Dieta com inflamação do pâncreas

Em primeiro lugar, o início da pancreatite é indicado por dor aguda no hipocôndrio esquerdo. A doença em si pode ocorrer tanto na forma aguda quanto na crônica. Em qualquer caso, uma parte integrante da dieta é a inflamação do pâncreas.

pancreatite (inflamação do pâncreas) é uma das doenças graves e freqüentes do trato gastrointestinal. Quando ocorre, há um distúrbio metabólico, em particular, o nível de glicose no sangue é perturbado. Já que é para isto que os hormônios do pâncreas se encontram.

Neste caso, não é apenas um método concomitante de manter o corpo sob estresse, mas um método eficaz de tratamento. O uso de uma dieta para inflamação do pâncreas ajuda a restaurar as funções do órgão, em vez de agravar o processo inflamatório, em geral, para afetar a normalização do metabolismo. Quando a dieta é aliviada, os sintomas da doença em si são aliviados, uma pessoa pode facilmente tolerar um período agudo e o período de reabilitação é significativamente acelerado. Neste caso, a principal função da dieta é facilitar a assimilação dos alimentos, sua digestão, assegurando um regime de economia para todo o trato gastrointestinal.

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Qual é a dieta para inflamação do pâncreas?

No tratamento da inflamação do pâncreas dieta não pode simplesmente recorrer a recomendações gerais sobre a composição dos alimentos, a possibilidade ou incapacidade de comer certos produtos, e usar os planos de dieta já existentes desenvolvidos pelos médicos.

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A abordagem mais comum é o uso de variantes de dietas (as chamadas tabelas dietéticas), desenvolvidas pelo professor M. I. Pevzner.

Cada uma dessas tabelas é projetada para uso em um número específico de doenças. Em que toda a dieta é selecionada de tal forma que os pratos e alimentos que estão incluídos não causem deterioração da condição do paciente, mesmo com uma condição severa.

Em particular, para o tratamento de dieta com inflamação do pâncreas, recomenda-se a mesa № 5p. Esta tabela é desenhado para a inibição do pâncreas exócrino, é suave para o tracto gastro-intestinal, em termos de como irritantes ou mecânica, evitando a degeneração do próprio pâncreas química, e também tem em conta o efeito sobre o fígado e vesícula biliar.

São oferecidas cinco ou seis refeições por dia. Porções de comida são pequenas. Basicamente, a dieta inclui alimentos cozidos ou cozidos no vapor em relação à consistência líquida.

Esta dieta é de baixa energia (1500-1700 kcal), gordura e carboidratos são reduzidos, produtos que estimulam a secreção do intestino e glândulas, bem como fibras grossas são excluídos.

Menu de dieta para inflamação do pâncreas

Dieta para o tratamento da inflamação do pâncreas em sua composição química deve conter cerca de 80 g de proteína, 40 - 60 g de gordura, 200 g de carboidratos. Recomenda-se consumir cerca de 1,5 litros de líquido por dia. Sal - não mais do que 8 - 10 g.

O menu inclui biscoitos de pão de trigo, carne macia, frango, coelho ou peru, peixe magro em um suflê ou quenelle, proteínas mexidos para um casal (você pode usar não mais do que metade da gema de um dia em uma variedade de pratos). O leite pode ser usado na culinária (mas não na forma crua), bem como queijo cottage fresco pastoso, pudins de leite a vapor. Você pode usar óleo vegetal cremoso e refinado em pratos preparados. Os mingau devem ser limpos, na forma de suflê ou pudim. Legumes, como batatas, cenouras, couve-flor, abobrinha, também podem ser cozidos no vapor, sob a forma de pudins. As sopas também devem ser viscosas - sopas cremosas feitas de carne, sopas de muco com adição de cevadinha, manga, aveia, arroz. Recomendado compotas raladas, kissels, mousses, bem como caldo de rosa selvagem ou chá fraco.

Em qualquer caso, as táticas de tratar uma dieta com inflamação do pâncreas são escolhidas pelo médico, porque quaisquer mudanças na dieta ou no cardápio devem ser acordadas com ele e, até mesmo, podem ser feitas inicialmente por decisão do médico assistente.

Receitas de uma dieta com inflamação do pâncreas

Existem muitas receitas clássicas para cozinhar produtos que estão listadas no menu. Mas ao tratar uma dieta de inflamação do pâncreas, você precisa modificá-los para não causar danos à saúde. Aqui estão alguns exemplos de receitas que não serão apenas úteis, mas também deliciosas ao usar uma dieta para tratar a inflamação do pâncreas.

Sopa cremosa de carne

Composição:

• Carne com baixo teor de gordura - 100 g.
• Lentilha - 200 g.
• Endro (verduras) - 50 g.
• Sal e em quantidades muito limitadas.

