Dieta 8 para a obesidade

A dieta 8 para obesidade é prescrita para aqueles que, devido a uma alimentação pouco saudável e um estilo de vida sedentário, adquiriram excesso de reservas de gordura e, ao mesmo tempo, quilos claramente extras.

Hoje, os principais culpados alimentares pela obesidade são considerados os carboidratos de fácil digestão, ou melhor, o excesso de ingestão deles pelo corpo – mais de 300-400 g por dia. Carboidratos desnecessários para o metabolismo intermediário e a produção de energia são convertidos em células de gordura (triglicerídeos), o que aumenta a quantidade de tecido adiposo no corpo.

Para queimar as reservas de gordura acumuladas de forma mais intensa, você precisa gastar energia, ou seja, se movimentar mais. E para não repor essas reservas durante as refeições, foi desenvolvida uma dieta especial para obesidade.

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A essência da dieta

A obesidade é reconhecida como uma doença metabólica (de acordo com a Classificação Internacional de Doenças CID-10 – código E66). Segundo estatísticas da Organização Mundial da Saúde, até 3,4 milhões de adultos morrem dela em todo o mundo a cada ano... Um dos métodos terapêuticos para combater essa patologia é o tratamento da obesidade com dieta 8.

Hoje em dia, foram inventadas tantas dietas diferentes para perda de peso que a pergunta - qual dieta para obesidade? - muitas vezes se perde na vasta massa de métodos "comprovados" para se livrar do excesso de peso e "modelar o corpo". Afinal, no caso da obesidade, a questão não é alcançar a magreza, mas sim curar a doença.

Então, o que a clássica dieta oferece – a tabela alimentar nº 8, segundo M. Pevzner? Esta dieta é prescrita em casos de distúrbios do metabolismo lipídico e seu princípio fundamental é reduzir o conteúdo calórico (valor energético) dos alimentos para 1700-1800 kcal por dia. O conteúdo calórico da dieta é reduzido aumentando o consumo de alimentos que contenham mais fibras vegetais, limitando o consumo de gorduras animais, pão, produtos de farinha, açúcar e todos os tipos de doces. O volume de líquido ingerido por dia (água pura) é limitado a 1,2-1,5 litros, e a quantidade de sal de cozinha não deve exceder 5-7 gramas.

Além disso, o tratamento da obesidade com a dieta 8 exige refeições mais frequentes – até seis vezes ao dia – e o jantar deve ser feito no máximo entre 18 e 19 horas, ou seja, várias horas antes de dormir. Recomenda-se um dia de jejum (carne, maçã ou kefir) uma vez por semana. No entanto, muitos nutricionistas da nova geração questionam os benefícios desse tipo de jejum.

De acordo com a composição diária dos principais componentes, a dieta 8 para obesidade é a seguinte: proteínas - 100 g (metade de origem animal), gorduras - 80 g (50% vegetal), carboidratos - 150-200 g. Como métodos de preparo, ferver, estufar e assar são preferíveis, mas frituras devem ser reduzidas ao mínimo, apenas como refogados leves no preparo de primeiros pratos. Carnes são recomendadas cozidas, estufadas ou assadas.

Leia também:

• Visão geral dos métodos de tratamento da obesidade
• Pílulas anti-obesidade
• Nutrição adequada para obesidade

Cardápio de dieta 8 para obesidade

O café da manhã é uma refeição obrigatória em qualquer dieta terapêutica. O cardápio da dieta 8 para obesidade recomenda carne bovina (ou frango) cozida pela manhã, acompanhada de uma salada de repolho branco fresco com cenoura e maçã, ou beterraba cozida temperada com azeite. Mingau de trigo sarraceno com queijo cottage, uma fatia de queijo com baixo teor de gordura e 2 a 3 pedaços de biscoito amanteigado para o café com leite também são adequados.

Um pouco mais tarde, você pode fazer um lanche com frutas sem açúcar e beber um copo de suco. O almoço pode consistir em sopa de legumes, borscht ou okroshka, peixe cozido ou assado com acompanhamento de legumes e um copo de compota.

Um pedaço de carne cozida com repolho cozido, ensopado de legumes ou salada é um jantar maravilhoso. E uma hora antes de dormir, é útil beber um copo de kefir.

Dieta 8 receitas para obesidade

Se você quer perder peso, as receitas da dieta 8 para obesidade ajudarão você a diversificar sua alimentação. Substitua a palavra "dieta" pela frase "nutrição adequada" e todo o processo de perda de peso não causará mais emoções negativas.

Então aqui está uma receita de um ensopado de carne e vegetais em camadas.

