Dieta após colecistectomia

A dieta após a colecistectomia, que os médicos prescrevem imediatamente após a cirurgia, é uma condição indispensável para garantir a função normal do fígado. Uma vez que na ausência da vesícula biliar, toda a bile produzida pelo fígado (que é aproximadamente 700-800 ml por dia) cai diretamente no duodeno.

E para o fígado e, em geral, para a digestão, isso cria certos problemas. Após a vesícula biliar não é apenas acumula bile e, se necessário envia-lo ainda mais ao longo do trato digestivo, mas também traz à condição fisiologicamente necessária: bile engrossa e torna-se, pelo menos, 10 vezes mais concentrada. Portanto, a dieta após a colecistectomia é causada pela necessidade de uma recuperação máxima completa das funções digestivas em condições de "escassez" forçada.

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Qual é a dieta após a colecistectomia?

De acordo com as estatísticas médicas dos últimos 10-15 anos, o número de pacientes que sofreu uma colecistectomia, ou seja, uma operação para remover a vesícula biliar, aumentou significativamente: somente nos EUA, quase meio milhão de pessoas são privadas desse corpo todos os anos. Portanto, a questão de qual dieta após a colecistectomia é necessária para o funcionamento normal do corpo, não perde sua relevância.

Deve-se enfatizar que a primeira refeição após a operação é permitida apenas após 12 horas, e na instituição médica o paciente receberá uma sopa de vegetais limpa, um mingau líquido na água (também moído), gelatina de bagas não ácidas. Depois de 3-4 dias na dieta, adiciona-se purê de vegetais e carne com baixo teor de gordura, peixe marinho cozido (com baixo teor de gordura, em forma esmagada), queijo cottage com baixo teor de gordura. E então uma dieta número 5 é prescrita, que deve ser seguida por um mês três a quatro após a cirurgia.

Dieta 5 após colecistectomia

Qualquer dieta - incluindo a dieta 5 após a colecistectomia - envolve a exclusão de certos produtos da dieta diária, bem como refeições fracionadas, ou seja, comendo porções menores, mas com mais freqüência - 5-6 vezes durante o dia. Assim, todos os alimentos devem ser tanto quanto possível esmagados, não muito quentes ou frios.

Surge uma questão lógica, o que não pode ser comido após a colecistectomia? O cumprimento da dieta número 5 exclui completamente o uso:

• gordurosos (carne gorda e peixe, caldos ricos, gorduras, produtos lácteos com alta porcentagem de teor de gordura, etc.);
• frito (todos os pratos que você precisa para cozinhar, cozinhar um casal ou assar, às vezes - ensopado);
• fumado e enlatado;
• marinadas e picles (incluindo a preservação do lar);
• temperos picantes e molhos (mostarda, rábano, ketchup, maionese, etc.);
• subprodutos (fígado, rins, cérebro);
• cogumelos, caldos e molhos de cogumelos;
• Legumes em forma bruta (incluindo cebolas e cebolas verdes) e leguminosas;
• centeio e pão branco fresco;
• produtos de farinha, tortas e panquecas, bolos e bolos de creme;
• chocolate, cacau e café preto;
• Bebidas alcoólicas (incluindo vinho seco e cerveja).

E agora respondemos a pergunta, o que você pode comer após a colecistectomia?

De acordo com a dieta 5 após a colecistectomia, é permitido incluir na dieta:

• Carne com baixo teor de gordura (carne bovina, vitela, carne de coelho) e aves de capoeira (frango e peru) - em forma cozida ou cozida;
• peixe magra (cozido ou cozido no vapor);
• mingau e sopas vegetarianas com vegetais e cereais (bem como com várias massas);
• Legumes - cozidos no vapor ou cozidos;
• produtos lácteos com baixo teor de gordura (kefir, iogurte, queijo cottage, queijo), mas creme azedo - apenas como tempero;
• frutas e bagas não ácidas (frescas, sob a forma de beijos, compotas, mousses ou gelatinas);
• Pão branco de ontem ou especialmente seco;
• mel, geléia, compotas.

Também a dieta 5 após a colecistectomia introduz uma restrição na manteiga (um dia não superior a 45-50 g) e óleo vegetal (não mais de 60-70 g por dia). A norma diária de pão é de 200 g, açúcar - 25-30 g. E o conselho urgente de dietistas é beber um copo de kefir baixo teor de gordura durante a noite.

