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Café para a gastrite
Última revisão: 04.07.2025

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O que poderia ser mais agradável do que o cheiro de café pela manhã, ainda na cama ou caminhando pela cidade, passando por cafeterias? Essa bebida se tornou parte integrante de nossas vidas e proporciona não apenas o prazer da comida, mas também um ritual que auxilia na comunicação profissional, com amigos e parentes. O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo. Por outro lado, segundo estatísticas, cerca de 80% da população mundial sofre de diversos distúrbios estomacais. O que fazer nesse caso? É possível tomar café com gastrite?
Você pode beber café se tiver gastrite?
A gastrite é uma doença que requer uma abordagem especial à sua dieta. Este termo abrange vários problemas no sistema digestivo, que devem ser identificados por exame em uma instituição médica antes de decidir sobre os produtos alimentares. [ 1 ] Muito na dieta depende do pH do estômago, da natureza do quadro clínico, da localização dos defeitos. Além disso, existem variedades de grãos, métodos de processamento e cozimento. Portanto, não há uma resposta clara para a questão de saber se é possível beber café com gastrite. Vamos nos deter em diferentes variantes da patologia e determinar em quais casos é melhor se abster da bebida e quando bebê-la.
Estudos não encontraram associação entre o consumo de café e dispepsia, mas azia é o sintoma mais comum após beber café. Foi demonstrado que o café promove o refluxo gastroesofágico. [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ] O café estimula a liberação de gastrina e a secreção de ácido gástrico. [ 5 ], [ 6 ] O café também prolonga o relaxamento adaptativo do estômago proximal, sugerindo que pode retardar o esvaziamento gástrico. No entanto, outros estudos mostram que o café não afeta o esvaziamento gástrico ou o trânsito do intestino delgado. O café induz a liberação de colecistocinina e a contração da vesícula biliar, o que pode explicar por que pacientes com sintomas de vesícula biliar frequentemente evitam beber café. Em algumas pessoas, o café aumenta a motilidade retossigmoide por 4 minutos após a ingestão. Seus efeitos no cólon foram considerados comparáveis aos de uma refeição de 1000 kcal. Como o café não contém calorias e seus efeitos no trato gastrointestinal não podem ser atribuídos à sua carga de volume, acidez ou osmolalidade, ele deve ter efeitos farmacológicos. A cafeína por si só não consegue explicar esses efeitos gastrointestinais.[ 7 ]
Um estudo transversal de 2013 com 8.013 indivíduos saudáveis no Japão não encontrou associação entre o consumo de café e úlcera gástrica, úlcera duodenal, esofagite de refluxo e doença de refluxo não erosiva. [ 8 ] O consumo diário de café pode reduzir o risco de câncer de estômago em grupos de alto risco, especialmente entre as mulheres. [ 9 ]
Café para gastrite com acidez alta
O café torrado (o tipo que consumimos) contém cafeína e ácido clorogênico, que causam seu sabor e aroma amargos, além de ácidos formados a partir das fibras e gorduras dos grãos verdes, resultantes do tratamento térmico. Eles são agressivos à parede interna do estômago, causando secreção excessiva de ácido clorídrico e aumento da inflamação do epitélio gástrico.
Além disso, o café irrita os intestinos. Entre os efeitos de beber a bebida com o estômago vazio, após meia hora, dependendo das características do corpo, observam-se flatulência, vontade de ir ao banheiro, dor abdominal e diarreia.
É possível beber café se você tem gastrite atrófica?
Este tipo de gastrite é caracterizado por alterações na estrutura do tecido mucoso e das glândulas produtoras de suco gástrico. Sua morte gradual, juntamente com a inflamação, faz com que o órgão fique incapaz de digerir os alimentos e absorver as substâncias necessárias e úteis para o corpo. A acidez pode aumentar ou diminuir.
O diagnóstico é perigoso devido às suas consequências e requer uma dieta cuidadosa e sistemática. O café é contraindicado para gastrite atrófica.
É possível beber café se você tem gastrite erosiva?
As causas da gastrite erosiva são alimentação inadequada, abuso de álcool, lesões, medicamentos e estresse. Ela se manifesta por danos à camada superficial do revestimento do estômago e pela formação de erosões. Secreção intensa, ingestão de fragmentos de alimentos sólidos e alimentos muito quentes ou frios agravam a situação, levando a quadros agudos.
Uma dieta bem planejada e balanceada, juntamente com tratamento medicamentoso com antiácidos que neutralizam os ácidos estomacais e agentes antibacterianos, é fundamental. A principal tarefa da dieta é evitar a secreção excessiva de secreções cáusticas e destrutivas da superfície mucosa. O café está na lista de produtos nocivos.
Café para gastrite e pancreatite
O agravamento da gastrite por outro diagnóstico relacionado ao pâncreas, cujo tratamento é ainda mais dependente de uma nutrição adequada, coloca uma proibição final ao café. No entanto, pesquisas mostraram que o consumo de café está associado a um risco reduzido de pancreatite alcoólica, alguns ingredientes do café podem ter um efeito modulador no pâncreas. [ 10 ] Os resultados de uma meta-análise de 2011 sugerem que há uma relação inversa entre o consumo de café e o risco de câncer de pâncreas, ou seja, o consumo de café está associado a um risco reduzido de câncer de pâncreas em homens, enquanto essa relação não foi observada em mulheres. [ 11 ]
Café para gastrite e úlceras
Frequentemente, o resultado da inflamação crônica do estômago é a formação de úlceras. Se as erosões não violarem profundamente a integridade da mucosa e, ao cicatrizarem, não deixarem vestígios, a úlcera afeta o músculo e, quando tensionada, forma-se uma cicatriz. Isso ocorre em um contexto de pH elevado e normal. Não é razoável provocar uma liberação desnecessária de suco gástrico, por isso é melhor recusar café com úlcera.
