Dieta em caso de exacerbação da pancreatite

Mesmo uma pessoa completamente saudável pode desenvolver pancreatite - por exemplo, após uma doença infecciosa, envenenamento ou por doenças hepáticas. A doença pode ocorrer com exacerbações periódicas e estágios de remissão. Hoje vamos falar sobre o que deve ser uma dieta no agravamento da pancreatite.

A pancreatite é uma doença muito comum, que é muitas vezes o resultado de desnutrição, excesso de comer, consumo excessivo de álcool.

[1], [2], [3],

Dieta durante a exacerbação da pancreatite

Quando eu tenho que mudar minha dieta? Na maioria das vezes, pensamos nisso quando há algo errado em nosso corpo: excesso de peso, distúrbios metabólicos, doenças crônicas. A dieta durante a exacerbação da pancreatite é simplesmente necessária, porque sem ela não se pode curar a doença.

Com o desenvolvimento de pancreatite, a dieta é prescrita por pelo menos 1 ano. Durante este período de tempo, o paciente oferece uma oportunidade para seu sistema digestivo se recuperar e sintonizar o trabalho normal.

Quanto ao período agudo imediato da doença, então, nos dois a três dias de exacerbação iniciais, o uso de alimentos é completamente proibido. No período agudo, é extremamente importante criar o máximo descanso para o sistema digestivo e, em particular, para o pâncreas. Este tempo deve ser usado para estabilizar a desordem dos processos metabólicos, para normalizar a produção de enzimas para digestão.

Repitamos que é impossível comer nos primeiros dias. Se o paciente quiser beber, você pode apagar sua sede com uma pequena quantidade de água alcalina ainda: Borjomi, Glade Kvasova, Luzhanskaya, etc. A água alcalina pode suprimir a secreção de suco gástrico, o que permitirá que o pâncreas relaxe.

Nos dias seguintes, dependendo da condição do paciente, é permitido beber cada vez mais, passando gradualmente para alimentos líquidos e semi-líquidos.

[4], [5], [6], [7]

Dieta na exacerbação da pancreatite crônica

Quando a exacerbação da pancreatite crônica geralmente é uma dieta prescrita de carboidratos e proteínas. As gorduras na dieta devem ser limitadas: representam uma grande carga para o pâncreas e a vesícula biliar. Apenas uma pequena quantidade de óleo vegetal é permitida.

Graças aos alimentos proteicos, o tecido pancreático danificado é restaurado. Os carboidratos não são proibidos, no entanto, se houver suspeita sobre o desenvolvimento de diabetes, não são recomendados carboidratos digeríveis (açúcares simples, geléia, doces).

Grande importância na restauração do sistema digestivo e no fortalecimento da imunidade tem vitaminas: vitamina A, C, bioflavonóides e grupo B.

A ingestão diária de sal deve ser fortemente limitada (para remover o inchaço da glândula inflamada), pelo menos por 2-3 semanas.

É necessário ajustar a ingestão de cálcio no corpo, o que pode fortalecer as paredes vasculares e reduzir sua permeabilidade.

Em caso de exacerbação da pancreatite crônica, é necessário alternar para alimentos líquidos e esfregados, que são servidos em forma quente, sem sal, temperos e temperos. Em primeiro lugar, são permitidas sopas secas, kefir não ácido, porralhas de cereais líquidos na água (farinha de aveia, arroz, sêmola), purés de vegetais, queijo cottage com baixo teor de gordura, chá fraco sem açúcar.

Ao longo do tempo, o menu se expande: claras de ovos, geleias, carne cozida no vapor com baixo teor de gordura e pratos de peixe, adicionam-se pães secos brancos.

Comer é necessário de maneira fracassa para evitar excessos. Aquisição ideal de alimentos até 6 vezes ao dia.

Alimentos fritos proibidos, fumados, salgados, em conserva, alimentos enlatados, bem como carne gorda e gordura, creme azedo gordo, álcool, assar.

[8], [9], [10]

Dieta após exacerbação da pancreatite

Após o desaparecimento de sinais de pancreatite aguda e restauração da função pancreática, a dieta não deve ser interrompida em nenhum caso.

A dieta após uma exacerbação de uma pancreatite é nomeada, em primeiro lugar, para evitar o desenvolvimento repetido de doenças.

A comida é cozida em uma caldeira dupla, cozida ou cozida em um forno com pouca quantidade de gordura.

