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Os especialistas recomendam fortemente a introdução do controle social sobre o açúcar
Última revisão: 23.04.2024
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O açúcar deve ser controlado, bem como o álcool ou o tabaco, diz uma equipe de pesquisadores da UCSF que observam em seu relatório que o açúcar é a causa da pandemia global de obesidade, matando 35 milhões de pessoas em todo o mundo, tanto quanto doenças não-infecciosas ( diabetes, coração, câncer) combinados.
De acordo com as Nações Unidas, as doenças não transmissíveis agora representam um risco maior para a saúde humana em todo o mundo do que doenças infecciosas. Perguntas sobre o abuso de açúcar, sua toxicidade e dieta generalizada no Ocidente são levantadas em um relatório de cientistas da Universidade da Califórnia, San Francisco (UCSF), publicado na revista Nature.
Segundo os cientistas, o açúcar está longe de simplesmente "calorias vazias" que causam obesidade. Isso também leva ao aumento da pressão arterial, altera criticamente a sinalização de hormônios e causa danos significativos à saúde. O consumo mundial de açúcar triplicou nos últimos 50 anos e é visto como a principal causa da epidemia de obesidade.
"Enquanto o público acredita que o açúcar é apenas" calorias vazias ", não temos chance de resolver esse problema global", disse Lustig, professor de pediatria, departamento de endocrinologia do hospital da UCSF.
"Há boas e más calorias, assim como existem gorduras boas e ruins, ácidos amenos bons e maus, carboidratos bons e ruins", disse Lustig. "Mas o açúcar é tóxico não só por causa de suas calorias".
Limitar o consumo de açúcar é muito difícil devido aos problemas de conscientização da população sobre sua potencial toxicidade. "Reconhecemos que há aspectos culturais e festivos de comer açúcar", disse Brindis, co-autor do estudo. "Alterar esses modelos é muito difícil"
Os autores do relatório argumentam que a sociedade deve abandonar o consumo significativo de açúcar, e o público deve estar melhor informado sobre os aspectos negativos do açúcar.
"Há uma grande diferença entre o que sabemos e o que praticamos de fato", disse Schmidt, co-autor do relatório do Philip R. R. UCSF Institute.
"Para mover a solução deste problema de um ponto morto, esta questão deve ser reconhecida como a principal tarefa no nível global", disse ele.
Muitas das atividades que ajudaram a reduzir o consumo de álcool e tabaco podem servir de modelo para resolver o problema do açúcar, por exemplo, a introdução de impostos sobre vendas especiais, controle de acesso e aperto de requisitos de licenciamento para máquinas de venda automática e lanchas que vendem produtos com alto teor de açúcar nas escolas e no local de trabalho.
"Nós não proibimos, não interferimos na vida das pessoas, falamos sobre maneiras suaves de reduzir o consumo de açúcar", concluiu Schmidt.
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