Lentilha pré-imersão por 20 minutos, em seguida, ferver em 1 litro de água. Corte a carne em fatias pequenas e coloque-a na lentilha, quando estiver pronta (depois de aproximadamente 2 horas). Quando a carne estiver pronta, pique todo o conteúdo da panela no liquidificador ou esfregue por uma peneira fina. Tempere o creme resultante com sal e decore com verduras picadinhas. Você também pode colocar na sopa de creme pão ralado de pão de trigo.

Pudim de chá e leite

Composição:

• Ovo 1 pedaço (1 proteína e ½ gema).
• Açucar 1 colher de sopa. L.
• Leite 1 copo
• Folhas de chá 3 colheres de chá.

No leite, adicione as folhas de chá, deixe ferver e deixe esfriar. Ovo batida com açúcar e adicione ao leite. Em seguida, despeje os formulários e coloque no forno para assar por meia hora. O prato é servido frio.

Legumes para um casal

Composição:

• Squash 1 pc.
• Cenoura 2 pçs.
• Batatas 2 pcs.
• Molhe 1 copo.
• Azeite 2 colheres de chá.

Batatas e cenouras descascadas, sem casca e ossos. Corte legumes inteiros em pequenas fatias. Então, para cozinhar, você pode usar um vaporizador ou colocar os vegetais em uma peneira sobre um banho de vapor. Depois que eles estão prontos (em 20-30 minutos) você precisa adicionar água (de preferência pré-aquecida a um estado quente) e azeite, em seguida, moer-los no liquidificador. Se não houver possibilidade de usar um liquidificador, os legumes são passados por uma peneira com a adição de água, e só então o óleo é adicionado. O sal pode ser adicionado em pequenas quantidades.

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É importante lembrar que uma dieta com inflamação do pâncreas implica uma temperatura morna da loiça, a sua consistência tenra, bem como um sabor que não imita, por isso use sal e outras especiarias e temperos com o maior cuidado possível.

O que você pode comer com inflamação do pâncreas?

No tratamento da inflamação do pâncreas, as recomendações dietéticas referem-se não tanto à lista de produtos utilizados, como à forma como são processados e preparados. Tão importante é o uso de tais produtos que são facilmente digeridos, têm uma textura macia e não causam dificuldades e desconforto ao passar pelos intestinos. A comida não deve estar muito quente ou muito fria. Os produtos devem estar aquecidos, pois serão mais rápidos e melhor absorvidos. É importante prestar atenção às especiarias. Quando a pancreatite ocorre, todos os alimentos devem conter uma quantidade moderada de sal, não contêm ingredientes amargos, ácidos e agudos que irritem os intestinos.

Falando sobre produtos específicos - uma dieta com a inflamação do pâncreas envolve comer grãos, especialmente, como trigo, aveia e arroz, é o uso admissível de macarrão, aletria, legumes, que deve ser caldo e, se possível prototrty, sopas ralado e vegetais purés, um pouco de leite azedo produtos, use óleos vegetais com cuidado, pois os cavalos podem causar um colapso do intestino, mas não os abandonam completamente.

O que você não pode comer com inflamação do pâncreas?

O tratamento com uma dieta para inflamação do pâncreas implica uma exclusão categórica de um certo número de produtos alimentares durante esse período até que o período da doença diminua, e também durante o período de reabilitação. Com o desenvolvimento da pancreatite crônica, a restrição de produtos também é preservada. Mas mesmo se a doença for curada com sucesso, o próprio fato de ser, causou sérios danos à saúde, e no futuro é importante ter cuidado com a dieta e dieta para evitar possíveis recaídas.

Com a inflamação do pâncreas no primeiro dia após o ataque, a nutrição através do trato gastrointestinal é completamente descartada. O paciente que está em manutenção de medicação pode receber vários nutrientes para sustentar o corpo por via intravenosa.

Depois disso, você pode gradualmente começar a comer produtos de leite azedo não ácidos, como queijo cottage com baixo teor de gordura, kefir. Completamente excluído não só nos primeiros dias, mas também em algum tempo subseqüente purê de batatas de frutas, que muitas vezes são considerados dietéticos. Eles são ricos em ácidos de frutas, e é muito irritante para o trato gastrointestinal. Especialmente cauteloso deve ser com as maçãs que estamos acostumados. O principal é excluir as maçãs vermelhas, que são muito mais difíceis para o pâncreas. Se você comer maçãs, então sem casca e variedades verdes. É melhor assar maçãs do que comer cru. Tal como acontece com muitas outras doenças do sistema digestivo, ao tratar uma dieta de inflamação do pâncreas, você precisa fazer sem alimentos gordurosos, fritos, afiados, azedos e amargos. Não é necessário comer pão com farelo, qualquer pão deve ser seco ou simplesmente não o mais fresco, mingau de cereais grosseiramente moídos ou aqueles que sobrecarregam a digestão (por exemplo, painço).