Dieta para ácido úrico elevado

Uma dieta para ácido úrico elevado é uma dieta complexa e equilibrada que permite normalizar os níveis de ácido úrico no corpo. Vamos analisar as características nutricionais para ácido úrico elevado, alimentos proibidos e permitidos, bem como um cardápio aproximado para uma semana.

O ácido úrico é um produto metabólico formado como resultado dos processos de metabolismo das purinas. Se houver muito ácido úrico no sangue (acima do normal), isso significa que uma grande quantidade de purinas entra no corpo com os alimentos, ou que elas são convertidas em um metabólito de forma muito intensa, ou que o processo de remoção do ácido úrico do corpo é interrompido. Antes de iniciar o tratamento para essa patologia, o médico primeiro revisará a dieta do paciente e fará seus próprios ajustes.

Devido ao aumento do teor de ácido úrico no corpo, pode ocorrer gota. O ácido úrico transforma o sal em cristais com bordas afiadas. Os sais se depositam nos tecidos e articulações, causando dores intensas ao se movimentar e crises dolorosas. Em muitas pessoas, o aumento do ácido úrico surge como resultado de predisposição hereditária. Uma dieta para o aumento do ácido úrico é uma excelente maneira de reduzir seus níveis com o mínimo de desconforto para o corpo. Além da dieta, os pacientes recebem uma série de medicamentos que ajudam a normalizar a gota.

Você precisará seguir uma dieta para ácido úrico elevado ao longo da vida, pois a doença pode recorrer. Um terapeuta ou urologista pode criar um cardápio e selecionar produtos, mas antes disso, o paciente deve passar por uma série de exames que ajudarão a criar uma dieta correta e eficaz para fins terapêuticos.

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Dieta para ácido úrico alto

A nutrição para pacientes com alto nível de ácido úrico deve ser balanceada e dietética. A primeira coisa a fazer é abandonar os caldos de carne. Só carne magra é permitida e cozida, mas não mais do que três vezes por semana. Pratos gordurosos, conservas, defumados e fritos são estritamente proibidos. Não seria supérfluo recusar ou minimizar a quantidade de sal consumida e aderir a um regime de ingestão de líquidos (1,5 a 2 litros de água por dia).

Entre as bebidas, atenção especial deve ser dada à água mineral, pois ajuda a eliminar o ácido úrico do corpo. Entre as bebidas alcoólicas, uma pequena quantidade de vodca é permitida. Além da dieta, o paciente recebe uma série de procedimentos fisioterapêuticos e plasmaférese. Isso permite que o sangue seja limpo do excesso de ácido úrico e dos sais depositados por ele. É estritamente proibido seguir dietas hipocalóricas ou jejuns, pois isso levará a uma exacerbação da doença e aumentará o nível de ácido úrico ao nível máximo.

É importante lembrar que você precisa comer com frequência. A dieta deve ser baseada em produtos com baixo teor de purinas. Não seria supérfluo observar dias de jejum com produtos lácteos fermentados ou vegetais e frutas. Os métodos tradicionais de tratamento recomendam o consumo de suco de cenoura e aipo, pois ajudam a remover o ácido úrico do corpo. Isso também se aplica à infusão de semente de linhaça, infusão de broto de bétula ou caldo de cranberry. Todos esses truques nutricionais ajudam a acelerar o metabolismo do corpo e a remover o ácido úrico.

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Qual é a dieta para ácido úrico alto?

Um nível aceitável de ácido úrico na corrente sanguínea é considerado:

• no corpo feminino – 0,15-0,45 mmol/l (6 mg/dl);
• no corpo masculino – 0,18-0,53 mmol/l (7 mg/dl).

Se os valores detectados excederem a norma, existe o risco de o ácido se solidificar e formar cristais em vários sistemas e órgãos. Isso ocorre com abuso de álcool, restrições alimentares deliberadas, uso constante de diuréticos, alimentação inadequada com consumo predominante de doces e alimentos gordurosos.

