Dieta para a doença pancreática

A dieta para doenças do pâncreas ou de outros órgãos do sistema digestivo é uma etapa essencial do tratamento eficaz do período agudo e da prevenção de novas exacerbações. Os pacientes recebem a dieta número 5.

O pâncreas secreta suco gástrico, necessário para digerir os alimentos, e também contém células especiais que secretam insulina, necessária para absorver glicose.

No período agudo da doença pancreática, a alimentação mecânica é contraindicada nos primeiros 3 a 5 dias. Você só pode beber água mineral morna com uma pequena porcentagem de álcali. A nutrição principal é realizada por via intravenosa - o paciente recebe gotejamento de soluções nutritivas especiais. Além disso, recomenda-se a aplicação de compressas frias no local da glândula. O frio reduz a secreção de suco e o processo inflamatório diminui.

Assim que a síndrome da dor diminuir, você pode começar a beber meio copo de iogurte a cada meia hora e, após um dia, pode comer queijo cottage e, após mais dois dias, alimentos cozidos e picados. Com o tempo, a lista de alimentos permitidos aumenta, mas alimentos gordurosos, picantes, salgados, em conserva e fritos são proibidos. No curso crônico da doença, a dieta deve ser seguida constantemente: você pode comer ensopados, assados, pratos cozidos, laticínios fermentados, vegetais, frutas e cereais, mas em pequenas porções.

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Cardápio de dieta para doenças pancreáticas

O cardápio alimentar para doenças pancreáticas deve ser variado, mas ao mesmo tempo obedecer a todos os padrões nutricionais. Mas vale lembrar que, no curso agudo da doença, o repouso absoluto é indicado nos primeiros 3 a 5 dias, sendo necessário abster-se de alimentos. Do 4º ao 6º dia, você pode consumir alimentos preparados de acordo com a dieta nº 5p (versão em purê). Uma versão aproximada do cardápio para a dieta nº 5:

• 1º café da manhã: Costeletas de carne cozidas no vapor, aveia ou mingau de trigo sarraceno cozido em água e amassado, chá com leite.
• 2º café da manhã: Queijo cottage, geleia de frutas.
• Almoço: sopa de legumes em purê (exceto repolho), suflê de carne e purê de batatas, compota de maçã fresca.
• Lanche da tarde: infusão de rosa mosqueta, biscoitos (não de centeio).
• Jantar: omelete de clara de ovo cozida no vapor, mingau de semolina, chá.
• Meio copo de água mineral antes de dormir.

A segunda versão do cardápio da dieta nº 5, sem esforço, é prescrita na segunda semana da doença, quando o paciente não se incomoda mais com desconforto ou dor, e a temperatura está estabilizada.

• 1º café da manhã: vinagrete, carne magra cozida, mingau de trigo sarraceno esfarelado.
• 2º café da manhã: frutas secas (damascos secos, ameixas secas), chá fraco e biscoitos secos.
• Almoço: salada, sopa de legumes, frango cozido, batatas cozidas ou assadas em papel alumínio, maçã.
• Lanche da tarde: queijo cottage, compota de frutas secas.
• Jantar: peixe cozido com macarrão cozido, chá fraco.
• Antes de dormir, chá com leite, bolachas (não de centeio).

Receitas para doenças pancreáticas

As receitas para doenças do pâncreas são simples, o principal é que os alimentos não devem ser fritos, picantes, defumados ou em conserva. É claro que a dieta não levará a uma recuperação completa, mas segui-la, juntamente com o tratamento medicamentoso e repouso absoluto, acelerará a recuperação. Nos três primeiros dias, geralmente jejue e beba água mineral morna sem gás, por exemplo, Borjomi, ou tome um pouco de decocção fraca de rosa mosqueta. Assim que o período agudo passa, uma dieta especial é prescrita, composta por pratos amassados. A alimentação deve ser o mais suave possível - líquida, semilíquida, não quente. Produtos que contenham fibras grossas são excluídos, gorduras e carboidratos são limitados. A alimentação deve ser fracionada, 5 a 6 vezes ao dia, em pequenas porções.

