Dieta para a hérnia do esófago: menu para cada dia, receitas

Depois de avaliarmos todos os benefícios de uma dieta para hérnia esofágica e descobrirmos as características da nutrição dietética antes e depois da cirurgia em relação a essa patologia, podemos dizer que é hora de tentar elaborar um cardápio de dieta por pelo menos uma semana. Afinal, o tratamento da doença pode ser bastante longo, e durante todo esse tempo você terá que seguir uma dieta recomendada para doenças do trato gastrointestinal.

Esclarecemos quais alimentos são permitidos e proibidos quando os órgãos digestivos são deslocados para o peito e há doença de refluxo, o que significa que podemos, com base nesse conhecimento e compreensão dos métodos aceitáveis de tratamento térmico de alimentos, criar facilmente uma dieta semanal, calculada para seis refeições por dia.

Cardápio de dieta para hérnia esofágica por dia

Então, qual poderia ser um cardápio aproximado de dieta por dias da semana:

Segunda-feira

• 1 café da manhã Ovo cozido, 60-80 g de queijo cottage com baixo teor de gordura, chá verde
• 2º café da manhã Maçã assada, copo de suco de morango e banana
• Almoço Leve vegetal com um pedaço de carne branca de frango sem pele e croutons, mingau de arroz com almôndega de carne
• Lanche da tarde Um copo de iogurte
• 1 jantar Peixe assado em papel alumínio com suas ervas favoritas, salada de beterraba cozida e pedaços de maçã, torrada de pão sem fermento
• 2º jantar Meia banana, queijo doce magro com damascos secos, suco de maçã

Terça-feira

• 1 café da manhã Mingau de aveia com frutas vermelhas, um pedaço de queijo em conserva
• 2º café da manhã Suflê de banana
• Almoço: Sopa de purê de abóbora, mingau de trigo sarraceno cozido com costeletas de frango cozidas no vapor, geleia de frutas líquida
• Lanche da tarde: Caçarola de queijo cottage, suco de maçã e cenoura
• 1 jantar Pudim de carne com molho de leite, chá de bergamota
• 2 jantar Um copo de leite desnatado, biscoitos embebidos em leite

Quarta-feira

• 1 café da manhã Cheesecakes diet feitos de queijo cottage e aveia, assados no forno, chá de menta
• 2º café da manhã Salada de maçã e banana, um pedaço de pastila
• Almoço Sopa de arroz com salada de couve-flor, pepino e pimentão verde, torrada
• Lanche da tarde Queijo cottage com pedaços de frutas e frutas vermelhas
• 1 jantar Purê de batatas, um pedaço de peixe cozido, uma salada de legumes combinada
• 2 jantares Omelete cozido no vapor, chá de ervas

Quinta-feira

• 1 café da manhã Mingau de arroz com leite, geleia
• 2 cafés da manhã Maçã assada com mel, biscoitos
• Almoço Sopa de peixe e legumes, mingau de cevada com almôndegas, chá verde
• Lanche da tarde: Um copo de leite fermentado cozido, marshmallows
• 1 jantar Salada de gelatina com carne e vegetais,
• 2º jantar Um copo de leite azedo, biscoitos com geleia

Sexta-feira

• 1 café da manhã Mingau de trigo sarraceno com leite, torrada, chá fraco
• 2 cafés da manhã 1-2 bananas
• Almoço Sopa de carne, purê de batatas com costeleta cozida no vapor e salada de legumes
• Lanche da tarde: Suflê de coalhada, geleia
• 1 jantar Ensopado de legumes (sem fritar legumes), chá verde com mel
• 2º jantar Gelatina de leite, biscoitos

