Porque é que as dietas nem sempre dão resultados?

Seguir uma dieta para perder peso se torna o sentido da existência para muitos. Ao escolher uma nova dieta, sempre esperamos o máximo resultado — mas o que obtemos na realidade? Segundo as estatísticas, a maioria das abordagens dietéticas acaba sendo um "fracasso".

Por que isso acontece? Por que uma dieta muitas vezes não só não surte o efeito desejado, como também pode lhe render alguns quilos a mais?

Um novo experimento realizado por cientistas ajudou a explicar por que nossos corpos resistem às dietas e por que mudanças na dieta nem sempre levam à perda de peso.

O popular periódico "eLife" relata que o padrão de perda de sensibilidade do organismo a mudanças na nutrição está presente não apenas em humanos, mas também em animais. Especialistas de Cambridge realizaram experimentos em roedores — os resultados obtidos foram realmente surpreendentes.

Como aponta o professor Clemens Blouet, muitas pessoas sofrem com dietas malsucedidas devido à composição especial das células nervosas do hipotálamo, uma parte única do cérebro que regula os processos metabólicos do corpo. O hipotálamo também funciona sintetizando hormônios e regulando processos fisiológicos básicos, como termorregulação, desejo sexual, sono e a necessidade humana de alimento.

O hipotálamo contém uma série de neuropeptídeos específicos que participam da regulação do apetite. Se as células nervosas sonoras "funcionam", a pessoa sente fome. Se os neurônios "dormem", não há apetite. Este esquema é aplicável tanto a humanos quanto a animais.

Cientistas, graças ao seu conhecimento em engenharia genética, conseguiram ligar e desligar neurônios hipotalâmicos em camundongos, após o que observaram e chegaram a certas conclusões. Sensores de temperatura, medidores de energia e outros dispositivos foram implantados nos animais.

Foi constatado que durante períodos de deficiência nutricional, os neurônios ficam ativos, o que faz com que o corpo se adapte e realize seu trabalho habitual, porém com menor gasto energético.

Em outras palavras, se você limitar severamente sua dieta, isso forçará o corpo a conservar recursos energéticos, o que, por sua vez, minimiza o efeito da perda de peso.

Quando os cientistas suspenderam as restrições alimentares, o gasto energético dos animais aumentou novamente.

Assim, os especialistas chegaram a uma conclusão importante: desligar os neurônios hipotalâmicos por apenas alguns dias leva à ativação de processos metabólicos, o que contribui para a perda de quilos extras.

O professor Blouet comenta essa conclusão da seguinte forma: "Conseguimos confirmar que diversas células nervosas controlam o apetite e o gasto energético do corpo. Desde que haja ingestão suficiente de alimentos, essas células forçam a pessoa a ingerir esses alimentos, mas se houver pouca comida, elas "ativam" o modo econômico e retardam o processo de queima de gordura."

Um dos líderes do experimento, Luke Bark, expressou confiança de que esta descoberta será útil para o desenvolvimento de um novo método de combate à obesidade. Se você desativar as estruturas nervosas necessárias, poderá alterar as configurações dos processos metabólicos, direcionando-os para a perda de peso.