Café para agravamento da gastrite
O curso crônico da doença é caracterizado por períodos de calma e exacerbações. Estes se manifestam por dor na região epigástrica, náuseas, vômitos, fraqueza e mal-estar. A melhor coisa que você pode fazer pelo seu estômago durante esse período é dar-lhe um descanso do trabalho.
No primeiro dia, você precisa jejuar e beber bastante água morna. Depois, comece com pequenas porções de sopas pastosas, mingaus de leite, geleias e compotas de sabor neutro. Café e cacau são estritamente proibidos.
Mas será que os apreciadores desta bebida saborosa devem se privar completamente do prazer quando sofrem de gastrite? Durante a remissão persistente, ela é permitida em doses limitadas, mas com a observância de certas regras.
Como beber café se você tem gastrite?
Na maioria dos casos, uma pessoa razoável não é sua própria inimiga, então, avaliando sensatamente sua condição, ela pode se permitir uma xícara de café por dia, seguindo estas dicas:
- você não pode beber com o estômago vazio, mas apenas uma hora depois de comer;
- cozinhe com grãos moídos naturais e não use café instantâneo com vários aditivos;
- não beba bebidas quentes ou fortes;
- adicione leite a ele.
- Café com leite para gastrite
O leite pode neutralizar a acidez estomacal e reduzir sua concentração no café. Assim, a bebida tem um efeito muito mais suave no órgão. Depois de beber, você deve ouvir seu corpo e, se não houver sintomas negativos, permitir-se beber sem exagerar.
- Café descafeinado para gastrite
Parece que o café descafeinado pode ser a saída para a situação. Por algum motivo, ele é considerado totalmente seguro. Se essa afirmação tiver fundamento em relação ao sistema cardiovascular, então ele pode causar mais danos aos órgãos digestivos do que o café comum.
Primeiro, os métodos de obtenção não são seguros: usam solvente ou dióxido de carbono e, segundo, aumentam ainda mais a acidez.
- É possível beber cacau se você tem gastrite?
O cacau pode ser usado como alternativa ao café. Além do sabor agradável, possui muitas propriedades benéficas. Contém vitaminas, ácido fólico, minerais, gorduras, proteínas – tudo o que é necessário para o metabolismo e o fortalecimento do sistema imunológico. Tem pouco efeito na produção de ácido clorídrico. Portanto, o consumo de cacau com leite com pH elevado é limitado a uma porção por dia; com pH reduzido, é permitida uma porção maior.
- Chá para gastrite
Assim como o café, o chá contém cafeína e tanino, substâncias que estimulam a secreção gástrica. Ao mesmo tempo, contém muitos componentes benéficos que participam da regeneração da mucosa. Preparando uma bebida com baixa concentração, principalmente verde, você pode apreciá-la sem restrições com gastrite hipoácida, mas com gastrite hiperácida, ainda assim, não deve abusar.
É bom preparar chás de ervas com misturas adequadas para tratar um diagnóstico específico. Camomila, erva-de-são-joão, mil-folhas ajudam a eliminar a inflamação, cicatrizam a superfície interna do órgão, banana-da-terra aumenta a acidez, etc. Adicionar mel (lembre-se de que uma bebida quente o transforma em veneno) melhora o sabor e serve como um medicamento adicional.
- Chicória para gastrite com alta acidez
A chicória confere um amargor característico do café e possui muitos aspectos positivos: ajuda a fechar erosões e úlceras, normaliza a função intestinal, remove toxinas e resíduos, fortalece o sistema imunológico, tem um efeito positivo no fígado (rico em antioxidantes naturais e capaz de reduzir os danos hepatocelulares), [ 12 ] na vesícula biliar e na função renal. Ao mesmo tempo, aumenta a acidez do estômago, por isso pode ser consumida com gastrite hiperácida apenas durante um período de remissão estável.
O que você pode comer se tiver gastrite?
As regras nutricionais para diferentes tipos de gastrite variam, com exceção das exacerbações, quando há restrições rigorosas: com pH baixo, a dieta visa estimular a produção de suco gástrico; com pH elevado, ao contrário, reduzi-la. Aqui está uma tabela comparativa:
Produtos |
Aumento da acidez |
Baixa acidez |
Laticínio |
Leite, creme de leite com baixo teor de gordura, kefir não ácido, queijo cottage, vareniki preguiçoso, syrniki feito com ele |
Leite azedo, kefir, acidophilus, queijo cottage, produtos feitos com ele |
Produtos de panificação |
Pão de trigo ou seco de ontem, biscoito, biscoitos Maria |
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Peixe |
Variedades com baixo teor de gordura: escamudo, pescada, bacalhau, lúcio (cozido, assado, ensopado) |
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Carne |
Cozido, assado: frango, peru, coelho, vitela, carne de porco magra; pratos de carne moída |
A mesma carne, mas várias vezes por semana você pode fritá-la sem empanar |
Cereais |
Trigo sarraceno, aveia, arroz como acompanhamento, em sopas |
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Vegetais |
Couve-flor cozida, abobrinha, batata, cenoura, tomate doce fresco (100g) |
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Frutas |
Frutas maduras e doces, maçãs são melhores assadas |
Damasco, uvas, groselhas, groselhas |
Bebidas |
Chá fraco, café com leite, compotas de frutas secas, geleia |
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Sopas |
Na água, caldo de legumes |
Em carne, peixe, cogumelo, vegetal |
Ovos |
Omeletes cozidos no vapor |
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