Sábado

• 1 café da manhã Mingau de aveia com damascos secos cozidos no vapor e mel, chá de ervas
• 2º café da manhã Maçã assada com mel e queijo cottage, um pedaço de queijo em conserva
• Almoço Sopa de legumes, mingau de trigo sarraceno com almôndegas e molho de leite
• Lanche da tarde: bolinhos preguiçosos feitos de queijo cottage e semolina, geleia de frutas
• 1 jantar Peixe assado com legumes e geleia de frutas
• 2 jantar 50 g de queijo cottage, copo de iogurte

Domingo

• 1 café da manhã Mingau de arroz com leite, maçã assada, chá de ervas
• 2º café da manhã Salada de beterraba cozida e damascos secos
• Almoço: Sopa de purê de frango e vegetais, mingau de cevada com costeleta cozida no vapor
• Lanche da tarde Mingau de aveia com requeijão e frutas
• 1 jantar Salada de legumes cozidos e carne, geleia
• 2º jantar Salada de frutas com iogurte, chá de camomila

Existem muitas opções de cardápio para dietas para hérnia de esôfago, e a escolha de produtos para o tratamento pode ser considerada suficiente. Mas é preciso levar em conta que saladas de legumes, caçarolas e pudins são pratos mais adequados para o período de recuperação, enquanto sopas cremosas, gelatinas e pratos líquidos são bastante aceitáveis durante uma exacerbação de hérnia de esôfago.

Na internet, você encontra muitas receitas de pratos de baixa caloria, feitos com produtos saudáveis e ótimos para a nutrição alimentar. Mas a doença será um pouco mais fácil de suportar se você a encarar como um impulso para um voo da imaginação, pois a partir do mesmo conjunto de produtos você pode criar vários pratos completamente diferentes, cujo sabor dependerá do método de preparo e dos aditivos aromatizantes (frutas, verduras, ervas secas).

Por exemplo, o popular prato dietético "maçã assada" pode ser diversificado adicionando mel, queijo cottage e pedaços de damasco seco à cavidade recortada. E há ainda mais opções para cozinhar aveia, tão apreciada pelos ingleses. É deliciosa tanto com leite quanto com água, mel e diversos recheios de frutas e bagas. A aveia pode ser adicionada a cheesecakes e caçarolas, e você pode assar biscoitos de aveia saborosos e saudáveis com ela, previamente moída em farinha para que não formem grumos duros após o cozimento.

Ao preparar saladas de legumes, você pode temperá-las com uma pequena quantidade de sal rosa do Himalaia, que adicionará um toque picante aos pratos. Como molho, você pode usar óleos vegetais refinados de alta qualidade e iogurte desnatado. Essa combinação não altera o sabor do prato, mas, ao contrário, confere-lhe um delicado toque leitoso. E, em combinação com gema de ovo, o óleo e o iogurte são concorrentes dignos da maionese e podem substituí-la em saladas de legumes cozidos. Durante o período de remissão, você pode adicionar molho às saladas de legumes frescos.

Saladas de frutas podem ser temperadas com iogurte e mel. O queijo cottage também combina bem com esses produtos e fica menos seco e sem graça, e adicionando frutas e frutas vermelhas, você pode fazer uma verdadeira sobremesa de restaurante.

A falta de sal e açúcar em pratos dietéticos pode ser compensada com mel, especiarias suaves naturais, ervas aromáticas e uma bela decoração. Está provado que um prato bem decorado parece mais apetitoso e saboroso do que uma pilha de vegetais empilhados desordenadamente ou queijo cottage misturado com geleia ou frutas. Mas vale a pena desenhar um rosto sorridente em um prato com queijo cottage usando as mesmas frutas e geleia, e a vida parecerá muito mais interessante e alegre, apesar da doença e da necessidade de seguir uma dieta.

Receitas de pratos para hérnia esofágica

Bem, todo mundo pode fantasiar sobre decorar pratos por conta própria, mas com receitas é mais difícil. Nem todo mundo é um grande cozinheiro e sabe quais ingredientes combinam em um prato e quais são melhores para usar em pratos diferentes. Daremos algumas receitas úteis e saborosas para entradas, pratos principais e sobremesas que podem ser incluídas na dieta para hérnia de esôfago.