Uma dieta para aumento do ácido úrico na corrente sanguínea pode melhorar significativamente a condição do paciente, bem como reduzir a dosagem dos medicamentos prescritos para a doença. Se um paciente com aumento do ácido úrico desenvolver gota – uma patologia crônica associada a um distúrbio do metabolismo do ácido úrico – os novos princípios nutricionais deverão ser seguidos por toda a vida.

Vamos analisar mais detalhadamente como deve ser a dieta para pacientes com ácido úrico elevado.

1. Uma dieta com alguma restrição de alimentos proteicos (aproximadamente 0,85 g de proteína por quilograma de peso do paciente para um tipo de corpo normostênico). A quantidade de proteínas é reduzida limitando o consumo de carne e peixe, feijão e outras leguminosas. Laticínios são permitidos, mas não devem representar mais da metade de todas as proteínas consumidas. A restrição também se aplica ao consumo de alimentos gordurosos (menos de 1 g/quilograma de peso), especialmente aqueles que contêm carne e gordura de cozinha. Foi comprovado que esses tipos de gorduras impedem a excreção de ácido úrico pelo sistema urinário. Dá-se preferência aos óleos vegetais, que facilitam o curso dos processos metabólicos, especialmente quando a patologia está associada à hipertensão, obesidade e alterações ateroscleróticas nos vasos sanguíneos.
2. Exclusão de pratos e produtos alimentícios com alto teor de purinas (a lista de produtos será apresentada abaixo) e ácido oxálico. Produtos de carne e peixe são consumidos apenas ocasionalmente e apenas cozidos, pois durante a fervura a maior parte das purinas permanece no caldo. Por esse motivo, quaisquer caldos ou molhos à base deles são proibidos.
3. Para que o ácido úrico seja excretado do corpo de forma melhor e mais rápida, é necessário estabelecer um regime de ingestão de líquidos. Se não houver tendência a edema (doenças cardíacas ou renais), recomenda-se beber pelo menos 2 litros de água por dia, de preferência pela manhã. Como regra, o pico do aumento do ácido úrico no sangue ocorre no momento da desidratação: como resultado de clima muito quente, visita a um balneário, etc. Você pode beber água potável limpa, bem como sucos naturais (vegetais e cítricos), leite integral e kefir, água mineral (alcalina), infusões diuréticas e chá de rosa mosqueta. Para aumentar o volume de urina excretada, você deve limitar a quantidade de sal consumida (até 8,5 g/dia) e também evitar alimentos enlatados, salsichas e produtos semiacabados.
4. Eliminação de bebidas alcoólicas e que contenham álcool, incluindo cerveja e vinho seco. Está comprovado que um aumento crítico de ácido úrico no corpo ocorre mesmo com o consumo único de um almoço gorduroso e denso acompanhado de álcool.
5. Uma vez a cada 7 dias, você deve fazer um dia de jejum, principalmente de laticínios ou vegetais. Um bom efeito é obtido com o jejum à base de sucos de frutas, vegetais ou frutas vermelhas espremidos na hora. A inanição completa não é recomendada: durante a inanição, ocorre a quebra ativa de proteínas complexas, o que leva a um aumento na quantidade de ácido úrico na corrente sanguínea.
6. Se o aumento do ácido úrico ocorrer em decorrência da obesidade, a nutrição também deve ser voltada para a redução do excesso de peso. Nessa situação, a ênfase está na restrição drástica de produtos à base de carne e peixe, com preferência por leite e laticínios fermentados. A perda de peso não deve ser abrupta – o ideal é de um a um quilo e meio por semana.
7. Se o aumento do ácido úrico ocorrer no contexto da nefropatia, a dieta será estruturada de acordo com os princípios dietéticos recomendados para doenças renais.

Para reduzir o nível de ácido úrico, é prescrita uma dieta terapêutica próxima à dieta nº 6. Em caso de tendência à obesidade, recomenda-se a dieta nº 6e, com redução da ingestão calórica diária.

