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A restrição de sal aumenta o risco de doença cardíaca
Última revisão: 01.07.2025
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É de conhecimento geral que reduzir o consumo de sal pode reduzir a pressão arterial. Mas novas pesquisas mostram que reduzir o consumo de sal pode, na verdade, aumentar o colesterol, os triglicerídeos e outros fatores de risco para doenças cardíacas.
Neste ponto, não está totalmente claro quais implicações a longo prazo essas alterações sanguíneas podem ter na saúde.
"Na minha opinião, as pessoas não deveriam se preocupar com a ingestão de sal", disse o autor do estudo, Dr. Niels Graudal, consultor sênior em medicina interna e reumatologia na Universidade de Copenhague, na Dinamarca.
Há décadas, especialistas em saúde afirmam que reduzir o sódio reduz o risco de doenças cardíacas e derrames. E há uma nova e importante iniciativa do governo para reduzir o sal em alimentos processados por lei.
As Diretrizes Dietéticas dos EUA recomendam atualmente que pessoas com 2 anos ou mais limitem a ingestão diária de sódio a 2.300 mg. Pessoas com 51 anos ou mais com pressão alta, diabetes ou doença renal crônica devem limitar a ingestão de sal a 1.500 mg por dia, afirmam especialistas.
A Associação Americana do Coração recomenda que 1.500 miligramas de sal por dia seja a quantidade recomendada para todos os americanos. O americano médio consome cerca de 3.400 miligramas de sódio por dia, o que é bastante para os padrões.
Mas isso é verdade?
Uma equipe internacional de cientistas descobriu que níveis mais baixos de sódio estavam associados a um risco maior de mortes cardiovasculares, enquanto níveis mais altos de sódio não estavam associados a um risco maior de desenvolver hipertensão ou complicações de doenças cardíacas em pessoas saudáveis.
Um grande estudo publicado esta semana analisou dados de 167 estudos que compararam dietas ricas e pobres em sódio.
Reduzir a ingestão de sal diminuiu a pressão arterial em europeus, afro-americanos e asiáticos com pressão arterial normal ou alta.
Ao mesmo tempo, a redução do teor de sal na dieta levou a um aumento significativo nos níveis de colesterol, triglicerídeos, da enzima renina (envolvida na regulação da pressão arterial) e dos hormônios norepinefrina e adrenalina, que podem afetar a pressão arterial e a frequência cardíaca.
Neste ponto, os cientistas não entendem como essas mudanças podem afetar a probabilidade de ataques cardíacos ou derrames a longo prazo.
Os resultados do estudo mostraram que as pessoas reagem de forma diferente à ingestão de sal. "Algumas pessoas são mais sensíveis ao sal do que outras", disse a Dra. Suzanne Steinbaum, cardiologista preventiva do Hospital Lenox Hill, em Nova York.
Quanto ao público em geral, a mensagem continua a mesma: "Reduzir o sal é melhor para sua saúde", disse Steinbaum.
Mas mesmo as pessoas que mantêm a ingestão de sal dentro de limites saudáveis devem estar cientes de que isso não é suficiente para prevenir o risco de doenças cardíacas e derrames. "As pessoas precisam melhorar seu estilo de vida, ter uma dieta saudável e balanceada, com muitas fibras, ser fisicamente ativas e se exercitar", disse Karen Congro, diretora do Programa de Bem-Estar do Brooklyn Hospital Center, em Nova York. "Cortar o sal não vai resolver seus problemas 100%."
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