Sopa de purê de legumes

Ingredientes:

Abóbora - um pedaço, pesando 500-600 g

Batatas – 2 unidades (grandes)

Água - 1 copo

Leite diluído com água em proporções iguais - 2 copos

Especiarias e salsa favoritas

Descasque a abóbora e as batatas, corte em pedaços pequenos, adicione água e cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada até os vegetais ficarem macios. Despeje o conteúdo da panela no liquidificador (ou passe por uma peneira) e transforme em um purê.

Ferva o leite diluído em água, adicione o purê, deixe ferver e reduza o fogo. Adicione um pouco de sal e temperos ao purê e cozinhe por mais 10 minutos.

Antes de servir, polvilhe o prato com salsa ou endro picados finamente.

Você pode fazer outras sopas com base nesta receita, por exemplo, usando cenoura ou abobrinha em vez de abóbora. Se você adicionar um pouco de açúcar em vez de sal, obterá um prato doce, ótimo para o café da manhã ou almoço. Se você fizer uma sopa com apenas abóbora, ela ficará muito saborosa adoçada com mel.

Pudim de carne com semolina

Não indicaremos a quantidade de ingredientes deste delicioso prato, que, apesar de saciante, é facilmente digerido no trato gastrointestinal. Daremos aos leitores a oportunidade de experimentar as proporções e escolher exatamente aquelas que tornarão o pudim mais macio e atraente.

Não é difícil preparar um pudim de carne diet. Sua base é carne bovina, que deve ser moída algumas vezes. Em seguida, cozinhe um mingau de semolina ralo em água ou leite diluído, adicionando um pouco de sal e observando cuidadosamente para que não se formem grumos grossos.

Depois que o mingau de semolina esfriar, adicione a carne preparada e misture bem. Agora, pegue um ovo de galinha cru, separe a gema da clara e bata a clara com um mixer ou batedor até ficar firme. Despeje a gema na mistura de semolina e carne, misture, adicione um pouco mais de sal e só então adicione cuidadosamente as claras em neve. Você não pode misturar os ingredientes vigorosamente agora, é preciso fazê-lo lentamente, com o máximo de cuidado possível, caso contrário o pudim não terá a estrutura porosa necessária.

Coloque a mistura em uma forma untada, nivele cuidadosamente a parte superior da caçarola e leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos. O pudim pronto pode ser regado com caldo de carne ou servido com molho de leite.

Você também pode fazer pudim de legumes usando esta receita, usando seus vegetais favoritos em vez de carne. Se você fizer o pudim com cenouras picadas no liquidificador ou raladas em um ralador fino, poderá torná-lo doce.

Salada de legumes combinada

Ingredientes:

Couve chinesa – 50 g

Batatas – 2 unid.

Ovo de galinha – 1 unid.

Pepino – ¼ unid.

Óleo vegetal (vegetal, oliva) – 1 colher de chá.

Iogurte – 2 colheres de sopa.

Pique finamente o repolho chinês, polvilhe levemente com sal e amasse com as mãos até que o suco se solte. Cozinhe as batatas e o ovo, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos (você pode ralar em um ralador grosso). Rale o pepino ou corte-o em cubos pequenos (você pode cortá-lo em fatias finas).

Em vez de ovos, você pode adicionar pequenos pedaços de queijo em conserva à salada, o que combina bem com repolho chinês.

Misture todos os ingredientes, adicione óleo vegetal e iogurte, polvilhe com sal do Himalaia (marinho, iodado ou de mesa comum) e decore com suas ervas favoritas.

Vinagrete Diet

Nesta receita, também não indicaremos proporções, porque uma salada deste tipo é familiar a quase todos e cada um a prepara à sua maneira, levando os produtos nas combinações e quantidades que considera mais apetitosas.

