Chocolate para a gastrite

Ao ouvir a palavra "chocolate", muitas pessoas começam a babar, como se vissem um limão. Certamente, a grande maioria gosta dessa iguaria e todos a comem sem pensar muito nos benefícios, malefícios ou possíveis contraindicações. No entanto, em alguns casos, o chocolate se torna uma sobremesa proibida. O chocolate para gastrite se enquadra exatamente nessa categoria de produtos. Por quê?

É possível comer chocolate se você tem gastrite?

Uma das causas da gastrite é a má nutrição. Alimentos irregulares, apimentados, secos e bebidas alcoólicas fortes testam o estômago "em busca de força", e é por isso que a mucosa irritada frequentemente responde com uma "rebelião", ou seja, inflamação. E como o chocolate funciona para a gastrite?

A gastrite aguda se desenvolve rapidamente, é acompanhada de dores agudas e é tratada em cerca de uma semana. Durante esse período, é até incorreto perguntar se chocolate é permitido para quem tem gastrite. Doces são considerados alimentos pesados, e mesmo uma pequena porção pode aumentar a dor, causar vômitos e náuseas no paciente e piorar o quadro geral.

• Infelizmente para os amantes de sobremesas, o chocolate também não é recomendado para gastrite, exceto em casos de exacerbação. Ele causa aumento na produção de suco gástrico e irrita ainda mais as paredes do estômago. Isso é especialmente perigoso em casos de acidez elevada.

Se a gastrite não for curada, ela se torna crônica. Manteiga de cacau e cafeína, assim como o açúcar, rico em chocolates, são prejudiciais aos órgãos digestivos inflamados: podem agravar o processo. Isso se aplica a todos os tipos de chocolate, incluindo o branco.

O máximo permitido durante a remissão a longo prazo é uma ou duas fatias de uma barra inteira. Deve ser introduzido no cardápio com muito cuidado, literalmente aos poucos. Os chocolates são ainda piores em termos de malefícios, pois contêm vários recheios que não são percebidos pelo estômago afetado.

Chocolate para gastrite com alta acidez

Não existe uma escolha ideal de chocolate para gastrite com alta acidez. Os principais critérios para tal escolha são teor mínimo de gordura, cafeína, ausência de ácidos e laticínios. Durante o período de recuperação, outros doces são mais adequados para o estômago: marmelada, baklava, delícia turca, caramelo, mel, geleia. Tudo em pequenas doses.

• Chocolate não é incluído na dieta para gastrite.

Este é um produto do processamento de grãos de cacau, com a adição de vários ingredientes – passas, nozes, migalhas de bolacha, frutas secas. Para um estômago doente, isso é um fardo extra. A cafeína e a teobromina têm um efeito particularmente desfavorável: estimulam o apetite e a secreção de suco gástrico, que já está em excesso e irrita fortemente suas paredes.

• Gostaria de desmistificar alguns mitos sobre os malefícios do chocolate, por exemplo, para os dentes.

Sabe-se que doces são um excelente ambiente para a proliferação de bactérias bucais. E se você comer algo doce antes de dormir e tiver preguiça de escovar os dentes, a cárie é garantida. No entanto, o chocolate pode ser diferente; o mesmo chocolate amargo não é muito doce, então a relação entre chocolate amargo e dentes escurecidos é questionável. O motivo provavelmente está na higiene bucal inadequada ou em uma dieta desequilibrada.

Além disso, uma dose moderada da iguaria, na ausência de contraindicações, pode reduzir o risco de doenças cardíacas, prevenir diabetes e prevenir a depressão. Meia barra de chocolate por dia melhora o desempenho e o humor, estimula a atividade mental e estabiliza a pressão arterial. Por fim, o produto atua como um afrodisíaco de qualidade.

Chocolate amargo para gastrite

O chocolate amargo é considerado o mais saudável. O produto doce não é apenas saudável, mas também possui propriedades medicinais. Contém no máximo massa de cacau (50+%) e no mínimo açúcar. A alta qualidade pode ser determinada organolepticamente: uma barra assim brilha lindamente e tem um aroma agradável.

Os benefícios do chocolate amargo são variados e incluem os seguintes:

• ativação da atividade cerebral;
• reposição de reservas energéticas;
• otimização de pressão;
• queima de gordura;
• redução do colesterol;
• normalização da função cardíaca;
• fortalecimento do tecido ósseo.

O chocolate é um afrodisíaco. Promove a produção do hormônio da felicidade, ou seja, melhora o bem-estar e o humor, além de combater a depressão.

Infelizmente, os malefícios do chocolate na gastrite superam os benefícios, por isso os nutricionistas o excluíram categoricamente da dieta para gastrite. Durante uma exacerbação da inflamação, não apenas o chocolate, mas também outros doces gordurosos são indesejáveis, pois causam crises recorrentes de dor e vômitos.

Se você não consegue resistir e nada na vida lhe traz alegria, pode se dar ao luxo de um pouco de chocolate amargo para gastrite — se a remissão estiver estável e o paciente se sentir bem. A porção deve ser mínima: apenas 1 ou 2 pedaços de uma barra inteira.