Exemplo de cardápio para ácido úrico elevado

Seguir as regras nutricionais e um cardápio aproximado para casos de ácido úrico elevado ajudará a normalizar a condição do corpo. Vejamos uma dieta terapêutica para um dia, recomendada para ser seguida por uma semana.

Café da manhã

• Um copo de leite ou qualquer bebida láctea fermentada.
• Croutons fritos em azeite ou farelo.

Lanche

• Iogurte desnatado.
• Uma maçã ou algumas fatias de laranja.

Jantar

• Arroz cozido com legumes frescos ou salada.
• Carne magra cozida.
• Frutas.

Lanche

• Chá ou suco.
• Alguns biscoitos.

Jantar

• Purê de cenoura ou abobrinha.
• Ovos fritos em azeite de oliva.
• Iogurte.

Infusões e decocções de receitas da medicina tradicional ajudarão a diminuir o nível e remover o ácido úrico do corpo.

• Despeje água fervente sobre as folhas de mirtilo e deixe em infusão por 30 a 40 minutos. Recomenda-se tomar a infusão uma colher de sopa antes de cada refeição.
• Uma decocção de folhas de bétula infundidas em água fervente é outro remédio útil para o ácido úrico elevado. A decocção deve ser tomada 50 gramas durante as refeições.

Apresentamos a sua atenção uma versão semanal de um exemplo de cardápio para uma dieta para ácido úrico alto.

Dia 1

• Café da manhã: café fraco com creme, pão torrado com geleia de laranja.
• Lanche: iogurte.
• Almoço: sopa de repolho com repolho fresco, batatas fritas, chá fraco.
• Lanche da tarde: uma xícara de leite, um biscoito.
• Jantar: abobrinha cozida com cenoura, ovos mexidos, kefir.

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Dia II

• Café da manhã: chá com limão, cheesecakes.
• Lanche: banana.
• Almoço: sopa de batata, rolinhos de repolho vegetarianos, geleia de aveia.
• Lanche da tarde: salada de frutas.
• Jantar: vinagrete, sanduíche de queijo, compota de frutas secas.

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Dia III

• Café da manhã: queijo cottage com creme de leite e frutas secas, chá de rosa mosqueta.
• Lanche: maçã.
• Almoço: sopa de leite, guarnição de cevada com um pedaço de peito de frango cozido, suco de groselha.
• Lanche da tarde: leite fermentado cozido, biscoito com geleia de damasco.
• Jantar: ensopado de legumes, compota.

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Dia IV

• Café da manhã: omelete com ervas, pão Borodino, copo de suco de laranja.
• Lanche: um punhado de nozes.
• Almoço: okroshka, caçarola de arroz, geleia de frutas.
• Lanche da tarde: salada de frutas.
• Jantar: batatas recheadas com legumes, chá verde.

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Dia 5

• Café da manhã: ovo cozido, nalistnik com queijo cottage, chá com leite.
• Lanche: laranja.
• Almoço: sopa de macarrão, caçarola de batata, compota.
• Lanche da tarde: mousse de frutas.
• Jantar: costeletas de cenoura com creme de leite azedo, uma xícara de leite fermentado cozido.

Dia 6

• Café da manhã: aveia com leite, suco de cenoura espremido na hora.
• Lanche: maçã assada com queijo cottage.
• Almoço: sopa de trigo sarraceno, filé de peixe cozido com purê de batatas, chá de ervas.
• Lanche da tarde: queijo cottage com mel.
• Jantar: salada de legumes, prato de queijos, compota.

Dia VII

• Café da manhã: panquecas de farinha escura com geleia, chá com leite.
• Lanche: toranja.
• Almoço: borscht vegetariano, almôndegas de batata com molho de creme de leite e ervas, chá com limão.
• Lanche da tarde: pera.
• Jantar: bolinhos preguiçosos com queijo cottage e geleia.

Entre as refeições, recomenda-se beber um copo de água, de preferência água alcalina com gás. À noite, um copo de kefir, iogurte sem açúcar ou leite.

