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Dieta para a infeção intestinal
Última revisão: 04.07.2025
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Uma dieta para infecções intestinais, quando vômitos e diarreias causam desidratação grave do corpo e perda de substâncias vitais, visa restaurar o equilíbrio de água e sal e retornar o trato gastrointestinal à sua capacidade de desempenhar suas funções normalmente.
Quando o corpo é afetado por bacilo da disenteria, salmonela, rotavírus ou infecção por enterovírus, o tratamento da infecção intestinal com dieta é absolutamente necessário e, de fato, é a parte mais importante da terapia sintomática de patologias intestinais.
Tratamento da infecção intestinal com dieta
Independentemente do tipo específico de bactéria ou vírus que causou a doença, o tratamento da infecção intestinal com dieta em adultos deve começar com a suspensão temporária de qualquer ingestão alimentar. O principal durante o período agudo é prevenir a desidratação, que, ao atingir um determinado nível (20% do volume fisiológico de fluido corporal), representa um risco mortal.
Portanto, em caso de intoxicação intestinal aguda, é necessário tomar as chamadas soluções de reidratação ou medicamentos reidratantes por via oral: solução de Ringer-Locke, Regidron, Hydrovit, Glucosolan, Gastrolit, Trigidron (disponíveis em sachês, cujo conteúdo é solúvel em água). Essas soluções salinas desintoxicantes e substitutivas do plasma são recomendadas para diarreia leve - 50 ml por quilo de peso corporal, e para diarreia moderada - 80 ml por quilo. A dosagem para crianças está indicada na bula dos medicamentos, e a criança deve receber água dependendo de sua idade e condição.
De acordo com a composição ideal da solução antidesidratante estabelecida pela Organização Mundial da Saúde, um litro deve conter 3,5 g de cloreto de sódio; 1,5 g de cloreto de potássio; 3 g de citrato de sódio e 20 g de glicose.
A maioria dos médicos acredita que a dieta para infecção intestinal aguda, assim como para infecção intestinal viral – no primeiro estágio da doença – consiste em beber chá preto adoçado (1 a 1,2 litros por dia). Ao mesmo tempo, o volume total de líquidos ingeridos durante o dia deve ser de pelo menos 2 a 2,5 litros. Alguns gastroenterologistas recomendam que adultos bebam uma decocção de rosa mosqueta ou mirtilos secos, uma infusão de casca de maçã fresca e caldo de arroz coado.
Dieta para infecção intestinal em adultos
Qual dieta para infecção intestinal é prescrita pelos médicos? Esta é a dieta nº 4, baseada no uso de produtos que não irritam o esôfago, o estômago e os intestinos, seja química, mecânica ou termicamente. Portanto, os alimentos devem ter consistência semilíquida, temperatura média, cozidos no vapor ou fervidos, e também bem triturados antes do consumo. A dieta é de 5 a 6 vezes ao dia.
O conteúdo calórico dessa dieta para infecção intestinal em adultos é de aproximadamente 1980 kcal; o açúcar não pode ultrapassar 40 g e o sal não pode ultrapassar 10 g por dia; o conteúdo de gorduras e carboidratos é reduzido para 70 g e 250 g, respectivamente, e a quantidade de proteínas fica no nível de 100 g por dia.
Após a melhora da saúde do paciente, ele é transferido para a dieta nº 4B, que é significativamente mais calórica (cerca de 3.000 kcal) e rica em carboidratos (até 400 g); gorduras, proteínas, açúcar e sal de cozinha – como na dieta nº 4. A dieta nº 4B já permite que os pratos sejam cozidos, assados no forno e levemente fritos. E o número de refeições é reduzido para quatro vezes ao dia. Ao mesmo tempo, ambas as dietas recomendam e limitam os mesmos alimentos.
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Dieta para crianças com infecção intestinal
A dieta para crianças com infecções intestinais é baseada nos mesmos princípios da dieta para adultos, mas tem um “ajuste” para a idade da criança.
O tratamento da infecção intestinal com dieta em crianças envolve a necessidade de limitar o consumo de carboidratos, principalmente o açúcar do leite (lactose), presente no leite e em produtos lácteos. O fato é que a principal etapa da digestão dos carboidratos, incluindo a lactose, não ocorre no estômago (onde os carboidratos são apenas parcialmente hidrolisados), mas no intestino delgado. E na presença de uma infecção bacteriana intestinal, o açúcar do leite começa a fermentar vigorosamente, o que causa a formação excessiva de gases e, como resultado, inchaço e cólicas.