Você deve prestar atenção a esses produtos, que são recomendados para exacerbação da pancreatite:

• pão ralado branco, fatias de pão seco;
• Pratos de vegetais sob a forma de purês ou sopas cremosas;
• macarrão;
• cereais (aveia, manga, arroz, cevada pera, trigo mourisco) no estado de limpeza;
• óleos vegetais;
• sopas de mucosas e creme;
• carne com pouca gordura, de preferência frango ou coelho, pode ser de vitela;
• peixe com baixo teor de gordura;
• Produtos lácteos (frescos e não ácidos);
• Frutos, descascados, cozidos ou cozidos;
• compota não-ácida, gelatina, geléia, sucos recém-espremidos, diluídos pela metade com água;
• claras de ovos;
• uma pequena quantidade de frutas secas embebidas no estado fundamental.

Não é recomendável comer os seguintes alimentos e pratos:

• pastelaria fresca, assar;
• gordura, carne gordo e peixe;
• salsicha e produtos defumados;
• produtos salgados e marinados;
• alimentos ácidos;
• gordura animal;
• feijão, ervilhas, lentilhas;
• Caldos gordurosos, creme azedo e creme gorduroso;
• pratos de repolho;
• queijo duro;
• repolho, rabanete, azeda;
• especiarias, sal;
• vinagre, maionese, ketchup, molhos;
• alimentos fritos;
• Doces, Bolos, Bolos, Sorvete, Chocolate;
• café, cacau, bebidas carbonatadas;
• bebidas alcoólicas.

[11], [12], [13], [14]

Dieta de menu para exacerbação da pancreatite

A dieta com exacerbação da pancreatite sugere cinco e seis refeições em pequenas porções. Em nenhum caso você deve comer demais.

Não se esqueça de que, nos primeiros dias de exacerbação, a ingestão de alimentos é geralmente proibida, você pode beber apenas uma pequena água mineral sem gás. No futuro, a dieta se expandirá, e daremos um exemplo abaixo.

Oferecemos um menu aproximadamente compilado por uma semana. Você pode planejar este menu usando produtos da lista permitida.

Primeiro dia

• Café da manhã. Meia porção de sopa mucosa, 100 ml de água parada.
• Overshot. Maçã assada sem casca.
• Almoço. Meia porção de purê de batata sem manteiga e sal, leite.
• Snack. Kissel, cracker.
• Jantar. Manteiga de trigo sarraceno, chá fraco com leite.

[15]

O segundo dia

• Café da manhã. Omelete de vapor de proteínas, chá de camomila.
• Overshot. Pêra cozida.
• Almoço. Sopa de beterraba moída, biscoito, compota.
• Snack. Geléia de leite.
• Jantar. Manteiga de maná com frutas secas, chá fraco.

O terceiro dia

• Café da manhã. Aveia com passas, chá de cana-de-rosa.
• Overshot. Uma banana pequena.
• Almoço. Um pedaço de peixe a vapor com purê de cenoura, compota.
• Snack. Requeijão com um pouco de mel.
• Jantar. Mingau de arroz no leite, chá fraco e fervido.

Quarto dia

• Café da manhã. Caçarola de queijo cottage, chá verde.
• Overshot. Iogurte.
• Almoço. Mingau de trigo sarraceno com costeleta de vapor, compota.
• Snack. Gallet biscoitos com leite.
• Jantar. Vermicelli com vegetais, chá.

Quinto dia

• Café da manhã. Pudim de Mannequin, chá com hortelã.
• Overshot. Cracker, kissel.
• Almoço. Caldo de galinha, costeleta de cenoura, compota.
• Snack. Mousse de frutas.
• Jantar. Bolo de carneiro com purê de vegetais, chá cozido suavemente.

[16], [17], [18], [19], [20]

Sexto dia

• Café da manhã. Manteiga de arroz com frutas, chá fraco.
• Overshot. Gelatina de frutas.
• Almoço. Sopa de aipo, costeleta de peixe, compota.
• Snack. Chá com leite, biscoito sem sal.
• Jantar. Potato vapor zrazy com frango forcemeat, chá não forte.

O sétimo dia

• Café da manhã. Bolas de coalhada com geléia, chá com leite.
• Overshot. Mousse de maçã.
• Almoço. Faixa de peixe com decorações de trigo mourisco, compota.
• Snack. Pudim de aveia e croutons.
• Jantar. Abobrinha guisada com uma picada de vapor, chá fraco.

