Os cientistas encontraram uma dieta que regula o metabolismo das gorduras e açúcares

Uma dieta rica em carboidratos digeríveis lentamente, como grãos integrais, feijões e outros alimentos ricos em fibras, reduz significativamente os marcadores de inflamação em adultos com excesso de peso e obesidade. Esta conclusão foi feita por cientistas do Cancer Research Center. Fred Hutchinson. Essa dieta com um "baixo índice de carga glicêmica" não causa queda acentuada nos níveis de glicose no sangue e aumenta o nível de um hormônio que ajuda a regular o metabolismo de gorduras e açúcares.

Os resultados do estudo são publicados na revista Nutrition.

Em um estudo randomizado controlado em que participaram 80 homens e mulheres saudáveis (metade dos quais com peso normal e metade com excesso de peso ou obesidade). Os pesquisadores descobriram que, seguindo uma dieta com baixo índice glicêmico, os participantes no estudo com obesidade e obesidade observaram uma diminuição do biomarcador da inflamação, denominada proteína C-reativa, em cerca de 22%.

"Esta descoberta é importante e clinicamente útil, uma vez que a proteína C reativa está associada a um risco aumentado de desenvolver muitos tipos de câncer, bem como doenças cardiovasculares", disse o autor principal, Marian Neuhoyuzr. "Reduzir os fatores inflamatórios é importante para reduzir uma ampla gama de riscos para a saúde. Melhorar os resultados de saúde ao aderir a uma dieta com baixo índice de carga glicêmica é muito importante para milhões de pessoas com excesso de peso ou obesidade".

Marian Neuhoyuzr e seus colegas também descobriram que em pessoas obesas que aderiram a esta dieta, houve um aumento no hormônio adiponectina (aproximadamente 5%). Este hormônio desempenha um papel fundamental na proteção contra cânceres, incluindo câncer de mama, bem como distúrbios metabólicos, como diabetes tipo 2, doença hepática gordurosa não alcoólica e aterosclerose arterial.

"Índice glicêmico" - um indicador do efeito da ingestão de carboidratos em açúcar no sangue. O índice glicêmico em lentilhas e feijão é três vezes menor do que em purê de batatas e, conseqüentemente, esses produtos não causarão um aumento acentuado no nível de açúcar no sangue.

Os participantes completaram dois períodos nutricionais de 28 dias em uma ordem aleatória - um grupo comeu alimentos com ideais glicêmicos elevados, que geralmente contêm pouca fibra, carboidratos com altos níveis de digestibilidade, como açúcar, frutas, farinha de farinha branca; O segundo grupo de participantes seguiu uma dieta com baixo índice glicêmico e alto teor de fibra (pão e cereais). Ambas as dietas eram idênticas em conteúdo de carboidratos, calorias e macronutrientes.

"Uma vez que ambas as dietas diferiram apenas no índice glicêmico, podemos dizer com confiança que as mudanças nos níveis de biomarcadores importantes foram devidas exclusivamente à dieta", disse Marian Neuhoyuzr.

"Nem todos os carboidratos também reduzem os marcadores de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas, a questão está em sua qualidade", disse ele. "Uma pessoa pode facilmente mudar suas preferências alimentares". Se possível, escolha carboidratos que causem flashes lentos dos níveis de glicose no sangue ". Os produtos com baixo índice glicêmico incluem grãos integrais, leguminosas como feijão, soja, lentilhas, leite e frutas como maçãs, laranjas, toranjas e peras. Neuzoyuzr também recomenda evitar produtos com alto índice glicêmico, que aumentam rapidamente os níveis de glicose no sangue. Estes incluem produtos como açúcar branco, produtos de farinha, bebidas açucaradas e cereais para pequeno-almoço.

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