Por esse motivo, para crianças no primeiro ano de vida que são alimentadas com mamadeira, é necessário substituir as fórmulas de leite comuns por fórmulas com baixo teor de lactose ou sem lactose durante a doença.
Para bebês cujas mães amamentam, não é recomendado reduzir o volume de leite sugado em mais de 40% (por vários dias), pois ele contém anticorpos protetores. No entanto, o número de mamadas deve ser aumentado. No entanto, o principal regulador desse processo é o apetite do bebê e seu estado geral.
Além disso, apesar de o sistema digestivo das crianças dessa idade estar em processo de desenvolvimento e aprimoramento, inicialmente, entre os ácidos da bile, predomina o ácido taurocólico, que possui propriedades antissépticas e auxilia no combate a bactérias e vírus intestinais patogênicos.
Para crianças mais velhas, a dieta para infecção intestinal aguda, bem como a dieta para infecção intestinal viral - no que diz respeito à proibição e permissão de certos produtos - praticamente não é diferente das regras nutricionais que os adultos devem seguir.
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Cardápio de dieta para infecção intestinal
Um cardápio aproximado para infecção intestinal pode consistir em mingau semilíquido de sêmola ou arroz amassado, cozido em água, chá doce e biscoitos de pão branco. Para o segundo café da manhã, você pode oferecer geleia com os mesmos biscoitos.
O almoço pode consistir em caldo de carne magro com croutons como primeiro prato e suflê de carne como segundo. Finalize a refeição com um copo de infusão de rosa mosqueta. Geleia de groselha preta (ou geleia) é adequada para um lanche da tarde.
No jantar, você pode comer mingau de aveia amassado e um filé de frango cozido no vapor, além de beber uma xícara de chá fraco ou compota de maçã.
Receitas de dieta para infecções intestinais
Muitas receitas de dieta para infecções intestinais, como mingaus amassados, dispensam descrição. Mas vamos te ensinar como preparar suflê de frango no vapor.
Você precisará de um peito de frango cozido (inteiro ou cortado em vários pedaços). Em seguida, o frango cozido é moído em um moedor de carne ou no liquidificador.
Em seguida, a carne moída é misturada com uma gema de ovo crua, claras em neve e 3 a 4 colheres de caldo de galinha, no qual você precisa adicionar algumas colheres de chá de farinha de trigo e sal. A massa é bem misturada até ficar homogênea, colocada em uma forma untada com óleo vegetal refinado e cozida no vapor.
Em vez de farinha, você pode usar a mesma quantidade de arroz cozido e moído. Em seguida, adicione um pedacinho de manteiga à mistura.
Uma dieta para infecções intestinais requer adesão rigorosa, então será muito mais fácil para o corpo de um adulto e de uma criança lidar com a doença.
O que você pode comer se tiver uma infecção intestinal?
Você pode comer pão branco seco como biscoitos; sopas viscosas em caldo de carne com baixo teor de gordura; mingau coado (não com leite); pratos cozidos no vapor com carne moída ou aves; ovos (dois pedaços por dia - cozidos ou como omelete no vapor); geleias de frutas vermelhas e frutas; queijo cottage coado com baixo teor de gordura; chá e café preto. Manteiga pode ser adicionada aos pratos, mas em quantidade mínima (5-7 g).
O que você não deve comer se tiver uma infecção intestinal?
A lista do que você não pode comer com uma infecção intestinal é muito mais longa. Portanto, uma dieta para infecção intestinal não permite de forma alguma o consumo de pão e assados; mingau de cevada perolada, milho, cevada e milheto; leite e laticínios (exceto queijo cottage).
A dieta também não deve incluir: carnes gordurosas, aves e peixes; salsichas e produtos de carne defumada; peixes salgados e defumados; vegetais frescos (repolho branco, pepinos, tomates, cebolas, alho) e ervas picantes; frutas e bagas frescas; legumes e cogumelos.
Alimentos enlatados, molhos, temperos (mostarda, raiz-forte, etc.), queijo picante, ovos (fritos e cozidos), chocolate, doces, sucos de frutas, refrigerantes e álcool não devem ser consumidos em nenhuma circunstância - até que as toxinas sejam removidas do corpo e o funcionamento normal do trato gastrointestinal seja estabelecido.