Receitas de dieta para ácido úrico alto

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Rolinhos de repolho vegetarianos

Ingredientes: repolho branco, 150 g de arroz, 2 cenouras, 200 g de queijo Adyghe, 50-70 g de nozes, endro, 30 g de manteiga, sal, louro, algumas passas, molho de tomate (ou purê de tomate).

Coloque o repolho sem talo em água fervente com sal e cozinhe por cerca de 5 minutos (dependendo do grau de maturação do repolho). Retire do fogo, retire da água fervente, deixe esfriar e retire as folhas. Corte as nervuras grossas das folhas (não as jogue fora). Cozinhe o arroz com sal. Rale as cenouras, corte o queijo em cubos pequenos e pique as nozes. Pique finamente as nervuras aparadas do repolho e as folhas não utilizadas.

Coloque as nozes e as cenouras em uma frigideira com óleo de girassol aquecido. Após alguns minutos de cozimento, adicione o queijo. Após 4 minutos, adicione o repolho picado, o sal e mexa. Em seguida, adicione o arroz cozido e o endro picado e retire do fogo. Adicione as passas lavadas ao recheio e amasse. Recheie com as folhas de repolho.

Coloque alguns pedaços de manteiga em uma panela, disponha os rolinhos de repolho (com as emendas para baixo), despeje o molho de tomate e adicione um pouco de folha de louro. Espere ferver, tampe e reduza o fogo ao mínimo. Cozinhe em fogo baixo por 45 a 60 minutos (dependendo do tipo e da idade do repolho e do tamanho dos rolinhos de repolho).

Se desejar, você pode adicionar cebola, alho, berinjela, etc. ao recheio.

Ensopado de batata e abóbora

Ingredientes: 2 batatas, 200-300 g de abóbora, 1 cenoura, sal, folhas de salsa, azeite.

Descasque as batatas e a abóbora e corte-as em cubos aleatórios. Frite em óleo vegetal em uma frigideira sem tampa, mexendo de vez em quando. Pique as cenouras aleatoriamente e adicione às batatas. Frite em fogo baixo por 10 minutos. Tempere com sal, adicione salsa e verifique se as batatas estão prontas. Se estiverem prontas, sirva. Simples e delicioso.

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Legumes grelhados

Ingredientes: 2 berinjelas, 2 pimentões, 2 tomates, 2 cebolas Yalta, 2 dentes de alho, tomilho, folhas de coentro e salsa, óleo vegetal.

Grelhe as berinjelas e os pimentões, cortados em círculos ou tiras, até ficarem macios. Escalde os tomates, pique-os junto com a cebola e misture com as berinjelas e os pimentões. Tempere com o molho: misture o óleo de girassol com o alho amassado, as ervas picadas e o sal. Bom apetite!

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Costeletas de trigo sarraceno

Ingredientes para o prato: 150 g de trigo sarraceno, 1 cebola média, 3 xícaras de farinha (200 ml cada), sal a gosto, 1 ovo (cru), farinha de rosca, óleo vegetal.

Cozinhe o trigo sarraceno, pique a cebola finamente e refogue. Adicione ao trigo sarraceno cozido. Adicione a farinha e o sal. Sove. Deixe esfriar e adicione o ovo, misturando novamente. Forme bolinhos, passe na farinha de rosca e frite. Bom apetite!

Quais alimentos você pode comer?

Quais alimentos você pode comer com ácido úrico elevado é uma questão que interessa a quem não tem conhecimento da doença. A dieta deve incluir muitos laticínios fermentados, aves magras, carne e peixe, mas apenas cozidos. Também é recomendado consumir pratos com ovos, mas não mais do que dois por dia. Uma dieta com cereais, com uma pequena adição de vegetais e manteiga, será útil.