Para prepará-lo, você precisará de: 400 g de carne bovina magra, 1 cebola, 1 cenoura média, 1 abobrinha pequena, 150-200 g de feijão verde, 350-400 g de repolho branco fresco, 60-70 g de extrato de tomate.

Lave e limpe todos os vegetais, processe e lave a carne. Despeje uma colher de sopa de óleo vegetal no fundo de uma panela de fundo grosso, coloque a cebola cortada em meias rodelas e a carne cortada em pedaços pequenos. Em seguida, disponha em camadas cenouras cortadas em rodelas finas, vagem, repolho (xadrez) e abobrinha (anéis). Adicione um pouco de sal e despeje o extrato de tomate, previamente diluído em 1 a 1,5 xícaras de água. Tampe a panela. O tempo de cozimento do ragu em camadas (em fogo baixo) é de 40 a 45 minutos.

E esta receita de ensopado de legumes é ainda mais simples. Pegue todos os legumes da estação (exceto pepinos), corte em cubos pequenos e coloque em uma panela ou caldeirão com 1 a 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Assim que os legumes estiverem o mais próximo possível do início da fritura, despeje água no caldeirão ou, melhor ainda, caldo de carne ou frango. Misture tudo, tampe e cozinhe até os legumes ficarem semi-macios. Após 10 minutos de "infusão", o ensopado pode ser usado não apenas como acompanhamento, mas também como um segundo prato "autossuficiente" - saboroso e com poucas calorias.

A presença ou ausência de obesidade pode ser determinada com precisão pelo chamado Índice de Massa Corporal (IMC). Este índice é calculado da seguinte forma: o peso de uma pessoa (em quilogramas) deve ser dividido pelo quadrado da sua altura. O peso de uma pessoa é considerado normal quando o IMC está entre 20 e 30 unidades. Qualquer valor acima disso é considerado obesidade.

A obesidade leva ao desenvolvimento de doenças como diabetes mellitus tipo II (em 44% dos casos), doença cardíaca isquêmica (23% dos casos), hipertensão arterial e osteoartrite (alterações degenerativas nas articulações dos membros inferiores). E esta não é uma lista completa das consequências do excesso de peso. Portanto, é necessário se livrar dos quilos extras. Este é o objetivo da dieta 8 para obesidade.

O que você pode comer se for obeso?

O combate à obesidade não se baseia apenas na redução do consumo de carboidratos, mas também no aumento do consumo de gorduras vegetais saudáveis – óleos de girassol, oliva ou milho não aquecidos (que contêm ácidos graxos insaturados).

O que você pode comer se for obeso inclui:

• pão de centeio, pão integral, pão integral ou pão com farelo (não mais que 150 g por dia);
• carne bovina magra, vitela, coelho, frango, peru;
• peixes (solha, peixe-gelo, navaga, escamudo, verdinho, bacalhau, pescada) e frutos do mar (lula, camarão, etc.);
• trigo sarraceno, cevada perolada, cereais de cevada (na forma de mingaus quebradiços com uma porção diária máxima de 200 g);
• leite e laticínios com baixo percentual de gordura (creme de leite – como tempero para pratos);
• ovos - um pedaço por dia;
• cogumelos (exceto cogumelos porcini secos);
• vegetais (exceto batatas) e verduras;
• frutas (exceto bananas);
• frutas vermelhas (exceto uvas);
• chá preto e verde, café com leite, sucos de frutas e frutas vermelhas sem açúcar.

A dieta deve conter o mínimo possível de pratos à base de cereais, leguminosas (exceto vagem) e diversas massas, e, se consumidos, o pão deve ser evitado neste dia. As porções dos primeiros pratos, em comparação com os tradicionais, devem ser reduzidas quase pela metade.

O que você não deve comer se for obeso?

A lista de coisas que você não deve comer se for obeso inclui:

• carnes gordurosas, aves, peixes e caldos ricos feitos com eles;
• gorduras animais (carne de porco, carne bovina, etc.);
• pão branco e produtos assados, biscoitos, waffles e confeitos;
• salsichas, cachorros-quentes, carnes defumadas;
• enlatados e produtos semiacabados;
• arroz, semolina, macarrão e leguminosas;
• produtos lácteos gordurosos, incluindo sorvete;
• molhos gordurosos (principalmente maionese) e temperos picantes (mostarda, raiz-forte, alho);
• açúcar, doces, chocolate, geleia, mel, sucos doces;
• passas, figos, tâmaras;
• bebidas gaseificadas e alcoólicas.

Para evitar aumentar seu apetite, você deve limitar a quantidade de picles e marinadas em seu cardápio.