No final de cada dia, antes de ir para a cama, recomenda-se beber 100-150 ml de iogurte fresco ou iogurte. Durante o dia, em vez de pão, o pão seco e seco deve ser usado, e o chá não deve ser preparado e bebido em forma quente. Todos os pratos não devem ser frios ou quentes quando utilizados. Alimentos quentes são muito mais fáceis de absorver.

Receitas dietéticas para exacerbação da pancreatite

• Bolas de batata com frango

Precisamos: batatas, peito de frango, cenouras, verduras, cebolas, óleo vegetal.

Pele de frango ferva e deixa através de um moedor de carne ou liquidificador, juntamente com uma cenoura fervida e uma cebola pequena.

Nós fermentamos as batatas e transformá-las em purê de batatas. A partir de purê de batatas formamos um círculo em que colocamos um pouco de enchimento, moldamos uma bola. As bolas resultantes são colocadas por meia hora no congelador.

Bolas congeladas são colocadas em um vaporizador ou forno. Se forno no forno, as bolas devem ser colocadas em um molde, previamente lubrificado com uma pequena quantidade de óleo vegetal. O forno é aquecido até 220 ° C. Ao servir, polvilhe com ervas.

• Enfeite de pérolas

Precisamos: um pouco de óleo vegetal, uma cenoura, uma cebola, água (cerca de 0,5 litros), uma cevada pera - ½ xícara, um tomate.

Despeje a água na cevada pera e cozinhe por 45 minutos a partir do momento da ebulição. Depois disso, o excesso de água é drenado, adicione uma gota de azeite, deixe-a sob a tampa.

Corte as cebolas com uma colher de sopa de óleo vegetal, adicione cenouras raladas, tomate finamente picado, ensopado por cerca de dez minutos a fogo baixo sob a tampa.

Barra de pérola passamos pelo liquidificador, adicione legumes cozidos, misture e deixe sob a tampa por mais 5-6 minutos.

• Salsicha cozida em casa

Pegue: 700 g de peito de frango, 300 ml de creme azedo, 3 claras de ovo, um pouco de sal, opcional - verdes.

O peito cru é cortado e passou através de um liquidificador para um estado molecido. Adicione proteína, um pouco de sal, se desejado - verdes.

Despeje na massa resultante de creme azedo resfriado e misture.

No filme de comida, separamos a terceira parte do legume, formamos a salsicha, puxando as bordas com a ajuda de um fio. Então, devemos ter três salsichas.

Em uma panela grande, ferva a água, depois de ferver, reduzimos o fogo (de modo que a água pára de ferver, mas a temperatura é mantida). Coloque a salsicha em uma panela e coloque-a sobre o pires para que não apareçam. Ferva por uma hora. Em seguida, remova da panela, esfrie e, somente depois, remova o filme. Nós cortamos e servimos.

[21], [22], [23]

Comentários da dieta para exacerbação da pancreatite

O alimento de uma pessoa que sofre de pancreatite aguda deve ser o mais gentil possível para a digestão. Para não irritar as membranas mucosas dos órgãos afetados, os especialistas recomendam fortemente os primeiros dias a partir do momento de uma exacerbação para desistir do alimento. De acordo com as avaliações, muitos pacientes observam que não há nada complicado em um jejum, porque devido à dor e à saúde nos primeiros dias da doença, ainda não há apetite.

Além disso, em processo de estabilização de uma condição do paciente, é possível iniciar as primeiras refeições. Esse alimento deve ser inabitável, não quente e não frio, tanto quanto possível cortado ou ralado, de forma a reduzir a carga e facilitar o trabalho do aparelho digestivo.

Começar a comer alimentos após o jejum é melhor com sopas mucosas, cereais líquidos, caldos fracos sem especiarias. Ao longo do tempo, você pode conectar um queijo caseiro esfregado, produtos à base de leite fresco, pão branco seco.

As análises da dieta para exacerbação da pancreatite podem ser positivas apenas se esta dieta estiver ocorrendo sem erros na nutrição, com a estrita observância de todas as recomendações. A pancreatite aguda é uma doença séria que se apressará para lembrá-lo se a dieta não for seguida corretamente.

A dieta com exacerbação da pancreatite geralmente se torna a principal dieta para pacientes com doença pancreática crônica. No entanto, se você não comer demais, não se entregue a maus hábitos, siga rigorosamente as recomendações de alimentos, depois de um tempo a doença desaparecerá e a função do pâncreas se recuperará tanto quanto possível.