Além disso, você pode beber chá leve, diluído com água, suco não ácido, café com leite, compotas e infusão de quadris. Por sinal, sobre o regime de beber após a colecistectomia. Alguns nutricionistas recomendam beber até 2.5 litros de líquido por dia; outros - não mais do que 2 litros; outros afirmam que o limite de fluido usado é de 1,5 litros (para evitar a secreção excessiva de bile) ...

Ao longo do tempo, carne e peixe são gradualmente adicionados à dieta terapêutica em forma não processada, bem como vegetais crus. Em princípio, a dieta 5 após a colecistectomia é observada por cerca de dois anos.

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O menu de dieta após colecistectomia

Apesar da restrição do uso de muitos produtos, o menu de dieta após a colecistectomia pode ser variado e suficientemente nutritivo, isto é, calórico equilibrado. Para o seu fígado, será muito mais útil se um borscht rico em carne de porco que você substituir com sopa de vegetais em um caldo de frango fraco ou em um caldo de vegetais. Aqui estão exemplos de menus dietéticos recomendados por gastroenterologistas e nutricionistas de acordo com a dieta 5 após a colecistectomia.

Opção de menu I

Para o café da manhã: mingau de aveia a leite, caçarola de queijo cottage, chá com leite.

Almoço: queijo cottage, maçã assada sem açúcar.

Almoço: sopa de arroz triturada com vegetais, costeletas de frango ao vapor com purê de cenoura e abóbora, geléia.

Lanche: um copo de suco.

Jantar: peixe magro cozido com vegetais cozidos no vapor, chá.

Opção de menu II

Para o café da manhã: queijo cottage com creme azedo e açúcar, mingau de trigo mourante com manteiga, chá com leite.

Almoço: purê de frutas.

Almoço: sopa de vegetais, purê, peito de frango fervido com legumes, compota de frutos secos.

Lanche da tarde: mousse de frutas frescas.

Jantar: peixe cozido com purê de batata, suflê de coalhada com passas, chá.

Opção de menu III

Para o café da manhã: mingau de arroz esfregado em leite, chá com migalhas de pão.

Almoço: maçã assada com açúcar.

Almoço: sopa de cereais ralada com vegetais, carne cozida no vapor de carne magra com purê de vegetais, gelatina.

Lanche da tarde: caldo de rosa selvagem.

Jantar: almôndegas de peixe cozidas no vapor com purê de batatas, queijo cottage com abóbora, chá.

Receitas de uma dieta após uma colecistectomia

A dieta da maioria dos pratos após a colecistectomia é fácil de preparar.

Por exemplo, para uma sopa de legumes e vegetais saborosa e saudável, basta pegar uma couve-flor de tamanho pequeno (recomendada por todos os nutricionistas), limpe-a, divida-a em inflorescências e coloque-a em água com água fria por 15 a 20 minutos. Em seguida, enxágue o repolho e envie-o para água fervente (sal).

A panela não deve ser coberta com uma tampa, cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo alto e depois 10 minutos em uma pequena. Remova o repolho preparado do caldo, corte-o em uma massa homogênea e volte-o para a panela. Coloque uma colher de sopa de farinha de trigo em uma panela (sem óleo) e dilua-se em água à temperatura ambiente, mexa adequadamente (para que não haja grumos) e despeje em uma panela. Cozinhe mais alguns minutos em um fogo silencioso, recarregue com uma colher de chá de manteiga. Em uma tigela de sopa polvilhe a salsa picada finamente ou o aneto.

Mas a receita de bolotas de carne cozidas no vapor de frango ou peru com a adição de vegetais. Serão necessários 300 gramas de fileiras de aves, 1 cenoura, uma pequena cabeça de cebola, 150 gramas de abobrinha, um monte de aneto e sal.

A carne e os vegetais são preparados com carne picada (e eles são separados separadamente e depois combinados), bolotas de carne são formadas a partir de almôndegas e são cozidas em uma caldeira dupla por cerca de 25 minutos.

A dieta após a colecistectomia persegue o objetivo principal - dar ao fígado, que perdeu seu "companheiro" - a vesícula biliar e todo o sistema digestivo para se adaptar às novas condições de funcionamento. Observe a dieta prescrita pelos médicos, e todos eventualmente serão ajustados.