O vinagrete clássico inclui necessariamente batatas cozidas, cenouras e beterrabas cortadas em cubos. Retiraremos as cebolas da receita e substituiremos os picles por picles frescos ou uma maçã ácida. Os apreciadores de pratos proteicos podem adicionar frango picado ou um ovo cozido à salada. Combinando diferentes ingredientes, você pode obter vários pratos diferentes para cada dia.

Tempere a salada pronta com seu óleo vegetal favorito, adicione um pouco de páprica moída ou coentro, se desejar, e polvilhe com salsa ou endro picados.

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Suflê de queijo cottage (diet)

Ingredientes:

Queijo cottage com teor de gordura de até 2% - 400 g

Leite desnatado – 100 g

Gelatina - 15 g

Mel natural (ou açúcar) – 1-2 colheres de sopa.

Água – 1 copo

Deixe a gelatina de molho na água por meia hora e leve ao fogo baixo. Passe o queijo cottage por uma peneira e misture com o mel. Adicione a massa de coalhada à gelatina aquecida e completamente dissolvida, misture e leve ao liquidificador.

Despeje a massa picada e levemente batida em uma forma e leve à geladeira quando esfriar. Mantenha o suflê pronto aquecido antes de usar (pratos frios não são recomendados para hérnia de esôfago) e decore com frutas e bagas ou despeje levemente geleia por cima antes de servir.

Cheesecakes dietéticos no café da manhã

Este prato é preparado sem farinha e açúcar e, apesar disso, fica surpreendentemente apetitoso e é perfeito para uma dieta.

Ingredientes:

Queijo cottage com baixo teor de gordura – 300 g

Farinha de aveia (pode moer flocos de aveia num moedor de café) – 20 g

Banana média – 1 unidade

Ovo de galinha fresco – 1 unidade.

Passe o queijo cottage por uma peneira. Amasse bem a banana com um garfo até formar uma pasta. Misture todos os ingredientes e forme pequenas bolas com a massa resultante, que são colocadas sobre papel manteiga e levemente pressionadas, formando bolinhas achatadas.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e deixe nossos syrniki assarem por 40 minutos. Esses pastéis de coalhada ficam muito saborosos com iogurte, molho de frutas e frutas vermelhas ou sucos.

Delicada caçarola de queijo cottage com frutas

Ingredientes:

Queijo cottage com baixo teor de gordura, passado na peneira – 250 g

Ovos de galinha frescos – 2 unid.

Creme de leite – 1 colher de sopa.

Açúcar – 2-3 colheres de sopa.

Amido – 1 colher de sopa.

Misture todos os ingredientes, exceto as claras, que devem estar separadas das gemas, e bata com um garfo até o açúcar dissolver. Para obter o sabor de baunilha, você pode substituir um pouco do açúcar por baunilha ou adicionar um pouco de vanilina.

As claras em neve devem ser batidas até formar uma espuma firme e cuidadosamente misturadas à massa de coalhada. Se desejar, você também pode adicionar pedaços de maçã fresca ou damascos secos.

Colocamos a nossa preparação numa forma untada, nivelamos e levamos ao forno durante meia hora, pré-aquecido a 190-200 graus.

A caçarola fica bem macia e não seca, por isso vai muito bem mesmo sem vários aditivos na forma de molhos e bebidas.

Se desejar, você pode encontrar muitas outras receitas de pratos saudáveis e de fácil digestão que merecem ser incluídos no cardápio da dieta para hérnia esofágica. Se você observar com atenção, verá que esses pratos são muito semelhantes aos que preparamos para nossos filhos, para que cresçam fortes e saudáveis.

Mas que mãe cozinharia algo ruim ou prejudicial à saúde do filho? Claro que não. Assim, no final, a dieta de uma pessoa com distúrbios digestivos acaba sendo completa e promove a recuperação, tornando o processo de digestão mais confortável e normalizando a pressão intra-abdominal.

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