Chocolate ao leite para gastrite

O chocolate ao leite é considerado o mais inadequado para gastrite. Contém todos os componentes nocivos: manteiga e pó de cacau, açúcar e leite em pó com alto teor de gordura. Portanto, todas as suas propriedades alardeadas, benéficas para uma pessoa saudável, são anuladas em comparação com os malefícios potenciais ou reais do chocolate consumido para gastrite.

• As variedades lácteas são feitas com gordura e açúcar do leite. O cacau presente nesses produtos chega a 40%.

Uma pessoa saudável pode comer até 50 g da iguaria; com gastrite em remissão, até 2 pedaços da barra. É importante monitorar a reação do corpo: se aparecerem arrotos, azia ou náuseas, significa que o estômago não aceita doces desse tipo.

• O chocolate ao leite provoca um aumento na produção de ácido clorídrico no estômago. É assim que a cafeína contida no produto age. Esse efeito é especialmente perigoso na forma hiperácida da gastrite.

Manteiga de cacau gordurosa também não é um alimento dietético. Um estômago doente tem dificuldade em digerir gorduras, o que agrava o processo.

Aditivos e enchimentos, tradicionalmente adicionados pelos fabricantes aos produtos de chocolate, são inaceitáveis para um órgão inflamado. Não há dúvida de que é muito saboroso e tem um aspecto esteticamente agradável e festivo. No entanto, a dura realidade nos lembra dos malefícios de todos esses aromas, corantes, intensificadores de sabor e outros produtos químicos que podem prejudicar a saúde de todos que abusam dos doces.

Chocolate branco para gastrite

Entre as diversas variedades, o chocolate branco para gastrite parece ser o mais inofensivo. Afinal, ele não contém o principal componente que torna o chocolate um doce, e não apenas uma sobremesa. As barras brancas não têm apenas a aparência característica do chocolate: elas não contêm cafeína, o que torna o chocolate prejudicial à gastrite.

• No entanto, a iguaria branca apresenta inúmeras outras desvantagens, que a impedem de ser consumida por pacientes com problemas digestivos. Essas desvantagens incluem o alto teor calórico e a abundância de óleos vegetais.

Não é à toa que o chocolate branco é o mais doce e calórico. Mesmo assim, se for impossível abrir mão do chocolate de uma vez por todas, você pode ocasionalmente se permitir uma pequena porção do chocolate branco. Ele age de forma mais suave em um estômago pouco saudável do que o leite, especialmente com a adição de nozes ou ingredientes alcoólicos. A dose permitida é de até dois quadrados de uma barra de chocolate padrão.

• É interessante que a variedade branca do produto de confeitaria mais popular tenha surgido não faz muito tempo: menos de 100 anos.

Não contém cacau ralado ou em pó, e o sabor característico é dado pela manteiga de cacau. Em variedades baratas, em vez de ingredientes naturais, os fabricantes adicionam aromatizantes e aditivos. Na ausência de cacau, não há teobromina e cafeína, que têm efeito tônico. Os amantes de chocolate que são prejudiciais a essas substâncias ficam felizes em substituir as barras tradicionais por barras brancas. Infelizmente, essa alternativa não é adequada para pessoas com gastrite.

Chocolate amargo para gastrite

Dependendo da composição, o chocolate é dividido em amargo, branco e ao leite. Fabricantes modernos criaram receitas para variedades porosas e mistas que combinam cores contrastantes, além de produtos para diabéticos e veganos. Todos os tipos de enchimentos e aditivos podem ser discutidos separadamente, mas este não é o tema deste artigo.

• Nem todas as pessoas distinguem entre as variedades escura e preta, e no contexto do chocolate para gastrite, isso é importante. Eles são identificados pela quantidade de cacau: no escuro, chega a 40%, no preto, mais de 50%.

É o alto teor do ingrediente principal e um teor ligeiramente menor de açúcar que confere o sabor amargo característico e torna o produto natural mais útil.

As variedades pretas têm um mínimo de açúcar e não contêm leite em pó, mas uma alta porcentagem de cacau e, portanto, cafeína. E o estômago não gosta dessa substância. Nem mesmo chocolate quente é adequado. A única opção possível é comer apenas um ou dois pedaços, exclusivamente durante um período de remissão estável. Você deve escolher um produto de qualidade de marcas conhecidas.

• Se os olhos querem, mas o estômago resiste e reage com desconforto, então nem mesmo esse relaxamento mínimo da dieta deve ser permitido.

O chocolate amargo para gastrite e outras patologias estomacais é melhor substituído por doces permitidos. Estes incluem pastilhas, marshmallows, marmelada, geleias, compotas e caramelo. Se possível, são preparados em casa, com ingredientes naturais.

Benefícios

O chocolate percorreu um longo caminho historicamente: das terras dos astecas, no continente americano, para todos os países europeus, e de uma bebida cara e de elite para um produto de confeitaria sólido e amplamente disponível. As barras com as quais estamos acostumados surgiram na Inglaterra e na França por volta de meados do século XIX.

