurosa

Vamos resumir as receitas para a esteatose hepática — para que sejam saborosas e não prejudiciais. Sopas de legumes, sem fritura. É aceitável cozinhar sopas de legumes com legumes congelados. Aliás, os mesmos legumes congelados podem ser usados como acompanhamento. Nas receitas para a dieta para esteatose hepática, excluímos pratos gordurosos, e é muito importante aprender a assar carne deliciosamente, cozinhar peixe no vapor com salsa e limão. Então, o desconforto inicial da falta de comida habitual logo passará. Leveza no estômago e clareza de pensamento, bem como uma vida sem dor, serão sua recompensa.

Além de sopas de legumes (borscht, shchi, sopas com cereais, sopas com croutons), sopas de leite são permitidas (uma pequena quantidade de arroz ou macarrão durum é fervida. Leite desnatado é adicionado, levado para ferver com a adição de uma quantidade mínima de açúcar e sal).

Para dar sabor aos primeiros pratos, são usadas misturas de ervas secas. O que pode ser usado como acompanhamento? Purê de batatas (você pode adicionar ervilhas, como Jamie Oliver fez, ou couve-flor) com um pouco de manteiga. Vegetais crucíferos cozidos, fervidos em água levemente salgada. Repolho cozido (couve-de-bruxelas, brócolis ou couve-flor) pode ser assado, regado com creme de leite desnatado e ralado com uma pequena quantidade de queijo por cima. Vários mingaus e arroz com legumes também são um excelente acompanhamento. Para aqueles que estão prontos para abrir mão das combinações habituais de carne e acompanhamento, podemos oferecer uma nova combinação dietética: carne e salada. Sem acompanhamento. No café da manhã: mingau, omeletes cozidos no vapor (possivelmente com legumes), iogurte desnatado, frutas, chá fraco e café.

Não compre alimentos prontos ou industrializados, descubra a alegria da comida preparada na hora. Pode não ser fácil no começo, mas depende de como você encara. O processo de cozinhar, encontrar uma receita adequada, é criatividade. E agora, receitas específicas para uma dieta para hepatose gordurosa:

• Arroz com legumes. Coloque o arroz lavado em uma wok ou frigideira de fundo alto, despeje água na proporção de 1/3, adicione um pouco de sal e meia colher de sopa de óleo vegetal. Quando o arroz estiver meio cozido, adicione meio pacote de legumes congelados (milho, ervilha, pimentão, cenoura, vagem). Use arroz integral ou selvagem.
• Omelete com legumes. No período de verão e outono, quando há muitos legumes, você pode simplesmente preparar uma mistura de vegetais frescos. Por exemplo, pedaços de abobrinha, couve-flor, pimentão, ervilha, cozinhe por 10 minutos. Adicione um ovo inteiro, você pode adicionar mais algumas claras, sem a gema. Bata e adicione um pouco de sal. Despeje a massa resultante... em um saco. Feche o saco e coloque-o em uma panela com água fervente. Em cinco minutos, você terá um suflê macio de ovos e legumes para o café da manhã.
• Carne assada. Tempere a carne de porco ou bovina magra com uma mistura de ervas italianas - orégano, manjericão e alecrim. Deixe na geladeira por um dia. Tempere com sal, embrulhe em papel-alumínio e coloque algumas folhas de louro e pedaços de cenoura dentro. Asse a carne no forno a uma taxa de 1 hora por quilo. A carne pode ser assada em um recipiente fechado, cortada em pedaços, com legumes - batata, berinjela, abobrinha e cenoura. Você pode usar molho de creme azedo com baixo teor de gordura e temperos (endro, salsa, orégano e alecrim).
• Peixe cozido no vapor. Coloque as postas de peixe em uma panela a vapor, adicione um pouco de sal, regue com limão e adicione salsa. Um prato simples e muito saboroso.

O principal é seguir todas as instruções do médico e não desistir. Que sua dieta para hepatose gordurosa seja saborosa, te ajude, melhore sua aparência e te permita perder alguns quilinhos a mais. Melhore logo!

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O que você pode comer com hepatose gordurosa?

Aqui está uma lista de produtos recomendados durante o tratamento da hepatose gordurosa. Portanto, com hepatose gordurosa, você pode comer: produtos proteicos, como carnes magras: peru, coelho, carne bovina e partes magras de porco. Nutricionistas não recomendam o consumo de carne de frango de granjas avícolas. Variedades magras de peixes: merluza, bacalhau, robalo, dourado, merluza, pollock. Pão integral com adição de farelo.

Com hepatose gordurosa, você não pode abrir mão de vegetais; pode comer qualquer vegetal. Frutas - qualquer. Cereais - aveia, trigo sarraceno. Laticínios com baixo teor de gordura. Verduras, folhas de alface, ruibarbo. Ovos e frutos do mar também são permitidos. Uma pequena quantidade de frutas secas é permitida. Vegetais e manteiga, não submetidos a tratamento térmico, até 45 gramas por dia.

O que você não deve comer se tiver hepatose gordurosa?

No tratamento da esteatose hepática gordurosa, a dieta visa principalmente a restauração das células e funções hepáticas. Por isso, a dieta é extremamente leve e suave. Leia atentamente a lista do que você nunca deve comer durante o tratamento da esteatose hepática. Elimine o álcool imediatamente e sem arrependimentos. Ele destrói o fígado e o consumo desproporcional de bebidas alcoólicas, como já mencionado, é a causa da esteatose hepática gordurosa. Infelizmente, você terá que abrir mão de café e cacau fortes. Caldos de carne fortes também são descartados.

Para um paciente com esteatose hepática, a melhor amiga é uma sopa leve de legumes. Carnes gordurosas não devem ser consumidas com esteatose hepática – carnes bovinas, suínas e de cordeiro gordurosas não devem ser compradas e cozidas nos pratos habituais. Peixes gordurosos também são excluídos da dieta de um paciente com esteatose hepática – esturjão, peixe-gato, beluga, salmão. Um paciente com esteatose hepática deve abrir mão de pão branco, pãezinhos doces, quaisquer doces, panquecas, bolinhos fritos e tortas. Além disso, banha de porco, gorduras de cozinha (que estão, por exemplo, em sorvetes) e margarina devem definitivamente desaparecer da dieta de um paciente com esteatose hepática. Maionese e molhos gordurosos não são recomendados para todos, não apenas para pacientes com esteatose hepática. Esses dois produtos estão incluídos na lista de "consumo proibido". Dizemos adeus às salsichas sem arrependimento – salsichas de Moscou, carnes defumadas, salsichas e salsichas, e até mesmo a salsicha de médico, apesar de toda a sua aparente inocuidade, são ricas em gordura. Alimentos enlatados também são excluídos do consumo. E agora, atenção: cebola, alho, temperos picantes são proibidos, assim como intensificadores de sabor, cubos de caldo e o tempero "vegeta". Pacientes com hepatose gordurosa não devem consumir sorvete ou sobremesas gordurosas.

Esta é uma lista exaustiva e, em seguida, veremos como substituir os alimentos defumados e doces mais conhecidos por pratos saborosos e saudáveis.