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Uma classificação dos alérgenos alimentares mais perigosos
Última revisão: 23.04.2024
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Quando se trata de alergias alimentares, a primeira coisa que vem à mente é o chocolate, os morangos, as mandarinas ... Na verdade, não existe uma classificação estável de popularidade dos alérgenos e parece diferente em diferentes partes do mundo. O mesmo chocolate quase nunca causa alergias em pessoas aborígenes que vivem nas margens do rio Paraíba do Sul - uma fraca decocção de grãos de cacau tem alimentado bebês privados de leite materno por muitos séculos ...
Se falamos sobre estatísticas na alergologia russa, então, oficialmente, ainda não foi feito, mas médicos praticantes dizem que há uma lista de produtos comuns que em diferentes idades (isso é importante!) Pode desencadear uma reação alérgica.
De mamãe e papai
A idade ea hereditariedade são momentos-chave na probabilidade de alergias a este ou a esse alimento. O fato é que, aos 12 meses de idade, as alergias podem causar quase qualquer alimento - simplesmente por causa da imaturidade do sistema digestivo. Nesta faixa etária, existe uma alergia às proteínas de qualquer leite, exceto a mãe, bem como carne, peixe, aves de capoeira. O organismo do bebê pode protestar contra bastante inofensivo, parece, batatas e repolho, bem como muitos cereais, até mesmo o sarracin "hipoalergênico". Até três anos, as crianças são mais propensas a ser alérgicas aos alimentos mais brilhantes: frutas vermelhas e laranja, vegetais, bem como doces e refrigerantes "químicos". Mas em uma idade mais avançada, há menos razões para alergia alimentar.
No local de residência
Para os adultos, também é impossível compilar uma lista exata de produtos provocativos, uma vez que depende fortemente da região de residência, bem como a identidade racial e nacional do indivíduo. Se falar sobre os habitantes de uma faixa média da Rússia sobre eles, a alergia aos seguintes produtos é estatisticamente mais freqüentemente:
- Peixe de mar, frutos do mar.
- Ovos de galinha.
- Alguns tipos de frutas cítricas (geralmente mandarinas e laranjas). Limões, grapefruits e doces causam alergias muito menos frequentemente.
- Nozes (amendoim de avelã).
- Mel e outros produtos da apicultura.
- Carne de aves de capoeira, cordeiro e carne de bovino.
- Bagas vermelhas e pretas de verão - morangos, framboesas, groselhas, amoras, mirtilos.
- Mostarda pré-fabricada, bem como produtos que inclui (maionese, molho de salada).
- Cacau e produtos que o contêm.
- Uvas.
Rios de produtos lácteos
Quanto à alergia ao leite e aos produtos lácteos, as opiniões dos especialistas diferem. No entanto, em geral, considera-se que, muitas vezes, a alergia é causada por leite inteiro "emparelhado" que não sofreu nenhum tratamento térmico ou fermentação. Raramente alérgico aos produtos lácteos. Além disso, especialmente as alergias à proteína do leite são confundidas com intolerância à lactose, o que em si não é uma alergia.
Todas as doenças dos nervos
De acordo com o alergista médico Mikhail Koshman, a ocorrência de uma reação alérgica a um determinado produto afeta a presença de doenças crônicas - sistema auto-imune, digestivo ou bronco-pulmonar:
"Já foi provado que uma alergia alimentar é mais provável que ocorra em um contexto de infelicidade geral no corpo", diz o médico. - Por exemplo, uma causa indireta pode ser gastrite crônica, colite ulcerativa, pancreatite, saída de bile. Além disso, as alergias a novos alimentos são freqüentemente manifestadas durante a depressão clínica, aumento da excitabilidade nervosa, epilepsia. E, mais recentemente, estamos cada vez mais confrontados com alergias alimentares, que de repente surgiram na idade adulta no contexto da obesidade acentuada - em particular, em mulheres recém-dadas.
Além disso, de acordo com o médico, um aumento no número de pessoas que são alérgicas a um determinado produto, lidera a propagação de produtos semi-acabados de baixa qualidade. O fato é que muitos aditivos industriais artificiais (especialmente corantes, humectantes e espessantes) são tão estranhos ao nosso corpo que podem se transformar em um produto potencialmente perigoso do ponto de vista de uma alergia, até mesmo pelmeni comum ou costeletas congeladas.
Portanto, conselhos simples de um médico: não seja preguiçoso para cozinhar em casa dos alimentos mais simples - carne, leite, vegetais, cereais: esta é a maneira mais confiável de se proteger de muitos alérgenos alimentares. Ao mesmo tempo, você salvará ...
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