Flavonóis e metilxantinas são os componentes mais ativos do cacau. Os flavonóis são estruturas polifenólicas que, no cacau, incluem a catequina e seus derivados, bem como as procianidinas B2, B3 e C1. O interesse recente por esses compostos está relacionado às suas propriedades antioxidantes. [ 1 ]

Entre os muitos efeitos de promoção da saúde propostos para os antioxidantes, as ações anti-inflamatórias parecem promissoras. [ 2 ] Na verdade, os flavonóis inibem a peroxidação lipídica e influenciam a produção de lipídios ou moléculas derivadas de lipídios que regulam a resposta imune, e o cacau dietético demonstrou recentemente reduzir a inflamação relacionada à obesidade em ratos com alto teor de gordura. [ 3 ] O chocolate altera a flora intestinal de forma semelhante aos prebióticos e probióticos. [ 4 ]

Uma porção de 100 calorias de chocolate amargo (70–85% de cacau) contém 1,7 g de fibra, enquanto o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite contêm 1,2 g e 0,6 g por 100 kcal, respectivamente. Seu consumo melhora a relação LDL:HDL.[ 5 ]

Embora o conteúdo lipídico do chocolate seja relativamente alto, um terço dos lipídios na manteiga de cacau são ácido esteárico (18:0), que é considerado não aterogênico e tem uma resposta colesterolêmica neutra em humanos.[ 6 ]

O chocolate amargo (70% a 85% de cacau) contém 36 mg de magnésio por porção de 100 kcal, o que representa 9% da Ingestão Diária Recomendada (IDR) dos EUA para homens de meia-idade, mais de três vezes a quantidade fornecida pelo chocolate ao leite. O magnésio é um cofator na síntese proteica, no relaxamento muscular e na produção de energia. O magnésio é um agente antiarrítmico e hipotensor.

O chocolate é uma fonte importante de cobre; o chocolate ao leite fornece 10% da ingestão diária recomendada de cobre nos EUA por porção de 100 calorias, enquanto o chocolate amargo fornece 31% e o cacau em pó 23% por colher de sopa.

• No entanto, o chocolate é totalmente inapropriado para gastrite, pois causa azia, náuseas e progressão de processos patológicos nos órgãos digestivos.

O chocolate aumenta a imunidade, previne cáries, retarda o envelhecimento e ativa a atividade cerebral. Um produto que contenha 50% ou mais de cacau pode aliviar a tosse persistente. A teobromina, rica em grãos de cacau, é responsável por isso.

O consumo regular de doces reduz o risco de fibrilação atrial, alivia a dor de garganta e melhora o suprimento sanguíneo para o cérebro e a retina. Isso resulta em uma melhora temporária na visão.

O chocolate neutraliza os radicais livres e preserva a juventude. Toda uma tendência cosmética se baseia nessa propriedade – salões oferecem máscaras e bandagens de chocolate, que combatem ativamente a celulite. Por fim, o sabor e o aroma da sobremesa sempre evocam emoções positivas, revigoram, melhoram o humor e o funcionamento do sistema nervoso.

Contra-indicações

O chocolate tem propriedades indesejáveis para pessoas com sobrepeso. Trata-se de excesso de gordura e alto teor calórico: uma barra de 100 g contém mais de 500 kcal. Pode causar reações em pessoas propensas a alergias. E até mesmo vício – se você "ficar viciado" a ponto de comer meio quilo de doce por dia. Esse problema é mais relevante para crianças. As contraindicações dizem respeito justamente a essas categorias de pessoas.

• O chocolate é prejudicial para gastrite por causa da cafeína. Considero esse componente especialmente perigoso para os homens: pode causar aumento da próstata.

Uma alternativa ao chocolate são doces não agressivos, menos gordurosos e doces: caramelos, balas de caramelo, marshmallows, geleias, marmeladas, pastilhas, compotas e mel em quantidades mínimas. Produtos para diabéticos e baratos com gorduras trans não podem ser considerados substitutos válidos. A intemperança nesse aspecto traz consequências desagradáveis e perigosas.

Possíveis riscos

Um produto de qualidade em quantidades moderadas evita possíveis complicações em pessoas saudáveis. No entanto, existem produtos que, em vez de manteiga de cacau, são ricos em gordura de palma ou de coco. Tais produtos podem desequilibrar o sistema hormonal, provocar excesso de peso, aterosclerose e outros problemas.

• Chocolate com gastrite causa náuseas, azia, arrotos, dores e outros sintomas desagradáveis nos órgãos digestivos.

Podem ocorrer complicações na forma de reações alérgicas. Se surgirem sintomas alarmantes, você deve parar de consumir o produto. Raramente, mas pode ocorrer dependência, pois o produto tem um efeito semelhante ao de um narcótico.

Com problemas digestivos, a pessoa precisa abandonar muitos hábitos. Doces favoritos: doces, balas e chocolates. Com gastrite e pancreatite, são produtos pouco saudáveis, por isso desaparecem da dieta, alguns temporariamente, outros para sempre. Mas há uma boa notícia: você sempre pode encontrar uma alternativa doce. No nosso caso, são sobremesas sem chocolate: geleia, pastilha, marmelada, toffee, caramelo ou mel.