Quanto aos produtos de farinha, a dieta para pacientes com alto teor de ácido úrico permite o consumo de farelo moído, pão de trigo e centeio, mas não em grandes quantidades. Vegetais e pratos feitos com eles podem ser consumidos em quantidades ilimitadas. Sopas de legumes serão úteis. Para sobremesas, você pode comer frutas, frutas secas, laticínios fermentados, compotas de frutas vermelhas e geleias. Quanto às bebidas, dê preferência a sucos, café com leite, infusões de ervas, compotas e chá verde. Oferecemos uma pequena lista de produtos que você pode consumir enquanto segue uma dieta terapêutica:

• Frutos do mar, coelho, frango, peru, peixe.
• Ovos, leite, bebidas lácteas fermentadas.
• Massas e cereais em pequenas quantidades.
• Quaisquer vegetais, em qualquer forma e quantidade.
• Geleia, mel, frutas secas (passas são proibidas), nozes.
• Sucos (de frutas e vegetais), chás, decocções, compotas, infusões, águas minerais, águas pouco mineralizadas (alcalinas).
• Maçãs, frutas cítricas, frutas vermelhas (framboesas são proibidas) e quaisquer outras frutas.
• Óleo (girassol, linhaça, gergelim, oliva).
• Doces: mousses e cremes de frutas, marmelada, geleia, kissels, mel, conservas e compotas.
• Molhos e molhos: somente vegetais ou creme de leite e leite.
• Especiarias: baunilha, canela, suco de limão, louro.
• Verdes: salsa, endro, coentro.
• Líquidos: chá fraco, sucos naturais, leite, chá de rosa mosqueta, compotas.

Quais alimentos você não deve comer?

Se você está ocupado fazendo uma dieta para reduzir os níveis de ácido úrico no corpo, será útil saber quais alimentos você não pode comer. Primeiro, você precisa abrir mão de salsichas, fígado, peixe defumado ou frito, bem como peixe e carne enlatados. Você não pode comer caldos de carne, picles e molhos picantes.

Bebidas alcoólicas fortes e chás são proibidos durante uma dieta para ácido úrico alto. Você também não pode comer doces e assados feitos de massa folhada. Você deve ter cuidado ao comer pratos com cogumelos, azedinha e couve-flor (se possível, evite esses vegetais). Além das regras nutricionais, você precisa ter dias de jejum. Durante esses dias, você pode beber leite, frutas e vegetais. Somente um nutricionista ou seu médico podem dizer exatamente quais alimentos são proibidos.

Avaliações de dieta para ácido úrico alto

A grande maioria dos pacientes relata uma melhora significativa em sua condição com ajustes nutricionais adequados. Pacientes com gota afirmam que, graças às mudanças na nutrição, as recidivas da doença se tornaram menos intensas e ocorrem significativamente menos frequentemente, e a necessidade de medicamentos diminuiu.

Infelizmente, a gota não tem cura completa. No entanto, o próprio paciente pode controlar o curso da doença reduzindo o número e a intensidade das crises, bem como o teor de ácido úrico na corrente sanguínea. Para normalizar a quantidade do produto final dos processos de purina no sangue, a dieta deve ser devidamente balanceada. Em nenhuma circunstância é recomendado comer em excesso ou fazer jejum; no entanto, dias de jejum são bem-vindos:

• descarregamento em laticínios (1,5 litro de kefir, ou leite, ou leite fermentado desnatado por dia; você pode combinar 1 litro de kefir ou leite e 300-400 g de queijo cottage desnatado);
• descarga de vegetais (1,5 kg de pepinos por dia, ou outros vegetais permitidos);
• descarga de frutas (1,5 kg de frutas, de preferência cítricas ou maçãs, por dia);
• dia de jejum de melancias.

A prática mostra que uma dieta para pacientes com alto teor de ácido úrico é a principal condição para o combate bem-sucedido à patologia. Reveja sua dieta e você esquecerá a doença por um longo tempo, além de proteger seus rins das complicações da gota.

Uma dieta para ácido úrico elevado é uma maneira simples e acessível de trazer o corpo de volta ao normal. Seguir uma dieta e regras nutricionais adequadas, em combinação com medicamentos e fisioterapia, é a chave para a saúde.

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