• Você pode fazer sopas viscosas com diferentes grãos em água ou caldo de legumes. Para fazer sopa, você precisa de um caldo fraco de legumes, peixe ou carne, grãos moídos, cebolas e cenouras. Despeje água fervente sobre as cebolas e adicione-as às cenouras enquanto o caldo cozinha. Em seguida, adicione os grãos quando o caldo estiver pronto. Assim que a sopa estiver cozida, deixe esfriar um pouco e coe por uma peneira.
• Costeletas de aves magras cozidas no vapor ou suflê de carne;
• Bolinhos de peixe ou suflês;
• Omelete cozido no vapor ou ovos cozidos, mas não mais do que 1-2 ovos por dia;
• O leite puro é contraindicado, apenas em alguns pratos;
• Queijo cottage fresco ou como pudim de queijo cottage cozido no vapor;
• Purês e pudins de vegetais;
• Maçãs assadas não ácidas;
• Compotas, geleias com xilitol e sorbitol, chá fraco, Borjomi, infusão de rosa mosqueta.

Dieta para exacerbação de doenças pancreáticas

A dieta para exacerbação de doenças pancreáticas visa principalmente reduzir a carga mecânica e química sobre o pâncreas. Nos primeiros dias do curso agudo da doença, frio, fome e repouso são indicados. Ou seja, jejum, compressas frias no pâncreas e repouso absoluto. Você pode beber apenas meio copo de água mineral morna sem gás, um pouco de decocção fraca de rosa mosqueta e chá sem açúcar, de infusão fraca.

No 3º ou 4º dia, após a interrupção do ataque agudo, é prescrita uma dieta leve e moderada. Ela consiste em sopas viscosas, mingaus líquidos coados, purês de vegetais e geleia. Todos os pratos devem ser líquidos ou semilíquidos, cozidos, coados ou cozidos no vapor. A dieta é semelhante ao cardápio para úlcera péptica, mas, em caso de inflamação do pâncreas, utiliza-se um pouco de leite e o número de ovos na dieta diária é limitado.

Mais tarde, após 1 a 2 semanas, após a estabilização da condição, recomenda-se a dieta nº 5 em forma de purê. Assim que as dores abdominais desaparecerem completamente, a temperatura se normalizar e os distúrbios intestinais desaparecerem, você pode mudar para uma dieta sem purê.

Não há necessidade de seguir uma dieta rigorosa e moderada no futuro, mas para não provocar novos surtos da doença, alguns alimentos devem ser abandonados de uma vez por todas.

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Dieta por uma semana para doenças do pâncreas

Uma dieta semanal para doenças pancreáticas é prescrita para normalizar sua função, reduzindo a secreção de suco pancreático, que provoca inflamação. É claro que a doença não pode ser curada apenas com dieta; é necessária uma série de medicamentos.

Nos primeiros dias da doença, é prescrito repouso absoluto no leito e compressa fria na região do pâncreas, o que ajudará a reduzir a secreção. Em seguida, por mais uma semana, o paciente é transferido apenas para nutrição intravenosa. Durante esse período, só é permitido beber meio copo de água mineral morna sem gás. Após o alívio da dor, pode-se beber meio copo de leite fermentado a cada 40-60 minutos. Após uma semana, pode-se mudar para a dieta pastosa nº 5 (p), mas coma em pequenas porções e com frequência.

Quando a condição finalmente se estabilizar, após 1 a 2 semanas, você pode mudar para a dieta sem fermento nº 5. Os pratos são apresentados com uma gama mais ampla de produtos: queijo cottage, claras de ovo, quenelles, suflês de carne e peixe, manteiga em pratos prontos. Os pratos devem ser quentes, servidos em pequenas porções de 6 a 8 vezes ao dia. O período de adesão à dieta é prescrito por um médico e dura, em média, de 12 a 14 dias.

Após a recuperação, você deve seguir um cardápio especial e excluir alimentos fritos, picantes, em conserva e gordurosos de sua dieta, para não provocar uma exacerbação.

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